È davvero corretto contare le calorie? (Conteggio delle calorie) Scopriamolo insieme!

La prima cosa che la maggior parte delle persone fa quando cerca di perdere peso è contare le calorie degli alimenti che mangia. Probabilmente contate le calorie di ogni singolo alimento che consumate durante la giornata. Ma vi siete mai chiesti quanto sia efficace questo metodo, o se non faccia altro che confondervi ulteriormente? Oggi, approfondiamo l'argomento in modo semplice e dettagliato .

Come è nata la storia del conteggio delle calorie?

In realtà, il concetto di conteggio delle calorie è nato all'inizio del XX secolo. A quel tempo, uno scienziato di nome Wilbur Atwater fece qualcosa di davvero straordinario. Mise del cibo in una macchina chiamata "calorimetro a bomba" e lo bruciò completamente. Poi misurò il calore, o l'energia, rilasciata e calcolò quanta "energia" era contenuta in quel cibo.

In parole semplici, la caloria è un'unità di misura dell'energia.

Questa idea si diffuse gradualmente. Le persone iniziarono a contare le calorie contenute negli alimenti che consumavano e a cercare di capire quante calorie bruciavano con diversi tipi di esercizio fisico. L'idea che "per perdere peso bisogna controllare le calorie" ci accompagna da allora.

Tutte le calorie sono uguali? Cosa conta davvero?

Se stai pensando solo all'aumento di peso, sì, una caloria è una caloria. Ciò significa che se mangi 500 calorie di qualsiasi cosa, il tuo corpo riceverà la stessa quantità di energia.

Pensaci in questo modo. Vuoi assumere 300 calorie. Potresti prenderle da una barretta di cioccolato. Oppure, potresti prenderle da una frittata fatta con soli albumi, con ingredienti come funghi, cipolle, peperoncino e formaggio a basso contenuto di grassi.

Ora, entrambi questi metodi hanno fornito al tuo corpo la stessa quantità di calorie. Ma quale alimento ti ha saziato più a lungo? Quale alimento ha fornito un apporto nutrizionale migliore al tuo corpo? Questa è la differenza.

Esaminiamo la tabella sottostante per comprendere meglio questo concetto.

Come vedete, i grassi contengono più del doppio delle calorie per grammo rispetto agli altri grassi. Quindi, se a colazione mangiate qualcosa come pancetta o formaggio ad alto contenuto di grassi, potreste assumere metà del vostro fabbisogno calorico giornaliero in una sola mattinata.

Inoltre, gli alimenti che mangiamo influenzano i nostri ormoni. Alcuni alimenti inducono il corpo ad "accumulare grasso", altri a "costruire massa muscolare". Pertanto, anche se l'apporto calorico è lo stesso, due diete con diverse proporzioni di carboidrati, proteine ​​e grassi possono portare a risultati diversi in termini di perdita di peso.

Perché è così difficile contare le calorie con precisione?

Questo è il problema principale. Contare le calorie non è così facile come si potrebbe pensare. Le ricerche hanno dimostrato che spesso sottovalutiamo il numero di calorie che assumiamo. Ciò significa che in realtà consumiamo molte più calorie al giorno di quanto crediamo.

Committiamo errori, soprattutto in queste cose:

• Pasti abbondanti: è molto difficile stimare il numero esatto di calorie contenute nelle grandi porzioni servite alle feste o quando si mangia al ristorante.
• Stime errate: in uno studio condotto con dei nutrizionisti, a cui è stato chiesto di indovinare il contenuto calorico di piatti da ristorante come lasagne e insalata Caesar, alcuni hanno scoperto che i pasti contenevano in realtà il doppio delle calorie di quanto avessero ipotizzato.
• Cose che mangiamo senza rendercene conto: non pensiamo nemmeno alla quantità di calorie che accumuliamo con le piccole cose che mangiamo durante la giornata, come un biscotto, una caramella o una tazza di tè con lo zucchero.

Quindi, se persino gli esperti sbagliano, come possiamo noi, persone comuni, contare le calorie con precisione? È molto difficile e faticoso.

Quindi cosa si può fare senza contare le calorie?

Invece di ossessionarsi con il conteggio delle calorie, esistono alcuni metodi semplici e pratici per gestire il proprio peso.

1. Attenzione alle porzioni

Questa è la cosa più importante. È molto più facile controllare la quantità di cibo che si mangia che contare le calorie. Spesso siamo abituati ai piatti abbondanti serviti nei ristoranti, quindi a casa condividiamo porzioni altrettanto grandi. Quando condividiamo più cibo nel piatto, finiamo per mangiarlo tutto. Quindi, provate a ridurre la quantità di cibo che mangiate abitualmente. Ma non riducete la quantità di frutta e verdura, perché hanno una densità calorica molto bassa. Ad esempio, una tazza di broccoli contiene circa 31 calorie, mentre una coppetta di gelato al cioccolato ne contiene circa 285.

2. Scegliete alimenti che richiedono più energia per essere digeriti.

Alcuni alimenti, soprattutto quelli ricchi di fibre e proteine, richiedono un maggiore sforzo per essere digeriti. In termini medici, questo fenomeno è chiamato "effetto termogenico degli alimenti". In parole semplici, parte delle calorie contenute in questi alimenti viene utilizzata per la loro digestione. Sebbene questa differenza possa non essere enorme, si accumula nel corso della giornata. Inoltre, questi alimenti sono generalmente benefici per la salute.

3. Presta attenzione al tipo di calorie che assumi (la qualità è più importante della quantità).

Anche questo è molto importante. Esistono le cosiddette "calorie vuote". Si tratta di alimenti come bevande zuccherate, dolci, biscotti e alcolici. Sebbene contengano calorie, non contengono quasi nessun nutriente di cui il corpo ha bisogno.

Quindi, invece di riempire il tuo "budget" calorico con calorie vuote, riempilo con alimenti ricchi di nutrienti come frutta, verdura, legumi e cereali integrali . Questi possono aiutarti a proteggerti da una serie di malattie, tra cui malattie cardiache, cancro e diabete.