Сұлы деп аталатын суперфудтың денсаулыққа жасырын пайдасы!

Әдетте таңғы асқа не жейсіз? Нан, күріш немесе сұлы жармасы сияқты нәрсе ме? Бұл біздің дәстүрлі тағамдарымыз. Бірақ соңғы кездері көптеген адамдар, әсіресе денсаулығына алаңдайтындар, таңғы асқа сұлы қосып жүргенін байқаған боларсыз. Кейбір адамдар сұлы дәмсіз, зиянды тағам деп ойлайды. Бірақ шын мәнінде, бұл үлкен қате түсінік. Сұлы - тағамдық құндылығы жоғары суперфуд. Бүгін сұлы деп аталатын осы құнды дән және оның біздің ағзамызға беретін таңғажайып пайдасы туралы әңгімелесейік.

Алдымен көрейік, бұл сұлы жармалары не?

Қарапайым тілмен айтқанда, сұлы - күріш алқаптарында өсірілетін дән түрі. Біздің күріш пен тары сияқты. Оның ерекшелігі - ол бидай сияқты көп қоректік заттарды қажет етпейді және тіпті сәл салқын климатта да жақсы өсе алады.

Дүкеннен сұлы сатып алғанда, оның бірнеше түрін көреміз. Олар сұлы дәнінің өңделу тәсіліне сәйкес жасалады.

• Ең аз өңделген: Бұлар сұлы жармасына ең ұқсас және ең қоректік. Мысал ретінде болат кесілген сұлы мен иленген сұлыны айтуға болады. Оларды пісіру сәл ұзағырақ уақыт алады.
• Тез дайындалатын/тез дайындалатын сұлы: Бұл біз дүкеннен жиі сатып алатын пакеттер. Олар жоғары деңгейде өңделген, сондықтан оларды тез дайындауға болады. Бірақ өңдеу кезінде тағамдық құндылығы біршама төмендейтінін ұмытпаңыз. Сондықтан, мүмкіндігінше аз өңделген сұлы түрін таңдау әрқашан пайдалырақ.

Сұлы жеудің денсаулыққа пайдасы таңғажайып

Сұлы тек қана тойымды тағам емес. Олар біздің ағзамыз үшін өте маңызды дәрумендерге, минералдарға, ақуызға және талшықтарға толы қоректік бомба сияқты. Осы пайдасын жеке-жеке қарастырайық.

Ішек денсаулығы үшін тамаша!

Сұлы құрамында бета-глюкан деп аталатын ерекше еритін талшық бар, ол ішектеріміз үшін өте пайдалы.

• Іш қатудың алдын алады: Бұл талшық ішек қозғалысына көмектеседі. Сұлы жиі іш қатудан зардап шегетіндер үшін жақсы шешім болып табылады.
• Пайдалы бактериялардың көбеюіне ықпал етеді: Біздің ішектеріміз денемізге пайдалы пайдалы бактериялардың мекені болып табылады. Бұл бета-глюкан талшығы сол бактериялар үшін жақсы тағам. Бұл ішек ауруларының, мысалы, тітіркенген ішек синдромының (ТІС) белгілерін азайтуға көмектеседі.

Жаман холестеринді азайтуға тамаша көмекші

Холестерин – бүгінгі таңда көптеген адамдардың проблемасы. Бұрын айтқан сұлы жармасындағы бета-глюкан талшығы ағзадағы жаман холестерин (LDL) деңгейін төмендетуге үлкен көмектеседі.

Жүрегіндегі ең жақын дос

Сұлы құрамында авенантрамидтер деп аталатын ерекше антиоксидант түрі бар. Бұлар басқа дәнді дақылдарда кездеспейді. Олардың жүрегімізге бірнеше пайдасы бар:

• Денедегі қабынуды азайтады.
• Сұлы қан тамырларын босаңсытуға және қан қысымын бақылауға көмектеседі, бұл жүрек ауруының қаупін азайтуға көмектеседі.

Сондай-ақ қандағы қантты бақылауға көмектеседі.

Сұлы қант диабетімен ауыратын адамдар үшін өте пайдалы тағам. Дегенмен, бірнеше нәрсеге назар аудару керек.

Минималды өңделген сұлының гликемиялық индексі төмен немесе орташа. Қарапайым тілмен айтқанда, бұл оларды жегеннен кейін қандағы қант деңгейі кенеттен көтерілмейді дегенді білдіреді. Бұл біртіндеп жүреді.

Салмақты бақылау үшін тамаша

Сұлы - салмақ тастағысы келетіндер үшін тамаша тағам. Сұлы құрамындағы талшықтар аз мөлшерде жегеннен кейін де тоқтық сезімін береді. Бұл артық тамақтануды және шамадан тыс тамақтануды бақылауға көмектеседі. Таңертең бірнеше сұлы жеу тамақтану арасында қажетсіз тағамдардан аулақ болуға көмектеседі.

Сонымен қатар, сұлы құрамында біздің ағзамыз үшін көптеген маңызды қоректік заттар, мысалы, марганец, фосфор, мыс және В1 дәрумені бар.

Сұлы жегенде осы нәрселерді ойланыңыз

Сұлы қаншалықты жақсы болса да, абай болу керек бірнеше нәрсе бар.

• Глютенге сезімталдық: Сұлының құрамында табиғи түрде глютен болмайды. Дегенмен, сұлы өңдейтін зауыттар көбінесе құрамында глютен бар бидай сияқты басқа дәндерді өңдейді. Бұл кейде сұлыға аз мөлшерде глютеннің араласуына әкелуі мүмкін. Егер сізде целиакия ауруы сияқты глютенге сезімталдық жағдайы болса, «Глютенсіз» деп белгіленген сұлыны таңдаңыз.
• Қант пен тұзға назар аударыңыз: Бұрын айтқанымыздай, дүкенде сатылатын хош иісті «Жылдам сұлы» пакеттерінде қант пен тұз көп болады. Оларды жиі жеу сұлының денсаулыққа пайдасын жоққа шығаруы мүмкін. Сондықтан әрқашан жапсырманы оқып шығыңыз. Ең жақсысы - қарапайым сұлы сатып алып, оларды үйде жемістер (банан, алма, мейіз), даршын қабығы сияқты дәмдеуіштер мен жаңғақтар қосу арқылы дәмдеу.

Диетаңызға сұлы қосудың бірнеше дәмді тәсілдері

Таңғы асқа сүтпен жасаудан басқа, сұлыны рационыңызға қосудың басқа да көптеген жолдары бар! Міне, бірнеше идеялар:

• Котлеттер мен фрикаделькалар сияқты тағамдарды жасаған кезде, нан үгіндісінің орнына сұлы қосып көріңіз.
• Егер сіз тәтті тағам дайындайтын болсаңыз, зиянды тәттілердің орнына сұлы печеньесін жасаңыз.
• Құймақ қоспасына аздап сұлы қосыңыз.
• Дәмді және пайдалы таңғы ас үшін йогуртқа сұлы, жеміс кесектері мен жаңғақтарды қосыңыз.
• Сұлы жармасын сүтке немесе йогуртқа түні бойы салып қойыңыз (түнгі сұлы), содан кейін келесі күні таңертең жеп қойыңыз.