სუპერ საკვები კალეს გასაკვირი სარგებელი - უნდა ვიცოდეთ თუ არა ამის შესახებ?

როდესაც სუპერმარკეტში შედიხართ, ალბათ, მწვანე და იისფერი ბოსტნეულის მრავალფეროვნება შეგხვედრიათ. მათ შორის, შესაძლოა, თქვენი ყურადღება ფოთლის სახეობამ, სახელად „კალე“ მიიპყრო. ეს არის ბოსტნეული, რომელზეც დღეს მთელ მსოფლიოში ბევრი ადამიანი საუბრობს და მას „სუპერსაკვებს“ უწოდებენ. მაშ, რა არის სინამდვილეში კალე? რატომ არის ის ასეთი ღირებული? დღეს მოდით, ძალიან მარტივად და მეგობრულად ვისაუბროთ მასზე.

რა არის ზუსტად კალე?

მარტივად რომ ვთქვათ, კალე ფოთლოვანი მწვანე ბოსტნეულია, რომელიც კომბოსტოსებრთა ოჯახს მიეკუთვნება და ძალიან მკვებავია. მოგეხსენებათ, ისეთი ბოსტნეული, როგორიცაა ბროკოლი და ბრიუსელის კომბოსტო. კალე ამ ოჯახის წევრია. მისი რამდენიმე სახეობა არსებობს.

• ხუჭუჭა კალე: ეს ყველაზე პოპულარული სახეობაა. ფოთლებს ტალღოვანი კიდეები და ლამაზი გარეგნობა აქვს.
• დინოზავრის კომბოსტო: ამ ტიპის კომბოსტოს ოდნავ გრძელი და ვიწრო ფოთლები აქვს. მან ეს სახელი იმიტომ მიიღო, რომ ფოთლების ზედაპირი დინოზავრის კანს წააგავს.
• წითელი და რუსული კომბოსტო: მათ აქვთ წითელი ან იისფერი ფოთლები.

შრი-ლანკაში მათი პოვნა სუპერმარკეტებში შეგვიძლია ახალი ფოთლების შეკვრის სახით, ან ზოგჯერ დაჭრილი, გარეცხილი და გაყინული პაკეტების სახით.

რა სარგებელი მოაქვს კომბოსტოს ჭამას ჩვენი ორგანიზმისთვის?

მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ჯანსაღი საკვები მდიდარია ცხიმით ან კალორიებით, ისინი ზომიერად უნდა მივირთვათ. თუმცა, კომბოსტო ასეთი არ არის. ის არ შეიცავს ცხიმს, შაქარს ან ქოლესტერინს და ძალიან დაბალია ნატრიუმით და კალორიებით. თუმცა, ის სავსეა საკვები ნივთიერებებით. ამიტომ, მათაც კი, ვინც წონაში დაკლებას ცდილობს, შეუძლიათ უსაფრთხოდ დაამატონ ის რაციონში. ვნახოთ, რა შესანიშნავი თვისებები იმალება ამ პატარა ფოთოლში.

ჯანსაღი, სუფთა მხედველობისთვის

A ვიტამინი აუცილებელია ჩვენი თვალების ჯანმრთელობისთვის . ერთი ჭიქა კალეს ფოთლები უზრუნველყოფს A ვიტამინის დღიური ნორმის 20%-ზე მეტს. კალე ასევე მდიდარია C ვიტამინით, რაც ამცირებს კატარაქტის რისკს.

დაიცავით თქვენი გულის ჯანმრთელობა

კალე შეიცავს უამრავ საკვებ ნივთიერებას, რომლებიც ხელს უწყობენ გულის ჯანმრთელობის შენარჩუნებას. მაგალითად, კალიუმს, ბოჭკოვანას, ფოლატს და კალციუმს. ეს ყველაფერი ერთად ხელს უწყობს ჩვენს ორგანიზმში ცუდი ქოლესტერინის, ანუ დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინის ქოლესტერინის დონის შემცირებას.ამიტომ, კალე შესანიშნავი არჩევანია გულის დაავადებების რისკის შესამცირებლად.

ხელს უწყობს არტერიული წნევის კონტროლს

მაღალი არტერიული წნევა დღეს ბევრი ადამიანის წინაშე მდგარი პრობლემაა. ზოგიერთი საკვები ხელს უწყობს არტერიული წნევის ბუნებრივ კონტროლს. კომბოსტო ერთ-ერთი ასეთი საკვებია, რადგან მასში შემავალი მინერალები , მაგნიუმი, კალციუმი და კალიუმი, ერთად მოქმედებენ სისხლძარღვებში წნევის შესამცირებლად და ჯანსაღი არტერიული წნევის შესანარჩუნებლად.

ძლიერი ჩონჩხის სისტემისთვის

კომბოსტო შესანიშნავი ალტერნატივაა მათთვის, ვისაც რძე და რძის პროდუქტები არ უყვარს. კალციუმი აუცილებელია ჩვენი ძვლებისა და კბილების სიმტკიცის შესანარჩუნებლად, ასევე გულისა და კუნთების ფუნქციონირებისთვის. თუ ორგანიზმი საკმარის კალციუმს არ იღებს, ორგანიზმი კალციუმს ძვლებიდან იღებს ამ საჭიროების დასაკმაყოფილებლად. დროთა განმავლობაში, ძვლები სუსტდება და ადვილად მსხვრევადი ხდება. ამას ოსტეოპოროზს ვუწოდებთ. ამიტომ, კალციუმით მდიდარი საკვების, მაგალითად, კომბოსტოს, მიღება ამ რისკს ამცირებს.

K ვიტამინი ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია ძვლების ჯანმრთელობისთვის. წარმოიდგინეთ, რომ ერთი ჭიქა ახალი კომბოსტოს ფოთლები (დაახლოებით 21 გრამი) 80 მიკროგრამზე მეტ K ვიტამინს შეიცავს. ეს ზრდასრული ქალის დღიური ნორმის დაახლოებით 90%-ია, ხოლო ზრდასრული მამაკაცის დღიური ნორმის 67%.

კალეს კვებითი ღირებულება

ზემოთ განხილული საკვები ნივთიერებების გარდა, კალე ასევე შეიცავს ისეთ ნივთიერებებს, როგორიცაა ვიტამინი B6, სპილენძი და მანგანუმი. მოდით გადავხედოთ კვებითი ღირებულების შესახებ ინფორმაციას, რომელიც შეიცავს ერთ ჭიქა (დაახლოებით 21 გრამი) დაჭრილ ახალ კალეს.

ფრთხილად იყავით ამ საკითხთან დაკავშირებით კომბოსტოს ჭამამდე.

მიუხედავად იმისა, რომ კალე სასარგებლო საკვებია, არსებობს გარკვეული სიტუაციები, როდესაც სიფრთხილე გვმართებს. ეს განსაკუთრებით მაშინ ხდება , თუ იღებთ მედიკამენტებს, როგორიცაა სისხლის გამათხელებლები .

კალეში K ვიტამინის მაღალმა შემცველობამ შეიძლება ხელი შეუშალოს ამ სისხლის გამათხელებელი მედიკამენტების ეფექტურობას. ამიტომ, თუ ასეთ მედიკამენტებს იღებთ, აუცილებლად მიმართეთ ექიმს, სანამ კალეს თქვენს რაციონში შეიტანთ. ექიმი გირჩევთ, თუ როგორ ჩართოთ ის თქვენს რაციონში. ექიმს შეუძლია შესაბამისად შეცვალოს თქვენი მედიკამენტების დოზა, თუ ყოველდღიურად ერთი და იგივე რაოდენობის მწვანე ბოსტნეულს მიირთმევთ.

როგორ დავამატოთ კომბოსტო თქვენს კერძებს?

კომბოსტოს ყიდვისას შეარჩიეთ ლამაზი, მუქი მწვანე, პატარა ან საშუალო ზომის ფოთლების მქონე კონები. სახლში მიტანის შემდეგ მათი შენახვა მაცივარში დაახლოებით ხუთი დღის განმავლობაში შეიძლება. გამოყენებამდე კარგად გარეცხეთ. მიუხედავად იმისა, რომ ფოთლის ცენტრში არსებული კურკა საკვებად ვარგისია, ბევრი ადამიანი მომზადებისას მას აშორებს, რადგან მას ოდნავ მწარე გემო აქვს.

აქ მოცემულია რამდენიმე იდეა, თუ როგორ მიირთვათ კომბოსტო გემრიელად:

• კომბოსტოს ჩიფსები: დაჭერით ფოთლები პატარა ნაჭრებად, წაუსვით ცოტა ქოქოსის ზეთი, მარილი და პილპილი და გამოაცხვეთ ღუმელში გემრიელი და ჯანსაღი საჭმლის მოსამზადებლად.
• სალათები და სოუსები: კომბოსტო შესანიშნავია სალათების მოსამზადებლად, რადგან ის სხვა სალათის ფურცლებთან შედარებით სწრაფად არ ჭკნება. ასევე, შეგიძლიათ ცოტაოდენი ქოქოსი დაუმატოთ გემრიელი სოუსის მოსამზადებლად.
• სმუზი: დილის ხილის სმუზის დაუმატეთ რამდენიმე კალეს ფოთოლი. მას კარგი გემო არ ექნება, მაგრამ საკვები ნივთიერებებით მდიდარია.
• კარისა და სუპებისთვის: ბოლოს ოსპის ჩაშუშულს, ბოსტნეულის კარის ან სუპის კერძს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კალეს ფოთლები. ეს კერძის კვებით ღირებულებას კიდევ უფრო გაზრდის.