მოდით, მარტივად გავიგოთ ამინომჟავების შესახებ. რატომ სჭირდება ისინი თქვენს ორგანიზმს?

ალბათ გსმენიათ „ამინომჟავების“ შესახებ, არა? შესაძლოა, საკვებზე საუბრისას ან ვარჯიშში მონაწილე ადამიანებთან საუბრისას. რა არის ესენი ზუსტად? რატომ არის ისინი ასეთი მნიშვნელოვანი ჩვენი ორგანიზმისთვის? კარგი, მოდით, დღეს ამაზე მარტივად და გასაგებად ვისაუბროთ.

რა არის ამინომჟავები? მოდით, მარტივად გავიგოთ.

წარმოიდგინეთ, ჩვენს სინჰალურ ანბანში ასოებია. ჩვენ სიტყვებს ამ ასოების ერთმანეთის მიყოლებით ვქმნით, არა? ასეა ამინომჟავები. ამინომჟავები ცილების შემადგენელი პატარა ნაწილებია, მაგალითად, აგურები. ეს ამინომჟავები ერთმანეთის მიყოლებით ერთიანდება და გრძელ ჯაჭვებს ქმნის ცილების წარმოსაქმნელად. ჩვენს ორგანიზმში ათასობით სხვადასხვა ტიპის ცილა არსებობს, რომელთაგან თითოეულს კონკრეტული ფუნქცია აკისრია. თითოეულ ცილას ამინომჟავების უნიკალური თანმიმდევრობა აქვს. ეს თანმიმდევრობა განსაზღვრავს ამ ცილის ფორმას და იმ ფუნქციას, რომელსაც ის ჩვენს ორგანიზმში ასრულებს.

მარტივად რომ ვთქვათ, თუ ამინომჟავები ასოებია, მაშინ ცილები ამ ასოებისგან შემდგარი სიტყვებია. ისევე, როგორც სიტყვები იქმნება წინადადებების შესაქმნელად, ცილებიც იქმნება ჩვენს ორგანიზმში სხვადასხვა ნივთიერების, მაგალითად, ქსოვილებისა და ჰორმონების, ასაგებად.

არსებობს თუ არა ამინომჟავების ტიპები? მოდით გავარკვიოთ!

ჩვენს ორგანიზმს სათანადო ფუნქციონირებისთვის დაახლოებით 20 სხვადასხვა სახის ამინომჟავა სჭირდება. ეს ოცი ტიპი ერთმანეთის მიყოლებით ერწყმის ჩვენს ორგანიზმში ცილების წარმოსაქმნელად. განა ეს საოცარი არ არის?

თუმცა, ამ ამინომჟავებიდან არსებობს 9 ტიპი, რომელთა გამომუშავება ჩვენს ორგანიზმს არ შეუძლია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი საკვებიდან უნდა მივიღოთ. ესენია ის, რასაც ჩვენ „არსებით ამინომჟავებს“ ვუწოდებთ. დანარჩენი 11 ტიპი კი ჩვენს ორგანიზმს შეუძლია გამომუშავდეს, ამიტომ მათ „არაარსებით ამინომჟავებს“ უწოდებენ.

აუცილებელი ამინომჟავები - ისინი საკვებიდან უნდა მივიღოთ!

ეს 9 აუცილებელი ამინომჟავა უნდა მივიღოთ საკვებიდან, რომელსაც მივირთმევთ და ვსვამთ. რადგან ჩვენს სხეულს მათი გამომუშავება არ შეუძლია. ვნახოთ, რა არის ისინი და რა სამსახურს უწევენ ისინი ჩვენს ორგანიზმს.

• ჰისტიდინი: ეს ხელს უწყობს ჰისტამინის გამომუშავებას, ჩვენს ტვინში არსებულ ქიმიურ ნივთიერებას, რომელიც მნიშვნელოვანია ჩვენი იმუნური ფუნქციისთვის , საჭმლის მონელებისთვის, ძილისა და სექსუალური ფუნქციისთვის.
• იზოლეიცინი: ის მონაწილეობს კუნთების მეტაბოლიზმსა და იმუნურ სისტემაში. ის ასევე ხელს უწყობს ჰემოგლობინის წარმოქმნას, რომელიც სისხლში ჟანგბადს გადასცემს და არეგულირებს ორგანიზმის ენერგიას.
• ლეიცინი: ლეიცინი ეხმარება ჩვენს ორგანიზმს ცილების და ზრდის ჰორმონების გამომუშავებაში. გარდა ამისა, ის ასევე ხელს უწყობს კუნთოვანი ქსოვილის ზრდას, აღდგენას, ჭრილობების შეხორცებას და სისხლში შაქრის დონის რეგულირებას.ეს ასევე მნიშვნელოვანია კონტროლისთვის. წარმოიდგინეთ, თუ თქვენ სპორტდარბაზში ვარჯიშობთ, ეს ლეიცინი ძალიან დაგეხმარებათ კუნთების აშენებასა და გაძლიერებაში.
• ლიზინი: ლიზინი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ჰორმონებისა და ენერგიის გამომუშავებაში. ის ასევე აუცილებელია კალციუმის შეწოვისთვის, რომელიც მნიშვნელოვანია ძვლებისთვის და ჩვენი იმუნური სისტემის ჯანსაღი ფუნქციონირებისთვის.
• მეთიონინი: მეთიონინი ხელს უწყობს ჩვენი სხეულის ქსოვილების ზრდას, მეტაბოლიზმს (საკვების ენერგიად გარდაქმნის პროცესს) და დეტოქსიკაციას . ის ასევე ეხმარება ორგანიზმს ისეთი აუცილებელი მინერალების შეწოვაში, როგორიცაა თუთია და სელენი .
• ფენილალანინი: ეს აუცილებელია ჩვენს ტვინში მნიშვნელოვანი ქიმიური მესენჯერების წარმოსაქმნელად, როგორიცაა დოფამინი (რომელიც დაკავშირებულია ბედნიერებისა და კმაყოფილების გრძნობასთან), ეპინეფრინი (ჰორმონი, რომელიც აქტიურდება საგანგებო სიტუაციებში) და ნორეპინეფრინი (რომელიც დაკავშირებულია ყურადღებასა და აქტივობასთან). ის ასევე მნიშვნელოვანია სხვა ამინომჟავების წარმოსაქმნელად.
• ტრეონინი: ტრეონინი აუცილებელია ცილების კოლაგენისთვის (რომელიც უზრუნველყოფს კანის სიმტკიცესა და ელასტიურობას) და ელასტინისთვის (რომელიც კანს ელასტიურს ხდის). ეს ცილები უზრუნველყოფს ჩვენი კანისა და შემაერთებელი ქსოვილების სტრუქტურას. ისინი ასევე ხელს უწყობენ სისხლის კოლტების წარმოქმნას დაზიანების დროს, რაც ხელს უწყობს სისხლდენის შეჩერებას. ტრეონინი ასევე მნიშვნელოვანია ცხიმების მეტაბოლიზმისა და იმუნური სისტემისთვის.
• ტრიპტოფანი: ეს ხელს უწყობს აზოტის ბალანსის შენარჩუნებას ჩვენს ორგანიზმში. ის ასევე ხელს უწყობს ტვინის ქიმიური ნივთიერების, სეროტონინის , გამომუშავებას. სეროტონინი აკონტროლებს ჩვენს განწყობას, მადას და ძილს. ზოგჯერ ბანანის ჭამა ან რძის დალევა შეიძლება კარგად გვაგრძნობინოს თავი და ძილიანობა გამოიწვიოს, რაც შეიძლება ამ ტრიპტოფანის დამსახურება იყოს.
• ვალინი: ვალინი ხელს უწყობს კუნთების ზრდას, ქსოვილების აღდგენას და ენერგიის გამომუშავებას. ეს ასევე ძალიან მნიშვნელოვანი ამინომჟავაა მათთვის, ვინც ვარჯიშობს.

არაესენციური ამინომჟავები - ის, რომელთა გამომუშავებაც ჩვენს ორგანიზმს შეუძლია!

როგორც ადრე აღვნიშნეთ, დანარჩენი 11 ამინომჟავის სინთეზირება ჩვენს ორგანიზმს შეუძლია. ეს ნიშნავს, რომ ჩვენ არ გვჭირდება მათი კონკრეტულად ძიება ჩვენს რაციონში, არამედ შეგვიძლია მათი ბუნებრივად მიღება დაბალანსებული რაციონიდან. ამის მაგალითებია ალანინი, არგინინი და ასპარაგინი.

პირობითი ამინომჟავები - ისინი, რომლებიც მხოლოდ კონკრეტულ დროს არის საჭირო

არსებობს ამინომჟავების კიდევ ერთი განსაკუთრებული ჯგუფი, რომელსაც „პირობითი ამინომჟავები“ ეწოდება. ისინი, როგორც წესი, არაესენციურ კატეგორიას მიეკუთვნებიან, რაც იმას ნიშნავს, რომ ორგანიზმს მათი გამომუშავება შეუძლია.მაგრამ როდესაც ავად ვართ ან ძლიერი სტრესის ქვეშ ვართ, ეს ნივთიერებები აუცილებელი ხდება. ეს ნიშნავს, რომ ასეთ დროს ორგანიზმმა შეიძლება ვერ შეძლოს მათი საჭირო რაოდენობის გამომუშავება და შემდეგ საკვებიდან მეტის მიღება მოგვიწევს. ამ ჯგუფს მიეკუთვნება არგინინი, ცისტეინი და გლუტამინი .

როგორია ამინომჟავების სტრუქტურა? მოდით, ცოტა რამ შევისწავლოთ ამის შესახებ.

ეს ცოტა სამეცნიერო ისტორიაა, მაგრამ მარტივად რომ ვთქვათ, ყველა ამინომჟავას აქვს ძირითადი სტრუქტურა. მას აქვს რამდენიმე სხვა ჯგუფი, რომლებიც მიმაგრებულია ცენტრალურ ნახშირბადის ატომზე. თუმცა, თითოეული ამინომჟავა განსხვავდება მეორისგან „R-ჯგუფის“ სახელით ცნობილი ნაწილის გამო. სწორედ ეს R-ჯგუფი განსაზღვრავს ამ ამინომჟავის ქიმიურ ბუნებას. შემდეგ ეს ამინომჟავები ერთმანეთთან დაკავშირებულია რაღაცით, რასაც „პეპტიდური ბმები“ ეწოდება. ასე წარმოიქმნება ცილები. შემდეგ ეს ცილები იკეცება სპეციფიკურ სამგანზომილებიან ფორმებად. ეს ფორმები განსაზღვრავს ცილის ფუნქციას.

„უბრალოდ გახსოვდეთ, ამინომჟავები ერთად წარმოქმნიან ცილებს, ისევე როგორც მძივები ერთად წარმოქმნიან ყელსაბამს.“

რა გავლენას ახდენს ამინომჟავები ჩვენს ორგანიზმზე? მათი მნიშვნელობა

ახლა უკვე ვიცით, რომ ჩვენი ორგანიზმი ცილების ასაგებად ამინომჟავებს იყენებს. ამრიგად, თითოეული ცილის ფუნქცია განისაზღვრება თითოეული ამინომჟავის ტიპით და მათი შერწყმის წესით. ამიტომ, ამინომჟავები ჩვენს ორგანიზმში მრავალ ძალიან მნიშვნელოვან ფუნქციას ასრულებენ. ვნახოთ, რომელია მათი ძირითადი მახასიათებლები:

• ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას: ეს ნივთიერებები ეხმარება ორგანიზმს საკვების სწორად მონელებაში და მისგან საკვები ნივთიერებების ათვისებაში.
• ხელს უწყობს სხეულის ქსოვილების ზრდას და აღდგენას: წარმოიდგინეთ, რომ გაქვთ მცირე დაზიანება. ეს ნივთიერებები აუცილებელია ამ დაზიანების შეხორცებისთვის, ასევე ჩვენს სხეულში კუნთებისა და კანის ზრდისა და შენარჩუნებისთვის. ვარჯიშის შემდეგ კუნთები გტკივათ, არა? ამ დროს, ეს ამინომჟავები აღადგენს მათ.
• გამოიმუშავებს ჰორმონებს და ტვინის ქიმიკატებს (ნეიროტრანსმიტერებს): ეს ნივთიერებები აუცილებელია ჩვენი სხეულის მრავალი ფუნქციის მაკონტროლებელი ჰორმონების, ასევე ტვინის ქიმიკატების წარმოებისთვის, რომლებიც აკონტროლებენ ჩვენს განწყობას, ძილს და ყურადღებას.
• უზრუნველყოფს ენერგიას: ზოგჯერ, თუ ჩვენს ორგანიზმს არ აქვს საკმარისი ენერგია ნახშირწყლებიდან და ცხიმებიდან, ამინომჟავებიც გამოიყენება ენერგიის წყაროდ.
• ხელს უწყობს ჯანსაღი კანის, თმისა და ფრჩხილების შენარჩუნებას: ეს ხელს უწყობს ჩვენი კანის ბზინვარებას, თმის სიმტკიცეს და ფრჩხილების ჯანმრთელობას.
• აძლიერებს კუნთოვან მასას: ამინომჟავები აუცილებელია კუნთების ასაშენებლად, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც ვარჯიშობს.
• აძლიერებს იმუნურ სისტემას: დაავადებებისგან თავის დასაცავად ჩვენი იმუნური სისტემა ძლიერი უნდა იყოს. ეს საკვები ამაშიც გვეხმარება.
• ინარჩუნებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას: ეს ასევე მნიშვნელოვანია ჩვენი ნაწლავების ჯანმრთელობისთვის.

რამდენი ამინომჟავა გვჭირდება დღეში?

არ არსებობს წესი, რომელიც გათვალისწინებს, რომ ყოველ კვებაზე აუცილებლად უნდა მიირთვათ ამინომჟავების შემცველი საკვები. თუმცა, მნიშვნელოვანია, რომ მთელი დღის განმავლობაში მათი ბალანსი შეინარჩუნოთ. არსებობს რეკომენდებული დღიური ნორმა (RDA) იმის შესახებ, თუ რამდენი აუცილებელი ამინომჟავა გჭირდებათ დღეში. მაგალითად, აქ მოცემულია რეკომენდებული რაოდენობები სხეულის წონის 1 კილოგრამზე (2.2 ფუნტი):

• ჰისტიდინი: 14 მილიგრამი
• იზოლეიცინი: 19 მილიგრამი
• ლეიცინი: 42 მილიგრამი
• ლიზინი: 38 მილიგრამი
• მეთიონინი: 19 მილიგრამი
• ფენილალანინი: 33 მილიგრამი
• ტრეონინი: 20 მილიგრამი
• ტრიპტოფანი: 5 მილიგრამი
• ვალინი: 24 მილიგრამი

მაგრამ თუ ამ მილიგრამ საკვებს მიირთმევთ, ეს დიდი პრობლემაა. მარტივად რომ ვთქვათ, თუ დაბალანსებულ, მკვებავ საკვებს მიირთმევთ, ბუნებრივად მიიღებთ ამინომჟავების საჭირო რაოდენობას. ამიტომ, ნუ იფიქრებთ ზედმეტად ამ ბალანსებზე. იკვებეთ კარგად, იკვებეთ მრავალფეროვანი და სულ ეს არის.

რომელი საკვები შეიცავს ამინომჟავებს? ვნახოთ, რა უნდა მივირთვათ.

აუცილებელი ამინომჟავები სხვადასხვა საკვებში გვხვდება. ამინომჟავების საუკეთესო წყაროა ცხოველური ცილები. ეს ნიშნავს, რომ ჩვენი ორგანიზმი ადვილად ითვისებს და იყენებს მათ.

სრული ცილები - მათ ყველანაირი სახელი აქვთ!

საკვებს, რომელიც შეიცავს ყველა 9 აუცილებელ ამინომჟავას, რომლებზეც ვისაუბრეთ , „სრულ ცილებს“ ვუწოდებთ. როდესაც მათ მივირთმევთ, ყველა 9 ტიპს ვიღებთ. მაგალითებია:

• საქონლის ხორცი
• ქათმის და სხვა ფრინველის ხორცი
• თევზი
• კვერცხი
• რძე და რძის პროდუქტები (მაგალითად, იოგურტი, ყველი)
• სოია ( მაგალითად, სოიოს ხორცი, ტოფუ)
• კინოა
• წიწიბურა

არასრული ცილები - თქვენ უნდა მიიღოთ რამდენიმე მათგანი ერთად.

არსებობს საკვები, რომელიც შეიცავს მხოლოდ რამდენიმე აუცილებელ ამინომჟავას და არა ყველას. მათ „არასრული ცილები“ ​​ეწოდებათ. მაგალითები:

• თხილი (მაგალითად, კეშიუ, არაქისი, ნუში)
• მარცვლეული (თესლი - მაგალითად, გოგრის თესლი, მზესუმზირის თესლი)
• პარკოსნები, როგორიცაა ლობიო, ბარდა, მწვანე ლობიო, ოსპი
• ზოგიერთი მარცვლეული (მაგალითად, მთლიანი მარცვლეულის პური, შვრია)

თუ ვეგეტარიანელი ან ვეგანი ხართ, რაც იმას ნიშნავს, რომ არ მიირთმევთ ხორცს, თევზს, კვერცხს ან რძის პროდუქტებს, ერთ დღეში ამ არასრული ცილების რამდენიმე მიღება დაგჭირდებათ. მხოლოდ ამ შემთხვევაში მიიღებთ ყველა 9 აუცილებელ ამინომჟავას. მაგალითად, ამის გაკეთება შეგიძლიათ ბრინჯთან ერთად ოსპის ან პურთან ერთად არაქისის კარაქის მირთმევით. ასე რომ, არაფრის არ უნდა შეგეშინდეთ, თუ თქვენს კვებას დაგეგმავთ.

კარგია ამინომჟავების დანამატების მიღება?

თუ ჯანსაღ და დაბალანსებულ კვებას მისდევთ, თქვენი ორგანიზმი მიიღებს ყველა საჭირო აუცილებელ ამინომჟავას. ამიტომ, დანამატების მიღება საჭირო არ არის. ზოგიერთი ადამიანი ამინომჟავების დანამატებს უკეთ ძილის, განწყობის გაუმჯობესების ან ვარჯიშის შესრულების გასაუმჯობესებლად იღებს. თუმცა, ეს დანამატები არ არის დამტკიცებული ისეთი სააგენტოების მიერ, როგორიცაა აშშ-ის სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია (FDA) .

„ ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ნებისმიერი დანამატის, თუნდაც ამინომჟავების დანამატების მიღების დაწყებამდე აუცილებლად უნდა მიმართოთ ექიმს. “

მხოლოდ ექიმს შეუძლია გითხრათ, ნამდვილად გჭირდებათ თუ არა მსგავსი რამ, ან შეიძლება თუ არა ამან რაიმე გვერდითი მოვლენები გამოიწვიოს. ნუ დაკარგავთ ფულს ტყუილად და ნუ გააკეთებთ ისეთ რამეს, რაც თქვენი ორგანიზმისთვის საზიანოა.

ასე რომ, ბოლო რამ, რაც უნდა გახსოვდეთ (სახლში წასაღებად განკუთვნილი შეტყობინება)

კარგი, დღეს ბევრი ვისაუბრეთ ამინომჟავებზე, არა? იმედი მაქვს, ახლა კარგად გაიგეთ ისინი. შეჯამებისთვის, აქ მოცემულია ძირითადი პუნქტები, რომლებიც უნდა გახსოვდეთ:

• ამინომჟავები ცილების ძირითადი საშენი მასალაა, ისევე როგორც ასოები, რომლებიც ერთად ქმნიან სიტყვებს.
• ჩვენს ორგანიზმს დაახლოებით 20 სახის ამინომჟავა სჭირდება. მათგან 9 „აუცილებელია“ , რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი საკვებიდან უნდა მივიღოთ. დანარჩენ 11-ს ჩვენი ორგანიზმი გამოიმუშავებს.
• ამინომჟავები ჩვენს ორგანიზმში მრავალ მნიშვნელოვან ფუნქციას ასრულებენ: ქსოვილების მშენებლობასა და აღდგენას, ჰორმონების გამომუშავებას, ენერგიის მიწოდებას და იმუნიტეტის გაძლიერებას.
• ყველაზე მნიშვნელოვანია დაბალანსებული კვების რაციონი. ამ გზით თქვენ მიიღებთ ყველა საჭირო ამინომჟავას. შეიტანეთ „სრული ცილები“, როგორიცაა საქონლის ხორცი, ქათამი, თევზი, კვერცხი და რძის პროდუქტები, ასევე „არასრული ცილები“, როგორიცაა თხილი, ლობიო და ოსპი.
• დანამატების მიღებამდე აუცილებლად მიმართეთ ექიმს.

ასე რომ, დაფიქრდით თქვენს დიეტაზე და დარწმუნდით, რომ ამინომჟავების სახელით ცნობილი ამ ძვირფასი საკვები ნივთიერებების საჭირო რაოდენობას იღებთ. თუ რაიმე შეკითხვა ან ეჭვი გაქვთ, რჩევისთვის უმჯობესია ექიმს ან ნუტრიციოლოგს მიმართოთ. ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ფრთხილად ვიყოთ იმასთან დაკავშირებით, თუ რას ვჭამთ!

` ამინომჟავები, ცილები, აუცილებელი ამინომჟავები, კვება, ჯანსაღი კვება, ორგანიზმის ზრდა, იმუნიტეტი