Takon marang wong ing negara kita, "Piye kabare?" iku kaya takon, "Apa kowe wis mangan sega?" Sega iku penting banget kanggo urip lan budaya kita. Kira-kira setengah saka populasi donya entuk 50% energi saben dina saka sega. Dadi, apa ora penting banget kanggo ngerti persis sega apa sing dipangan saben dina, lan apa kaluwihan lan kekurangane? Ayo padha ngrembug babagan iki dina iki.
Beras putih? Beras dedak? Apa bedane?
Akeh wong sing mikir yen beras putih lan beras coklat (beras abang) iku rong jinis sing beda. Nanging nyatane, loro-lorone asale saka beras sing padha. Bedane ana ing cara ngolah (nggiling) beras kasebut.
Gampangane, lapisan njaba saka beras iku lapisan coklat peteng sing sugih nutrisi. Iki diarani "lapisan dedak". Lapisan dedak iki ora dicopot saka beras dedak utawa beras abang.
Nanging, nalika beras putih digawe, bagean dedak sing aji iki digiling nganti mateng banjur dipoles kanggo mbusak. Mulane beras putih mengkilat putih.
Sing paling penting yaiku umume vitamin, mineral, lan utamane serat ing beras ditemokake ing bagean dedak sing dicopot. Iki tegese , saka segi nutrisi, beras dedak luwih apik tinimbang beras putih.
Nanging, amarga ngandhut dedak, beras dedak butuh wektu luwih suwe kanggo dimasak tinimbang beras putih. Dadi, kanggo entuk nutrisi sing paling akeh, luwih becik nambahake beras dedak menyang panganan sampeyan.
Manfaat utama mangan beras dedak kanggo kesehatan
Ayo padha dideleng sawetara mupangat kesehatan saka nambahake beras coklat menyang pangananmu.
Mbantu ngontrol diabetes
Beras coklat bisa mbantu wong sing kena diabetes ngontrol kadar gula darahe. Ayo dimangerteni iki nganggo nilai sing diarani Indeks Glikemik . Sederhanane, iki ngukur sepira cepet kadar gula darahmu mundhak sawise mangan panganan tartamtu.
- Sega putih nduweni indeks glikemik sing dhuwur, yaiku 64.
- Nilai kanggo beras dedak iki udakara 55, sing minangka nilai sing relatif murah.
Iki tegese nalika sampeyan mangan sega putih, tingkat gula getih sampeyan mundhak kanthi cepet. Nanging nalika sampeyan mangan sega coklat, tingkat gula getih sampeyan mundhak alon-alon. Iki penting banget kanggo penderita diabetes. Sawetara panliten nemokake yen mangan sega putih kakehan nambah risiko ngalami diabetes.
Apik kanggo kesehatan jantung
Gandum utuh, kaya beras coklat, ngandhut serat sing luwih dhuwur tinimbang panganan olahan. Serat iki mbantu nyuda tingkat kolesterol ala ing getih, sing bisa nyuda risiko penyakit jantung lan stroke.
Uga, amarga mangan panganan sing sugih serat nggawe sampeyan rumangsa wareg, luwih gampang njaga bobot awak sing sehat. Kajaba iku, vitamin lan mineral ing beras dedak mbantu nggawa oksigen menyang getih lan proses penting liyane ing awak.
Bisa nyuda risiko kanker
Beras coklat ngandhut telung jinis fenolik . Iki minangka antioksidan kuat sing ditemokake sacara alami ing tanduran. Antioksidan nglindhungi sel kita saka radikal bebas, sing ngrusak sel. Kanthi nglindhungi sel kanthi cara iki, kita bisa nyuda risiko kanker. Fenolik sing terkenal iki biasane ditemokake ing bagean dedak beras. Dadi nalika dedak dicopot nalika nggawe beras putih, umume antioksidan iki uga dicopot.
Kesehatan sistem pencernaan
Serat sing ora larut ing beras coklat nyegah sembelit lan ngatur buang air besar. Iki uga mbantu nyegah kondisi kaya wasir .
Liyane sing penting yaiku beras iku panganan bebas gluten . Wong sing kena penyakit celiac ora bisa nyerna biji-bijian tartamtu. Kanggone, beras iku panganan sing apik sing bisa dipangan tanpa masalah lan entuk nutrisi sing dibutuhake.
Ayo padha dideleng nutrisi sing ana ing beras.
Beras coklat ngandhut sawetara vitamin lan mineral sing penting banget kanggo awak kita. Ayo dideleng uga kepiye nilai nutrisi dibandhingake karo beras putih.
| Jinis pakan | Manfaat kanggo awak |
|---|---|
| Vitamin B1 (Tiamin) | Penting kanggo produksi energi lan fungsi sistem saraf. |
| Vitamin B6 (Piridoksin) | Penting kanggo sistem kekebalan awak lan perkembangan otak. |
| Magnesium | Mbantu kesehatan balung, fungsi otot, lan ngontrol tekanan darah. |
| Fosfor | Dibutuhake kanggo balung lan untu sing kuwat. |
| Selenium | Antioksidan penting kanggo sistem kekebalan awak lan fungsi tiroid. |
| Mangan | Mbantu ngasilake energi lan nglindhungi sel. |
| Nilai gizi (1/2 cangkir beras sing wis dimasak) | Beras dedak | Sega putih |
|---|---|---|
| Kalori | 109 | ~103 |
| Protein | 2 gram | Kira-kira 2 gram |
| Serat | 2 gram | Kira-kira 0,5 gram (kurang saka sapratelo) |
| Karbohidrat | 23 gram | Kira-kira 23 gram |
Rong bab sing kudu digatekake nalika ngomong babagan beras
Senajan sega iku panganan sing apik banget, ana rong perkara sing kudu digatekake nalika mikir babagan keamanan pangan.
1. Apa pancen mbebayani mangan sega sisa?
Sampeyan bisa uga wis tau krungu crita iki. Ora becik mangan sega sisa, amarga bisa beracun. Ana sawetara bebener babagan iki. Ana jinis bakteri sing diarani Bacillus cereus . Yen panganan sing akeh pati kaya sega sing wis dimasak ora didinginkan lan didinginkan kanthi bener, bakteri iki bisa tuwuh ing njero. Yen bakteri iki dicerna, bisa nyebabake mual lan muntah.
Iki gampang banget kanggo nyingkiri:
- Yen isih ana sega sing isih mateng, aja ditinggal ing suhu ruangan nganti pirang-pirang jam.
- Tutup rapet lan lebokake ing kulkas sanalika bisa.
- Panasake maneh kanthi becik nalika manasi maneh.
- Njaga kebersihan sing apik ing pawon.
2. Apa beras ngandhut arsenik?
Arsenik iku bahan kimia sing beracun banget sing ana sacara alami ing bumi. Panggunaan pupuk lan pestisida wis nambah tingkat arsenik ing lemah lan banyu soko lemah. Beras nduweni kapasitas sing luwih dhuwur kanggo nyerep arsenik tinimbang biji-bijian liyane. Iki amarga beras ditandur nggunakake akeh banyu.
Ana solusi kanggo iki uga:
- Sadurunge masak beras, bilas beras kaping pirang-pirang ing banyu sing mili.
- Nalika masak, masak nganggo banyu luwih akeh tinimbang biasane . Kaya nggodhog pasta.
- Sawisé beras mateng , saring sisa banyuné.
Cara-cara iki bisa ngurangi jumlah arsenik ing beras kanthi signifikan.
Cara-cara sing enak kanggo ngoptimalake beras
Yen sampeyan kuwatir babagan wektu masak beras dedak sing suwe, masak sega akeh sekaligus, bagi dadi pirang-pirang bagean, lan simpen ing mesin pembeku. Banjur, nalika wis siap dipangan, sampeyan mung kudu manasi.
Sega dudu barang sing kudu dipangan mung kaya sega. Sega bisa digawe bergizi kanthi nggabungake karo macem-macem sayuran, bumbu, daging, lan iwak. Iki sawetara ide:
- Gawe salad sega sing enak kanthi nambahake bahan-bahan kaya lentil, kacang arab, kacang polong, lan sayuran favoritmu.
- Gawe sega kaya sega goreng karo sayuran kaya wortel, kacang buncis, bawang prei, lan kubis.
- Isi mrico lonceng nganggo campuran beras lan sayuran lan masak.
- Campur sega karo kacang ireng, jagung, lan sambal kanggo nggawe rasa anyar.
- Tambahna masakan kaya brokoli utawa bayem menyang kari pitik utawa kari iwak favoritmu lan panganen karo sega.
Yen sampeyan kuwatir babagan pola mangan, utamane amarga kondisi medis (kayata diabetes utawa tekanan darah tinggi), penting banget kanggo njaluk saran saka dokter utawa dokter umum babagan pola mangan sing paling cocog kanggo sampeyan.
Pesen kanggo Digawa Mulih
- Kanggo entuk nutrisi sing luwih akeh, utamane serat, biasakna mangan beras coklat (beras coklat) tinimbang beras putih.
- Mangan beras dedak mbantu ngontrol diabetes, ningkatake kesehatan jantung, lan njaga sistem pencernaan sing sehat.
- Lebokna beras sing isih ana ing kulkas sanalika bisa, tinimbang ditinggal ing suhu ruangan. Iki bisa mbantu nyegah keracunan panganan.
- Kanggo ngurangi jumlah arsenik sing ana ing beras, wisuh beras kanthi resik sadurunge dimasak lan masak nganggo banyu sing luwih akeh kanggo mbusak banyu sing isih ana.
- Yen sampeyan duwe kondisi medis, konsultasikan karo dokter babagan diet sing paling apik kanggo sampeyan.
💬 Comments (0)
Durung ana komentar sing dikirim. Tambah komentar sampeyan ing kene kanggo pisanan.
Tambah komentar sampeyan