Vi è mai capitato di mangiare qualcosa di delizioso come gamberi o granchi e poi avvertire prurito, orticaria o difficoltà respiratorie? O avete visto un amico o un familiare manifestare gli stessi sintomi? La causa potrebbe essere un'allergia ai crostacei di cui potreste non essere a conoscenza. Oggi ne parleremo in dettaglio, come se steste parlando con un amico.
Che cos'è esattamente un'allergia ai crostacei?
In parole semplici, l'allergia ai crostacei è un'allergia alimentare. I crostacei sono animali che vivono in acqua e hanno un guscio che ricopre il corpo. Questi crostacei si dividono in due gruppi principali: 1.
Crostacei: questo gruppo comprende gamberi, gamberetti, granchi e aragoste. 2.
Molluschi: questo gruppo comprende vongole, capesante, ostriche e cozze. Quindi, se si è allergici a questi tipi di crostacei, significa che il sistema immunitario del corpo reagisce a determinate proteine presenti in questi alimenti. Pensa che sia arrivato un nemico.
Fa male mangiare questi tipi di molluschi?
Sì, se soffri di allergia ai crostacei, dovresti evitare di mangiare questi alimenti:
- Abalone
- Vongole - (ad esempio, Cherrystone, Littleneck, Pismo, Quahog)
- Cassia
- Conchiglia
- Granchio
- Gamberi e gamberetti
- Aragosta
- Molluschi - (Questo è un nome comune)
- Cozze
- Polpo
- Ostriche
- Capesante
- Gamberi e gamberetti
- Lumache di mare (Lumache - specie marine)
- Calamari
Importante: a volte, anche se non si consumano direttamente questi molluschi, si può comunque avere una reazione allergica se si mangiano salse, zuppe o altri piatti che li contengono, oppure se si prepara qualcos'altro nello stesso luogo o con gli stessi utensili utilizzati per la cottura. Quindi è necessario prestare molta attenzione.
Tutti i tipi di molluschi e crostacei causano lo stesso tipo di allergia?
Ecco un'altra domanda importante. Nella maggior parte dei casi, se si è allergici a un tipo di crostaceo, è più probabile esserlo anche ad altri tipi. In particolare, i crostacei menzionati in precedenza, come gamberi e granchi, hanno maggiori probabilità di causare allergie rispetto ai molluschi. Tuttavia, questo non vale per tutti. Ad esempio, alcune persone potrebbero avere difficoltà a mangiare un'aragosta di grandi dimensioni, ma non avere problemi a mangiare capesante.
Quindi, se doveste mai manifestare sintomi allergici dopo aver mangiato un tipo di mollusco, dovreste assolutamente consultare un medico e chiedere consiglio prima di consumarne altri tipi. Altrimenti, meglio non provarci, d'accordo? L'allergia ai crostacei e l'intolleranza ai crostacei sono la stessa cosa?
Sì, è un po' confusionario. Ma c'è una grande differenza tra le due cose. Se dopo aver mangiato crostacei si hanno mal di stomaco o nausea, è probabile che si tratti di un'intolleranza ai crostacei, il che significa che il corpo ha difficoltà a digerirli. In questo caso si tratta principalmente di un disturbo gastrointestinale. Un'allergia ai crostacei, invece, è più grave . Può colpire tutto il corpo e, a volte, può essere pericolosa per la vita. Un allergologo può aiutare a capire esattamente di quale tipo di allergia si tratta. Chi soffre di allergia ai crostacei? Quanto è comune?
In realtà, chiunque può sviluppare un'allergia ai crostacei. Anche chi li ha sempre consumati senza problemi può improvvisamente sviluppare un'allergia. Sorprendente, vero? Sebbene possa manifestarsi a qualsiasi età, è più comune negli adulti che nei bambini. Secondo le statistiche statunitensi, circa il 60% delle persone allergiche ai crostacei sviluppa i primi sintomi in età adulta. Questo potrebbe dipendere dal fatto che i bambini non consumano molti crostacei da piccoli. Molte persone iniziano ad assaggiarli solo da adulti. Ecco perché i sintomi possono comparire più tardi. Una percentuale significativa della popolazione mondiale (in alcuni paesi, circa il 2%) soffre di questa allergia. Quali sono i sintomi di un'allergia ai crostacei?
È un aspetto di cui tutti dobbiamo essere consapevoli. I sintomi di un'allergia ai crostacei possono variare da lievi a potenzialmente letali. I sintomi differiscono da persona a persona. Ecco alcuni sintomi comuni :- Prurito , orticaria
- Se soffri di patologie cutanee come l'eczema, la situazione potrebbe peggiorare.
- Intorpidimento o gonfiore delle labbra, della lingua o della gola.
- Senso di oppressione al petto, respiro sibilante, tosse, difficoltà respiratorie
- Mal di stomaco , nausea , indigestione , vomito, diarrea
- Vertigini, battito cardiaco lento, svenimento
- Pelle pallida o bluastra
- Anafilassi: questa è la condizione più pericolosa.Questa patologia colpisce contemporaneamente diversi sistemi del corpo e può persino portare alla morte se non trattata tempestivamente.
Questi sintomi compaiono solitamente entro pochi minuti o ore dall'ingestione di molluschi. Quali sono le cause dell'allergia ai crostacei?
In parole semplici, questo accade perché il nostro sistema immunitario prende una decisione sbagliata. Normalmente, il sistema immunitario ci protegge dai germi che causano malattie. Ma nel caso di un'allergia alimentare, il corpo identifica erroneamente qualcosa (spesso una proteina) in un alimento innocuo come un "nemico" e inizia a combatterlo. La complicazione più pericolosa di un'allergia ai crostacei: lo shock anafilattico.
Come abbiamo già detto, l'aspetto più pericoloso è una condizione chiamata shock anafilattico . Si tratta di una reazione allergica molto grave. Purtroppo, è difficile prevedere con esattezza quando e come si manifesteranno queste reazioni allergiche. Magari la prima volta che mangiate molluschi e crostacei avvertirete solo un leggero prurito. Ma la seconda volta potreste avere una grave reazione anafilattica. Ecco perché, se dopo aver mangiato un qualsiasi alimento si manifestano sintomi allergici, anche lievi, è fondamentale consultare un medico. È più sicuro identificare un'allergia prima che diventi un problema serio.
Come si diagnostica un'allergia ai crostacei?
Identificare un'allergia ai crostacei può talvolta essere difficile perché i sintomi variano da persona a persona. Anche la stessa persona può manifestare sintomi diversi dopo aver mangiato crostacei, da un giorno all'altro. A volte, potresti non mangiare crostacei, ma potresti essere allergico se sei esposto ai fumi derivanti dalla loro cottura o se mangi altri alimenti che li contengono. Il tuo medico o allergologo ti porrà domande come:- Cosa hai mangiato? Quanto hai mangiato?
- Quando sono comparsi i sintomi?
- Quali sono i sintomi?
- Da quanto tempo sono presenti questi sintomi?
Quindi, con queste informazioni, è possibile eseguire test come questi per confermare l'allergia:- Test cutaneo (prick test): questo test consiste nell'applicare una piccola goccia della sostanza a cui si sospetta di essere allergici sulla pelle e nel pungere delicatamente con un piccolo ago. Se la zona si arrossa e prude entro 15-20 minuti, significa che si è allergici.
- Esame del sangue: questo esame può rilevare la presenza di anticorpi correlati alle allergie alimentari nel sangue. Tuttavia, da solo non è sufficiente per stabilire se si soffre di un'allergia.
Questi test da soli non possono fornire una diagnosi definitiva. I tuoi sintomi, le informazioni che fornirai e tutto ciò aiuteranno il medico a formulare una diagnosi. Talvolta, può essere eseguito anche un test di provocazione orale con alimenti . Questo consiste nel somministrarti piccole quantità dell'alimento a cui pensi di essere allergico, sotto la stretta supervisione di un medico. Ma questo deve essere fatto con molta attenzione. Come gestire un'allergia ai crostacei?
Purtroppo, non è possibile "sbarazzarsi" di un'allergia ai crostacei. Ovvero, non si possono assumere farmaci o fare altro per curarla completamente. Pertanto, la cosa migliore da fare per rimanere in salute è evitare del tutto i crostacei. Bisogna fare attenzione non solo a non mangiarli , ma anche ad evitare altri alimenti che potrebbero contenerli. In molti paesi, i produttori alimentari sono obbligati per legge a indicare chiaramente gli allergeni comuni come i crostacei sull'etichetta della confezione. Anche lo Sri Lanka ha leggi simili. Quindi, quando si acquista qualcosa al supermercato, è importante leggere attentamente la sezione "ingredienti". Cosa devo fare in caso di reazione allergica?
Ecco cosa devi sapere in caso di emergenza. Se hai una grave reazione allergica, chiamata anafilassi, il trattamento principale è un farmaco chiamato epinefrina . Se un medico conferma che hai un'allergia ai crostacei, ti prescriverà un autoiniettore di epinefrina , un'iniezione autoiniettabile (come un EpiPen®). Il medico ti insegnerà anche come usarlo. Se hai una reazione grave e ti viene somministrata l'iniezione, la cosa successiva da fare è chiamare un'ambulanza il prima possibile. Spiega cosa è successo e che hai usato l'iniezione di epinefrina. Potrebbero essere in grado di somministrarti un'altra dose di epinefrina dopo l'arrivo dell'ambulanza. Quando è opportuno utilizzare un'iniezione di epinefrina?
Se noti uno qualsiasi di questi sintomi, usa subito l'iniezione:- Difficoltà respiratorie, tosse, polso debole, dolori muscolari e mal di gola.
- Se i sintomi si manifestano in diverse parti del corpo (ad esempio, nausea, vomito e diarrea con gonfiore).
Gli allergologi affermano che, in caso di dubbio sulla necessità dell'iniezione, è sempre meglio farla. I benefici, infatti, superano di gran lunga i rischi di una somministrazione non necessaria.
Quali altri farmaci sono utili in caso di allergia ai crostacei?
In caso di sintomi lievi (ad esempio, un leggero prurito, un lieve odore di urina ), il medico potrebbe consigliare l'uso di un antistaminico (ad esempio, piridossina, Benadryl®). Tuttavia, ricordate che solo l'epinefrina è efficace nel trattamento di una condizione grave come l'anafilassi. Come si previene una reazione allergica ai crostacei?
L'unico e migliore modo per farlo è evitare completamente i crostacei. Inoltre, tieni presente quanto segue:- Fate attenzione quando maneggiate i molluschi: a volte, i molluschi possono essere esposti a particelle aerodisperse durante la cottura. Questo è raro, ma può succedere. Alcune persone possono anche manifestare reazioni allergiche al contatto con i molluschi.
- Fate molta attenzione nei ristoranti di pesce: anche se ordinate un piatto che non contiene crostacei, gli stessi utensili e lo stesso olio utilizzati per preparare il piatto potrebbero essere stati usati anche per cucinare i crostacei (contaminazione incrociata). Quindi, chiedete informazioni su come viene preparato il cibo.
Quali altri alimenti possono contenere crostacei?
Questi alimenti possono talvolta contenere anche crostacei, quindi pensateci bene prima di consumarli:- Zuppe di pesce come la bouillabaisse e il cioppino.
- Inchiostro di seppia.
- Stock ittico.
- Pesci artificiali (a volte realizzati con molluschi).
- Aroma di frutti di mare.
- Surimi.
L'allergia ai crostacei scomparirà?
Molte persone soffrono di allergia ai crostacei per tutta la vita. Raramente scompare con il tempo. Come posso vivere in salute se sono allergico ai crostacei?
È possibile vivere una vita felice, sana e attiva anche in caso di allergia ai crostacei. Tuttavia, ci sono alcune cose da tenere a mente per la propria sicurezza:- Fai attenzione a ciò che mangi. Leggi attentamente le etichette degli alimenti: anche se hai già mangiato qualcosa in passato senza problemi, ricontrolla. I produttori a volte cambiano le loro ricette.
- Se tuo figlio soffre di questa allergia, insegnagli a non mangiare cibo offerto dagli amici.
- Fate molta attenzione quando mangiate fuori. Chiedete informazioni sugli ingredienti e sul metodo di preparazione dei piatti.
- Se possibile, indossa un braccialetto di allerta medica o tieni a portata di mano una tessera con le informazioni necessarie.
- Se il medico le ha somministrato un'iniezione di epinefrina, la tenga sempre con sé. Se possibile, tenga due dosi. Potrebbe essere necessario assumerne un'altra se una dose non fosse sufficiente.
Quando dovrei consultare un medico?
Se dopo aver mangiato crostacei si manifestano sintomi allergici, anche lievi, è assolutamente necessario consultare un medico. Ricordate che, anche se la prima reazione è lieve, la successiva può essere grave. Pertanto, è consigliabile sottoporsi a un test per l'allergia ai crostacei . È necessario recarsi al pronto soccorso se si sviluppano sintomi di anafilassi (difficoltà respiratorie/di deglutizione) o se i sintomi non si attenuano dopo un'iniezione di epinefrina. Esiste un legame tra i molluschi e le allergie allo iodio?
Alcune persone confondono l'allergia ai crostacei con l'allergia allo iodio. Questo perché i crostacei contengono iodio. Tuttavia, essere allergici ai crostacei non significa essere allergici anche allo iodio. Anche in presenza di un'allergia ai crostacei, non c'è motivo di preoccuparsi del mezzo di contrasto radiologico contenente iodio utilizzato per alcuni esami medici. È comunque consigliabile parlarne con il proprio medico. Infine, bisogna dire...
L'allergia ai crostacei è davvero fastidiosa. Può essere un grosso problema, soprattutto per chi ama i frutti di mare. Ma la cosa più importante è fare attenzione. Evitando completamente i crostacei, si possono prevenire molti dei disagi (e a volte anche situazioni potenzialmente letali) che questa allergia può causare. Se si manifestano sintomi insoliti dopo aver mangiato crostacei, è fondamentale consultare immediatamente un medico o un allergologo per capire esattamente di cosa si tratta. Vi spiegheranno tutto ciò che dovete sapere su come prendervi cura di voi stessi e su come utilizzare un'iniezione di epinefrina in caso di emergenza. La vostra salute è nelle vostre mani! Allergia ai crostacei, allergia ai frutti di mare, anafilassi, epinefrina, allergia alimentare, sintomi allergici, crostacei
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