Avete mai notato che il vostro bambino presenta arrossamenti, prurito e eruzioni cutanee dopo aver mangiato uova? O provate voi stessi una strana sensazione quando mangiate uova? Questa condizione è molto comune nei bambini piccoli. Infatti, dopo l'allergia al latte vaccino, l'allergia alle uova è la seconda allergia alimentare più comune nei bambini piccoli. Le uova sono presenti in tantissimi alimenti e bevande, vero? Quindi, se voi o vostro figlio soffrite di questa allergia, è importante sapere come leggere le etichette degli alimenti e cosa si può usare al posto delle uova quando si cucina in casa.
Che cos'è esattamente un'allergia alle uova?
In parole semplici, l'allergia alle uova è una reazione eccessiva del nostro sistema immunitario alle proteine contenute nelle uova. Il nostro corpo considera queste proteine dannose e quindi inizia a combatterle. Questa reazione provoca sintomi come eruzioni cutanee, prurito, disturbi gastrointestinali e, a volte, difficoltà respiratorie.
Si dice che le persone allergiche all'albume siano più numerose di quelle allergiche al tuorlo . Tuttavia, per sicurezza, è meglio evitare di consumare entrambe le parti. Infatti, per quanto ci si sforzi di separarle, è molto probabile che una piccola quantità di proteine dell'albume rimanga nel tuorlo.
Bisogna inoltre fare attenzione ai prodotti a base di uova che si presentano in altre forme, come " uovo in polvere", "uova disidratate" e "solidi d'uovo".
Alimenti a cui potremmo non pensare nemmeno, ma che potrebbero contenere uova
Sappiamo tutti che le uova sono presenti in molti prodotti da forno, come pane e torte. Ma ci sono molti altri alimenti che possono contenerle a cui potremmo non pensare. Dovreste rifletterci due volte quando fate la spesa.
| Tipo di cibo | Descrizione |
|---|---|
| Salse e insalate | Maionese, condimento per insalata Caesar, salsa olandese e salsa tartara. |
| Prodotti da forno e dolciumi | Torte alla crema, ripieni, crêpes, waffle, crema pasticcera, budino, gelato, marshmallow, meringhe, lecca-lecca e caramelle. |
| Cibi preparati | Cibi impanati, polpettone, polpette, pasta, involtini primavera, alcune zuppe. |
| Bevande | Alcuni tipi di caffè, come il punch all'uovo, il cappuccino (le uova vengono talvolta utilizzate per fare la schiuma) e il vino (gli albumi possono essere utilizzati nel processo di vinificazione). |
| Altri prodotti | Sostituti delle uova, surimi, sostituto del grasso Simplesse. |
Pensaci, anche il vino a volte viene prodotto con l'albume d'uovo. Quindi, ora capisci quanto sia importante sapere esattamente cosa contiene un alimento prima di mangiarlo o berlo, giusto?
Fate attenzione se vedete queste parole sull'etichetta di un alimento!
A volte le aziende alimentari non indicano direttamente "contiene uova" sull'etichetta. Utilizzano invece i nomi scientifici delle proteine presenti nelle uova. Presta particolare attenzione a queste parole quando leggi l'etichetta di un alimento. Se compare una qualsiasi di queste parole, l'alimento potrebbe contenere proteine dell'uovo.
| Nome dell'ingrediente |
|---|
| Albumina |
| Globulina |
| Lecitina (indicata anche come E322) |
| Lisozima |
| Ovalbumina |
| Ovovitellina (ovovitellina) |
Qual è il nesso tra l'allergia alle uova e i vaccini?
Questa è una domanda che molti genitori si pongono. Se voi o vostro figlio soffrite di allergia alle uova, è fondamentale parlarne con il medico prima di sottoporsi a qualsiasi vaccinazione.
- Vaccino contro la febbre gialla: questo vaccino contiene proteine dell'uovo. Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità, questo vaccino non è raccomandato per le persone con una grave allergia alle uova.
- Vaccino contro morbillo, parotite e rosolia (MMR): questo vaccino può contenere quantità minime di proteine dell'uovo, ma diversi studi hanno dimostrato che è sicuro per le persone allergiche alle uova.
- Vaccino antinfluenzale: un tempo si diceva che le persone allergiche alle uova non dovessero vaccinarsi contro l'influenza. Ora, però, questa raccomandazione è cambiata. Le ricerche più recenti hanno dimostrato che anche le persone allergiche alle uova possono vaccinarsi in tutta sicurezza. Quindi, non è più necessario rivolgersi a uno specialista, cercare un vaccino specifico senza uova o attendere a lungo dopo la vaccinazione. Tuttavia, è sempre importante informare chi somministra il vaccino della propria allergia.
Esiste anche un vaccino antinfluenzale per adulti chiamato "Flublok" che viene prodotto senza l'utilizzo di uova.
Per stare al sicuro, assicurati di fare queste cose
L'unico modo per sapere con certezza se un alimento contiene uova è leggere attentamente l' etichetta e l'elenco degli ingredienti. Se mangiate al ristorante, chiedete informazioni sugli ingredienti. Fate particolare attenzione ai prodotti dei banchi insalate, dei banchi gastronomia e dei panifici. In questi luoghi potreste inavvertitamente trovare alimenti contenenti uova.
Se avete anche il minimo dubbio su un alimento, la cosa migliore da fare è non mangiarlo.
Non solo gli alimenti, ma anche alcuni cosmetici, shampoo, creme e lozioni che utilizzi possono contenere uova. Quindi è importante leggere anche le etichette di questi prodotti.
C'era anche preoccupazione riguardo al farmaco "propofol", usato per l'anestesia, per le persone con allergia alle uova. Tuttavia, il parere medico più recente è che questo farmaco può essere usato anche da chi soffre di allergia alle uova. È comunque importante informare il medico di tutte le proprie allergie prima di qualsiasi trattamento medico.
Cosa fare in caso di reazione allergica?
A volte, per quanto tu stia attento, puoi commettere un errore. Dopo aver mangiato qualcosa che contiene uova,
- Arrossamento e prurito sulla superficie cutanea
- Gonfiore della bocca e delle labbra
- Mal di stomaco, vomito o diarrea
- Difficoltà respiratorie, senso di oppressione al petto
Se si manifesta uno o più dei seguenti sintomi, consultare immediatamente il medico più vicino. In caso di sintomi gravi come difficoltà respiratorie, gonfiore del viso o della gola, recarsi senza indugio al Pronto Soccorso dell'ospedale più vicino.
Nella maggior parte dei casi, i bambini piccoli superano questa allergia alle uova crescendo. Tuttavia, è sempre meglio consultare il pediatra e far eseguire gli esami necessari per avere una diagnosi certa.
Messaggio da portare a casa
- L'allergia alle uova è una reazione eccessiva dell'organismo alle proteine contenute nelle uova. Sebbene la maggior parte delle persone sia allergica all'albume, è più sicuro evitare l'uovo intero.
- Prendete l'abitudine di leggere le etichette degli alimenti. Anche se non menzionano direttamente le uova, potrebbero contenere nomi come Albumina, Lecitina, Ovalbumina.
- Le uova possono essere nascoste in molti alimenti a cui non pensiamo (salse, gelato, pasta). In caso di dubbio, è meglio evitare di consumare quell'alimento.
- Prima che tu o tuo figlio riceviate un vaccino, assicuratevi di informare il medico o la persona che somministra il vaccino della vostra allergia alle uova.
- Prima di qualsiasi intervento chirurgico o anestesia, informate l'équipe medica di tutte le vostre allergie.
- Se noti qualsiasi segno di reazione allergica, consulta immediatamente un medico. Se i sintomi sono gravi, recati al pronto soccorso più vicino.
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