Sei allergico alla soia? Tutto quello che c'è da sapere sull'allergia alla soia è semplice!

A volte il cibo che mangiamo non entra in contatto con il nostro corpo, giusto? È quello che succede con l'allergia alla soia. La soia si trova in molti alimenti, soprattutto in quelli asiatici, ma anche in alcuni alimenti considerati salutari. Quindi, ti è mai capitato di avere fastidi o problemi di salute dopo aver mangiato soia? In tal caso, questo articolo sarà molto importante per te. Analizziamolo nel dettaglio.

Cos'è l'allergia alla soia?

In parole semplici, l'allergia alla soia è un'allergia alimentare. Ciò significa che quando si mangia o si beve qualcosa che contiene soia, il sistema immunitario del corpo reagisce improvvisamente in modo eccessivo. Per la maggior parte delle persone, la soia è innocua e nutriente. Ma se si soffre di allergia alla soia, il sistema immunitario del corpo considera le proteine ​​della soia come se fossero batteri o virus patogeni, un "invasore pericoloso".

Non prendete la cosa alla leggera. A volte, un'allergia alla soia può essere pericolosa per la vita. Se manifestate sintomi allergici gravi, come difficoltà respiratorie o gonfiore alla gola, recatevi immediatamente al pronto soccorso dell'ospedale più vicino o chiamate il 118 (o il numero di emergenza locale).

Chi è più probabile che contragga questa malattia?

L'allergia alla soia può colpire persone di qualsiasi età. Tuttavia, si manifesta più frequentemente nei neonati e nei bambini piccoli. Chi soffre di altre allergie alimentari ha maggiori probabilità di sviluppare un'allergia alla soia.

La buona notizia è che la maggior parte dei bambini piccoli supera questa allergia alla soia crescendo. Quindi, se un neonato ne soffre, non preoccupatevi, consultate un medico.

È possibile che in seguito si sviluppi un'allergia alla soia?

Sì, assolutamente. Un'allergia alla soia può svilupparsi a qualsiasi età. Anche un alimento contenente soia che prima consumavi senza problemi può improvvisamente causare una reazione allergica. Immagina: potresti aver mangiato cibi con salsa di soia per anni, ma un giorno potresti improvvisamente avere una reazione.

Quanto è diffuso questo fenomeno?

Come accennato in precedenza, questo problema è più comune nei neonati e nei bambini piccoli. Secondo sondaggi condotti negli Stati Uniti, circa lo 0,4% dei neonati soffre di allergia alla soia. Questa condizione potrebbe essere presente anche in Sri Lanka, in misura maggiore o minore.

In che modo un'allergia alla soia influisce sull'organismo?

Se soffri di allergia alla soia, il tuo corpo sta avendo una reazione allergica. Questa è la risposta del tuo organismo all'allergene. In caso di allergia alla soia, il tuo corpo manifesterà due tipi principali di reazioni:

1. Reazione mediata dalle immunoglobuline E (IgE)

Se si soffre di allergia alla soia, dopo la prima ingestione, il corpo produce un tipo di anticorpo chiamato immunoglobulina E (IgE). Questa IgE è un tipo speciale di anticorpo prodotto dal sistema immunitario. Il corpo produce diversi tipi di IgE, ognuno dei quali è diretto contro specifici allergeni.

Le reazioni IgE si verificano molto rapidamente , entro pochi minuti dall'ingestione di soia. Queste reazioni possono includere una condizione grave chiamata anafilassi . Si tratta di una reazione allergica molto grave che può anche essere fatale. Pertanto, è necessario prestare molta attenzione.

2. Reazione non mediata da IgE

Anche queste reazioni coinvolgono il sistema immunitario, ma non gli anticorpi IgE. La risposta dell'organismo alla soia è più lenta rispetto a una reazione IgE. Possono trascorrere fino a 48 ore prima che questi sintomi si manifestino.

La maggior parte delle allergie alimentari "non IgE", inclusa quella alla soia, non sono pericolose per la vita. Tuttavia, la soia è la principale causa di queste reazioni "non IgE" nei neonati.

Queste reazioni possono portare a condizioni come l'intolleranza alle proteine ​​della soia o l'esofagite eosinofila (EoE). L'EoE è un'infiammazione dell'esofago (il tubo che trasporta il cibo dalla bocca allo stomaco).

Quali sono i sintomi?

I sintomi di un'allergia alla soia possono variare da persona a persona. Alcune persone possono manifestare sintomi molto lievi, mentre altre possono presentare sintomi gravi. I sintomi più comuni sono:

• Orticaria: Pomfi rossi e pruriginosi sul corpo.
• Crampi allo stomaco.
• Gonfiore, indigestione.
• Nausea e vomito.
• Diarrea.
• Sensazione di costrizione alla gola.
• Tosse.
• Prurito: Prurito sul corpo, sulla bocca e sulle labbra.
• Eczema: chiazze di pelle secca e pruriginosa.
• Anafilassi: questa è la condizione più pericolosa. I sintomi ad essa associati sono:
• Difficoltà respiratorie
• Aumento della frequenza cardiaca
• Abbassamento improvviso della pressione sanguigna
• Vertigini e confusione

Importante: se si manifesta uno qualsiasi dei sintomi dell'anafilassi, si tratta di un'emergenza! Consultare immediatamente un medico.

L'allergia alla soia può causare problemi di stomaco?

Sì, assolutamente. Un'allergia alla soia può causare disturbi di stomaco, indigestione, diarrea, nausea e vomito. Tuttavia, questi stessi sintomi possono manifestarsi anche in caso di intolleranza alla soia. C'è una differenza tra le due, che approfondiremo in seguito.

La soia provoca infiammazione?

Alcuni studi suggeriscono che un elevato consumo di soia possa causare infiammazione nell'organismo. Tuttavia, non ci sono ancora sufficienti ricerche per affermare con certezza che la soia sia effettivamente la causa dell'infiammazione.

Perché si manifesta questa allergia alla soia?

La ragione principale di ciò risiede nelle proteine ​​contenute nella soia. Sono queste proteine ​​a provocare una reazione eccessiva del sistema immunitario.

È contagioso?

No. L'allergia alla soia non è una malattia contagiosa. Non si può contrarre da un'altra persona, né si può trasmetterla ad altri.

Come si fa a riconoscerlo esattamente?

Se sospetti di avere un'allergia alla soia, il modo migliore per confermarlo è consultare un allergologo . Questi potrà eseguire una serie di test per determinare con precisione la tua condizione.

Prima di visitarti, il medico potrebbe farti domande come:

• C'è qualcuno nella tua famiglia che soffre di allergie alimentari?
• Le è mai stata diagnosticata un'altra allergia alimentare?
• Quali sono i suoi sintomi?
• Utilizza farmaci da banco per questi sintomi?
• Quando hai iniziato a manifestare questi sintomi?
• Tieni un diario alimentare? (È molto importante!)

Che tipo di test vengono effettuati?

A seconda dei sintomi, l'allergologo potrebbe eseguire diversi test. Alcuni di questi includono:

1. Esame del sangue:

Questo test prevede il prelievo di un piccolo campione di sangue da una vena del braccio (proprio come per un normale esame del sangue). Il campione viene poi inviato a un laboratorio. In laboratorio, al campione di sangue viene aggiunta una proteina di soia e viene misurato il livello di anticorpi IgE. I risultati possono richiedere fino a una settimana.

2. Test di prick test cutaneo:

Questo test prevede di esporre il proprio corpo a piccole quantità di proteine ​​di soia.

Innanzitutto, il medico disinfetterà una piccola area della pelle (di solito il dorso della mano o la parte superiore della schiena) con qualcosa come l'alcol.

Successivamente, una goccia di liquido contenente proteine ​​di soia viene delicatamente applicata sulla superficie della pelle con un ago sottile (lancetta). L'ago non penetra nella pelle, si avverte come un leggero solletico e non si verifica sanguinamento.

Alcuni medici procedono in un altro modo. Applicano una goccia di liquido proteico di soia sulla pelle e praticano una lenta incisione. Il liquido viene quindi assorbito dalla pelle.

Dopo aver fatto ciò, si attende circa 15 minuti. Dopodiché, il medico controlla e misura l'area in cui è stata applicata la soia e l'area in cui è stato applicato il placebo per verificare se presentano arrossamenti o gonfiori.

Questo "test cutaneo prick" può essere completato in meno di un'ora.

3. Sfida orale graduale sull'assunzione di cibo:

Per confermare un'allergia alimentare, il medico potrebbe raccomandare un test di provocazione orale. Questo può essere necessario, soprattutto se vi è una discrepanza tra l'anamnesi familiare di allergie e i risultati di altri test.

In pratica, sotto la supervisione di un medico, si viene gradualmente introdotti agli alimenti contenenti soia. Dopodiché, il medico osserva come reagisce il corpo. La quantità di soia somministrata viene aumentata progressivamente.

Questo test può durare circa quattro ore, quindi è necessario riservare del tempo.

Quali sono i trattamenti per l'allergia alla soia?

Se soffrite di allergia alla soia, l'unico modo per prevenire una reazione allergica è evitare completamente di mangiare, bere e utilizzare qualsiasi prodotto che la contenga. In paesi come gli Stati Uniti, è obbligatorio che gli alimenti confezionati riportino l'elenco degli ingredienti sull'etichetta, compresa l'eventuale presenza di soia. Anche in Sri Lanka questo è spesso vero, quindi leggete attentamente l'etichetta prima di acquistare.

Se soffrite di allergia alla soia, dovreste considerare anche altre possibili vie di esposizione:

• Articoli non alimentari: alcune candele, pastelli, prodotti per la pulizia, alimenti per animali domestici, tessuti sintetici e alcuni cosmetici e articoli da toeletta possono contenere soia. Tuttavia, questi articoli non alimentari potrebbero non essere soggetti alle stesse norme di etichettatura. In caso di dubbi sulla composizione di un prodotto, consultare il sito web del produttore o contattare il servizio clienti per un elenco completo degli ingredienti.
• Attrezzature condivise: alcuni alimenti possono essere preparati utilizzando le stesse attrezzature impiegate per la preparazione di altri alimenti contenenti soia. Presta attenzione alle etichette che riportano diciture come "Prodotto su attrezzature utilizzate anche per la lavorazione della soia".

Quali cibi e bevande andrebbero eliminati?

Esistono molti alimenti e bevande che contengono soia. Alcuni di essi sono:

• Tutte le forme di soia, tra cui farina di soia, fibra di soia, albumina di soia e pezzi di soia.
• Prodotti non caseari a base di soia, come latte di soia, gelato di soia, formaggio di soia, yogurt di soia.
• Soia (Soia - baccelli e semi).
• Proteine ​​di soia (proteine ​​di soia - concentrate, isolate, idrolizzate).
• Semi di soia tostati e germogli di soia.
• Salsa di soia.
• Tofu e proteine ​​vegetali testurizzate (TVP).
• Edamame.
• `Miso`.
• `Natto`.
• `Tempeh`.
• `Tamari`.
• Salsa Hoisin.

E inoltre,Fai attenzione anche agli alimenti che contengono aromi naturali e artificiali, brodo vegetale, gomma vegetale e amido vegetale. Questi possono spesso contenere proteine ​​di soia.

Se contiene ingredienti come "proteine ​​vegetali idrolizzate", "proteine ​​vegetali idrolizzate", estensori proteici e riempitivi proteici, potrebbe contenere anche proteine ​​di soia.

Alcune vodka e burri di frutta secca possono contenere anche soia, quindi fai attenzione anche a questo. È sempre meglio leggere l'etichetta!

Posso mangiare lecitina di soia o olio di soia?

Gli studi dimostrano che la maggior parte delle persone allergiche alla soia può consumare tranquillamente alimenti contenenti lecitina di soia e olio di soia. Tuttavia, l'olio di soia non deve essere ottenuto tramite spremitura a freddo, spremitura meccanica o estrusione. È comunque consigliabile consultare il proprio medico a riguardo.

Quale farmaco si usa in questo caso?

Se soffri di allergia alla soia, il medico ti prescriverà un autoiniettore di epinefrina (EpiPen®) . L'epinefrina è un farmaco che inverte rapidamente i sintomi di una grave reazione allergica, come l'anafilassi. Il medico ti spiegherà come e quando utilizzare questo dispositivo. Dovresti tenere sempre con te l'EpiPen®.

Tuttavia, le persone con intolleranza alla soia o con un'allergia alla soia non mediata da IgE non necessitano di epinefrina.

L'epinefrina ha effetti collaterali?

Dopo un'iniezione di epinefrina possono verificarsi i seguenti effetti collaterali:

• Ansia.
• Vertigini.
• Bocca secca.
• Mal di testa .
• Aumento della sudorazione.
• Nausea.
• Affaticamento - debolezza o stanchezza.

Anche se questi sintomi si manifestano, di solito sono lievi e scompaiono rapidamente.

Quanto tempo ci vorrà prima che mi riprenda dopo aver assunto il farmaco?

L'iniezione di epinefrina inizia ad agire non appena viene somministrata, consentendo di controllare rapidamente i sintomi più gravi.

Come si previene una reazione allergica alla soia?

Il modo migliore e l'unico per farlo è evitare completamente cibi, bevande e altri prodotti contenenti soia.

Leggete attentamente l'etichetta degli ingredienti di tutti gli alimenti confezionati. Se non siete sicuri che un prodotto contenga soia, è consigliabile evitarne il consumo fino a quando non avrete conferma dal produttore. Fate particolare attenzione quando mangiate fuori casa. Informate il personale addetto alla preparazione dei cibi della vostra allergia alla soia.

Cosa aspettarsi quando si convive con un'allergia alla soia?

Convivere con un'allergia alla soia può essere difficile. I sintomi possono variare da lievi a gravi e non è possibile prevedere come reagirà il proprio corpo. Tuttavia, con le dovute precauzioni, è possibile vivere una vita piena e soddisfacente. Il medico può consigliare risorse, gruppi di supporto e dietologi per aiutare a pianificare i pasti quotidiani.

I neonati e i bambini piccoli sono più predisposti degli adulti a sviluppare un'allergia alla soia. La maggior parte dei bambini supera questa allergia entro i 10 anni di età.

Quando dovrei consultare un medico?

Se si manifestano frequentemente sintomi di allergia alla soia, o se si nota che questi sintomi compaiono dopo aver consumato soia, è consigliabile consultare un medico.

Quando devo recarmi al pronto soccorso?

Se inizi a manifestare sintomi di anafilassi (come difficoltà respiratorie, gonfiore alla gola, vertigini), recati immediatamente al pronto soccorso o chiama il 1990. Non perdere tempo.

Quali domande dovrei porre al medico?

Quando vai dal medico, puoi fargli domande come queste:

• Come si può stabilire con certezza se sono allergico alla soia?
• Quale farmaco mi consigliate?
• Qual è l'elenco completo degli effetti collaterali dei farmaci antiallergici che consigliate?
• Quando posso introdurre la soia nella dieta di mio figlio? (Per un bambino)
• L'allergia alla soia di mio figlio scomparirà crescendo?
• Esistono gruppi di supporto per le persone con allergia alla soia o per i genitori di bambini con tale allergia?
• Potresti consigliarmi un nutrizionista?

Qual è la differenza tra allergia alla soia e intolleranza alla soia?

Molte persone confondono queste due cose.

• Allergia alla soia: si verifica quando il sistema immunitario reagisce in modo eccessivo alle proteine ​​della soia. Questo può causare sintomi come vomito, crampi allo stomaco, indigestione, diarrea e, nei casi più gravi, può persino portare a condizioni potenzialmente letali come l'anafilassi.
• Intolleranza alla soia: si verifica quando il sistema digestivo non riesce a digerire correttamente la soia. Dopo averla consumata, si possono manifestare sintomi come gonfiore, diarrea e mal di stomaco. Non è grave come un'allergia, ma può essere fastidioso.

Non preoccuparti dei sintomi che stai manifestando e delle loro cause. Il tuo medico può aiutarti. Può prescriverti degli esami per confermare un'eventuale allergia alla soia e, se necessario, prescriverti dei farmaci. Può anche indirizzarti a un nutrizionista che ti consiglierà sugli alimenti da consumare e su quelli da evitare.

Messaggio da portare a casa

L'allergia alla soia è quindi un problema da non sottovalutare. Tuttavia, con le giuste informazioni e prestando attenzione a ciò che si mangia e si beve, è possibile conviverci senza problemi. La cosa più importante è leggere le etichette ed evitare alimenti sospetti. Se voi o vostro figlio manifestate uno qualsiasi di questi sintomi, consultate immediatamente un medico per un consulto. In questo modo potrete rimanere in salute e senza preoccupazioni. Ricordate che, in caso di sintomi gravi, è necessario rivolgersi subito a un medico.

Allergia alla soia , allergia alimentare, IgE, anafilassi, intolleranza alla soia, allergie infantili, epinefrina, sintomi allergici