Mangiare soia ti fa stare male? Parliamo di allergia alla soia.

È difficile trovare un giorno senza curry di carne alla soia nelle nostre case, vero? La soia è parte integrante della nostra cultura alimentare. Anche prodotti come il latte di soia e il tofu sono ormai molto popolari. Ma immaginate cosa succederebbe se voi o il vostro bambino foste allergici alla soia, un alimento che tutti amano e che si dice faccia così bene? Cosa succederebbe se vi facesse stare male, causasse disturbi di stomaco e difficoltà respiratorie? Sì, questo è ciò che chiamiamo allergia alla soia. Oggi ne parleremo in modo semplice e comprensibile.

Cos'è l'allergia alla soia?

In parole semplici, l'allergia alla soia è un'allergia causata da un alimento. Ciò che accade è che il sistema di difesa del tuo corpo, il sistema immunitario , considera le proteine ​​della soia come un nemico pericoloso. In realtà, la soia non è dannosa per una persona sana. Ma se soffri di questa allergia, il sistema di difesa del tuo corpo, il sistema immunitario, si attiva quando vede le proteine ​​della soia, pensando "Ecco che arriva un nemico!" e inizia a combatterle.

È a seguito di questa lotta che si manifestano i sintomi allergici.

Chi è maggiormente colpito da questa situazione?

Le allergie alla soia possono colpire persone di qualsiasi età. Tuttavia, sono più comuni nei neonati e nei bambini piccoli . Se si soffre di altre allergie alimentari (come quelle al latte o alle uova), è più probabile sviluppare anche un'allergia alla soia.

Ma c'è una buona notizia. La maggior parte dei bambini che sviluppano un'allergia alla soia da neonati la superano crescendo. Quindi non allarmatevi se scoprite che il vostro bambino ne è affetto.

È possibile sviluppare improvvisamente un'allergia dopo aver mangiato soia senza aver avuto problemi in precedenza. Quindi non si può semplicemente presumere che prima non ci fossero problemi.

Cosa succede realmente quando la soia entra nell'organismo?

Esistono due modi principali in cui il tuo corpo reagisce alla soia. È un argomento un po' complesso dal punto di vista medico, ma cerchiamo di semplificare.

1. Risposta immediata (reazione mediata da IgE):È come se il tuo corpo avesse una squadra di pronto intervento. Dopo aver mangiato soia, il tuo sistema immunitario produce un anticorpo speciale chiamato `(Immunoglobulina E - IgE)`. Questi anticorpi IgE sono specifici per le proteine ​​della soia. La volta successiva che mangi soia, questi anticorpi IgE le riconoscono e provocano una rapida reazione nel giro di pochi minuti. Questa reazione è ciò che può essere pericoloso. L'anafilassi è una grave reazione allergica potenzialmente letale.

2. Reazione a lenta insorgenza (reazione non mediata da IgE): questa reazione non coinvolge anticorpi IgE. La reazione può manifestarsi dopo ore, a volte fino a due giorni. Di solito non è pericolosa per la vita. Tuttavia, possono comparire sintomi come disturbi gastrointestinali, diarrea e vomito. Questo tipo di reazione è comune nei neonati. Talvolta, può anche essere causata da una condizione chiamata esofagite eosinofila (EoE), ovvero un'infiammazione dell'esofago.

Quali sono i sintomi?

L'allergia alla soia può causare una varietà di sintomi. Analizziamoli in modo semplice.

Come si fa a sapere con certezza se si tratta di un'allergia?

Se avverti questi sintomi, non cercare di prendere decisioni da solo. La cosa migliore da fare è consultare il tuo medico . Se necessario, ti indirizzerà a un allergologo.

Il processo diagnostico di solito si svolge in questo modo.

1. Il medico ti chiederà dei dettagli.

Innanzitutto, il medico ti farà alcune domande e cercherà di conoscere i dettagli.

• C'è qualcuno nella tua famiglia che soffre di allergie alimentari?
• Le sono state diagnosticate altre allergie in passato?
• Quali sono i suoi sintomi?
• Quanto tempo dopo aver mangiato compaiono questi sintomi?
• Tieni un diario alimentare di ciò che mangi?

2. Esegue diversi test, se necessario.

A seconda dei sintomi, il medico potrebbe raccomandare diversi esami.

• Esame del sangue: questo esame prevede il prelievo di un campione di sangue e la verifica del livello di anticorpi IgE contro la soia.
• Test cutaneo prick test: in questo test, una piccola porzione di pelle sul braccio o sulla schiena viene pulita, vi si deposita una goccia di un liquido contenente proteine ​​di soia e si effettua una piccola puntura con un ago sottile. Non è doloroso e non sanguina. Dopo circa 15 minuti, si controlla la presenza di arrossamento e gonfiore nella zona trattata. Questo può fornire un'indicazione sulla presenza di un'eventuale allergia.
• Test di provocazione orale con alimenti: questo è l'unico modo per avere la certezza al 100% di un'allergia. Tuttavia, questo test viene eseguito solo in ospedale, sotto la completa supervisione di un medico. In questo test, vengono somministrate piccole quantità di soia e si viene attentamente monitorati per osservare il tipo di reazione. Non provate mai a farlo a casa da soli.

Bene, cosa si può fare adesso?

Se viene confermata un'allergia alla soia, il modo principale e unico per proteggersi è evitare completamente la soia e tutti gli alimenti e le bevande che la contengono.

Non è così semplice come sembra, perché la soia si trova in molti alimenti a cui non pensiamo. Quindi bisogna fare molta attenzione.

Preparazione per un'allergia grave

Se sei a rischio di anafilassi, il medico ti prescriverà un autoiniettore di epinefrina , come ad esempio EpiPen®. Si tratta di un'iniezione salvavita. Il medico ti insegnerà come usarla in caso di emergenza. Dovresti tenere sempre con te questo autoiniettore.

Qual è la differenza tra allergia alla soia e intolleranza alla soia?

Questo è un aspetto che confonde molte persone.

• Allergia: Si tratta di un problema del sistema immunitario . L'organismo percepisce la soia come un nemico. Le conseguenze possono essere gravi.
• Intolleranza: si tratta di un disturbo dell'apparato digerente.Problema: l'organismo non riesce a digerire correttamente la soia. Ciò causa sintomi come gas intestinali, crampi allo stomaco e diarrea. Non si tratta di una condizione grave quanto un'allergia.

Per sapere esattamente quale di queste due condizioni ti riguarda, è assolutamente necessario consultare un medico.