តើវាមិនអីទេសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមក្នុងការញ៉ាំផ្លែឈើ? (ជំងឺទឹកនោមផ្អែម) ចូរយើងស្វែងយល់ឱ្យច្បាស់អំពីអត្ថន័យរបស់វា!

នៅពេលដែលមនុស្សត្រូវបានគេប្រាប់ថាពួកគេមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម រឿងដំបូងដែលពួកគេខ្លាចគឺការញ៉ាំផ្លែឈើ។ មនុស្សជាច្រើនឈប់ញ៉ាំផ្លែឈើទាំងស្រុង ដោយគិតថា 'អូ! ផ្លែឈើផ្អែម វានឹងបង្កើនជាតិស្ករក្នុងឈាម'។ ពេលខ្លះយើងថែមទាំងឮមិត្តភក្តិ និងសាច់ញាតិនិយាយថា "អូ... អ្នកមិនមានជាតិស្ករទេឬ? អ្នកមិនគួរញ៉ាំផ្លែឈើទេ"។ ប៉ុន្តែតើវាពិតជាត្រូវតែដូច្នោះមែនឬ? តើផ្លែឈើជាសត្រូវនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែមមែនទេ? ថ្ងៃនេះ ចូរយើងនិយាយអំពីថាតើផ្លែឈើជាមិត្ត ឬសត្រូវសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

តើមានអ្វីកើតឡើងចំពោះជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់យើង នៅពេលយើងញ៉ាំផ្លែឈើ?

និយាយ​ឲ្យ​សាមញ្ញ​ទៅ ភាពផ្អែម​នៃផ្លែឈើ​បានមកពីជាតិស្ករធម្មជាតិមួយប្រភេទហៅថា «ហ្វ្រុចតូស »។ នៅពេលដែលយើងញ៉ាំផ្លែឈើ រាងកាយរបស់យើងបំប្លែង «ហ្វ្រុចតូស» នេះទៅជា « គ្លុយកូស»។ នេះដោយសារតែកោសិការបស់រាងកាយយើងអាចប្រើ «គ្លុយកូស» ជាថាមពលប៉ុណ្ណោះ។ នៅពេលដែល «គ្លុយកូស» នេះចូលទៅក្នុងឈាម កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមនឹងកើនឡើង។

អ្នកប្រហែលជាគិតថា "ដូច្នេះ ការញ៉ាំផ្លែឈើមិនល្អទេ"។ ប៉ុន្តែរង់ចាំមួយភ្លែត។ នេះជារឿងសំខាន់។ ផ្លែឈើមិនត្រឹមតែមានជាតិស្ករប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានសារធាតុសំខាន់មួយហៅថា ជាតិសរសៃ ផងដែរ។ ជាតិសរសៃនេះដើរតួដូចជាអេប៉ុង។ នោះគឺអត្រាដែលជាតិស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងឈាមពីផ្លែឈើ ត្រូវបានគ្រប់គ្រងភាគច្រើនដោយជាតិសរសៃនេះ ដែលកើតឡើង។

ស្រមៃមើល ប្រសិនបើអ្នកផឹកភេសជ្ជៈផ្អែម ជាតិស្ករនៅក្នុងវាកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងដោយគ្មានការរំខាន ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី វានឹងបង្កើនកម្រិតជាតិស្ករភ្លាមៗ។ ប៉ុន្តែនៅពេលអ្នកញ៉ាំផ្លែឈើ ជាតិស្ករត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងឈាមយឺតៗ ដោយសារតែជាតិសរសៃនៅក្នុងនោះ។ ដូច្នេះ កម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមមិនកើនឡើងភ្លាមៗទេ។ នេះគឺជាភាពខុសគ្នាធំបំផុតរវាងផ្លែឈើ និងអាហារដែលមានជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិត។

អត្ថប្រយោជន៍នៃការញ៉ាំផ្លែឈើសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ផ្លែឈើគឺជាអាហារដ៏អស្ចារ្យដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុ phytochemicals ដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើង។ ខាងក្រោមនេះគឺជាអត្ថប្រយោជន៍មួយចំនួននៃការញ៉ាំផ្លែឈើសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

• កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង៖ អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមមានឱកាសទ្វេដងក្នុងការកើតជំងឺគាំងបេះដូង ឬដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលជាងអ្នកដទៃ។ សារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងផ្លែឈើជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនេះដោយការពារសរសៃឈាម និងគ្រប់គ្រងកូឡេស្តេរ៉ុល និងសម្ពាធឈាម។
• ជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម និងទម្ងន់៖ដោយសារតែជាតិសរសៃដែលយើងបាននិយាយពីមុន ការញ៉ាំផ្លែឈើធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែត។ ដូច្នេះវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការគ្រប់គ្រងការញ៉ាំដែលមិនចាំបាច់ និងរក្សាទម្ងន់រាងកាយឱ្យមានសុខភាពល្អ។ ការសិក្សាមួយចំនួនបានរកឃើញថា ការញ៉ាំផ្លែឈើដូចជាផ្លែប៊្លូបឺរី ផ្លែប៉ោម និងផ្លែពែរយ៉ាងហោចណាស់ប្រាំថ្ងៃក្នុងមួយសប្តាហ៍ អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជា «ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2» (ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2) បានប្រហែល 23%។
• ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពទូទៅ៖ ជាតិសរសៃនៅក្នុងផ្លែឈើជួយក្នុងការរំលាយអាហារ និងជួយការពារការទល់លាមក។ លើសពីនេះ ដោយសារផ្លែឈើភាគច្រើនជាទឹក វាជួយរក្សារាងកាយឱ្យមានសំណើម។

ដូច្នេះតើអ្នកអាចញ៉ាំផ្លែឈើបានប៉ុន្មាន?

ជាធម្មតា ផ្លែឈើមួយចំណែកត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាត ១៥ ក្រាម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បរិមាណនេះប្រែប្រួលពីផ្លែឈើមួយទៅផ្លែឈើមួយ។

ស្រមៃមើល ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាត ១៥ ក្រាម នេះជាចំនួនដែលអ្នកគួរទទួលទាន៖

• ពាក់កណ្តាល នៃផ្លែប៉ោមទំហំមធ្យមមួយ
• ចេក កន្លះ ផ្លែ
• ផ្លែប៊ឺរីខ្មៅ ឬផ្លែរ៉ាសប៊ឺរី ១ពែង
• ផ្លែស្ត្របឺរី ១ ១/៤ ពែង
• ឪឡឹកហាន់ ១ពែង
• ផ្លែទំពាំងបាយជូរ ២ស្លាបព្រាបាយ

តើអ្នកដឹងទេ? ផ្លែប៉ោមពាក់កណ្តាលមានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតដូចគ្នានឹងផ្លែទំពាំងបាយជូរពីរស្លាបព្រាបាយដែរ។ ដូច្នេះ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះបរិមាណដែលអ្នកញ៉ាំ។

តើសន្ទស្សន៍គ្លីសេមិចជាអ្វី?

នៅទីនេះ យើងត្រូវដឹងរឿងសំខាន់មួយទៀត។ នោះគឺជា សន្ទស្សន៍គ្លីសេមិច (GI) ។ និយាយឱ្យសាមញ្ញ វាវាស់ស្ទង់ថាតើកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់យើងកើនឡើងលឿនប៉ុណ្ណាបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារជាក់លាក់ណាមួយ។

• អាហារដែលមាន GI ទាប៖ អាហារទាំងនេះបណ្តាលឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងបន្តិចម្តងៗនៅពេលបរិភោគ (តម្លៃ GI 55 ឬតិចជាងនេះ)។
• អាហារដែលមាន GI ខ្ពស់៖ ទាំងនេះបណ្តាលឱ្យកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅពេលបរិភោគ (តម្លៃ GI 70 ឬខ្ពស់ជាងនេះ)។

វាជាការល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមក្នុងការជ្រើសរើសអាហារដែលមានតម្លៃ GI ទាប។

ផ្លែឈើល្អបំផុត និងប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ពីតារាងខាងក្រោម អ្នកអាចមើលឃើញផ្លែឈើណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម (GI ទាប) និងផ្លែឈើណាដែលអ្នកគួរប្រុងប្រយ័ត្នបន្តិច (GI ខ្ពស់)។

វិធី ៥ យ៉ាងដើម្បីញ៉ាំផ្លែឈើដែលមានសុខភាពល្អដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមជាតិស្ករច្រើនពេក

មិនអីទេ ដូច្នេះតើយើងបន្ថែមផ្លែឈើនេះទៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើងដោយរបៀបណា? ខាងក្រោមនេះជាគន្លឹះសាមញ្ញមួយចំនួន។

១. គ្រប់គ្រងបរិមាណ៖ ត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នខ្ពស់នៅពេលញ៉ាំផ្លែឈើស្ងួត ជាពិសេស។ ដូចដែលយើងបានឃើញពីមុន ផ្លែទំពាំងបាយជូរស្ងួតពីរស្លាបព្រាបាយមានផ្ទុកជាតិស្ករដូចគ្នានឹងផ្លែប៉ោមពាក់កណ្តាលដែរ។ ដូច្នេះកុំគិតថា "វាមិនអីទេក្នុងការញ៉ាំបន្តិច"។

២. ជ្រើសរើសផ្លែឈើស្រស់ៗ៖ បរិភោគផ្លែឈើស្រស់ ឬផ្លែឈើកកនៅពេលណាដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ជៀសវាងផ្លែឈើកំប៉ុង និងយៈសាពូនមីដែលមាននៅក្នុងសុីរ៉ូស្ករ ព្រោះវាមានផ្ទុកជាតិស្ករបន្ថែមច្រើន។

៣. ញ៉ាំផ្លែឈើទាំងមូលជំនួសឱ្យទឹកផ្លែឈើ៖ នៅពេលដែលទឹកផ្លែឈើត្រូវបានផលិត ផ្នែកដ៏មានតម្លៃបំផុតនៃផ្លែឈើ គឺជាតិសរសៃ ត្រូវបានយកចេញ។ អ្វីដែលនៅសល់គឺទឹកស្ករ។ ដូច្នេះ ការផឹកទឹកផ្លែឈើបណ្តាលឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមកើនឡើងភ្លាមៗ។ ដូច្នេះ ត្រូវញ៉ាំផ្លែឈើទាំងមូលជានិច្ច។

៤. ញ៉ាំអាហារពេញមួយថ្ងៃ៖ ជាជាងការញ៉ាំផ្លែឈើពីរចំណែកក្នុងពេលតែមួយសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមដោយញ៉ាំមួយនៅពេលព្រឹក និងមួយទៀតសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច។

៥.ញ៉ាំជាមួយប្រូតេអ៊ីន ឬខ្លាញ់៖ ជាជាងការញ៉ាំផ្លែឈើតែម្នាក់ឯង ចូរញ៉ាំវាជាមួយអ្វីដែលមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ឬខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ។ ឧទាហរណ៍ អ្នកអាចញ៉ាំផ្លែប៉ោមមួយចំណិតជាមួយប៊ឺសណ្តែកដីបន្តិច ឬទឹកដោះគោជូរមិនផ្អែមមួយពែងជាមួយផ្លែប៊ឺរីមួយក្តាប់តូច។ វានឹងបន្ថយល្បឿនដែលជាតិស្ករត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងចរន្តឈាម និងជួយអ្នកឱ្យមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ។