Le diete "a basso contenuto di grassi" sono davvero salutari? Facciamo chiarezza, distinguendo i fatti dalle false credenze.

Quando cerchi di perdere peso o di tenere sotto controllo il colesterolo, ti capita di scegliere prodotti con l'etichetta "senza grassi" o "a basso contenuto di grassi" sugli scaffali del supermercato? Molti pensano che questi alimenti siano più sani e perfettamente sicuri. Ma conosci la verità che si cela dietro queste etichette accattivanti? Il fatto che un prodotto sia etichettato come " senza grassi " non significa automaticamente che sia salutare. Facciamo chiarezza.

Cosa significano realmente le etichette "Senza grassi" e "A basso contenuto di grassi"?

Questi termini compaiono ovunque, dallo yogurt alle confezioni di biscotti. Tuttavia, ogni etichetta racconta una storia diversa. In parole semplici, ecco cosa significano:

La trappola nascosta negli alimenti "senza grassi"

Pensateci: cosa succede quando si rimuove il grasso da un prodotto alimentare? Spesso, perde sapore e consistenza . Come risolvono questo problema i produttori alimentari? Aggiungono altri ingredienti, in particolare zucchero, farina raffinata, addensanti e sale . Di conseguenza, sebbene il contenuto di grassi sia inferiore, il conteggio delle calorie spesso rimane elevato o addirittura aumenta.

Inoltre, poiché questi alimenti sono spesso meno appaganti, tendiamo a mangiarne in eccesso senza rendercene conto. Di conseguenza, potremmo finire per aumentare di peso anziché dimagrire.

Non si tratta solo di eliminare il grasso, ma di scegliere i "grassi buoni".

Quando si punta a uno stile di vita sano, il tipo di grassi che si consumano è molto più importante della quantità totale. Il corpo ha bisogno di grassi, ma ha bisogno del tipo giusto.

Quando si parla di colesterolo, è probabile che abbiate sentito parlare di questi due tipi:

• LDL (Lipoproteine ​​a bassa densità): è noto come " colesterolo cattivo ".Può accumularsi nelle pareti delle arterie , restringendole e aumentando il rischio di malattie cardiache .
• HDL (Lipoproteine ​​ad alta densità): questo è il "colesterolo buono". L'HDL aiuta a rimuovere il colesterolo LDL "cattivo" dalle arterie, proteggendo il cuore.

Il nostro obiettivo dovrebbe essere quello di ridurre il colesterolo LDL e aumentare quello HDL. Ecco una distinzione tra "grassi buoni" e "grassi cattivi".

Le principali organizzazioni sanitarie, come l'American Heart Association, raccomandano di limitare l' assunzione di grassi saturi a meno del 6% delle calorie giornaliere. Per quanto riguarda i grassi trans, è preferibile eliminarli completamente dalla dieta.

Come fare scelte più sane?

Questo non significa che tutti gli alimenti "senza grassi" siano intrinsecamente dannosi, ma bisogna fare scelte oculate:

• Leggete attentamente l' etichetta nutrizionale : non acquistate prodotti solo perché riportano la dicitura "senza grassi". Controllate il contenuto di zuccheri, sale e calorie. Prestate sempre attenzione alla porzione consigliata .
• Controlla le porzioni: se un gelato a basso contenuto di grassi contiene 3 g di grassi e 250 calorie per porzione, ma ne mangi tre, avrai ingerito 9 g di grassi e 750 calorie. A volte, è meglio concedersi una piccola porzione di un gelato tradizionale che ti sazi davvero, piuttosto che esagerare con un'alternativa a basso contenuto di grassi e ricca di zuccheri.
• Dai priorità agli alimenti integrali: includi più verdura, frutta, legumi e cereali integrali nella tua dieta.Aggiungili alla tua dieta. Sono naturalmente ricchi di fibre , che ti saziano più a lungo, e sono generalmente poveri sia di calorie che di grassi. Ad esempio, invece delle patatine fritte confezionate, opta per una patata dolce al forno o una patata normale (senza burro o formaggio aggiunti).

Una dieta equilibrata dovrebbe essere varia e incentrata su alimenti integrali e minimamente trasformati.

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