בוודאי שמעתם על ויטמין K, נכון? אבל רוב האנשים מכירים רק ויטמין K1. אבל האם ידעתם שיש סוג נוסף בשם ויטמין K2, שהוא חשוב בצורה יוצאת דופן לגופנו, במיוחד ללב ולעצמות שלנו? למרות שאנחנו לא מדברים עליו לעתים קרובות, זהו רכיב תזונתי חיוני לבריאותנו. אז, היום, בואו נדבר על רכיב התזונתי הסודי הזה.
ויטמין K1 ו-K2 - מה ההבדל ביניהם?
במילים פשוטות, ויטמין K הוא ויטמין מסיס בשומן החיוני לגופינו. ישנם שני סוגים עיקריים שלו.
- ויטמין K1 (פילוקינון): נמצא במזונות צמחיים כמו ירקות עליים ירוקים, כמו תרד וקייל. תפקידו העיקרי הוא לסייע בקרישת הדם . משמעות הדבר היא שהוא מסייע לעצור דימום בעת חתך.
- ויטמין K2 ((מנאקינון)): אנו מקבלים אותו בעיקר ממזונות מן החי (כמו חלב, גבינה, ביצים, בשר) וממזונות מותססים . החיידקים הטובים במעיים שלנו יכולים גם לייצר כמות קטנה של ויטמין K2. אבל זה לא מספיק לצרכים שלנו. לכן, חיוני לקבל אותו מהמזונות שאנו אוכלים.
רוב האנשים מקבלים 90% מהתזונה שלהם מויטמין K1. אבל מחקר חדש מראה שלוויטמין K2 יש יתרונות ייחודיים רבים בנוסף ל-K1.
מדוע ויטמין K2 כל כך חשוב לגופנו?
בנוסף לסיוע בקרישת דם, ויטמין K2 מבצע מספר פונקציות חשובות נוספות בגופנו.
ללב בריא
זוהי אחת התכונות המדהימות והחשובות ביותר של ויטמין K2. המינרל סידן בגופנו חיוני לעצמות. אך סידן זה יכול לפעמים להצטבר בדפנות כלי הדם שלנו, כלומר, במקום בו הדם זורם. חשבו על זה כמו אבנית בצינורות מים. כאשר סידן מצטבר בכלי הדם בצורה זו, הם מתקשים ומאבדים את גמישותם . זה מגביר מאוד את הסיכון לפתח מחלות קשות כמו מחלות לב ושבץ מוחי.
כאן נכנס לתמונה ויטמין K2. ויטמין K2 פועל כמו שוטר תנועה . הוא אומר לסידן בגוף, "אוקיי, אתה לא צריך ללכת ולהפקיד אותו בכלי הדם שלך, אתה צריך להגיע ישר לעצמות שלך."
בדרך זו, ויטמין K2 מסייע לשמור על כלי הדם נקיים וגמישים. מספר מחקרים הראו כי על כל 10 מיקרוגרם של ויטמין K2 הנלקחים ביום, הסיכון למוות ממחלות לב מופחת ב-9%.
למערכת שלד חזקה
כולנו יודעים שאנחנו צריכים סידן כדי לבנות את העצמות שלנו. אבל הסידן שאנחנו מקבלים מהמזון לא סתם נדבק לעצמות שלנו. ישנם מספר חלבונים בגופנו שעוזרים בכך. ויטמין K2 מפעיל את החלבונים האלה, כמו הפעלת מתג.
במילים פשוטות, סידן הוא כמו הצמנט שמרכיב את העצמות שלנו. אבל ה"גומי" שעוזר לצמנט הזה להיצמד יחד הוא ויטמין K2.
מחקרים מצאו כי צריכה מספקת של ויטמין K2 יכולה להגביר את צפיפות העצם ולהפחית את הסיכון לשברים עם הגיל.
האם יש לו תכונות אנטי-סרטניות?
נושא זה עדיין נחקר. עם זאת, מספר מחקרים הראו כי ויטמין K2 עשוי להיות בעל יכולת מסוימת לשלוט או לעצור את צמיחתם של תאי סרטן. הוא הראה תוצאות חיוביות, במיוחד במקרה של סרטן הכבד וסרטן הערמונית . עם זאת, הדבר טרם אושר, ולכן יש צורך במחקר נוסף.
אילו מאכלים עשירים ביותר בוויטמין K2?
רובנו מקבלים מספיק ויטמין K1 משום שאנו אוכלים ירקות ירוקים וקטניות. אבל אנחנו לא מקדישים תשומת לב רבה למזונות המכילים ויטמין K2. הנה כמה מזונות עשירים בוויטמין K2.
| סוג מזון | תיאור וכמות ויטמין K2 |
|---|---|
| נאטו | זהו מאכל יפני העשוי מפולי סויה מותססים. הוא מכיל את הכמות הגבוהה ביותר של ויטמין K2, עם כ-150 מיקרוגרם לכף. |
| צְלוֹפָּח | אחד המקורות הטובים ביותר ל-K2 בקרב דגים, עם כ-63 מיקרוגרם לכל 100 גרם. |
| גְבִינָה | גבינות כמו מונסטר (50 מיקרוגרם), קממבר (34 מיקרוגרם), אדם וגאודה ישנה (32 מיקרוגרם) גבוהות במיוחד ב-K2. עם זאת, בגבינותהוא עשיר בשומנים רוויים ובקלוריות, ולכן חשוב לאכול אותו במידה. |
| כבד בקר | הוא גם עשיר בוויטמין A, ברזל וויטמין K2. ישנם יותר מ-11 מיקרוגרם לכל 100 גרם. |
| עוֹף | יש בו פי 5-10 יותר ויטמין K2 מאשר בבקר או חזיר, כ-10 מיקרוגרם לכל 100 גרם. |
| חֶמאָה | כף חמאה מכילה כ-2.1 מיקרוגרם. אך היא גם עשירה בקלוריות ובשומן, לכן יש להשתמש בה במשורה רבה. |
| חלמון ביצה | חלמון ביצה יכול להכיל בין 67 ל-192 מיקרוגרם. כמות זו משתנה מאוד בהתאם לתזונה של התרנגולת. |
האם כדאי לי לקחת תוספי ויטמין K?
זוהי שאלה חשובה מאוד. באופן כללי, עדיף לקבל את החומרים המזינים שאנו צריכים מתזונה מאוזנת. ויטמין K מהמזון נספג טוב יותר על ידי הגוף.
לעולם אל תתחילו ליטול תוספי ויטמינים מסוג זה מבלי להתייעץ עם רופא.
במיוחד אם אתם נוטלים מדללי דם כמו וורפרין, נטילת כמות גדולה מדי של ויטמין K עלולה להפריע ליעילותן של תרופות אלו. לכן, רק הרופא שלכם יכול לקבוע אם יש לכם מחסור בוויטמין K ואתם זקוקים לתוסף.
מסר לקחת הביתה
- ישנם שני סוגים עיקריים של ויטמין K. K1 (ממקור צמחי) חשוב לקרישת דם, ו-K2 (ממקור חי וממזונות מותססים) חשוב במיוחד ללב ולעצמות.
- ויטמין K2 מונע משקעי סידן בכלי הדם ומגן על בריאות הלב.
- ויטמין K2 מסייע גם בחיזוק העצמות על ידי סיוע בקישור הסידן לעצמות.
- ניתן לקבל ויטמין K2 ממזונות כמו גבינה, חלמוני ביצה, עוף וכבד.
- זכרו תמיד לאכול מאכלים עתירי שומן וקלוריות, כמו גבינה וחמאה, במתינות .
- אין להתחיל ליטול תוספי ויטמינים ללא ייעוץ רפואי. עדיף להתייעץ עם רופא .
💬 Comments (0)
עדיין לא פורסמו תגובות. הוסף את תגובתך כאן בפעם הראשונה.
הוסף את ההערה שלך