La carne di tacchino fa bene alla salute? Scopriamolo!

Sebbene non sia popolare quanto il pollo, il manzo e la carne di capra nel nostro Paese, probabilmente avrete sentito parlare della carne di tacchino. Dato che ormai si trova nei supermercati e nei grandi hotel, molti si chiedono: "La carne di tacchino fa davvero bene alla salute? Si può mangiare?". In realtà, se scelta e cucinata correttamente, la carne di tacchino è un alimento con molti benefici per la salute. Approfondiamo l'argomento oggi.

Quali sono i principali benefici per la salute derivanti dal consumo di carne di tacchino?

La carne di tacchino non è solo un piatto delizioso. Offre al nostro organismo molti più benefici di quanto si possa immaginare.

Una fonte proteica di qualità superiore!

Sapevate che le proteine ​​sono un nutriente essenziale per il nostro organismo? In parole semplici, le proteine ​​sono necessarie per costruire e riparare muscoli, ossa, pelle, sangue e tessuti. Le proteine ​​sono un macronutriente di cui il nostro corpo ha bisogno in grandi quantità ogni giorno. Tuttavia, il nostro organismo non è in grado di immagazzinarle. Pertanto, dobbiamo assumerle attraverso gli alimenti che consumiamo quotidianamente.

Il tacchino è una fonte inesauribile di proteine. Se lo includete nella vostra dieta al posto della carne rossa come il manzo, è un modo molto più sano per assumere le proteine ​​di cui il vostro corpo ha bisogno.

Può contribuire a ridurre il rischio di cancro

La carne di tacchino contiene elevate quantità del minerale essenziale selenio . Alcune ricerche hanno dimostrato che una dieta ricca di selenio può ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro. Ad esempio:

• cancro alla vescica
• Tumore al seno
• cancro ai polmoni
• cancro allo stomaco

Ma ecco una cosa molto importante da ricordare. Gli scienziati hanno osservato questo effetto protettivo solo quando il selenio viene assunto naturalmente attraverso gli alimenti. Non si otterrà questo beneficio assumendo integratori di selenio acquistati in farmacia. Sono necessarie ulteriori ricerche per confermare questo dato.

Aiuto nella gestione del diabete

Se soffrite di diabete, dovete prestare particolare attenzione agli alimenti che consumate. Mangiare cibi ricchi di carboidrati, come riso e pane, può causare un picco glicemico. Ma poiché il tacchino è un alimento ricco di proteine, non provocherà un aumento immediato della glicemia.

Pertanto, aggiungere il tacchino alla propria dieta può aiutare a controllare la glicemia. Inoltre, le proteine ​​sono essenziali per la crescita muscolare e la guarigione delle ferite. Entrambi questi aspetti sono molto importanti nella gestione del diabete.

Per un cuore sano

Le carni rosse come manzo e agnello sono ricche di grassi saturi. Consumarle regolarmente può aumentare il colesterolo "cattivo" nel nostro organismo, ovvero il colesterolo LDL.I livelli possono aumentare. Questo colesterolo LDL può accumularsi nelle pareti dei vasi sanguigni, danneggiandoli e aumentando il rischio di futuri infarti e ictus.

Tuttavia, la carne di tacchino è molto più povera di grassi saturi e colesterolo rispetto alla carne rossa. Pertanto, scegliere la carne di tacchino al posto della carne rossa è un'ottima opzione per chi ha a cuore la salute del proprio cuore.

Per proteggere la funzione cerebrale

Tutti temiamo il rischio di perdita di memoria, morbo di Alzheimer e demenza con l'avanzare dell'età. Secondo la dieta MIND , introdotta dagli scienziati, consumare alimenti come pollo o tacchino almeno due volte a settimana può proteggere la memoria e le capacità cognitive delle persone anziane.

Valore nutrizionale della carne di tacchino

La carne di tacchino è ricca di vitamine e minerali. Vediamo quali sono.

• Colina
• Ferro
• Magnesio
• Niacina
• Fosforo
• Potassio
• Selenio
• Sodio
• Vitamina B6
• Vitamina B12
• Zinco

Bene, ora vediamo quanti nutrienti contiene un pezzo di tacchino cotto a puntino.

Fai attenzione alla quantità che mangi!

Sebbene il tacchino sia un alimento molto salutare, come qualsiasi altra carne, contiene comunque dei grassi. Il pezzo di tacchino da 85 grammi (3 once) di cui abbiamo parlato prima contiene 1 grammo di grassi saturi. Ciò corrisponde al 5% della dose giornaliera raccomandata di grassi saturi. Pertanto, è importante limitarne la quantità consumata in una sola volta.

Nota importante: la carne di tacchino contiene una quantità significativa dell'amminoacido triptofano . Per le persone affette da psoriasi si raccomanda una dieta povera di triptofano. Pertanto, se soffrite di psoriasi, è molto importante consultare il medico prima di consumare carne di tacchino.

Come preparare la carne di tacchino in modo sano?

Per ottenere il massimo dei benefici per la salute dalla carne di tacchino, è necessario prepararla correttamente.

1. Scegliete carne di colore chiaro, senza pelle.

La carne chiara del petto del tacchino è povera di grassi. Inoltre, rimuovere completamente la pelle prima della cottura può aiutare a prevenire l'assorbimento di grassi inutili da parte dell'organismo.

2. La differenza tra carne fresca e carne lavorata

Questo è un punto molto importante. I prodotti a base di tacchino trasformati , come le salsicce e il polpettone di tacchino che si acquistano al supermercato, possono essere ricchi di sale, o sodio. Mentre una tazza di carne di tacchino fresca contiene circa il 18% del fabbisogno giornaliero di sodio, una tazza di tacchino trasformato può contenerne oltre il 35%. Un eccesso di sodio contribuisce all'ipertensione.

Pertanto, quando possibile, acquistate petto di tacchino fresco e cucinatelo in casa anziché utilizzare prodotti trasformati.

3. Metodi di cottura salutari

• Evitate la frittura: questo metodo aumenta l'apporto calorico e di grassi dannosi per la salute, poiché assorbe una grande quantità di olio.
• Arrostire al forno: questo è il metodo migliore e più salutare.
• Prepara un curry facendolo bollire in acqua: con il nostro metodo, puoi preparare un curry saporito e piccante anche con meno olio.

Ecco alcuni piatti deliziosi che potete preparare con la carne di tacchino:

• Quesadillas ripiene di tacchino e formaggio
• Zuppa di tacchino con riso integrale
• Insalata Caesar di tacchino
• torta salata di tacchino
• Un curry piccante a base di tacchino (chili di tacchino)