អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏អស្ចារ្យនៃទឹកដោះគោជូរក្រិក - តើយើងគួរដឹងទេ?

ពេលយើងនិយាយថាទឹកដោះគោជូរ យើងទាំងអស់គ្នាចូលចិត្តវាណាស់ មែនទេ? វាជាអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយប្រភេទ ដែលកុមារ និងមនុស្សពេញវ័យចូលចិត្ត។ ប៉ុន្តែតើអ្នកធ្លាប់លឺពី 'ទឹកដោះគោជូរក្រិក' ទេ? ទឹកដោះគោជូរក្រិកនេះ ដែលក្រាស់ និងក្រែមជាងទឹកដោះគោជូរធម្មតាបន្តិច មានរសជាតិ និងគុណភាពខ្ពស់។ សព្វថ្ងៃនេះ វាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅទូទាំងពិភពលោក។ ចូរយើងមើលថាតើវាផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះដល់រាងកាយរបស់យើង និងរបៀបដែលវាខុសពីទឹកដោះគោជូរធម្មតា។

តើទឹកដោះគោជូរក្រិកជាអ្វី?

និយាយ​ឲ្យ​សាមញ្ញ​ទៅ ទឹកដោះគោជូរក្រិក​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ឡើង​ដោយ​ការ​ច្រោះ​ផ្នែក​រាវ​ដែល​លើស​នៃ​ទឹកដោះគោជូរ​ធម្មតា ដែល​ហៅ​ថា 'whey'។ សូម​គិត​ថា​វា​ដូចជា​ការ​ដាក់​ទឹកដោះគោជូរ​ក្នុង​ក្រណាត់​មួយ ហើយ​ទុក​ឲ្យ​ទឹក​ហូរ​ចេញ។ នៅពេល​ច្រោះ​តាម​វិធី​នេះ យើង​នឹង​ទទួល​បាន​ទឹកដោះគោជូរ ​ដែល​ក្រាស់​ជាង​មុន ។ ដោយសារ​ដំណើរការ​នេះ កំហាប់​ប្រូតេអ៊ីន និង​ប្រូបាយអូទិក ​នៅ​ក្នុង​ទឹកដោះគោជូរ​ក្រិក​គឺ​ខ្ពស់​ជាង​ទឹកដោះគោជូរ​ធម្មតា។

ទឹកដោះគោជូរខាប់ និងសម្បូរប្រូតេអ៊ីននេះអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបផ្អែម ក៏ដូចជាម្ហូបប្រៃដែលមានរសជាតិបន្ថែម។ ឬអ្នកអាចញ៉ាំវាធម្មតា។

ទឹកដោះគោជូរធម្មតា? ទឹកដោះគោជូរក្រិក? មួយណាល្អបំផុត?

ដើម្បីយល់ច្បាស់ពីភាពខុសគ្នារវាងអ្នកទាំងពីរ សូមមើលតារាងនេះ។

អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃទឹកដោះគោជូរក្រិក

វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងប្រូបាយអូទិកដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះគោជូរក្រិកផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍សំខាន់ៗជាច្រើនដល់សុខភាពរបស់យើង។

ពង្រឹងឆ្អឹង

ទឹកដោះគោជូរក្រិកគឺជាអាហារដែលសម្បូរ ជាតិកាល់ស្យូម ។ អ្នកដឹងទេថាជាតិកាល់ស្យូមមានសារៈសំខាន់យ៉ាងណាក្នុងការរក្សាឆ្អឹងរបស់យើងឱ្យរឹងមាំ។ តាមពិតទៅ កាល់ស្យូមគឺជាសារធាតុរ៉ែដែលមានច្រើនបំផុតនៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។ ការទទួលបានជាតិកាល់ស្យូមគ្រប់គ្រាន់អាចជួយការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺដូចជា ជំងឺពុកឆ្អឹង ដែលកើតឡើងនៅពេលយើងចាស់ទៅ។ នេះមានន័យថាឆ្អឹងនឹងចុះខ្សោយ និងបាក់យ៉ាងងាយ។

ដើម្បីសម្រួលដល់ការរំលាយអាហារ

នេះ​ជា​អត្ថប្រយោជន៍​ចម្បង​ដែល​មនុស្ស​ភាគច្រើន​ដឹង។ ទឹកដោះគោជូរក្រិកគឺជាអាហារ ប្រូបាយអូទិក ។ នេះមានន័យថាវាត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយបាក់តេរីរស់ដែលមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយរបស់យើង។ នៅពេលដែលបាក់តេរីល្អទាំងនេះចូលទៅក្នុងពោះវៀនរបស់យើង ពួកវាជួយដល់បាក់តេរីល្អដែលមានរួចហើយ។ ជាលទ្ធផល មុខងារនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារមានភាពប្រសើរឡើង។ នេះក៏អាចជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អសម្រាប់បញ្ហាដូចជាការទល់លាមកផងដែរ។

ដើម្បីកែលម្អសុខភាពបេះដូង

ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ការទទួលទានទឹកដោះគោជូរក្រិកជាប្រចាំអាចកាត់បន្ថយកម្រិត កូឡេស្តេរ៉ុល អាក្រក់ និង ទ្រីគ្លីសេរីដ នៅក្នុងឈាម។ ទាំងនេះគឺជាខ្លាញ់ដែលយូរៗទៅកកកុញនៅក្នុងសរសៃឈាមរបស់យើង ធ្វើឱ្យសរសៃឈាមរឹង និងស្ទះ ដែលនាំឱ្យមានជំងឺបេះដូង។ ដូច្នេះ តាមរយៈការជួយគ្រប់គ្រងកូឡេស្តេរ៉ុល ទឹកដោះគោជូរក្រិកអាចជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង។

ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺទឹកនោមផ្អែម

ការវិភាគថ្មីៗនេះលើការសិក្សាចំនួន ១១ បានរកឃើញថា ការញ៉ាំទឹកដោះគោជូរក្រិកអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ បានប្រហែល ១៤%។ ទោះបីជាមូលហេតុពិតប្រាកដសម្រាប់រឿងនេះនៅតែកំពុងត្រូវបានស៊ើបអង្កេតក៏ដោយ ភស្តុតាងសម្រាប់តំណភ្ជាប់នេះគឺល្អណាស់។

អាចជួយការពារការឆ្លងមេរោគទ្វារមាស

ការស្រាវជ្រាវមួយចំនួនបានបង្ហាញថា ប្រូបាយអូទិកនៅក្នុងទឹកដោះគោជូរក៏អាចជួយការពារការឆ្លងមេរោគ Candida ( ផ្សិត) ដែលកើតមានជាទូទៅចំពោះស្ត្រី។ ស្ថានភាពនេះច្រើនកើតមានចំពោះស្ត្រីដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

អត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភនៃទឹកដោះគោជូរក្រិក

ទឹកដោះគោជូរក្រិកគឺជា ប្រភពនៃជាតិអ៊ីយ៉ូត ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់មុខងារដែលមានសុខភាពល្អនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត និងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់យើង។ជាអាហារដែលសម្បូរទៅដោយ។

លើសពីនេះ ទាំងនេះក៏ត្រូវបានរកឃើញជាទូទៅផងដែរ៖

• វីតាមីនអា
• វីតាមីន B12
• កាល់ស្យូម
• ប៉ូតាស្យូម
• ផូស្វ័រ

សារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងទឹកដោះគោជូរក្រិកធម្មតាមួយពែង (ខ្លាញ់ 2%)

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបន្ថែមទឹកដោះគោជូរក្រិកទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក?

ទឹកដោះគោជូរក្រិកមានរសជាតិខ្លាំងជាងទឹកដោះគោជូរធម្មតាបន្តិច។ ដោយសារតែដំណើរការច្រោះ វាមានរសជាតិ fermented ច្រើនជាងបន្តិច។

ដូច្នេះ ទឹកដោះគោជូរក្រិកធម្មតាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យរបស់របរដូចជាការីសាច់ និងត្រីកាន់តែក្រាស់ សម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់ និងជំនួសក្រែមជូរ។

ម្យ៉ាងទៀត អ្នកអាចបន្ថែមរបស់របរដូចជាទឹកឃ្មុំ និងផ្លែឈើ រួចញ៉ាំវាសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក ឬជាបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ខាងក្រោមនេះជាគំនិតមួយចំនួនដែលអ្នកអាចសាកល្បងបានផងដែរ៖

• ញ៉ាំទឹកដោះគោជូរក្រិកជាមួយទឹកឃ្មុំបន្តិចសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក។
• ប្រើជំនួសក្រែមជូរ។
• ប្រើដើម្បីធ្វើទឹកជ្រលក់ដែលមានក្រែម។
• បន្ថែមវានៅពេលធ្វើទឹកជ្រលក់ស្ពៃខ្មៅ។
• ធ្វើទឹកជ្រលក់ 'Tzatziki' ក្រិក។

សូមចងចាំរឿងទាំងនេះនៅពេលទិញ និងទទួលទានទឹកដោះគោជូរ។

១. អានស្លាក៖ពេលទិញទឹកដោះគោជូរ សូមពិនិត្យមើលស្លាកដើម្បីកំណត់ថាតើវាមានជាតិស្ករ និងខ្លាញ់ប៉ុន្មាន។ ទោះបីជាវាសរសេរថា "ខ្លាញ់ទាប" ឬ "គ្មានខ្លាញ់" ក៏ដោយ ជួនកាលវាអាចមានជាតិស្ករបន្ថែមច្រើន។

២. ពិនិត្យមើល​រក​មេរោគ​រស់៖ ពិនិត្យមើល​ថាតើ​ទឹកដោះគោ​ជូរ​សរសេរ​ថា "មេរោគ​រស់ និង​មេរោគ​សកម្ម" ដែរឬទេ។ នេះ​ជា​កន្លែង​ដែល​យើង​ទទួលបាន​អត្ថប្រយោជន៍​ពី​ប្រូបាយអូទិក។

៣. សូមពិចារណាអំពីវីតាមីន D ផងដែរ៖ វីតាមីន D គឺចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយក្នុងការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមបានត្រឹមត្រូវ។ ទឹកដោះគោជូរមួយចំនួនមានវីតាមីន D បន្ថែមទៅក្នុងនោះ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការពិនិត្យមើលស្លាក ហើយជ្រើសរើសយកមួយណាដែលមានវីតាមីន D។

៤. ធ្វើទឹកដោះគោជូរដោយខ្លួនឯង៖ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលអ្នកចូលចិត្តទៅក្នុងទឹកដោះគោជូរក្រិកធម្មតា ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

• ធ្វើ 'ទឹកដោះគោជូរក្រែមស្ត្របឺរី' ដោយបន្ថែមផ្លែស្ត្របឺរីហាន់ជាចំណិតៗ និងវ៉ានីឡាបន្តិច។
• ធ្វើ 'ទឹកដោះគោជូរ Pina Colada' ដោយបន្ថែមបំណែកម្នាស់កំប៉ុងមួយចំនួន និងម្សៅដូងបន្តិច។
• ធ្វើ 'ទឹកដោះគោជូរម៉ូឆាឈីណូ' ជាមួយកាហ្វេបន្តិច និងសុីរ៉ូសូកូឡាបន្តិច។