糖尿病になると、もう二度と甘いものが食べられなくなると思っている人が多いようです。ケーキやパンを見るとよだれが出そうになりますが、病気になるのが怖くて食べられません。糖尿病になると、特別な、味気ない食事しか摂れないと思っている人もいます。でも、本当にそうなのでしょうか？糖尿病は本当に、食事を楽しむことを完全に諦めなければならない病気なのでしょうか？いいえ。最も重要なのは、何を、どれだけ、いつ食べるべきかを正しく理解することです。この点について、詳しく見ていきましょう。
甘い食べ物は完全に禁止されているのですか？
これは糖尿病に関する最大の誤解の一つです。かつて医師たちは、糖尿病患者はキャンディー、ケーキ、パイなどの甘いものを食べてはいけないと言っていました。しかし、今ではその考え方は変わりました。最新の研究によると、私たちが砂糖だと思っているものだけでなく、ジャガイモやパンなどのデンプン質の食品も、血糖値を急速に上昇させる可能性があることが分かっています。
簡単に言うと、体は糖とでんぷんを同じものとして認識します。これらは私たちが炭水化物と呼ぶものです。
最も重要なのは、砂糖を完全に断つのではなく、摂取する炭水化物の量をコントロールし、最も良質で健康的なものを選ぶことです。
結婚式に出席したと想像してみてください。そこでは小さなケーキを一切れ食べることができます。しかし、もしケーキを食べたら、その時に食べる予定だったご飯やジャガイモ、パンの量を減らさなければなりません。つまり、ある炭水化物を別の炭水化物に置き換えていることになります。
しかし、甘いものが好きな方は、人工甘味料（砂糖の代替品）を使った飲み物、お菓子、デザートを選ぶことができます。これらの多くは炭水化物やカロリーを含んでいないため、食事プランに大きな影響を与えることはありません。
しかし、もう一つ良い点があります。数週間、砂糖や甘い食べ物を控えると、体と味覚がそれに慣れてきます。その後は、以前ほど甘いものへの欲求を感じなくなるでしょう。新鮮な果物でさえ、甘くて満足感のある味に感じられるようになるはずです。
少しお酒を飲むのは大丈夫ですか？
これも多くの人が抱く疑問です。答えは、限度内であれば問題ないということです。ただし、それにも条件があります。
お酒を飲む人は、以下の点に必ず注意すべきです。
- 血糖値をコントロールする必要があります。血糖値がコントロールできていない状態で飲酒すると危険です。
- 糖尿病による神経障害がある場合は、飲酒を避けるべきです。
- 最も重要なことは、アルコールを摂取する前に医師に相談し、許可を得ることです。
医師の許可があれば、ごく少量服用できます。一般的に推奨される服用量は以下のとおりです。
- 女性の場合： 1日1杯の標準的な飲み物
- 男性の場合： 1日2杯の標準的な飲み物
「標準的な一杯」とは何かを説明しましょう。
| アルコールの種類 | 標準的なドリンク1杯分 |
|---|---|
| ワイン | 5オンス（約150ml） |
| ビール | 12オンス（約350ml） |
| アラックのような強い酒（強い酒） | 1.5オンス（約45ml） |
食物繊維を多く摂ると血糖値のコントロールに役立つというのは本当ですか？
はい、この話は本当です。食物繊維を豊富に含む食事（1日50グラム以上）は、血糖値を下げるのに役立ちます。
それはどうして起こるのですか？
理由は簡単です。食物繊維が豊富な食品は、消化に時間がかかります。そのため、これらの食品に含まれるブドウ糖（糖の一種）は、一気に血流に放出されるのではなく、徐々に吸収されます。これが血糖値の急上昇を抑えるのに役立ちます。
食物繊維を多く摂取することには、他にも以下のような利点があります。
- 血中コレステロール値を下げるのに役立ちます。
- 減量に役立ちます。
- 少し食べただけでも満腹感を感じるため、不必要な食事は抑制されます。
- 便秘などの問題を解消します。
食物繊維が豊富な食品は何ですか？
- 新鮮な果物と野菜（特に葉物野菜）
- 全粒穀物で作られたパンとクラッカー
- 豆類（インゲン豆、ひよこ豆、レンズ豆など）
- 大麦、オート麦
しかし、注意が必要です。「食物繊維が豊富」と表示されている食品でも、砂糖が添加されている場合があります。そのため、食品を購入する前にラベルをよく読むことが重要です。
タンパク質を摂りすぎると危険ですか？
タンパク質は私たちの体にとって不可欠な栄養素です。しかし、糖尿病患者の中には、高タンパク質の食事を摂ることが危険な場合もあります。特に、腎臓に何らかの問題を抱えている場合は、この点に十分注意する必要があります。
アメリカ糖尿病協会のような主要な団体でさえ、腎臓に問題を抱えている人は、1日の総摂取カロリーのうち、タンパク質から摂取するカロリーは15％から20％にとどめるべきだと述べている。
しかし、自分にとって適切なタンパク質の摂取量を正確に知るには、医師に相談するのが最善です。
タンパク質に関しては、賢明な選択をしましょう。脂身の多い肉の代わりに、以下のものを選びましょう。
- 豆類（インゲン豆やエンドウ豆など）
- 魚
- 皮なし鶏肉
体重を減らしたいなら、バランスの取れた食事を摂りながら、1日の摂取カロリーを約500キロカロリー減らすだけで十分です。そうすることで、腎臓に負担をかけることなく、体重の約10％を減らすことができます。
要点
- 糖尿病だからといって、甘いものを完全に断つ必要はありません。ごく少量であれば、他の炭水化物で代用できます。
- 飲酒する場合は、医師の指示に従い、ごく少量にとどめてください。血糖値がコントロールできていない場合は、飲酒を避けてください。
- 野菜、豆類、全粒穀物、ナッツ類など、食物繊維が豊富な食品を食事に取り入れましょう。これは血糖値のコントロールに大いに役立ちます。
- タンパク質の過剰摂取は、特に腎臓病患者にとって危険です。脂肪分の少ないタンパク質源（魚、鶏肉など）を選びましょう。
- 最も重要なことは、医師や栄養士に相談し、自分に合った食事プランを作成することであり、食事について独断で決めることではありません。
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