האם גרנולה באמת טובה לבריאות? בואו נגלה בוודאות!

מחפשים משהו לאכול לארוחת בוקר או חטיף במהלך היום? אולי ראיתם "גרנולה" בסופרמרקט, באריזות יפות. אנשים רבים חושבים שזהו מזון בריא ומזין מאוד. אבל האם זה באמת המצב? האם כל גרנולה שאתם קונים בחנות טובה? היום נדבר על הגרנולה הזו בפירוט, מא' ועד ת'.

במילים פשוטות, מהי גרנולה?

גרנולה היא ארוחת בוקר או חטיף פריך. היא מיוצרת משילוב של שיבולת שועל, אגוזים, זרעים ופירות יבשים. ניתן לאכול אותה כדגני בוקר עם חלב, למרוח אותה על יוגורט, או להפוך אותה לחטיף חטיפים.

מכיוון שהמרכיב העיקרי הוא שיבולת שועל, גרנולה היא מזון עשיר בסיבים תזונתיים . סיבים אלה עוזרים לכם להרגיש שבעים גם לאחר אכילת כמות קטנה, והם גם עוזרים לכם להישאר שבעים לאורך זמן. בנוסף, סיבים אלה עוזרים לשלוט ברמות הסוכר בדם ומורידים את רמות הכולסטרול לאורך זמן. כמו כן, הפירות היבשים והאגוזים המוספים לגרנולה מספקים לגופנו שומנים בריאים, חומרים מזינים ונוגדי חמצון .

אבל יש בעיה קטנה. ברוב המקרים, הגרנולה שאנחנו קונים מהחנות יכולה להכיל סוכר ושומן רווי מוספים מיותרים . אבל הדבר הכי טוב הוא שאנחנו יכולים להכין גרנולה טעימה ובריאה בבית.

מה ההבדל בין גרנולה למוזלי?

אנשים רבים מתבלבלים בין השניים. למרות ששניהם מכילים דברים כמו שיבולת שועל, אגוזים ופירות יבשים, יש הבדל קטן. בואו נראה מה זה.

מהם היתרונות הבריאותיים של אכילת גרנולה?

אם תבחרו בגרנולה בריאה ודלת סוכר, ישנן מספר יתרונות לגוף שלכם.

זה יכול לעזור לך לרדת במשקל.

שיבולת השועל והדגנים המלאים בגרנולה עשירים בסיבים תזונתיים, מה שעוזר לכם להרגיש שבעים גם לאחר אכילת כמות קטנה. זה עוזר לשלוט באכילה תכופה ועוזר לכם לשלוט במשקל.

מוריד את רמות הכולסטרול ה"רע" (LDL)

שיבולת שועל מכילה תרכובת מיוחדת בשם בטא-גלוקן . מחקרים הראו שהיא מפחיתה את רמות הכולסטרול "הרע", או כולסטרול LDL, בגופנו. כולסטרול LDL הוא זה שמצטבר בכלי הדם שלנו, סותם אותם וגורם למחלות לב.

שולט ברמות הסוכר בדם

בהיותה מזון עשיר בסיבים, אכילת גרנולה מאטה את קצב עיכול הסוכר והפחמימות. זה מונע קפיצות ברמת הסוכר בדם. אבל זכרו, יתרון זה מגיע רק מגרנולה ללא תוספת סוכר או עם תוספת מינימלית של סוכר. אם יש לכם מצב כמו סוכרת, עדיף להתייעץ עם רופא לפני שאתם מבצעים כל החלטה תזונתית.

עשוי לסייע בהורדת לחץ הדם

מזונות כמו זרעי פשתן, פירות ודגנים מלאים נמצאו כמסייעים בהורדת לחץ דם גבוה. לכן, הוספת גרנולה המכילה מזונות אלה לתזונה יכולה להפחית את הסיכון למחלות לב.

טוב לבריאות המעיים

חלק מחטיפי הגרנולה מכילים סיבים פרה-ביוטיים , המסייעים לגדילה של חיידקי מעיים בריאים, מה שעוזר לעיכול ולבריאות המעיים הכללית.

איך לבחור גרנולה בריאה?

אם אתם קונים גרנולה מהחנות, ייתכן שהיא מסומנת כ"בריאה" בחזית האריזה, אבל זה לא תמיד כך. לכן, קחו רגע לקרוא את תווית התזונה ואת רשימת הרכיבים .

כדי לבחור גרנולה טובה, קחו בחשבון את הנקודות הבאות:

• יש להפחית את צריכת הסוכר: עדיף פחות מ-5 גרם סוכר למנה.
• יש להפחית את צריכת הנתרן (מלח).
• יש להפחית שומן רווי: עדיף פחות מ-4 גרם למנה.
• יש להגדיל את צריכת הסיבים וחלבון: כאשר צורכים יותר מהם, תוכלו להרגיש שבעים ולא להרגיש רעבים במשך זמן רב.

בואו נכין גרנולה טעימה ובריאה בבית?

זה לא קשה כמו שאתם עשויים לחשוב. החלק הכי טוב הוא שאנחנו יכולים להוסיף כל מה שאנחנו רוצים, לשלוט בכמות הסוכר ולהתאים את זה לטעמנו האישי.

דברים שצריך:

• שיבולת שועל מגולגלת - 3 כוסות
• אגוזים לבחירתכם (קשיו, שקדים, אגוזי מלך) וזרעים (גרעיני דלעת, גרעיני חמניות, זרעי פשתן) - כוס אחת
• שמן קוקוס או שמן זית - 1/4 כוס
• ממתיק (דבש, סירופ מייפל) - 1/4 כוס (ככל שפחות, יותר טוב)
• לפי הטעם (אבקת קינמון, וניל) - כפית אחת
• פירות יבשים (צימוקים, חמוציות מיובשות) - 1/2 כוס

איך להכין:

1. בקערה גדולה, ערבבו היטב את שיבולת השועל, האגוזים והזרעים. אין להוסיף את הפירות היבשים בשלב זה.

2. מוסיפים את שמן הקוקוס, הדבש ואבקת הקינמון/וניל ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

3. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומורחים את התערובת הזו דק מעל.

4. אפו בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות צלזיוס (300 פרנהייט) במשך 30-40 דקות. הוציאו מהתנור כל 15 דקות והפכו את התערובת. זה יבטיח שהתערובת נאפית באופן שווה מכל הצדדים.

5. כשהם זהובים ופריכים, מוציאים מהתנור.

6. לאחר שהתערובת התקררה לחלוטין, הוסיפו את הפירות היבשים וערבבו. כעת ניתן לאחסן אותה בבקבוק אטום למשך מספר שבועות.