Суперфуд қырыққабатының таңқаларлық пайдасы - біз мұны білуіміз керек пе?

Супермаркетке барған кезде жасыл және күлгін көкөністердің алуан түрлілігін көрген боларсыз. Олардың ішінде сіздің назарыңыз "қырыққабат" деп аталатын жапырақ түріне түскен шығар. Бұл қазір бүкіл әлемде көптеген адамдар айтып жүрген және "суперфуд" деп аталатын көкөніс. Сонымен, қырыққабат дегеніміз не? Неліктен ол соншалықты құнды? Бүгін ол туралы өте қарапайым және достық түрде сөйлесейік.

Кале дегеніміз не?

Қарапайым тілмен айтқанда, қырыққабат - қырыққабат тұқымдасына жататын және өте қоректік жапырақты жасыл көкөніс. Білесіз бе, брокколи және брюссель қырыққабаты сияқты көкөністер. Қырыққабат сол тұқымдастың мүшесі. Оның бірнеше түрі бар.

• Бұйра қырыққабат: Бұл ең танымал түрі. Жапырақтарының шеттері толқынды және әдемі көрінеді.
• Динозавр қырыққабаты: Бұл қырыққабат түрінің жапырақтары сәл ұзынырақ, тарырақ болады. Ол өз атауын жапырақтарының беті динозаврдың терісіне ұқсайтындықтан алған.
• Қызыл және орыс қырыққабаты: Олардың қызыл немесе күлгін жапырақтары бар.

Шри-Ланкада біз оларды супермаркеттерден жаңа піскен жапырақтар түрінде немесе кейде кесілген, жуылған және мұздатылған пакеттерде таба аламыз.

Қырыққабат жеудің біздің ағзамызға қандай пайдасы бар?

Көптеген пайдалы тағамдар майға немесе калорияға бай болса да, біз оларды қалыпты мөлшерде жеуіміз керек. Бірақ қырыққабат ондай емес. Оның құрамында май, қант немесе холестерин жоқ және натрий мен калория өте аз. Бірақ ол қоректік заттарға бай. Сондықтан, тіпті салмақ тастағысы келетіндер де оны рационына қауіпсіз түрде қоса алады. Осы кішкентай жапырақтың ішінде қандай керемет қасиеттер жасырылғанын көрейік.

Сау және айқын көру үшін

А дәрумені көз денсаулығы үшін өте маңызды. Бір кесе қырыққабат жапырағы күнделікті А дәрумені қажеттілігінің 20%-дан астамын қамтамасыз етеді. Қырыққабат сонымен қатар катаракта қаупін азайтатын С дәруменіне бай.

Жүрегіңіздің денсаулығын қорғаңыз

Қырыққабат құрамында жүректің саулығын сақтауға көмектесетін бірқатар қоректік заттар бар. Мысалы, калий, талшық, фолат және кальций. Бұлар бірге ағзамыздағы жаман холестерин немесе LDL холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі.Сондықтан, қырыққабат жүрек ауруының қаупін азайту үшін тамаша таңдау болып табылады.

Қан қысымын бақылауға көмектеседі

Жоғары қан қысымы бүгінгі таңда көптеген адамдар кездесетін мәселе. Кейбір тағамдар қан қысымын табиғи жолмен бақылауға көмектеседі. Қырыққабат - осындай тағамдардың бірі. Себебі оның құрамындағы магний, кальций және калий минералдары қан тамырларындағы қысымды төмендету және қан қысымын сау ұстау үшін бірге жұмыс істейді.

Мықты қаңқа жүйесі үшін

Қырыққабат - сүт пен сүт өнімдерін ұнатпайтындар үшін тамаша балама. Кальций сүйектеріміз бен тістерімізді мықты ұстау үшін, сондай-ақ жүрек пен бұлшықеттердің жұмысы үшін өте маңызды. Егер денеге кальций жеткіліксіз болса, дене сол қажеттілікті қанағаттандыру үшін сүйектерден кальций алады. Уақыт өте келе сүйектер әлсіреп, оңай сынады. Біз мұны остеопороз деп атаймыз. Сондықтан, қырыққабат сияқты кальцийге бай тағамдарды жеу бұл қауіпті азайта алады.

К дәрумені сүйек денсаулығы үшін де өте маңызды. Ойлап көріңізші, бір кесе жаңа қырыққабат жапырақтары (шамамен 21 грамм) сізге 80 микрограммнан астам К дәруменін береді. Бұл ересек әйел үшін күнделікті қажеттіліктің шамамен 90%-ын және ересек ер адам үшін күнделікті қажеттіліктің 67%-ын құрайды.

Қырыққабаттың тағамдық құндылығы

Бұрын талқылаған қоректік заттардан басқа, қырыққабаттың құрамында В6 дәрумені, мыс және марганец сияқты заттар да бар. Бір кесе (шамамен 21 грамм) туралған жаңа қырыққабаттың құрамындағы қоректік заттар туралы ақпаратты қарастырайық.

Қырыққабатты жемес бұрын бұған назар аударыңыз.

Қырыққабат пайдалы тағам болғанымен, кейбір жағдайларда абай болу керек. Бұл әсіресе қанды сұйылтатын дәрілер сияқты дәрі-дәрмектерді қабылдап жүрген болсаңыз дұрыс.

Қырыққабаттағы К дәруменінің жоғары мөлшері қанды сұйылтатын дәрілердің тиімділігіне кедергі келтіруі мүмкін. Сондықтан, егер сіз осындай дәрі-дәрмектерді қабылдап жүрсеңіз, қырыққабатты диетаңызға қоспас бұрын дәрігеріңізбен кеңесіңіз. Дәрігер оны диетаңызға қалай енгізу керектігі туралы кеңес береді. Егер сіз күн сайын бірдей мөлшерде жасыл көкөністерді жесеңіз, дәрігеріңіз дәрі-дәрмектің мөлшерін сәйкесінше реттей алады.

Тағамыңызға қырыққабатты қалай қосуға болады?

Қырыққабат сатып алғанда, әдемі, қою жасыл, кішкентай немесе орташа өлшемді жапырақтары бар шоқтарды таңдаңыз. Оларды үйге әкелгеннен кейін тоңазытқышта шамамен бес күн бойы балғын күйінде қалуы мүмкін. Қолданар алдында мұқият жуып алуды ұмытпаңыз. Жапырақтың ортасындағы өзегі жеуге жарамды болғанымен, көптеген адамдар пісірген кезде оны алып тастайды, себебі оның дәмі аздап ащы.

Қырыққабатты дәмді түрде жеуге арналған бірнеше идеялар:

• Қырыққабат чипсы: Жапырақтарды ұсақтап турап, аздап кокос майымен, тұзбен және бұрышпен сүртіп, пеште пісіріп, дәмді, пайдалы тағам дайындаңыз.
• Салаттар мен тұздықтар: Қырыққабат салаттар жасауға өте ыңғайлы , себебі ол басқа салаттар сияқты тез солып қалмайды. Немесе дәмді тұздық жасау үшін аздап кокос жаңғағын қосуға болады.
• Смузилер: Таңертеңгі жеміс смузиіңізге бірнеше қырыққабат жапырағын қосыңыз. Дәмі онша жақсы болмаса да, құрамында қоректік заттар көп.
• Карри мен сорпалар үшін: Жасымық бұқтырмасына, көкөніс карриіне немесе сорпаға соңында ұсақ туралған қырыққабат жапырақтарын қосыңыз. Бұл тағамның тағамдық құндылығын одан әрі арттырады.