Avrete sicuramente sentito parlare della vitamina K, vero? Ma la maggior parte delle persone conosce solo la vitamina K1. Sapevate però che esiste un altro tipo, la vitamina K2, incredibilmente importante per il nostro organismo, soprattutto per il cuore e le ossa? Sebbene non se ne parli spesso, è un nutriente essenziale per la nostra salute. Quindi, oggi, parliamo di questo nutriente segreto.
Vitamina K1 e K2: qual è la differenza tra le due?
In parole semplici, la vitamina K è una vitamina liposolubile essenziale per il nostro organismo. Ne esistono due tipi principali.
- Vitamina K1 (fillochinone): si trova negli alimenti di origine vegetale, come le verdure a foglia verde, ad esempio spinaci e cavolo riccio. La funzione principale della vitamina K1 è quella di favorire la coagulazione del sangue . Ciò significa che aiuta a fermare le emorragie in caso di tagli.
- Vitamina K2 (menachinone): La assumiamo principalmente attraverso alimenti di origine animale (come latte, formaggio, uova, carne) e alimenti fermentati . Anche i batteri benefici presenti nel nostro intestino possono produrre una piccola quantità di vitamina K2, ma non è sufficiente per il nostro fabbisogno. Pertanto, è essenziale assumerla attraverso l'alimentazione.
La maggior parte delle persone assume il 90% del proprio fabbisogno giornaliero di vitamina K1. Tuttavia, nuove ricerche dimostrano che la vitamina K2 offre numerosi benefici unici, oltre a quelli della K1.
Perché la vitamina K2 è così importante per il nostro organismo?
Oltre a favorire la coagulazione del sangue, la vitamina K2 svolge diverse altre funzioni molto importanti nel nostro organismo.
Per un cuore sano
Questa è una delle proprietà più sorprendenti e importanti della vitamina K2. Il calcio, un minerale essenziale per la salute delle ossa, può depositarsi sulle pareti dei vasi sanguigni, ovvero dove scorre il sangue. È come il calcare che si forma nelle tubature dell'acqua. Quando il calcio si accumula nei vasi sanguigni, questi si induriscono e perdono elasticità . Ciò aumenta notevolmente il rischio di sviluppare gravi malattie come cardiopatie e ictus.
È qui che entra in gioco la vitamina K2. La vitamina K2 agisce come un vigile urbano . Dice al calcio presente nel tuo corpo: "Ok, non devi depositarlo nei vasi sanguigni, devi andare direttamente alle ossa".
In questo modo, la vitamina K2 contribuisce a mantenere i vasi sanguigni puliti ed elastici. Alcuni studi hanno dimostrato che per ogni 10 microgrammi di vitamina K2 assunti al giorno, il rischio di morire per malattie cardiache si riduce del 9%.
Per un sistema scheletrico forte
Sappiamo tutti che abbiamo bisogno di calcio per costruire le nostre ossa. Ma il calcio che assumiamo con il cibo non si limita ad aderire alle ossa. Nel nostro corpo esistono diverse proteine che contribuiscono a questo processo. La vitamina K2 attiva queste proteine, come se accendesse un interruttore.
In parole semplici, il calcio è come il cemento che compone le nostre ossa. Ma la "gomma" che aiuta questo cemento a rimanere unito è la vitamina K2.
La ricerca ha dimostrato che un adeguato apporto di vitamina K2 può aumentare la densità ossea e ridurre il rischio di fratture con l'avanzare dell'età.
Possiede proprietà antitumorali?
La ricerca è ancora in corso. Tuttavia, alcuni studi hanno dimostrato che la vitamina K2 potrebbe avere la capacità di controllare o arrestare la crescita delle cellule tumorali. Sono stati osservati alcuni risultati positivi, soprattutto nel caso del cancro al fegato e alla prostata . Tuttavia, questi risultati non sono ancora stati confermati, pertanto sono necessarie ulteriori ricerche.
Quali alimenti sono i più ricchi di vitamina K2?
La maggior parte di noi assume una quantità sufficiente di vitamina K1 grazie al consumo di verdure a foglia verde e legumi. Tuttavia, non prestiamo molta attenzione agli alimenti che contengono vitamina K2. Ecco alcuni alimenti ricchi di vitamina K2.
| Tipo di alimento | Descrizione e quantità di vitamina K2 |
|---|---|
| Natto | Si tratta di un piatto giapponese a base di soia fermentata. È ricco di vitamina K2, con circa 150 microgrammi per cucchiaio. |
| Anguilla | È una delle migliori fonti di vitamina K2 tra i pesci, con circa 63 microgrammi per 100 grammi. |
| Formaggio | Formaggi come il Munster (50 microgrammi), il Camembert (34 microgrammi), l'Edam e il Gouda stagionato (32 microgrammi) sono particolarmente ricchi di K2. Tuttavia, nei formaggiÈ ricco di grassi saturi e calorie, quindi è importante consumarlo con moderazione. |
| Fegato di manzo | È inoltre ricco di vitamina A, ferro e vitamina K2. Ne contiene più di 11 microgrammi per 100 grammi. |
| Pollo | Contiene dalle 5 alle 10 volte più vitamina K2 rispetto alla carne bovina o suina, circa 10 microgrammi per 100 grammi. |
| Burro | Un cucchiaio di burro contiene circa 2,1 microgrammi. Tuttavia, è anche ricco di calorie e grassi, quindi è bene usarlo con molta moderazione. |
| tuorlo d'uovo | Un tuorlo d'uovo può contenere tra 67 e 192 microgrammi. Questa quantità varia notevolmente a seconda dell'alimentazione della gallina. |
Dovrei assumere integratori di vitamina K?
Questa è una domanda molto importante. In generale, è meglio assumere i nutrienti necessari attraverso una dieta equilibrata. La vitamina K assunta con il cibo viene assorbita meglio dall'organismo.
Non iniziare mai ad assumere questo tipo di integratori vitaminici senza prima consultare il medico.
Soprattutto se si assumono anticoagulanti come il Warfarin, un eccesso di vitamina K può interferire con l'efficacia di questi farmaci. Pertanto, solo il medico può stabilire se si soffre di carenza di vitamina K e se è necessario un integratore.
Messaggio da portare a casa
- Esistono due tipi principali di vitamina K. La K1 (presente nelle piante) è importante per la coagulazione del sangue, mentre la K2 (presente negli alimenti di origine animale e fermentati) è particolarmente importante per il cuore e le ossa.
- La vitamina K2 previene i depositi di calcio nei vasi sanguigni e protegge la salute del cuore.
- La vitamina K2 contribuisce inoltre a rafforzare le ossa favorendo il legame del calcio alle strutture ossee.
- È possibile assumere vitamina K2 da alimenti come formaggio, tuorli d'uovo, pollo e fegato.
- Ricorda sempre di consumare con moderazione gli alimenti ricchi di grassi e calorie, come formaggio e burro.
- Non iniziare ad assumere alcun integratore vitaminico senza prima consultare un medico. La cosa più sicura è chiedere al proprio dottore .
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