តើអ្នកធ្លាប់ឆ្ងល់ទេថា តើយើងអាចភ្លក់រសជាតិម្ហូបដែលយើងញ៉ាំ ភាពផ្អែមនៃបាយក្តៅមួយចាន ភាពផ្អែមនៃការ៉េម ភាពជូរនៃក្រូចឆ្មារដោយរបៀបណា? មូលហេតុចម្បងនៃបញ្ហានេះគឺសរីរាង្គតូចមួយ ប៉ុន្តែសំខាន់ណាស់នៅលើអណ្តាតរបស់យើង។ យើងហៅវាថា ពន្លករសជាតិ ឬជាភាសាអង់គ្លេស (Taste Buds) ។ ទាំងនេះគឺដូចជាពន្លករសជាតិតូចៗនៅលើអណ្តាតរបស់អ្នក។
តើក្រអូមមាត់ទាំងនេះជាអ្វី?
និយាយឲ្យសាមញ្ញទៅ ក្រពេញរសជាតិគឺជាសរីរាង្គអារម្មណ៍តូចៗដែលជួយអ្នកឲ្យទទួលអារម្មណ៍រសជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់មើលអណ្តាតរបស់អ្នកក្នុងកញ្ចក់ អ្នកនឹងឃើញថាមានដុំតូចៗដូចពងបែកនៅលើអណ្តាត។ នៅខាងក្នុងដុំទាំងនោះគឺជាក្រពេញរសជាតិ។ យើងហៅដុំទាំងនេះតាមវេជ្ជសាស្ត្រថា (Papillae) ។
អារម្មណ៍នៃរសជាតិនេះប្រាប់អ្នកពីអ្វីដែលអ្នកកំពុងញ៉ាំ និងផឹក មិនថាវា "ឆ្ងាញ់" ឬ "មិនឆ្ងាញ់" នោះទេ។ ព័ត៌មាននេះធ្វើឱ្យយើងសប្បាយចិត្តក្នុងការញ៉ាំ និងលើកទឹកចិត្តយើងឱ្យទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមដែលរាងកាយរបស់យើងត្រូវការ។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែដូចជាមិត្តល្អម្នាក់ អារម្មណ៍នៃរសជាតិនេះក៏ព្រមានយើងអំពីអ្វីមួយដែលមិនល្អក្នុងការញ៉ាំផងដែរ ដូចជាទឹកដោះគោខូច ឬសាច់ឆេះ។
តើរសជាតិសំខាន់ៗអ្វីខ្លះដែលក្រអូមមាត់របស់យើងទទួលបាន?
ក្រអូមមាត់របស់យើងអាចសម្គាល់រសជាតិសំខាន់ៗចំនួនប្រាំប្រភេទ។ ចូរយើងមើលថាវាមានអ្វីខ្លះ។
| ប្រភេទរសជាតិ | ការពិពណ៌នា និងឧទាហរណ៍ |
|---|---|
| ផ្អែម | អាហារដែលច្រើនតែមានជាតិស្ករមួយប្រភេទ (ឧ. ស៊ុយក្រូស ហ្វ្រុចតូស)។ ឧទាហរណ៍រួមមាន ទឹកឃ្មុំ ទឹកដមផ្កាអាហ្គាវ ផ្លែឈើ ការ៉េម និងស្ករគ្រាប់។ |
| ប្រៃ | អាហារដែលមានផ្ទុកអំបិល (សូដ្យូមក្លរួ) ឬសារធាតុរ៉ែផ្សេងៗទៀត។ ឧទាហរណ៍ សូមគិតអំពីរបស់របរដូចជាបន្ទះសៀគ្វីដំឡូងបារាំង ត្រសក់ជ្រលក់ និងអំបិលនិងម្រេច។ |
| រសជាតិល្វីង | រសជាតិនេះបណ្តាលមកពីរបស់របរដូចជាកាហ្វេអ៊ីន ឬសមាសធាតុរុក្ខជាតិមួយចំនួន។ វាជារសជាតិស្មុគស្មាញបន្តិច។ មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តរបស់ល្វីងដូចជាកាហ្វេ សូកូឡាខ្មៅ ល្ពៅជូរចត់ ប៉ុន្តែមនុស្សមួយចំនួនមិនចូលចិត្តទេ។ |
| រសជាតិជូរ | ជារឿយៗ អាហារមានផ្ទុកអាស៊ីតមួយចំនួន (ឧទាហរណ៍ អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា)។ ឧទាហរណ៍រួមមានរបស់របរដូចជា ក្រូចឆ្មារ ក្រូចឆ្មា និងទឹកខ្មេះ។ |
| អ៊ូម៉ាមី | នេះគឺជារសជាតិឆ្ងាញ់ មានសាច់ និងពេញចិត្ត។ អាហារជាច្រើនដែលមានផ្ទុកសារធាតុមួយហៅថា គ្លូតាម៉ាត មានរសជាតិនេះ។ រសជាតិអ៊ូម៉ាមីនេះអាចទទួលអារម្មណ៍បានល្អបំផុតនៅក្នុងរបស់ដូចជាប៉េងប៉ោះ ផ្សិត ត្រី ត្រីស្ងួត និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ |
ប៉ុន្តែសូមចងចាំថា អាហារដែលយើងញ៉ាំមិនមែនមានរសជាតិតែមួយមុខនោះទេ។ វាគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិទាំងនេះដែលផ្តល់ឱ្យយើងនូវរសជាតិស្មុគស្មាញ។ ឧទាហរណ៍ ម្ហូបមួយអាចផ្អែម ប៉ុន្តែវាក៏អាចមានរសជាតិប្រៃបន្តិច និងរសជាតិអ៊ូម៉ាមីផងដែរ។
តើដំណើរការទាំងនេះយ៉ាងដូចម្តេច? ដំណើរការភ្លក់រសជាតិ
នេះជាដំណើរការគួរឲ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់។ ក្រអូមមាត់របស់អ្នកមិនធ្វើបែបនេះតែម្នាក់ឯងទេ។ សរីរាង្គទទួលក្លិន នៅក្នុងច្រមុះរបស់អ្នកក៏ចូលរួមផងដែរ។
ស្រមៃថាអ្នកកំពុងញ៉ាំអាហារ។
១. ការទំពារ៖ នៅពេលអ្នកទំពារអាហារដោយធ្មេញរបស់អ្នក វានឹងលាយជាមួយទឹកមាត់នៅក្នុងមាត់របស់អ្នក ហើយបំបែកអាហារជាបំណែកតូចៗ។
២. ការបញ្ចេញសារធាតុគីមី៖ នៅពេលដែលបំបែកដូចនេះ សារធាតុគីមីនៅក្នុងអាហារត្រូវបានបញ្ចេញ។
៣. ការបញ្ជូនសញ្ញា៖ សារធាតុគីមីទាំងនេះមានអន្តរកម្មជាមួយពន្លករសជាតិនៅលើអណ្តាតរបស់អ្នក។ ម្យ៉ាងទៀត ក្លិនពីសារធាតុគីមីទាំងនេះធ្វើដំណើរឡើងលើច្រមុះរបស់អ្នក ហើយប៉ះនឹងសរីរាង្គញ្ញាណនៅក្នុងច្រមុះរបស់អ្នក។
នោះហើយជាមូលហេតុដែលនៅពេលដែលអ្នកមានជំងឺផ្តាសាយ ហើយច្រមុះរបស់អ្នកស្ទះ អាហារហាក់ដូចជាបាត់បង់រសជាតិរបស់វា។ ទោះបីជារសជាតិឆ្ងាញ់ពិសារក៏ដោយ យើងមិនទទួលបានរសជាតិពេញលេញនៃអាហារទេ ព្រោះយើងមិនអាចធុំក្លិនវាបាន។
តាមវិធីនេះ អ្នកអាចទទួលបានរសជាតិពេញលេញនៃអាហារ លុះត្រាតែសញ្ញាទាំងពីរពីមាត់ និងច្រមុះរបស់អ្នកទៅដល់ខួរក្បាលរបស់អ្នក។
បន្ទាប់មក តើអ្នកមានអារម្មណ៍ក្តៅ ត្រជាក់ និងក្តៅខ្លាំងយ៉ាងដូចម្តេច?
យើងក៏មានកោសិកាញ្ញាណពិសេសនៅក្នុងមាត់ និងបំពង់ករបស់យើងផងដែរ។ កោសិកាទាំងនោះដឹងថាអាហារក្តៅ ឬត្រជាក់ប៉ុណ្ណា។ ពាក្យថា "ជូរ" ក៏ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមនេះដែរ។ ហើយអារម្មណ៍ត្រជាក់ពីអ្វីមួយដូចជាជីអង្កាមក៏ត្រូវបានទទួលអារម្មណ៍តាមរយៈកោសិកាផ្សេងទៀតទាំងនេះដែរ។ ដូច្នេះទាំងអស់នេះរួមគ្នាបង្កើតបានជាបទពិសោធន៍ញ៉ាំរបស់យើង។
តើមាន Rasa Divya ប៉ុន្មាននាក់? តើពួកគេនៅឯណា?
សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យជាមធ្យមអាចមានក្រពេញរសជាតិចន្លោះពី 2,000 ទៅ 10,000។ រឿងគួរឲ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះគឺថា នៅពេលយើងកាន់តែធំឡើង ក្រពេញរសជាតិទាំងនេះថយចុះបន្តិចម្តងៗ។ នេះមានន័យថា ក្មេងតូចៗមានក្រពេញរសជាតិច្រើនជាងមនុស្សពេញវ័យ ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអាហារមួយចំនួនដែលយើងមិនចូលចិត្តញ៉ាំនៅពេលយើងនៅក្មេង យើងចាប់ផ្តើមចូលចិត្តញ៉ាំនៅពេលយើងធំឡើង។
ការយល់ច្រឡំជាទូទៅមួយគឺថា ផ្នែកនីមួយៗនៃអណ្តាតត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់រសជាតិជាក់លាក់មួយ (ឧទាហរណ៍ ចុងអណ្តាតគឺសម្រាប់ផ្អែម ផ្នែកខាងក្រោយគឺសម្រាប់ជូរ)។ នេះគឺជារឿងខុសទាំងស្រុង។ តាមពិតទៅ ក្រពេញរសជាតិទាំងប្រាំដែលយើងបាននិយាយគឺរាលដាលពាសពេញអណ្តាត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ តំបន់ខ្លះមានភាពរសើបបន្តិចចំពោះរសជាតិជាក់លាក់។
ឧទាហរណ៍ ផ្នែកខាងក្រោយនៃអណ្តាតមានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះរសជាតិល្វីង។ នេះអាចជាលក្ខណៈពិសេសសុវត្ថិភាពវិវត្តន៍មួយ។ ដោយសារតែវត្ថុពុលជាច្រើនមានរសជាតិល្វីង ដូច្នេះការអាចដឹងថាអ្វីមួយមានរសជាតិល្វីង និងគ្រោះថ្នាក់មុនពេលលេបវាអាចជួយសង្គ្រោះជីវិតបាន។
តើមានស្ថានភាពវេជ្ជសាស្ត្រអ្វីខ្លះដែលប៉ះពាល់ដល់អារម្មណ៍នៃរសជាតិ?
ពេលខ្លះអារម្មណ៍នៃរសជាតិរបស់យើងអាចផ្លាស់ប្តូរ។ មានលក្ខខណ្ឌជាច្រើនដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានបញ្ហានេះ។ យើងហៅវាថាបញ្ហារសជាតិ។
| ស្ថានភាពវេជ្ជសាស្ត្រ | និយាយឲ្យសាមញ្ញទៅ... |
|---|---|
| អាហ្គេស៊ីយ៉ា | ការបាត់បង់រសជាតិទាំងស្រុង។ |
| ឌីសហ្គីសៀ | ការយល់ឃើញរសជាតិខុសប្រក្រតី (ឧទាហរណ៍ អ្វីមួយផ្អែមមានរសជាតិល្វីង)។ |
| ហៃប៉ូហ្គីសៀ | អារម្មណ៍រសជាតិថយចុះ។ |
| ជំងឺរសជាតិខ្មោច | មានរសជាតិមិនល្អជាប់រហូតនៅក្នុងមាត់ ទោះបីជាគ្មានអ្វីនៅក្នុងមាត់ក៏ដោយ។ |
លើសពីនេះ រឿងខាងក្រោមនេះអាចប៉ះពាល់ដល់រសជាតិរបស់អ្នក និងធ្វើឱ្យរសជាតិអាហារខុសគ្នា៖
- ការឆ្លងមេរោគនៅក្នុងមាត់ ឬបំពង់ក (ដូចជា ជំងឺរលាកអញ្ចាញធ្មេញ )។
- កង្វះ វីតាមីន B12 ឬ ស័ង្កសី ។
- ជំងឺមេតាបូលីកដូចជា ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬបញ្ហាក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត (hypothyroidism) ។
- ជំងឺនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ (ឧទាហរណ៍ ជំងឺផាកឃីនសុន )។
- ការខូចខាតសរសៃប្រសាទ។
- អាស៊ីតច្រាល (GERD) ។
- ការជក់បារី ឬទំពារថ្នាំជក់។
- ការប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹងច្រើនពេក។
- ថ្នាំមួយចំនួន (ជាពិសេសការព្យាបាល ដោយប្រើគីមី សម្រាប់ជំងឺមហារីក)។
- មាត់ស្ងួត។
- អណ្តាតឆេះ។
ប្រសិនបើអ្នកមានការប្រែប្រួលរសជាតិដែលមិនអាចពន្យល់បានរយៈពេលយូរ វាជាការសំខាន់ណាស់ ក្នុងការពិភាក្សាជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នក អំពីវា។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាសុខភាពរបស់ Rasa Divya?
ដំណឹងល្អគឺថា ក្រពេញរសជាតិរបស់អ្នកកំពុងត្រូវបានជួសជុល និងបង្កើតឡើងវិញឥតឈប់ឈរ។ ជាមធ្យម ក្រពេញរសជាតិបង្កើតកោសិកាឡើងវិញ ប្រហែលរៀងរាល់ 10 ថ្ងៃម្តង ។ ដូច្នេះ ទោះបីជាអណ្តាតរបស់អ្នករលាកក៏ដោយ ក្រពេញរសជាតិរបស់អ្នកនឹងត្រលប់មកធម្មតាវិញក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការខូចខាតជាបន្តបន្ទាប់ (ដូចជាការឆ្លងមេរោគញឹកញាប់ និងការជក់បារី) អាចរំខានដល់ដំណើរការព្យាបាលនេះ។ ដូច្នេះ ខាងក្រោមនេះជារឿងមួយចំនួនដែលអ្នកអាចធ្វើបានដើម្បីថែរក្សាក្រអូមមាត់របស់អ្នកឲ្យបានល្អ៖
- កុំប្រើប្រាស់ផលិតផលថ្នាំជក់។ ការជក់បារីធ្វើឱ្យខូចរសជាតិយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។
- កំណត់ការប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹង។
- រក្សាសុខភាពមាត់ធ្មេញឲ្យល្អ។ រក្សាធ្មេញ អញ្ចាញធ្មេញ និងអណ្តាតរបស់អ្នកឲ្យស្អាត។
- ទុកឲ្យអាហារ និងភេសជ្ជៈក្តៅខ្លាំងត្រជាក់ចុះមុនពេលញ៉ាំ/ផឹក។ វិធីនេះអាចជួយការពារការរលាកអណ្តាតរបស់អ្នក។
- កុំដាក់វត្ថុត្រជាក់ខ្លាំងដូចជាទឹកកក ដោយផ្ទាល់លើអណ្តាតរបស់អ្នក។
ក្រពេញរសជាតិគឺជាផ្នែកមួយដ៏អស្ចារ្យនៃរាងកាយរបស់យើង ដែលទោះបីជាវាមានទំហំតូចក៏ដោយ វាក៏វាបំពេញការងារបានយ៉ាងល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកថែរក្សាវាឱ្យបានល្អ អ្នកនឹងអាចរីករាយជាមួយអាហារឆ្ងាញ់ៗបានពេញមួយជីវិត។
សារយកទៅផ្ទះ
- ពន្លករសជាតិ គឺជាសរីរាង្គញ្ញាណតូចៗនៅលើអណ្តាតរបស់អ្នក ដែលជួយអ្នកឱ្យភ្លក់រសជាតិអាហារ និងរកឃើញសារធាតុគ្រោះថ្នាក់។
- អារម្មណ៍នៃក្លិនរបស់ច្រមុះក៏ជួយអ្នកភ្លក់រសជាតិផងដែរ។ នៅពេលដែលវាទាំងពីរធ្វើការជាមួយគ្នា អ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិពេញលេញ។
- កុំបារម្ភប្រសិនបើក្រអូមមាត់របស់អ្នកខូច ជាធម្មតាវានឹងដុះឡើងវិញក្នុងរយៈពេលប្រហែល ១០ ថ្ងៃ។
- ការជក់បារី ការទទួលទានគ្រឿងស្រវឹងច្រើនពេក និងសុខភាពមាត់ធ្មេញមិនល្អ អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតរយៈពេលវែងដល់អារម្មណ៍នៃរសជាតិ។
- ប្រសិនបើមានការផ្លាស់ប្តូររយៈពេលវែងនៅក្នុងអារម្មណ៍នៃរសជាតិរបស់អ្នក ត្រូវប្រាកដថាពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យរបស់អ្នកអំពីវា។
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment