Forse stai cercando di perdere qualche chilo. Oppure stai cercando di perdere molto peso. Magari hai avuto un infarto e ora devi fare più attenzione a ciò che mangi. Qualunque sia il motivo, una buona alimentazione è essenziale per una vita sana.
Cos'è la dieta Ornish?
Questa idea viene introdotta da un medico di nome Dean Ornish. Egli sostiene che, anziché imporre regole rigide come "Non mangiare questi alimenti, mangia solo questi", dobbiamo affrontare la questione in modo flessibile.
Il suo piano alimentare si chiama "dieta Spectrum". In parole semplici, divide gli alimenti in 5 categorie principali.
- Gruppo 1: Questo gruppo contiene gli alimenti più benefici e salutari per il nostro organismo.
- Gruppo 5: Questo gruppo comprende gli alimenti di cui dovremmo mangiare pochissimo, o quantomeno limitare il consumo.
L'idea è che più ci si orienta verso gli alimenti del primo gruppo, maggiori saranno i benefici per la salute, come la perdita di peso e la riduzione del rischio di malattie cardiache.
La cosa più importante è che questa dieta non riguarda solo il cibo. Il signor Ornish sottolinea che questo stile di vita sano include anche il livello di attività fisica, la gestione dello stress e l'amore e il sostegno che si ricevono da familiari e amici.
Cosa dovremmo mangiare e cosa dovremmo limitare in questa dieta?
In questo piano alimentare non c'è nulla di completamente vietato. Tuttavia, a seconda dei tuoi obiettivi (perdita di peso, controllo delle malattie cardiache), potresti dover limitare la quantità di cibo che consumi. Vediamo quali sono.
| Mangia di più | Limitare significativamente |
|---|---|
| Frutta e verdura fresca | Oli e grassi |
| Frutta secca a scaglie (ad esempio lenticchie, ceci, fagiolini) | Tutte le carni (compreso il pollo) e i frutti di mare |
| Cereali integrali (ad esempio riso integrale, grano saraceno, avena) | Noci e semi |
| Tofu e prodotti a base di soia | tuorlo d'uovo |
| Albume d'uovo | cibi ad alto contenuto di grassi come il cocco e l'avocado |
| Tè verde | Prodotti caseari interi (yogurt, formaggio, latte) |
| Dolci senza grassi | Caffeina (tranne il tè verde) e alcol |
È difficile da seguire?
La parte migliore è che puoi decidere quanto rigorosamente seguire questo programma. Puoi iniziare con un piccolo cambiamento, oppure apportare una modifica più radicale per raggiungere un obiettivo più grande.
Quali sono le sfide?
Per chi ama la carne e il pesce ed è abituato ai cibi trasformati, questo cambiamento può risultare un po' difficile da accettare. Soprattutto se si soffre di una patologia come una malattia cardiaca, potrebbero esserci maggiori restrizioni sulla quantità di grassi che si possono aggiungere alla dieta.
Giardinaggio e shopping
Questo metodo spesso incoraggia l'utilizzo di frutta e verdura fresca di stagione, acquistata al mercato. Nel programma del signor Ornish si possono trovare anche ricette deliziose e facili da seguire.
Esercizio fisico e benessere mentale
Raccomanda un esercizio fisico semplice e moderato, come camminare a passo svelto per 20-30 minuti al giorno, nonché pratiche di gestione dello stress come lo yoga e la meditazione.
Qual è il parere dei medici?
Sì, la maggior parte dei medici ritiene che la dieta Ornish sia davvero efficace.La ricerca ha dimostrato che questo è particolarmente indicato per le persone con malattie cardiache o a rischio di svilupparle.
Si tratta fondamentalmente di una dieta a bassissimo contenuto di grassi e ricca di carboidrati complessi, come frutta, verdura e cereali integrali. Questo la rende una dieta ricca di fibre e povera di calorie.
Sebbene alcuni medici ritengano che questa dieta a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto di carboidrati possa aumentare i livelli di trigliceridi nel sangue, ricerche a lungo termine dimostrano che la perdita di peso associata a questa dieta può contribuire a controllare i trigliceridi, la glicemia e la pressione sanguigna.
Ricorda però che è sempre più sicuro e consigliabile consultare il proprio medico di famiglia prima di iniziare qualsiasi dieta, soprattutto in presenza di patologie croniche come diabete, colesterolo alto o malattie cardiache.
Quali sono gli svantaggi di questa dieta?
La sfida principale è mantenere questo regime alimentare a lungo termine. Se non siete abituati a pianificare i pasti in anticipo e a cucinare a casa, questo rappresenterà un grande cambiamento. Inoltre, può essere difficile attenersi a questo schema alimentare quando si mangia fuori o durante le festività. Per questo motivo, alcune persone potrebbero annoiarsi dopo un po'.
Messaggio da portare a casa
- La dieta Ornish non è una dieta con regole rigide che dicono "non mangiare queste cose", ma un metodo flessibile che suddivide gli alimenti in categorie e privilegia quelli salutari.
- L'attenzione è focalizzata su alimenti di origine vegetale come verdura, frutta, cereali integrali e frutta secca. Grassi e prodotti di origine animale sono fortemente limitati.
- La ricerca ha dimostrato che questo metodo è molto efficace nel controllo delle malattie cardiache e nella perdita di peso.
- Ciò richiede molta dedizione e pianificazione dei pasti, soprattutto per chi è abituato a mangiare carne e cibi trasformati.
- È fondamentale consultare il proprio medico prima di iniziare qualsiasi nuova dieta, soprattutto in presenza di patologie preesistenti.
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