ზეთის ჭამის გეშინიათ? აი, ნამდვილი ისტორია კარგი და ცუდი ცხიმების შესახებ! (ჯანსაღი ცხიმები)

როდესაც მაღაზიაში შევდივართ, ვხედავთ თაროებს, რომლებიც სხვადასხვა სახის ზეთის ბოთლებითაა სავსე, არა? ერთ დღეს გვესმის, რომ კარაქის ჭამა გულისთვის კარგი არ არის. მეორე დღეს ამბობენ, რომ ეს არც ისე ცუდია, მაგრამ სამაგიეროდ, პურისა და ბრინჯის მსგავსი პროდუქტების ჭარბი რაოდენობით ჭამა საშიშია. ამ ისტორიების მოსმენის შემდეგ, ალბათ, თავბრუ დაგეხვათ. „ღმერთო ჩემო, რომელი ზეთია კარგი, რა ვჭამოთ?“ ალბათ ფიქრობთ. ასე რომ, დღეს მოდით ვისაუბროთ ამაზე, ანუ სიმართლეზე ცხიმებისა და ზეთების შესახებ, მარტივად და მეგობრულად.

ნუ ღელავ! ასე უნდა გეშინოდეს „ნაჯერი ცხიმების“?

დიდი ხნის განმავლობაში ყველას ერთნაირი აზრი გვქონდა. ანუ , ნაჯერი ცხიმები, რომლებიც გვხვდება კარაქში, ყველში, ცხიმიან ხორცსა და რძის პროდუქტებში, ჩვენი გულის ყველაზე დიდი მტერია. სინამდვილეში, ამის საფუძველი არსებობდა. რადგან ეს ნაჯერი ცხიმები ზრდის „ცუდი“ ქოლესტერინის, ანუ დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების (LDL) დონეს ჩვენს სისხლში. დაბალი სიმკვრივის ლიპოპროტეინების (LDL) მაღალი დონე პირდაპირ კავშირშია გულის დაავადებებთან. სწორედ ამიტომ გვირჩევენ ექიმები, რომ ნაკლები მივირთვათ.

თუმცა, ახალი კვლევა აჩვენებს, რომ ამ ამბავს მეორე მხარეც აქვს. პრობლემა მხოლოდ ნაჯერი ცხიმები არ არის. წარმოიდგინეთ, რომ საერთოდ შეწყვიტოთ კარაქის ჭამა და მის ნაცვლად დაიწყოთ ისეთი პროდუქტების ჭამა, როგორიცაა ორცხობილა, ნამცხვრები, პური და თეთრი ბრინჯი, რომლებიც უცხიმოდ არის მონიშნული, მაგრამ სავსეა შაქრითა და რაფინირებული ნახშირწყლებით? სინამდვილეში, ამან შეიძლება კიდევ უფრო გაზარდოს გულის დაავადებების რისკი.

ესე იგი, შეგვიძლია იმდენი კარაქი და ყველი მივირთვათ, რამდენიც გვინდა? არა, სულაც არა. მსოფლიოს წამყვანი ჯანდაცვის ორგანიზაციები, როგორიცაა ამერიკის გულის ასოციაცია, კვლავ გვირჩევენ, რომ დღიური კალორიების მთლიანი რაოდენობის 7%-ზე მეტი ნაჯერი ცხიმებიდან არ მივიღოთ. ამიტომ, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ყურადღება მივაქციოთ რაოდენობას.

მოდით, ავირჩიოთ გულისთვის სასარგებლო, მცენარეული ზეთები

ექიმებისა და ნუტრიციოლოგების უმეტესობა თანხმდება, რომ გონივრულია ნაჯერი ცხიმების უჯერი ცხიმებით ჩანაცვლება. მაგალითად, კარაქის ნაცვლად უმჯობესია ზეითუნის ზეთის ან კანოლას ზეთის გამოყენება.

თუმცა, არსებობს განსხვავებული მოსაზრებები იმის შესახებ, თუ რომელი ტიპის ზეთია ყველაზე ჯანსაღი. მოდით, ესენი ცოტა უფრო დეტალურად განვიხილოთ.

საუკეთესო გამოსავალია, ერთი სახეობის ნაცვლად სხვადასხვა სახის მცენარეული ზეთი გამოიყენოთ. ეს კარგია როგორც თქვენი ჯანმრთელობისთვის, ასევე თქვენი საკვების გემოსთვის.

არ დაგავიწყდეთ ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავების შესახებ!

ამაში ეჭვი არ არის. ომეგა-3 ჩვენი ორგანიზმისთვის აუცილებელი ცხიმებია. ისინი იცავს ჩვენს გულს გულის რიტმის დარღვევებისგან. ისინი ასევე ხელს უწყობენ სისხლძარღვების ელასტიურობის შენარჩუნებას, რაც ამცირებს გულის შეტევისა და ინსულტის რისკს.

როგორ მივიღოთ ომეგა-3?

• ცხიმიანი თევზი:კვირაში ორჯერ მაინც ჩართეთ თქვენს რაციონში ცხიმიანი თევზი, როგორიცაა ორაგული, სარდინები, ქაშაყი, სკუმბრია და ქაშაყი.
• მცენარეული წყაროები: ნიგოზი, სელის თესლი და კანოლას ზეთი ასევე შეიცავს ომეგა-3-ს. თუმცა, ისინი არ შეიცავენ ომეგა-3-ის იმავე ძლიერ ტიპს, როგორც თევზის ქონი.
• დანამატები: თუ იღებთ ომეგა-3 დანამატებს, აუცილებელია პირველ რიგში ექიმთან კონსულტაცია და რჩევის მიღება.

ნამდვილი ბოროტმოქმედი: ტრანსცხიმები მთლიანად ამოიღეთ

აი, რა უნდა ამოვიღოთ ჩვენი რაციონიდან: ხელოვნური ტრანსცხიმები .

ეს ზრდის ცუდი ქოლესტერინის (LDL) დონეს და ამცირებს კარგ ქოლესტერინს (HDL). გარდა ამისა, ის ასევე იწვევს ანთებას ორგანიზმში. ეს ანთება იწვევს რიგ ქრონიკულ დაავადებებს, როგორიცაა გულის დაავადებები, ინსულტი და დიაბეტი.

საბედნიეროდ, ბევრ ქვეყანაში საკვების ეტიკეტირების შესახებ კანონებმა და ტრანსცხიმების აკრძალვამ მნიშვნელოვნად შეამცირა მათი რაოდენობა საკვებში. თუმცა, ისინი მაინც გვხვდება ზოგიერთ გადამუშავებულ საკვებში.

ზოგჯერ, მიუხედავად იმისა, რომ შეფუთვაზე წერია „0 გ ტრანსცხიმი“, კანონი ძალიან მცირე რაოდენობით (0,5 გრამზე ნაკლები) დაშვებულია. ამიტომ უმჯობესია ინგრედიენტების სია შეამოწმოთ.

მოდით, ცხიმს სწორი ხედვა შევხედოთ.

ცხიმი დაბალანსებული დიეტის მნიშვნელოვანი ნაწილია. განსაკუთრებით უჯერი ცხიმები. ხმელთაშუა ზღვის დიეტაც კი, რომელიც მსოფლიოში ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღ დიეტად ითვლება, კალორიების 30%-ზე მეტს ცხიმიდან იღებს. თუმცა, ამ ცხიმის უმეტესი ნაწილი ზეითუნის ზეთიდან, სხვა მცენარეული ზეთებიდან და თევზიდან მოდის.

ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ ერთ რამეზე (ცხიმზე თუ ნახშირწყლებზე) ზედმეტად არ გავამახვილოთ ყურადღება, არამედ ჯანსაღი კვების რაციონის დაცვა.

გახსოვდეთ, დაბალანსებული დიეტა, რომელიც მოიცავს სხვადასხვა ფერად ბოსტნეულს, ხილს, პარკოსნებს, მარცვლეულს, თევზს, უცხიმო ხორცს და ჯანსაღ ცხიმებს, ჯანსაღი ცხოვრების საუკეთესო საფუძველია. თუ თქვენს დიეტასთან დაკავშირებით რაიმე შეშფოთება გაქვთ, ამის შესახებ ექიმს მიმართეთ.