Avrete sicuramente sentito parlare di "dieta alcalina" su internet, soprattutto sui social media come Facebook e Instagram, vero? Persino attori e attrici di fama mondiale affermano di seguirla. Questo significa che tale dieta, che riduce l'acidità del corpo rendendolo alcalino, cura malattie come il cancro e l'artrite e aiuta anche a perdere peso facilmente. Ma qual è la verità? Da medico, ve lo spiegherò in modo semplice.
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Che cos'è la dieta alcalina?
In parole semplici, l'idea di base di questa dieta è evitare gli alimenti che producono acidità nel nostro corpo e dare maggiore priorità agli alimenti che producono alcalinità. La logica alla base di questa idea è che gli alimenti che mangiamo possono modificare il pH del nostro corpo, in particolare del sangue.
Dobbiamo però ricordare una cosa molto importante: non esiste alcuna prova scientifica a sostegno dell'affermazione che il cibo possa modificare il pH del nostro sangue.
Quindi, qual è questo valore di pH?
Forse ricorderete le lezioni di scienze a scuola. Il pH è una misura dell'acidità o della basicità di una sostanza. Si misura su una scala da 0 a 14.
I sistemi del nostro corpo, in particolare i reni e i polmoni, lavorano intensamente per mantenere il pH del sangue entro un intervallo molto delicato (pH 7,35-7,45). Questo valore non può essere facilmente modificato da ciò che mangiamo o beviamo. Se ciò accade, è segno di una grave condizione medica.
| valore del pH | Natura |
|---|---|
| pH 0-6 | Acido |
| pH 7 | Neutro |
| pH 8-14 | Alcalino/Basico |
Quali alimenti si possono e quali non si possono consumare in questa dieta?
Questa dieta divide gli alimenti in due categorie: alimenti alcalini (quelli che dovresti mangiare) e alimenti acidi (quelli che non dovresti mangiare).
| Alimenti alcalini: cosa mangiare | Alimenti acidi: cose da non mangiare |
|---|---|
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Quali sono i reali benefici di questa dieta?
Sebbene ci siano dubbi sulle basi scientifiche di questa dieta, se consideriamo gli alimenti che ci consiglia di consumare, essa presenta anche un lato positivo.
- Concentrati sugli alimenti freschi: in questa dieta, devi evitare completamente i cibi trasformati ricchi di zuccheri, grassi e conservanti. Al contrario, ti concentri su alimenti naturali come frutta e verdura fresca. Quindi è molto salutare per l'organismo.
- Contenuto nutrizionale: frutta e verdura sono alimenti ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti. Consumarne di più può quindi migliorare la salute generale.
- Potresti perdere peso: quando smetti di mangiare cibi ipercalorici, ricchi di zuccheri e grassi e passi a cibi a basso contenuto calorico come frutta e verdura, è probabile che tu perda peso in modo naturale.
Quindi... quali sono gli svantaggi e i rischi di tutto ciò?
Questa è la parte a cui dobbiamo prestare maggiore attenzione.
Il problema principale di questa dieta risiede nella sua teoria di base, ovvero che il cibo possa modificare il pH del sangue e curare le malattie.Si tratta di un'opinione completamente errata e scientificamente infondata.
- Restrizioni severe: Immaginate se dovessimo smettere di mangiare molti degli alimenti che consumiamo quotidianamente, come carne, pesce, uova, latte, pane e riso. Quanto sarebbe difficile continuare con quella dieta? Ecco perché molte persone non riescono a mantenerla a lungo termine.
- Carenze nutrizionali: eliminando completamente i principali gruppi alimentari (carne, latticini, cereali) in questo modo, si possono sviluppare gravi carenze di nutrienti essenziali come proteine, calcio, ferro e vitamina B12. Ciò può aumentare il rischio di sviluppare altre malattie.
- Effetto "yo-yo": anche se si perde peso con questa dieta, non si riesce a mantenerlo, quindi quando si torna alle vecchie abitudini alimentari, si rischia di riprendere il peso perso, o addirittura di aumentarlo. Questo fenomeno è chiamato effetto yo-yo.
- Nessun accenno all'esercizio fisico: una buona alimentazione e un'attività fisica regolare sono essenziali per una buona salute. Tuttavia, questo piano alimentare non menziona affatto l'esercizio fisico.
Chi dovrebbe evitare in particolare questa dieta?
In particolare, le persone affette da malattie croniche come diabete, malattie renali e cancro, le donne in gravidanza, le madri che allattano e i bambini in crescita dovrebbero evitare completamente diete così restrittive, poiché i rischi per la salute derivanti da carenze nutrizionali sono molto elevati.
Messaggio da portare a casa
- Non esiste alcuna base scientifica a sostegno dell'affermazione secondo cui una dieta alcalina possa curare le malattie modificando il pH del sangue.
- Sebbene le verdure e la frutta raccomandate per questa dieta siano salutari, l'esclusione di importanti gruppi alimentari come carne, latticini e cereali può portare a gravi carenze nutrizionali.
- Si tratta di una dieta molto rigida, il che rende difficile per molte persone seguirla a lungo termine.
- Prima di apportare modifiche sostanziali alla tua dieta, consulta il tuo medico, soprattutto se soffri di patologie croniche.
- Il modo migliore e più sicuro è seguire una dieta equilibrata che includa tutti i gruppi alimentari e fare esercizio fisico regolarmente , senza concentrarsi su un solo tipo di attività.
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