שמן קוקוס הוא דבר הכרחי בבתים שלנו, נכון? אנחנו משתמשים בו לבישול, לטיפוח השיער, ולפעמים אפילו לטיפול בפצעים קלים. שמן קוקוס מושרש עמוק בתרבות שלנו. אבל כמה טוב שמן קוקוס לגופנו? האם הוא מזיק? ישנן דעות ודיונים שונים בנושא. יש האומרים שזה "מזון-על", בעוד שאחרים אומרים שזה לא טוב ללב. אז היום, בואו נדבר על זה בצורה פשוטה ומדעית.
קודם כל, מה זה שמן קוקוס?
במילים פשוטות, שמן קוקוס הוא סוג של שמן המופק מגרעין הקוקוס. הוא מוצק בטמפרטורת החדר, כלומר הוא כמו ג'לי, והופך לנוזל כשהוא מחומם.
ישנם שני סוגים עיקריים של שמן קוקוס:
1. שמן קוקוס כתית מעולה: מיוצר מגרעיני קוקוס טריים. זהו סוג השמן בו אנו משתמשים בעיקר כשאנו צולים קוקוסים בבית. יש לו את הארומה והטעם הטבעיים של קוקוס.
2. שמן קוקוס מזוקק: מיוצר מגרעיני קוקוס מיובשים, או קופרה. מכיוון שאלו מעובדים, לרוב אין להם ריח או טעם. זהו הסוג שנמצא בבקבוקי שמן קוקוס שקופים שקונים בחנויות.
אנו משתמשים בהם בבישול, כמו גם בקרמי עור, תחליבי רחצה ומוצרי טיפוח לשיער.
מהם היתרונות התזונתיים של שמן קוקוס?
שמן קוקוס אינו מכיל כולסטרול או סיבים. עם זאת, החומרים המזינים שהוא מכיל הם בכמויות קטנות מאוד. שמן קוקוס הוא בעיקר מזון עשיר בשומן.
הסוגים העיקריים של חומצות שומן שהוא מכיל הם:
- חומצה לאורית (חומצה לאורית - C12)
- חומצה מיריסטית
- חומצה פלמיטית
בנוסף, שמן קוקוס עשיר מאוד בשומן רווי , כ-90%. זהו הדבר החשוב ביותר לשים לב אליו כשמדברים על שמן קוקוס. הוא מכיל גם כמות מסוימת של סוג שומן הנקרא טריגליצרידים בעלי שרשרת בינונית (MCTs).
האם לשמן קוקוס באמת יש יתרונות בריאותיים ?
סביר להניח ששמעתם סיפורים על שמן קוקוס שעוזר לירידה במשקל ולמניעת מחלות כמו דמנציה. אבל מדענים אומרים שאין מספיק ראיות מדעיות כדי לגבות רבות מהטענות הללו. בואו נבחן כל אחת מהן.
האם זה יעזור לך לרדת במשקל?
סוג השומן בשמן קוקוס, הנקרא MCTs, מומר לאנרגיה מהר יותר מאשר הוא מאוחסן כשומן בגופנו. ההערכה היא שזה עוזר לנו להרגיש שבעים ולרדת במשקל. עם זאת, תוצאות המחקר בנושא מעורבות. כמו כן, שמן הקוקוס שאנו משתמשים בו בדרך כלל הוא בעיקר חומצה לאורית (C12). היא נספגת בגוף לאט יותר מאשר MCTs אחרים. לכן , עדיין לא ניתן לומר בוודאות ששמן קוקוס עוזר לנו לרדת במשקל.
האם זה טוב לתפקוד המוח?
מדענים מאמינים שתאי המוח של אנשים עם מחלת אלצהיימר אינם מסוגלים להשתמש כראוי בגלוקוז לאנרגיה. כאשר אנו מעכלים שומנים, כמו שמן קוקוס, הכבד מייצר כימיקלים הנקראים קטונים. קטונים אלה עשויים לשמש מקור אנרגיה חלופי למוח. קיימת גם תיאוריה שהם יכולים להפחית את תסמיני מחלת אלצהיימר. אך זה עדיין בשלב המחקר.
הדבר החשוב הוא שחלק מהמחקרים שנעשו על היתרונות לכאורה הללו לא השתמשו בשמן קוקוס רגיל שאנחנו קונים בחנות. יש בו אחוז גבוה בהרבה של MCTs.
איך שמן קוקוס טוב לעור ולשיער?
למרות שישנן דעות שונות לגבי האם לאכול אותו, שמן קוקוס טוב מאוד לעור ולשיער.
לשיער יבש ופגום
שמן קוקוס חודר טוב יותר לעומק השיער ושומר על לחות מאשר שמנים אחרים, הודות לחומצה הלאורית (C12) שהוא מכיל.
- כ-15 דקות לפני חפיפת השיער: קחו מעט שמן ומרחו אותו היטב על השיער, במיוחד בקצוות.
- כמו מרכך: אפשר להשתמש בשמן קוקוס במקום מרכך.
- מסכת שיער: מרחו כשתי כפות של שמן קוקוס מחומם על שיערכם, השאירו אותו למשך מספר שעות או למשך הלילה, ולאחר מכן שטפו. זה יספק לשיער לחות טובה.
נגד קשקשים
אחת הסיבות לקשקשים היא קרקפת יבשה. מריחת שמן קוקוס מסייעת לשמור על לחות הקרקפת. כמו כן, מכיוון שלשמן קוקוס תכונות אנטי-מיקרוביאליות, הוא יכול לסייע בשליטה בקשקשים הנגרמות על ידי זיהומים פטרייתיים מסוימים.
לטיפוח העור
כאשר מורחים שמן קוקוס על העור, הוא מונע מהמים להתאדות. משמעות הדבר היא שהעור הופך פחות יבש. לכן, שמן קוקוס יכול לשמש כקרם לחות טבעי מצוין . הוא גם עוזר להרגיע גירוי הנגרם משימוש בסכין גילוח.
אבל זכרו את זה! שמן קוקוס יכול לסתום נקבוביות. לכן, אם יש לכם אקנה, עדיף להימנע ממריחת שמן קוקוס על הפנים או על אזורים אחרים הנוטים לאקנה. פעולה זו עלולה להגביר את הסיכון לאקנה ולנקודות שחורות.
האם יש סיכונים בשימוש בשמן קוקוס? (תופעות לוואי)
כן, ישנם כמה סיכונים שעלינו להיות מודעים אליהם, במיוחד בעת אכילה.
| לְהִסְתָכֵּן | תֵאוּר |
|---|---|
| סיכון מוגבר למחלות לב ושבץ מוחי | שמן קוקוס עשיר בשומן רווי . סוג זה של שומן יכול להעלות את רמות הכולסטרול הרע, או כולסטרול LDL. רמות גבוהות של LDL מגבירות את הסיכון למחלות לב וכלי דם ולשבץ מוחי. ארגונים כמו איגוד הלב האמריקאי ממליצים להשתמש בשמנים בריאים דלי שומן רווי. |
| תפוגה (קלקול) | שמן קוקוס מזוקק ניתן לאחסן במשך מספר חודשים, ושמן קוקוס בתולי עד 2-3 שנים. אם השמן מעופש, בעל ריח/טעם שונה, או שהצהיב, אין להשתמש בו. |
אם יש לכם חששות לגבי רמות הכולסטרול שלכם או הסיכון למחלות לב, חשוב להתייעץ עם הרופא שלכם לפני המעבר לתזונה אחרת.
דברים שכדאי לדעת כשמשתמשים בשמן קוקוס לבישול
שמן קוקוס הוא 100% שומן. יש כ-120 קלוריות לכפית. זה כמו שמנים אחרים.
- שמן קוקוס כתית מעולה: יש לו טעם וארומה של קוקוס, מה שהופך אותו לטוב למנות בטעם קוקוס כמו צ'אטני, עוגות ועוגיות. יש לו נקודת עשן נמוכה מעט יותר (177°C / 350°F).
- שמן קוקוס מזוקק: אין לו טעם או ריח, ולכן ניתן להשתמש בו לכל מאכל. יש לו נקודת עשן גבוהה (204-232°C / 400-450°F). לכן, הוא מתאים ביותר לטיגון עמוק ולהקפצה.
שוב תזכורת:שמן קוקוס מכיל 90% שומן רווי, ולכן בריא יותר להשתמש בו במתינות, ולסירוגו עם שמנים דלי שומן רווי כמו שמן זית, שמן קנולה ושמן חמניות, במקום לצרוך אותו בכמויות גדולות מדי יום.
מסר לקחת הביתה
- שמן קוקוס עשיר מאוד בשומן רווי, אשר יכול להעלות את רמות הכולסטרול הרע (LDL) ולהגביר את הסיכון למחלות לב.
- השתמשו בשמן קוקוס במידה לבישול. לשימוש יומיומי, שמנים בריאים יותר כמו זית וחמניות מתאימים יותר.
- שמן קוקוס הוא קרם לחות נהדר לעור ולשיער, אך הימנעו ממריחה על עור נוטה לאקנה, במיוחד על הפנים.
- טענות ששמן קוקוס מסייע בירידה במשקל או מרפא מחלות כמו אלצהיימר טרם הוכחו מדעית.
- התייעץ תמיד עם רופא לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה שלך, במיוחד אם יש לך מחלות כמו כולסטרול או מחלות לב.
💬 Comments (0)
עדיין לא פורסמו תגובות. הוסף את תגובתך כאן בפעם הראשונה.
הוסף את ההערה שלך