Scopriamo tutto sui disturbi gastrointestinali causati dalla Salmonella!

Dopo aver mangiato qualcosa acquistato al supermercato, o magari qualcosa cucinato in casa, vi viene mal di stomaco, nausea, vomito, debolezza... Vi è mai capitato? Spesso si parla di "intossicazione alimentare". La causa principale e più comune di questo tipo di intossicazione è il batterio Salmonella. Oggi parleremo quindi di cos'è la Salmonella, cosa succede quando entra nel nostro organismo e come proteggersi.

In parole semplici, cos'è la salmonella?

La salmonella è un tipo di batterio. Quando questo batterio entra nel nostro corpo, in termini medici lo chiamiamo gastroenterite, una condizione che causa problemi allo stomaco , come diarrea , crampi addominali e vomito . Ma nel linguaggio comune, la chiamiamo direttamente "intossicazione da salmonella". Questo è il tipo di intossicazione alimentare causata da batteri più comune al mondo. È importante ricordare, però, che esistono diversi tipi di batteri Salmonella. Alcuni tipi causano malattie gravi come la febbre tifoide. Ma la salmonella di cui parliamo oggi, che causa la comune intossicazione alimentare, è diversa.

Cosa succede quando la Salmonella entra nell'organismo?

Immaginate di mangiare cibo contaminato dal batterio della salmonella. Questo batterio entra nel nostro stomaco. Normalmente, l'acido gastrico e il nostro sistema immunitario eliminano questi germi . Ma a volte, se un numero sufficiente di batteri riesce a superare queste difese e a raggiungere l'intestino, è lì che inizia il problema. Il batterio penetra nelle cellule che rivestono la parete intestinale e inizia a distruggerle. Quando ciò accade, diventa molto difficile per il nostro corpo assorbire acqua e nutrienti dall'intestino.

• Perché mi viene mal di stomaco ? È quando l'intestino viene danneggiato in questo modo che mi viene mal di stomaco e la sensazione di dover vomitare.
• Perché si verifica la diarrea? La diarrea è causata dall'eccesso di acqua che il corpo non riesce ad assorbire. Si tratta in realtà di un tentativo del corpo di espellere i germi .

Chi è maggiormente a rischio di contrarre questa malattia?

Chiunque può contrarre la salmonella. Tuttavia, alcune persone sono più predisposte e, in alcuni casi, l'infezione può essere più grave. Analizziamo questo rischio suddividendolo in due categorie.

Quali sono i sintomi della salmonella?

I sintomi possono comparire da poche ore a due o tre giorni dopo l'ingresso del batterio Salmonella nell'organismo. Questi sintomi si manifestano principalmente nello stomaco e nell'intestino.

• Diarrea: questo è il sintomo principale. A volte può essere presente un po' di sangue nelle feci.
• Febbre: Puoi avere la febbre se la tua temperatura corporea diventa troppo alta.
• Crampi e dolore allo stomaco: il dolore può essere percepito come una sensazione di rotolamento o torsione dello stomaco.
• Nausea e vomito: possono verificarsi vomito e nausea persistente.
• Mal di testa: Alcune persone soffrono anche di mal di testa.

Tutti vomiteranno?

No. Non tutte le persone che contraggono la salmonella vomitano. I sintomi più comuni sono diarrea e febbre. Il vomito è solo un altro sintomo che alcune persone possono manifestare.

Che aspetto hanno le feci in caso di salmonella?

Normalmente, le feci sono liquide e possono essere espulse frequentemente. Ciò significa che sono acquose. A volte , se si nota un po' di sangue nelle feci, è un segnale di allarme. In tal caso, è assolutamente necessario consultare il medico.

Come fa la salmonella a entrare nel nostro corpo?

I batteri della Salmonella vivono normalmente nell'intestino di esseri umani e animali. Pertanto, questi batteri possono contaminare il cibo, le bevande e gli oggetti che tocchiamo in vari modi. Le principali modalità di trasmissione della Salmonella sono:

• Cibi poco cotti: Consumare carne, pollame, frutti di mare e soprattutto uova crude o poco cotte.
• Frutta e verdura contaminate da germi: frutta e verdura consumate senza essere lavate.
• Acqua e latte non puliti: bere acqua non pulita, mangiare alimenti come latte o formaggio non pastorizzati.
• Preparazione del cibo senza lavarsi le mani: Non lavarsi le mani correttamente durante la preparazione o il consumo del cibo.
• Di origine animale: questo batterio si trova nel pelo, nelle piume, nella pelle, nelle squame e nelle feci degli animali. Se tocchiamo questi animali senza lavarci le mani e poi ci portiamo le mani alla bocca, il batterio può facilmente entrare nel nostro corpo. Può essere trasmesso da qualsiasi animale domestico, come cani, gatti, galline e tartarughe.
• Da una persona infetta: se una persona con la salmonella va in bagno e prepara del cibo senza lavarsi bene le mani, o se tocchiamo qualcosa che ha toccato lei, possiamo anche noi essere infettati.

Come fa un medico a diagnosticarlo?

Se avverti i sintomi sopra descritti e questi non migliorano dopo alcuni giorni, è consigliabile consultare un medico. Il medico ti farà delle domande sui tuoi sintomi e ti visiterà. Di solito, effettuerà diversi esami per confermare la diagnosi.

• Analisi del campione di feci:Questo è il test principale. Ti verrà chiesto di mettere una piccola quantità di feci in un apposito contenitore. Il laboratorio analizzerà questo campione per la presenza del batterio Salmonella.
• Prelievo di sangue: Talvolta, soprattutto in caso di malattia grave, viene prelevato un campione di sangue per verificare se i batteri si sono diffusi nel flusso sanguigno.
• Altri campioni: Molto raramente, possono essere analizzati anche un campione di urina o di pus prelevato da una ferita sul corpo.

Come si cura? Come si può gestire a casa?

La domanda che molti si pongono è se abbiano bisogno di farmaci per questo. Tuttavia, se la malattia è grave o se appartieni a uno dei gruppi a rischio menzionati in precedenza, il medico potrebbe decidere di prescriverti degli antibiotici . Ad esempio, potrebbero esserti somministrati farmaci come Ciprofloxacina, Ceftriaxone o Azitromicina.

Le cose più importanti da gestire a casa

La cosa più importante a cui dobbiamo prestare attenzione in questa malattia è prevenire la disidratazione, ovvero la ritenzione idrica. Diarrea e vomito causano la perdita di una grande quantità di liquidi da parte dell'organismo. Questo può essere pericoloso. Pertanto,

• Bevi più liquidi possibile: bevi piccole quantità di acqua, brodo, porridge, zuppe, succo d'arancia e succhi di frutta (con l'aggiunta di un po' d'acqua) frequentemente.
• Riposo: far riposare il corpo aiuta a guarire più velocemente.
• Farmaci antidiarroici: gli adulti possono utilizzare temporaneamente farmaci antidiarroici da banco, come la loperamide, ma non somministrarli mai ai bambini piccoli senza prima consultare un medico.

Quali complicazioni può causare?

Sebbene la salmonella si risolva solitamente in pochi giorni, a volte può causare complicazioni, soprattutto se non trattata o in persone appartenenti a gruppi a rischio.

• Disidratazione: questa è la complicanza più comune e pericolosa. Se la quantità di acqua e sali minerali nel corpo diminuisce in modo pericoloso, può addirittura essere fatale.
• Batteriemia: i batteri possono entrare nel flusso sanguigno dall'intestino e diffondersi in tutto il corpo. Ciò può portare a una condizione pericolosa chiamata sepsi.
• Artrite reattiva:Una volta guarita l'infezione, alcune persone potrebbero manifestare sintomi come dolori articolari e occhi rossi come reazione del sistema immunitario.
• Infezione ossea (osteomielite): è molto rara, ma esiste un rischio che si verifichi nelle persone affette da anemia falciforme.

Il rischio di morte per salmonella è molto basso, ma non del tutto impossibile. Pertanto, è importante essere consapevoli dei sintomi.

La parte più importante: come proteggersi dalla salmonella?

Proteggersi da questa malattia non è poi così difficile. Basta fare un po' di attenzione in alcune delle cose che facciamo ogni giorno.

Assicurati di fare queste cose quando prepari il cibo

1. Lavarsi spesso le mani: Lavarsi sempre le mani con acqua e sapone prima di preparare il cibo, prima di mangiare, dopo aver usato il bagno e dopo aver maneggiato carne e pesce crudi. 2. Separare la carne cruda dal cibo cotto: Non utilizzare taglieri, coltelli o altri utensili per tagliare carne o pollame crudi. Lavarli e pulirli accuratamente dopo l'uso. Non mettere il cibo cotto su un piatto con carne cruda. 3. Cuocere bene il cibo: Cuocere carne, pesce, pollame e uova fino a completa cottura all'interno. Se sono ancora rosa, non sono cotti a sufficienza. 4. Lavare accuratamente frutta e verdura: Lavare accuratamente frutta e verdura sotto l'acqua corrente prima di consumarle o cucinarle. 5. Mantenere il cibo alla giusta temperatura: Refrigerare rapidamente il cibo cotto. Non lasciarlo fuori troppo a lungo. 6. Utilizzare solo prodotti caseari pastorizzati: Verificare se il latte, lo yogurt e il formaggio acquistati al supermercato sono pastorizzati.

Tenetelo presente quando interagite con gli animali.

1. Lavati le mani dopo aver maneggiato gli animali: lavati accuratamente le mani con acqua e sapone dopo aver maneggiato gli animali domestici, compresi i tuoi, e dopo aver pulito le loro ciotole e gabbie. 2. Non baciare gli animali: evita di baciare gli animali sulla bocca o sul muso. 3. Non tenere gli animali in cucina: non tenere animali, soprattutto tartarughe e lucertole, in cucina o dove si prepara il cibo. 4. Fai attenzione alle persone con un sistema immunitario indebolito: se hai un sistema immunitario indebolito, o se in casa c'è un bambino di età inferiore ai 5 anni o una persona di età superiore ai 65 anni, evita di toccare animali ad alto rischio (tartarughe, polli).

Quando è opportuno consultare un medico?

I sintomi dovrebbero generalmente attenuarsi entro pochi giorni. Tuttavia, se si manifesta uno qualsiasi dei seguenti sintomi, consultare immediatamente un medico o recarsi al Pronto Soccorso .

• Diarrea grave: se la diarrea persiste per più di 3 giorni.
• Sangue nelle feci.
• Febbre alta: se la febbre è superiore a 39 °C (102 °F).
• Vomito frequente: se vomiti così tanto da non riuscire a trattenere nulla.
• Sintomi di grave disidratazione:
• Frequenza e quantità di urina prodotte molto basse.
• Urina di colore giallo scuro/arancione.
• Bocca e lingua secche.
• Sensazione di vertigini quando si è in piedi.

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