თირკმელს ჰგავს, მაგრამ სინამდვილეში სუპერსაკვებია! - მოდით, გავიგოთ მეტი ლობიოს შესახებ

სუპერმარკეტის ბოსტნეულის განყოფილებაში სეირნობისას, გინახავთ ოდესმე მუქი წითელი ლობიო, ზუსტად თირკმლის ფორმის, დაკონსერვებულ ან გამომშრალ ლობიოში? სწორედ ამაზე ვსაუბრობთ: წიწაკის ლობიოზე, ანუ წითელ ბარდაზე, როგორც ზოგი უწოდებს. ის ორ ფერში იყიდება: ღია წითელი და მუქი წითელი. მიუხედავად იმისა, რომ ის სხვა ლობიოებთან შედარებით ცოტა უფრო მკვრივია, ამ ლობიოს ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებები ფასდაუდებელია.

მარტივად რომ ვთქვათ, წითელი ლობიო „ჩვეულებრივი ლობიოს“ ოჯახის წევრია, რომელიც შავი ლობიოს და პინტო ლობიოს ენათესავება. ის ამჟამად მთელ მსოფლიოში, განსაკუთრებით სამხრეთ და ცენტრალურ ამერიკაში მცხოვრები ადამიანების რაციონის ძირითად პროდუქტად იქცა. მოდით ვნახოთ, რა დიდი ჯანმრთელობის საიდუმლოებები იმალება ამ პატარა ლობიოს შიგნით.

რა სარგებელი მოაქვს ლობიოს ჭამას ჯანმრთელობისთვის?

ნუტრიციოლოგები ხშირად ამბობენ, რომ ლობიო ჯანსაღი კვების განუყოფელი ნაწილი უნდა იყოს. ამის მიზეზი მისი მაღალი კვებითი ღირებულებაა. წითელი ლობიო ჩვენს რაციონში შეიძლება შევიტანოთ არა მხოლოდ ცილის საჭიროებისთვის, არამედ ბოსტნეულის სახითაც.

კვლევებმა აჩვენა, რომ დღეში მინიმუმ ნახევარი ჭიქა თხილის მიღება აუმჯობესებს საერთო ჯანმრთელობას. ადამიანები, რომლებიც თხილს მიირთმევენ, ამცირებენ ცხიმებისა და ნაჯერი ცხიმების მიღებას და ამავდროულად იღებენ მეტ აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს, როგორიცაა ბოჭკო, ცილა, ფოლატი და რკინა .

რა არის ამ პატარა თესლის კვებითი ღირებულება?

წითელი ლობიო მკვებავი საკვებია, განსაკუთრებით:

• რკინა
• მანგანუმი
• ფოლატი
• ფოსფორი
• თიამინი (ვიტამინი B1) (თიამინი - ვიტამინი B1)

ის შეიცავს უამრავ აუცილებელ საკვებ ნივთიერებას, როგორიცაა.

დაფიქრდით ნახევარი ჭიქა დაკონსერვებული წითელი ლობიოს (მოხარშული) კვებითი ღირებულების შესახებ.

• კალორია: 105
• ცილა: 7 გრამი
• ცხიმი: 1 გრამი
• ნახშირწყლები: 19 გრამი
• ბოჭკოვანი: 7 გრამი
• შაქარი: 2 გრამი

შეხედეთ, რა მკვებავია!

მაგრამ ძალიან ფრთხილად იყავით ამ საკითხში!

რამდენადაც არ უნდა სასარგებლო იყოს წითელი ლობიო, ერთი რამ უნდა იცოდეთ. უმი ან ცუდად მოხარშული წითელი ლობიო შეიცავს ბუნებრივად წარმოქმნილ ტოქსიკურ ცილას, რომელსაც ფიტოჰემაგლუტინინი (PHA) ეწოდება.

მაგრამ არ ინერვიულოთ! ამ პრობლემის გადაწყვეტა ძალიან მარტივია. წითელი ლობიო ყოველთვის კარგად მოხარშეთ. მოხარშვის ან კარგად მომზადების შემდეგ, ეს ტოქსინი მთლიანად ნადგურდება.

ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ, რაც უნდა გახსოვდეთ:

• დაკონსერვებული წითელი ლობიო: ეს ლობიო დაკონსერვებულია ქარხანაში სრულად მომზადების შემდეგ, ამიტომ მისი კონსერვიდან პირდაპირ მირთმევა სრულიად უსაფრთხოა .
• ხმელი ლობიო: თუ სახლში ხმელ ლობიოს ამზადებთ, დარწმუნდით , რომ კარგად მოხარშეთ . უმჯობესია, მდუღარე წყალში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში მოხარშოთ.
• ნელი გაზქურის გაფრთხილება:ზოგიერთი ადამიანი ლობიოს მოსახარშად ნელ გაზქურას იყენებს. თუმცა, შესაძლოა, ნელი გაზქურა საკმარისად მაღალ ტემპერატურამდე არ გაცხელდეს, რათა გაანადგუროს წითელი ლობიოში არსებული PHA ტოქსინები. ამიტომ, გამომშრალი წითელი ლობიოს მოსახარშად ნელი გაზქურის გამოყენება რეკომენდებული არ არის.
• თუ შემთხვევით შეჭამეთ უმი ან ცუდად მოხარშული თხილი: თუ ეს თქვენ ან თქვენს შვილს დაგემართათ, ნუ ჩავარდებით პანიკაში და დაუყოვნებლივ მიმართეთ უახლოესი საავადმყოფოს გადაუდებელი დახმარების განყოფილებას (ETU) . ასევე, ასეთი მოწამვლების შესახებ რჩევის მისაღებად შეგიძლიათ დაუკავშირდეთ კოლომბოს ეროვნული საავადმყოფოს მოწამვლის შესახებ ინფორმაციის ეროვნულ ცენტრს .
• გაზები: სხვა ლობიოს მსგავსად, წითელი ლობიო შეიძლება ზოგიერთ ადამიანში გაზების დაგროვებასა და დისკომფორტის გამოწვევას იწვევდეს. ამის შემცირების საუკეთესო გზაა გამხმარი ლობიოს მომზადებამდე რამდენიმე საათით დალბობა, წყლის გადაწურვა და მტკნარ წყალში ადუღება.

როგორ დავამატოთ წითელი ლობიო გემრიელ კერძებს?

მათი მკვრივი ტექსტურა და ლამაზი ფერი ნებისმიერ კერძს უნიკალურ იერსახესა და არომატს სძენს. ისინი ასევე შესანიშნავი საჭმელია პატარა ბავშვებისთვის.

• სცადეთ, ზოგიერთი მათგანი ჩვენს მიერ მომზადებულ ბოსტნეულის სალათებს დაუმატოთ, მაგალითად, ბარდის კარი.
• გემრიელი ვეგეტარიანული ჩილი შეგიძლიათ მოამზადოთ, თუ მას ლობიოსთან და მუხუდოსთან შეურიებთ.
• ბრინჯთან ერთად საჭმელად ცალკე გარნირად ზეთში მომზადებული წითელი ლობიო მოამზადეთ.
• ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ის მაკარონის სალათში, რათა გაზარდოთ ცილის შემცველობა.

თქვენც შეგიძლიათ წითელი ლობიო თქვენს ყოველდღიურ რაციონში სხვადასხვა გზით ჩართოთ და ისარგებლოთ მისი საოცარი ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებებით. თუმცა, გახსოვდეთ, რომ მისი კარგად მომზადება აუცილებელია!