Nalika mikir babagan lenga sayur, umume kita mikir babagan botol gedhe lenga ing toko, ta? Apa sampeyan tau mikir jero babagan lenga iki sing digawa mulih lan digunakake kanggo nggoreng utawa nyiyapake panganan? Nyatane, 'lenga sayur' minangka topik sing luwih jembar. Dadi dina iki, ayo padha ngrembug babagan lenga sayur sing paling apik kanggo awak, lan kepiye carane nggabungake kanthi bener menyang panganan kita.
Kapisan, ayo dideleng, apa kuwi 'lenga sayur'?
Nalika krungu jeneng iki, sampeyan bisa uga mikir yen iki lenga sing digawe mung saka sayuran, nanging sejatine ora kaya ngono. Lenga sayur iku kumpulan macem-macem jinis lenga sing dijupuk saka woh-wohan, kacang-kacangan, pari-parian, lan wiji-wijian. Iki digunakake kanggo macem-macem tujuan masak. Contone, ana akeh jinis kaya lenga zaitun, lenga canola, lenga kembang srengenge, lan lenga kedelai.
Sing paling penting yaiku ora preduli sepira sehate lenga, kudu digunakake kanthi jumlah sing cukup , amarga kabeh lenga iki dhuwur kalori lan utamane kasusun saka lemak.
Dadi sadurunge milih lenga, ayo sinau sethithik babagan jinis lemak. Gampang banget.
| Tipe lemak | Kepiye pengaruhe marang kesehatan | Apa wae barang-barang sing kalebu? |
|---|---|---|
| Lemak jenuh (Lemak Jenuh) | Iki nambah tingkat kolesterol ing awak, saengga nambah risiko penyakit jantung. Panggunaane kudu diwatesi. | Produk kewan (kayata mentega, lemak babi), lenga klapa, lenga sawit. |
| Lemak trans (Lemak Trans) | Iki minangka jinis lemak sing paling awon. Lemak iki nambah risiko penyakit jantung. Lemak iki kudu dihindari sabisa-bisane. | Panganan sing dikemas lan diolah, produk roti, margarin. |
| Lemak tak jenuh tunggal (Lemak Tak Jenuh Tunggal) | Iki kalebu lemak "apik". Lemak iki nambah tingkat kolesterol apik (HDL) ing awak lan nyuda risiko penyakit jantung. Iki uga diarani omega-9. | Lenga zaitun, lenga canola, lenga kacang, lenga alpukat. |
| Lemak tak jenuh ganda (Lemak Tak Jenuh Ganda) | Iki uga kalebu jinis lemak "apik". Asam lemak omega-3 lan omega-6 mligine kalebu ing kategori iki. Iki mbantu fungsi sel, metabolisme kolesterol, lan panyerepan vitamin (A, D, E, K). | Lenga kembang srengéngé, lenga kedelai, lenga iwak, kacang kenari. |
Gampangane, nalika sampeyan milih lenga, luwih becik milih sing kurang lemak jenuh lan trans sarta dhuwur lemak tak jenuh.
Kepriye carane lenga iki digawe?
Iki uga penting kanggo dingertèni. Ana sawetara lenga sing gampang banget digawe. Coba bayangna lenga zaitun. Kowé mung perlu ngremuk zaitun lan nyaring lenga sing metu saka zaitun kasebut.
Nanging, akeh lenga liyane sing nggunakake proses sing luwih rumit kanggo nggawe. Iki langkah-langkah sing biasane ditindakake:
1. Ekstraksi lenga: Wiji, pari-parian, utawa kacang-kacangan diremuk kanthi tliti lan lenga dijupuk. Kadhangkala, bahan kimia digunakake kanggo misahake lenga kanthi tliti.
2. Pemurnian: Sabanjure, macem-macem bahan ditambahake ing lenga iki kanggo mbusak zat sing ora dikarepake (kayata, bahan sing menehi tekstur sabun ing lenga).
3. Pemutih: Lenga banjur dipanasake lan dicampur karo agen penyaring khusus. Iki digunakake kanggo nyerep warna lan rereged sing ora dikarepake saka lenga.
4. Ngilangake ambu ora enak: Pungkasan, lenga dipanasake nganti suhu dhuwur (udakara 250 derajat Celsius) lan kukus digunakake kanggo mbusak kabeh rereged lan ambu ora enak sing isih ana. Mung sawise iku lenga iki dikemas lan dikirim menyang pawon kita.
Kepiye lenga sayur mengaruhi kesehatan kita?
Lemak iku penting banget kanggo awak supaya bisa berfungsi kanthi becik. Nanging kudu dikonsumsi kanthi jumlah sing cukup. Yen sampeyan terus mangan panganan sing akeh lemak jenuh lan trans, sampeyan bisa nambah risiko penyakit kaya penyakit jantung, kanker, lan penyakit autoimun. Kajaba iku, ngonsumsi lemak ala iki kakehan bisa nambah resistensi insulin ing awak, sing bisa nyebabake diabetes.
Ayo milih lenga kanthi wicaksana!
Pikirake babagan pola manganmu sakabèhé. Sanajan protein lan karbohidrat duwé 4 kalori saben gram, lemak duwé 9 kalori saben gram. Iki tegesé lemak sehat kaya lenga zaitun lan lenga alpukat uga duwé kalori sing dhuwur. Umumé, sampeyan ora kena njupuk luwih saka 25%-35% saka total kalori saben dina saka lemak.
Bab liya sing penting kanggo digatekake yaiku ati-ati karo panganan olahan sing diwenehi label "rendah lemak." Iki asring nambahake gula lan uyah kanggo njaga rasa, mula dudu pilihan sing apik.
Pilih lenga sing nduweni nilai nutrisi sing dhuwur, kayata lenga zaitun. Lenga zaitun bisa nyuda kolesterol ala (kolesterol LDL) lan nambah kolesterol apik (kolesterol HDL) ing awak. Kajaba iku, lenga zaitun uga ngandhut nutrisi kayata beta-karoten lan vitamin A, E, D, lan K.
Cara masakmu uga penting banget!
Coba pikirake kepiye carane sampeyan nggunakake lenga. Kita wis biasa nggoreng kabeh. Nalika nindakake kuwi, kita nyerep kakehan lenga menyang panganan. Nanging, cobanen cara kaya numis nganggo sithik lenga.
Liyane yaiku nalika lenga dipanasake terus-terusan ing suhu dhuwur, partikel mbebayani sing diarani radikal bebas bakal diasilake. Iki malah bisa nambah risiko penyakit kayata kanker kulit ing jangka panjang. Mulane, sanajan lenga sing diarani cocok kanggo digoreng ing suhu dhuwur kudu digunakake kanthi jumlah winates.
Lenga bisa digunakake ora mung kanggo masak, nanging uga kanggo nggawe saus salad.
Pesen kanggo Digawa Mulih
- Ora kabeh lenga digawe padha. Tinimbang lemak jenuh lan trans , pilih lenga sing sugih lemak tak jenuh, kayata zaitun, canola, lan kembang srengenge.
- Ora preduli sepira sehate lenga, kabeh lenga iku dhuwur kalori, mula gunakake kanthi jumlah sing cukup.
- Cara sampeyan masak panganan iku penting. Watesi gorengan sabisa-bisane lan fokusake cara kaya numis.
- Ati-ati karo panganan olahan sing diwenehi label "rendah lemak." Panganan olahan iki bisa uga ngandhut gula utawa uyah sing kakehan.
- Yen sampeyan duwe masalah kesehatan kayata kolesterol dhuwur, diabetes, utawa penyakit jantung, priksa manawa sampeyan wis rembugan karo dokter babagan diet lan panggunaan lenga.
💬 Comments (0)
Durung ana komentar sing dikirim. Tambah komentar sampeyan ing kene kanggo pisanan.
Tambah komentar sampeyan