តើអ្នកតែងតែមានឧស្ម័ននៅក្នុងក្រពះរបស់អ្នកដែរឬទេ? ឬក៏អ្នកមានអារម្មណ៍មិនស្រួលនៅពេលដែលក្រពះរបស់អ្នកពេញ និងហើមពោះ? តើអ្នកពេលខ្លះមានអាការៈឈឺពោះ រួមជាមួយនឹងបញ្ហាដូចជាហើមពោះ ឬទល់លាមកដែរឬទេ? មនុស្សជាច្រើនរស់នៅជាមួយរឿងទាំងនេះដោយគិតថា "អូ! នេះជារឿងធម្មតាទេ"។ ប៉ុន្តែតើជីវិតរបស់អ្នកនឹងកាន់តែងាយស្រួលប៉ុណ្ណា ប្រសិនបើអ្នករកឃើញមូលហេតុនៅពីក្រោយភាពមិនស្រួលទាំងនេះ ហើយព្យាបាលវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ? ថ្ងៃនេះយើងកំពុងនិយាយអំពីរបបអាហារពិសេសមួយដែលអាចជួយក្នុងរឿងនេះ។
និយាយឱ្យសាមញ្ញ តើ FODMAPs ជាអ្វី?
ពាក្យ FODMAP អាចស្តាប់ទៅស្មុគស្មាញបន្តិចនៅពេលអ្នកឮវា។ ប៉ុន្តែតាមពិតវាសាមញ្ញណាស់។ FODMAP គឺជាអក្សរកាត់ដែលសំដៅទៅលើក្រុមកាបូអ៊ីដ្រាតដែលពិបាកសម្រាប់រាងកាយរបស់យើង ជាពិសេសពោះវៀនរបស់យើងក្នុងការរំលាយ និងងាយនឹងបង្កជាជាតិ fermentation។
ចូរយើងបំបែករឿងនេះឱ្យសាមញ្ញជាងនេះបន្តិច៖
- F - អាចរំលាយបាន៖ នេះមានន័យថា វាក្លាយជាអាហារសម្រាប់បាក់តេរីនៅក្នុងពោះវៀនរបស់យើង ហើយដូច្នេះឆ្លងកាត់ដំណើរការផលិតឧស្ម័ន (ការរំលាយ)។
- អូ - អូលីហ្គោសាក់ការីត៖ ទាំងនេះគឺជាប្រភេទជាតិសរសៃមួយ។ ឧទាហរណ៍រួមមាន ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស សណ្តែក សណ្តែកបាយ និងផលិតផលស្រូវសាលីជាច្រើន។
- ឌី - ឌីសាក់ការីត៖ ក្រុមនេះភាគច្រើនរួមបញ្ចូលជាតិស្ករដែលមាននៅក្នុងទឹកដោះគោ និងផលិតផលទឹកដោះគោ ពោលគឺឡាក់តូស។
- M - ម៉ូណូសាក់ការីត៖ នេះសំដៅទៅលើជាតិស្ករដែលមាននៅក្នុងផ្លែឈើ ដែលជាហ្វ្រុចតូស។ ប៉ុន្តែមិនមែនផ្លែឈើទាំងអស់សុទ្ធតែមានវាទេ ហើយផ្លែឈើខ្លះមានវាច្រើនជាង។
- P - ប៉ូលីអុល៖ ទាំងនេះត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា 'អាល់កុលស្ករ'។ ពួកវាត្រូវបានគេរកឃើញជាសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិត និងធម្មជាតិនៅក្នុងផ្លែឈើមួយចំនួន។
ដូច្នេះ របបអាហារដែលមានជាតិ FODMAP ទាប គឺជារបបអាហារដែលលុបបំបាត់ជាបណ្ដោះអាសន្ននូវប្រភេទកាបូអ៊ីដ្រាតដែលពិបាករំលាយ (FODMAPs) ដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។ នេះផ្តល់ឱ្យប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់អ្នកនូវការសម្រាក និងកាត់បន្ថយរោគសញ្ញាមិនស្រួល។
ហេតុអ្វីបានជា FODMAPs ទាំងនេះពិបាកសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួនក្នុងការរំលាយ?
នេះជារឿងគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ។ សូមគិតតាមវិធីនេះ FODMAPs គឺជាខ្សែសង្វាក់នៃម៉ូលេគុលស្ករដែលត្រូវបានភ្ជាប់គ្នា។ ដើម្បីឲ្យរាងកាយរបស់យើងស្រូបយកវា ខ្សែសង្វាក់ទាំងនេះត្រូវបំបែកជាម៉ូលេគុលនីមួយៗ។ ប៉ុន្តែចំណុចពិសេសអំពី FODMAPs គឺថាវាមិនងាយបំបែកនោះទេ។
ដូច្នេះតើមានអ្វីកើតឡើង?
១. ពួកវាទាក់ទាញទឹក៖ នៅពេលដែល FODMAPs ដែលមិនអាចរំលាយបានទាំងនេះឆ្លងកាត់ពោះវៀនតូចរបស់យើង ពួកវាទាក់ទាញទឹកច្រើននៅជុំវិញពួកវា ដូចជាអេប៉ុងស្រូបយកទឹកអញ្ចឹង។
២. ធ្វើដំណើរទៅកាន់ពោះវៀនធំ៖ បន្ទាប់មក FODMAPs ធ្វើដំណើរទៅកាន់ពោះវៀនធំរបស់យើងរួមជាមួយទឹកនេះ។
៣. ក្លាយជាអាហារសម្រាប់បាក់តេរី៖នេះដូចជាពិធីជប់លៀងដ៏ធំមួយសម្រាប់បាក់តេរីដែលមានប្រយោជន៍នៅក្នុងពោះវៀនធំរបស់យើង។ ពួកវាទទួលយក FODMAPs ទាំងនេះ ហើយធ្វើឲ្យវាមានជាតិ fermentation។
៤. ឧស្ម័នត្រូវបានផលិត៖ ឧស្ម័ន ត្រូវបានផលិតជាផលិតផលរងនៃដំណើរការ fermentation នេះ។
ឧស្ម័ននោះហើយជាអ្វីដែលបំពេញក្រពះរបស់អ្នក បណ្តាលឱ្យហើមពោះ ហើយជួនកាលបណ្តាលឱ្យរមួលក្រពះ។ ទឹកបន្ថែមដែលអ្នកស្រូបយកដំបូងអាចបណ្តាលឱ្យរាគសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន និងទល់លាមកសម្រាប់អ្នកដទៃ។
ចំណុចសំខាន់គឺថា FODMAPs មិនមែនជាអាហារ អាក្រក់នោះ ទេ។ វាមិនមែនជាបញ្ហាសម្រាប់អ្នកដែលមានពោះវៀនមានសុខភាពល្អនោះទេ។ តាមពិតទៅ ជាតិសរសៃនៅក្នុងពួកវាត្រូវបានត្រូវការដោយបាក់តេរីល្អនៅក្នុងពោះវៀនរបស់យើង។ បញ្ហានេះគឺសម្រាប់តែអ្នកដែលមានពោះវៀនងាយប្រតិកម្មប៉ុណ្ណោះ។
តើអ្នកណាទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីរបបអាហារ FODMAP ទាប?
របបអាហារនេះត្រូវបានណែនាំជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាសុខភាពមួយចំនួន។
- រោគសញ្ញាពោះវៀនឆាប់ខឹង (IBS): នេះជាមូលហេតុចម្បង។ ការស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា មនុស្សជាច្រើនដែលមានជំងឺ IBS អាចកាត់បន្ថយរោគសញ្ញារបស់ពួកគេបានយ៉ាងច្រើនជាមួយនឹងរបបអាហារនេះ។
- ការលូតលាស់បាក់តេរីច្រើនពេកនៅក្នុងពោះវៀនតូច (SIBO)៖ នេះគឺជាស្ថានភាពមួយដែលមានការលូតលាស់បាក់តេរីច្រើនពេកនៅក្នុងពោះវៀនតូច។ អ្នកដែលមានជំងឺនេះក៏អាចរកឃើញការធូរស្បើយដោយការកាត់បន្ថយ FODMAPs ផងដែរ។
- បញ្ហារំលាយអាហារដែលមិនទាន់ត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ៖ ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់ត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានជំងឺ IBS នៅឡើយទេ ប៉ុន្តែបានជួបប្រទះបញ្ហារយៈពេលវែងដូចជាឧស្ម័ន និងហើមពោះ អ្នកអាចប្រើរបបអាហារនេះជា "របបអាហារបំបាត់ការឈឺចាប់" ដើម្បីស្វែងយល់ថាតើអាហារអ្វីខ្លះដែលរំខានអ្នក។
តើអ្នកធ្វើរបបអាហារនេះដោយរបៀបណា? មានដំណាក់កាលសំខាន់ៗចំនួន 3!
នេះមិនមែនជាអ្វីដែលត្រូវធ្វើទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយនោះទេ។ វាជាអ្វីមួយដែលត្រូវធ្វើទៅតាមផែនការ ដូចជាការធ្វើការពិសោធន៍វិទ្យាសាស្ត្រជាដើម។
១. ដំណាក់កាលទី ១៖ ដំណាក់កាលលុបបំបាត់ចោល
នេះជាដំណាក់កាលដំបូង និងពិបាកបំផុតបន្តិច។ ក្នុងដំណាក់កាលនេះ អ្នកនឹងលុបបំបាត់អាហារដែលមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់ FODMAP ខ្ពស់ទាំងស្រុង សម្រាប់រយៈពេលពី 2 ទៅ 6 សប្តាហ៍ ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ អ្នកនឹងឃើញថាតើរោគសញ្ញារបស់អ្នកបានប្រសើរឡើង ឬបាត់ទៅវិញ។ នេះគឺដូចជាការសម្អាតប្រព័ន្ធរាងកាយអញ្ចឹង។
២. ដំណាក់កាលទី ២៖ ដំណាក់កាលណែនាំឡើងវិញ
ប្រសិនបើរោគសញ្ញារបស់អ្នកបានធូរស្រាលនៅដំណាក់កាលដំបូង ឥឡូវនេះជាពេលវេលាដើម្បីធ្វើដូចជាអ្នកស៊ើបអង្កេត។ នៅដំណាក់កាលនេះ អ្នកគួរតែណែនាំក្រុម FODMAP ដែលត្រូវបានដកចេញពីមុនមកវិញទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកបន្តិចម្តងៗ ម្តងមួយៗ ។
ឧទាហរណ៍ អ្នកអាចសាកល្បងញ៉ាំអាហារធ្វើពីទឹកដោះគោមួយចំនួន (ឌីសាការីដ) មួយសប្តាហ៍។ នៅសប្តាហ៍បន្ទាប់ សូមសាកល្បងញ៉ាំអ្វីមួយដូចជាផ្លែប៉ោម (ម៉ូណូសាការីដ)។ តាមរយៈការធ្វើតេស្តពួកវាម្តងមួយៗ អ្នកអាចដឹងច្បាស់ថាក្រុម FODMAP មួយណាដែលរំខានអ្នក និងបរិមាណដែលអ្នកញ៉ាំ។ ដំណាក់កាលនេះអាចមានរយៈពេលប្រហែល ៨ សប្តាហ៍។
៣. ដំណាក់កាលទី ៣៖ ដំណាក់កាលធ្វើឱ្យមានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួន និងការថែទាំ
ជាមួយនឹងព័ត៌មានដែលអ្នកទទួលបានពីដំណាក់កាលទី 2 ឥឡូវនេះអ្នកមានការយល់ដឹងកាន់តែច្បាស់អំពីអ្វីដែលអ្នកមានអាឡែស៊ី និងអ្វីដែលអ្នកអាចញ៉ាំបាន។ នៅក្នុងដំណាក់កាលនេះ អ្នកនឹងកំណត់ តែ FODMAPs ដែលអ្នកមានអាឡែស៊ី ហើយបន្ថែមអ្វីៗផ្សេងទៀតទាំងអស់ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកវិញ ដោយរក្សារបបអាហារមានតុល្យភាព និងមានជីវជាតិ។ នេះគឺជាផែនការរយៈពេលវែងរបស់អ្នក។
តើអ្វីខ្លះដែលអាច និងមិនអាចបរិភោគបាននៅលើរបបអាហារ Low FODMAP?
នេះជាបញ្ជីវែងមួយ។ ប៉ុន្តែដើម្បីឲ្យអ្នកងាយយល់ ចូរយើងមើលតារាងឧទាហរណ៍នៃក្រុមអាហារសំខាន់ៗមួយចំនួន។ សូមចងចាំថា នេះមិនមែនជាបញ្ជីពេញលេញទេ គ្រាន់តែជាឧទាហរណ៍ទូទៅមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ។
| ប្រភេទអាហារ | សមស្របសម្រាប់ការទទួលទាន (FODMAP ទាប) | អាហារដែលត្រូវកំណត់/ជៀសវាង (អាហារដែលមានជាតិ FODMAP ខ្ពស់) |
|---|---|---|
| បន្លែ | ការ៉ុត, ត្រសក់, ពងមាន់, ស្ពៃខ្មៅ, សណ្តែកបណ្តុះ (មានកំណត់), ដំឡូង, ដំឡូងជ្វា, សាឡាដ | ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹមស, ផ្កាខាត់ណាខៀវ, ប៊ីតរូត, ពោត, ផ្សិត |
| ផ្លែឈើ | ចេក (មិនទាន់ទុំ), ក្រូច, ទំពាំងបាយជូរ, ស្ត្របឺរី, ម្នាស់, គីវី | ផ្លែឈើស្ងួតដូចជាផ្លែប៉ោម ស្វាយ ឪឡឹក ផ្លែពែរ ផ្លែឆឺរី និងផ្លែទំពាំងបាយជូរស្ងួត |
| គ្រាប់ធញ្ញជាតិ / ម្សៅ | អង្ករ, ស្រូវសាលី, នំប៉័ង និងប៉ាស្តាគ្មានជាតិស្អិត, គីណូអា | ស្រូវសាលី ស្រូវសាលី ស្រូវសាលី (នំប៉័ង ប៉ាស្តា នំប៊ីសស្គី ជាដើម) |
| អាហារសម្រាប់ផលិតផលទឹកដោះគោ | ទឹកដោះគោគ្មានជាតិឡាក់តូស ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន ឈីសរឹង (ឧ. ឈីសឆេដា) | ទឹកដោះគោធម្មតា ទឹកដោះគោជូរ ការ៉េម ឈីសទន់ៗ |
| ប្រូតេអ៊ីន | សាច់មាន់, ត្រី, ស៊ុត, តៅហ៊ូ | សណ្តែក សណ្តែកបារាំង សណ្តែកក្រហម (ក្នុងបរិមាណច្រើន) សាច់កែច្នៃដូចជាសាច់ក្រក |
តើអ្នកពិតជាគួរធ្វើអ្វីមុនពេលចាប់ផ្តើមរបបអាហារនេះ?
នេះមិនមែនជាអ្វីដែលអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដោយគ្រាន់តែស្វែងរកវាតាមអ៊ីនធឺណិតនោះទេ ពីព្រោះប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាខុស អ្នកអាចនឹងខកខានទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមដែលអ្នកត្រូវការ។
១. ទៅជួបគ្រូពេទ្យ៖ ដំបូង សូមទៅជួប គ្រូពេទ្យ របស់អ្នក ហើយនិយាយអំពីរោគសញ្ញារបស់អ្នក។ វាអាចមានមូលហេតុផ្សេងទៀតសម្រាប់បញ្ហារបស់អ្នក។ គ្រូពេទ្យរបស់អ្នកគឺជាអ្នកដែលនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវដំបូន្មានដ៏ល្អបំផុតអំពីថាតើរបបអាហារនេះសាកសមសម្រាប់អ្នកឬអត់។
២. ទទួលបានជំនួយពីអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ៖ ប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន សូមទទួលបានជំនួយពីអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដែលមានបទពិសោធន៍ក្នុងរបបអាហារប្រភេទនេះ។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវការណែនាំអំពីអ្វីដែលត្រូវញ៉ាំ អ្វីដែលត្រូវជៀសវាង និងរបៀបធ្វើវាដោយមិនបាត់បង់អាហារូបត្ថម្ភ។
៣. រៀបចំផែនការ៖ ត្រូវរៀបចំផែនការឱ្យបានល្អមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមធ្វើបែបនេះ។ យកអាហារដែលចាំបាច់ដែលមានជាតិ FODMAP ទាបមកផ្ទះ ហើយរក្សាទុកវា។ កម្ចាត់របស់របរដែលមានជាតិ FODMAP ខ្ពស់នៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ទុកពេលវេលាដើម្បីធ្វើរឿងនេះឲ្យបានច្បាស់លាស់។ ពីព្រោះប្រសិនបើអ្នក "បន្លំ" របបអាហារនេះ ការពិសោធន៍ទាំងមូលនឹងបរាជ័យ។
ចូរចងចាំថា នេះមិនមែនជារបបអាហារសម្រាប់សម្រកទម្ងន់ទេ។ នេះគឺជាឧបករណ៍វិនិច្ឆ័យដើម្បីស្វែងយល់ថាតើអាហារអ្វីខ្លះដែលមិនល្អសម្រាប់រាងកាយរបស់អ្នក។
ចុះបើវិធីនេះមិនដំណើរការវិញ?
វិធីនេះប្រហែលជាមិនមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់អ្នកទេ។ សូម្បីតែចំពោះមនុស្សប្រហែល 25% ដែលមានជំងឺ IBS ក៏ដោយ ក៏វាមិនផ្តល់ការធូរស្រាលច្រើនដែរ។ នោះជារឿងធម្មតាទេ។
កុំបារម្ភប្រសិនបើរឿងនេះកើតឡើង។ វាមានន័យថារោគសញ្ញារបស់អ្នកមិនមែនបណ្តាលមកពី FODMAPs ទេ ប៉ុន្តែដោយសារអ្វីផ្សេងទៀត។ នៅពេលនោះ សូមទៅជួប គ្រូពេទ្យ របស់អ្នកម្តងទៀត ដើម្បីពិភាក្សាអំពីអ្វីដែលត្រូវធ្វើបន្ទាប់។ មានការធ្វើតេស្ត ការព្យាបាល និងរបបអាហារផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចសាកល្បង។ នេះគ្រាន់តែជាជំហានមួយក្នុងដំណើររបស់អ្នកឆ្ពោះទៅរកការជាសះស្បើយ។
សារយកទៅផ្ទះ
- របបអាហារ Low FODMAP គឺជាការរឹតបន្តឹងរបបអាហារបណ្ដោះអាសន្នដែលប្រើដើម្បីកំណត់អាហារដែលបង្កឱ្យមានរោគសញ្ញានៃស្ថានភាពដូចជាឧស្ម័ន ហើមពោះ និង IBS។
- នេះមានបីដំណាក់កាល៖ ការលុបបំបាត់ ការដាក់បញ្ចូលឡើងវិញ និងការធ្វើឯកជនភាវូបនីយកម្ម និងការថែទាំ។
- អាហារដែលមានផ្ទុក FODMAPs (ដូចជាខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ស្រូវសាលី ទឹកដោះគោ ផ្លែប៉ោម) មិនមែនជាអាហារ "អាក្រក់" នោះទេ។ ពួកវាជាបញ្ហាសម្រាប់តែអ្នកដែលមានពោះវៀនងាយប្រតិកម្មប៉ុណ្ណោះ។
- វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការស្វែងរកដំបូន្មានពីគ្រូពេទ្យ មុនពេលចាប់ផ្តើមរបបអាហារនេះ។ ប្រសិនបើអាចធ្វើទៅបាន សូមស្វែងរកជំនួយពីអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភ។
- គោលដៅចុងក្រោយនៃរបបអាហារនេះគឺដើម្បីកំណត់តែអាហារដែលមិនល្អសម្រាប់អ្នក និងស្តាររបបអាហារចម្រុះ និងមានជីវជាតិឡើងវិញតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
💬 Comments (0)
មិនទាន់មានយោបល់ណាមួយត្រូវបានបង្ហោះនៅឡើយទេ។ បញ្ចូលមតិរបស់អ្នកនៅទីនេះជាលើកដំបូង។
បន្ថែមមតិរបស់អ្នក។