מהו גליקוגן? בואו נדבר על אחסון האנרגיה של הגוף שלנו במילים פשוטות!

האם תהיתם פעם כיצד גופנו אוגר את האנרגיה שאנו מקבלים מהמזון שאנו אוכלים לשימוש מאוחר יותר? כאן נכנס לתמונה חומר מיוחד בשם גליקוגן . זה כמו סוללת גיבוי ששומרת על הטלפונים שלנו טעונים.

מהו גליקוגן?

במילים פשוטות, גליקוגן הוא סוג של סוכר הנקרא גלוקוז המאוחסן בגופנו. הוא מורכב ממולקולות גלוקוז רבות המחוברות יחד.

עכשיו אתם אולי שואלים מהו גלוקוז. גלוקוז הוא הדלק העיקרי המספק אנרגיה לגופנו. אנו מקבלים גלוקוז זה מחלק מהמזונות שאנו אוכלים, במיוחד אלו המכילים פחמימות. אם הגלוקוז מהמזונות שאנו אוכלים אינו נחוץ באופן מיידי לאנרגיה, גופנו אוגר אותו כגליקוגן בכבד ובשרירים , לשימוש מאוחר יותר.

התהליך שבו גופנו מייצר גליקוגן מגלוקוז נקרא גליקוגנוזה . כמו כן, התהליך שבו גליקוגן זה מומר חזרה לגלוקוז בעת הצורך ומשמש לאנרגיה נקרא גליקוגנוליזה . שני תהליכים אלה נעזרים בסוגים שונים של אנזימים . אנזימים הם סוגים מיוחדים של חלבונים הנמצאים בתוך התאים שלנו. הם פועלים כזרזים ועוזרים לתהליכים שונים בגוף להתנהל בצורה חלקה. ישנם אלפי אנזימים כאלה ברחבי גופנו, וכל אחד מהם מבצע תפקיד חשוב.

מה ההבדל בין גליקוגן, גלוקוז וגלוקגון?

עכשיו בואו נראה מה ההבדל בין שלוש המילים האלה: גליקוגן, גלוקוז וגלוקגון. שלושתן קשורות לאופן שבו גופנו משתמש בפחמימות לאנרגיה, אך לכל אחת מהן תפקיד שונה.

גלוקוזזהו סוג הסוכר שאנו מקבלים מהמזונות שאנו אוכלים, במיוחד פחמימות. סוג הסוכר העיקרי בדם שלנו הוא גלוקוז בדם, או מה שאנו מכנים " סוכר בדם". סוכר זה נותן לגוף שלנו אנרגיה, והוא גם מזין את האיברים, השרירים ומערכת העצבים שלנו. גלוקוז חשוב מאוד מכיוון שהוא מקור האנרגיה העיקרי למוח שלנו. למעשה, המוח שלנו זקוק לגלוקוז כל הזמן, ולכן מומלץ שמבוגר יצרוך לפחות 130 גרם פחמימות ביום.

כיום אנו יודעים שכאשר גופנו פתאום אינו זקוק עוד לגלוקוז, הוא מאוחסן בכבד ובשרירים שלנו כגליקוגן .

גלוקגון הוא הורמון המיוצר על ידי הלבלב שלנו. הוא מסייע בהמרת גליקוגן מאוחסן בחזרה לגלוקוז ובשחרורו לדם. לאחר מכן הגוף יכול להשתמש בגלוקוז זה לאנרגיה. גלוקגון ואינסולין הם שני ההורמונים השולטים בעיקר ברמות הגלוקוז בדם בגופנו.

האם גליקוגן הוא פחמימה?

אז, האם גליקוגן הוא פחמימה? ובכן, גליקוגן עשוי מפחמימות, כלומר, מהמזונות העמילניים שאנו אוכלים. עם זאת, גליקוגן אינו פחמימה כשלעצמה. כשאנו אוכלים מזונות המכילים פחמימות, גופנו מפרק אותן והופך אותן לגלוקוז המשמש לאנרגיה. גליקוגן הוא הדרך בה גלוקוז מאוחסן. הוא מורכב מקבוצה של מולקולות גלוקוז המחוברות יחד.

היכן מאוחסן גליקוגן?

אוקיי, אז איפה גליקוגן זה מאוחסן בגוף שלנו? גליקוגן מאוחסן בעיקר בגוף שלנוהוא נמצא בכבד ובשרירי השלד . שרירים הם השרירים המחוברים לעצמות ולגידים שלנו. בנוסף, כמות קטנה מאוד מאוחסנת גם במוח שלנו.

למרות שהכבד שלנו אוגר אחוז גבוה יותר של גליקוגן מאשר השרירים שלנו, מסת השריר הכוללת שלנו גדולה בהרבה מהכבד שלנו, כך שרק שלושה רבעים מכלל הגליקוגן בגוף נמצא בשרירים שלנו.

כאשר אנו מתאמנים במרץ, במיוחד למשך זמן ממושך, כמות הגליקוגן בתאי שריר פעילים יכולה לרדת באופן משמעותי. כמות הגליקוגן בתאי הכבד משתנה לאורך היום. זאת בשל מספר גורמים:

• כמות הפחמימות שאנו אוכלים.
• פער הזמן שאנו שומרים בין הארוחות.
• עצימות ומשך הפעילות הגופנית שביצענו לאחרונה.

דמיינו, אם לא תאכלו במשך 12 עד 24 שעות (צום), כמעט כל הגליקוגן בכבד ינוצל.

איזה שירות מספק הגליקוגן לגופנו?

עכשיו בואו נראה איזה שירות מספק גליקוגן זה לגופנו. בהתאם למקום שבו הוא מאוחסן - בין אם בכבד או בשרירים - גם תפקידו משתנה מעט.

תפקוד מאגרי גליקוגן בכבד

גופנו משתמש בגליקוגן, בעיקר בכבד , כדי לסייע בשליטה על רמות הגלוקוז בדם.

בדרך כלל, גופנו מווסת בקפידה את רמות הסוכר בדם באמצעות הורמונים הנקראים גלוקגון ואינסולין. אם רמות הסוכר בדם יורדות מדי, מה שנקרא היפוגליקמיה , הלבלב משחרר יותר גלוקגון. אחד הדברים שגלוקגון עושה הוא להמיר גליקוגן בכבד בחזרה לגלוקוז ולשחרר אותו לדם. אולי אתם זוכרים שקראנו לתהליך הזה גליקוגנוליזה. כאשר גלוקוז משתחרר לדם, תאים בכל הגוף יכולים להשתמש בו לאנרגיה.

מאגרי גליקוגן בכבד מסייעים גם הם במידה מסוימת לתפקוד השרירים ולפעילות גופנית. ברגע שמתחילים להתאמן, השרירים הפועלים משתמשים בגלוקוז לאנרגיה, כך שהכבד מתחיל לפרק גליקוגן כדי לשמור על רמות הסוכר בדם. עם זאת, השרירים משתמשים בעיקר במאגרי הגליקוגן שלהם.

תפקוד מאגרי גליקוגן בשרירים

גליקוגן בשרירים משמש בעיקר כמקור דלק מטבולי עבור השרירים שלנו.

כדי שנוכל לנוע, השרירים שלנו זקוקים להרבה אנרגיה. דמיינו, אם השרירים שלנו היו לוקחים גלוקוז מהדם כדי לקבל את האנרגיה הזו, הגלוקוז בגוף היה אוזל מהר מאוד.

זו הסיבה שגופנו אוגר שלושה רבעים מכלל הגליקוגן בכל שריר שלד. זה מאפשר לשרירים להמשיך לקבל אנרגיה מבלי להשפיע באופן משמעותי על רמות הסוכר בדם, במיוחד במהלך פעילות גופנית.

הקצב שבו הגליקוגן בשרירים שלנו מתרוקן קשור במידה רבה לעצימות הפעילות הגופנית. ככל שעצימות הפעילות הגופנית עולה, כך גם הקצב שבו הגליקוגן בשרירים מתרוקן עולה. לכן, במהלך פעילויות בעצימות גבוהה, כמו ריצת ספרינט , מאגרי הגליקוגן בתאי שריר פעילים יכולים להתרוקן במהירות רבה, גם אם משך הפעילות הכולל קצר יחסית.

כשאנחנו אוכלים מספיק פחמימות, השרירים שלנו מתמלאים שוב בגליקוגן.

מהי מחלת אגירת גליקוגן (GSD)?

לעיתים, עלולות להתעורר בעיות עם גליקוגן זה. מצב אחד כזה הוא מחלת אגירת גליקוגן, או בקיצור GSD .

GSD היא מצב נדיר ותורשתי.זהו מצב בו אדם נולד ללא אנזימים מסוימים הדרושים לייצור ו/או פירוק גליקוגן. מכיוון שגופנו משתמש באנזימים רבים ושונים כדי לעבד גליקוגן, ישנם סוגים רבים ושונים של GSD. GSD יכול לעיתים קרובות לגרום נזק לכבד ולחולשת שרירים . בסוגים רבים של GSD, התסמינים מופיעים לראשונה בינקות או בילדות המוקדמת.

אילו בדיקות קיימות לבדיקת רמות גליקוגן?

אז, האם ישנן בדיקות מיוחדות לבדיקת רמות הגליקוגן בגופנו? למעשה, אין בדיקה מיוחדת שמודדת רק את רמות הגליקוגן. יתר על כן, רמות הגליקוגן שלנו משתנות כל הזמן בהתאם לכמות העבודה שאנו עושים ולכמות הפחמימות שאנו אוכלים ביום.

במקום זאת, אם יש לכם תסמינים, רופאים משתמשים בבדיקות אחרות כדי לראות אם יש לכם בעיה באופן שבו הגוף שלכם מייצר ומפרק גליקוגן, הנקראת מחלת אחסון גליקוגן (GSD). בדיקות אלו הן:

• בדיקות דם: דברים כמו בדיקת תפקודי כבד ובדיקת תפקודי כליות יכולים לעזור לך לראות עד כמה איברים אלה פועלים היטב. בדיקת רמת גלוקוז בדם יכולה לעזור לך לראות עד כמה הגוף שלך משתמש בגליקוגן. לאנשים עם GSD יש לעיתים קרובות סוכר נמוך בדם.
• אולטרסאונד בטן: בדיקת הדמיה זו יכולה לעזור לרופא שלך לראות אם הכבד שלך מוגדל.
• ביופסיה של רקמות: הרופא שלך עשוי לקחת דגימת רקמה קטנה מהשריר או מהכבד שלך ולמדוד את רמות הגליקוגן או האנזימים בה.
• בדיקות גנטיות: הרופא שלך עשוי גם להמליץ ​​על בדיקות גנטיות כדי לראות אם יש לך את הגן למחלת אגירת גליקוגן.

מה הדבר הכי חשוב שאנחנו צריכים לזכור מהמאמר הזה?

אוקיי, אז עכשיו אתם בטח מבינים שגליקוגן חיוני לשליטה ברמות הסוכר בדם שלנו ולמתן אנרגיה לפעילות גופנית. למרבה המזל, בעיות בייצור ובשימוש בגליקוגן בגופנו הן נדירות מאוד.

הדבר הטוב ביותר שאתם יכולים לעשות למען רמות הגליקוגן שלכם, במיוחד אם אתם ספורטאים, הוא לאכול מספיק פחמימות בכל יום. אם יש לכם שאלות לגבי התזונה והיעדים שלכם לפעילות גופנית, הקפידו לדבר עם הרופא שלכם או עם דיאטן מוסמך. הם יכולים לתת לכם ייעוץ שיתאים לכם.