ನಿಮಗೆ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ ಇದೆಯೇ? ಹೊರಗೆ ಊಟ ಮಾಡುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ನಿಮಗೆ ಅನಾರೋಗ್ಯ, ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು ಬರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆಯೇ? ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಅದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆಯೇ? ನಾವು ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹೊರಗೆ ಹೋದಾಗ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋದಾಗ ನೀವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ? ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಇಂದು ನಾವು ಇಂತಹ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಊಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆನಂದಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಂದೆ, ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರಿಗೆ ಹೊರಗೆ ಊಟ ಮಾಡುವುದು ದುಃಸ್ವಪ್ನವಾಗಿತ್ತು. ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಮನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಸ್ನೇಹಿತರ ಮನೆಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಹೋಗಬಹುದಿತ್ತು. ಆದರೆ ಇಂದು, ಆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಬದಲಾಗಿದೆ. ಈಗ, ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರಿಗೂ ಸಹ, ಹೊರಗೆ ಊಟ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ: ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಕೂಡ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು!

ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಈಗ ಈ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಜಾಗೃತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ತರಬೇತಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಹಠಾತ್ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುವಂತೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಎಷ್ಟೇ ಜಾಗೃತರಾಗಿದ್ದರೂ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬಾರದು.

"ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಯ ತೀವ್ರತೆಯು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಹೊರಗೆ ಊಟ ಮಾಡುವಾಗ ಅವರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಾಗಿದೆ" ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಒತ್ತಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಹಾಗಾದರೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು? ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಮ್ಮ ಅಲರ್ಜಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ತಿಳುವಳಿಕೆ ಇದ್ದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಅಲರ್ಜಿಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ: ಗುಪ್ತ ಶತ್ರುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ

ಇದು ಸರಳ, ನಿಮಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಗೆ ಬರುವ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಅದರ ಮೇಲಿರುವ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ಏನಾದರೂ ಇರಬಹುದು. ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ಏನಾದರೂ ಅಡಗಿರಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಗುಪ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಜಾಗೃತರಾಗಿರಬೇಕು.

ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಮಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ಆಹಾರದ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು .ನಿಮ್ಮ ಅಲರ್ಜಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಲಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು "(ಕ್ಯಾಸೀನ್)" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹಾಲಿನಿಂದ ಬರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ. 8 ಪ್ರಮುಖ ಅಲರ್ಜಿನ್‌ಗಳನ್ನು (ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಗೋಧಿ, ಸೋಯಾ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಇತರ ಮರದ ಬೀಜಗಳು, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನು) ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಾನೂನುಗಳು ಈಗ ಇವೆ. ಆದರೆ ಆ ಕಾನೂನು ಆ 8 ಪ್ರಮುಖ ಅಲರ್ಜಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಅಲರ್ಜಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಮ್ಮ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಗುಪ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎಲ್ಲಿರಬಹುದು?

ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳುವಳಿಕೆ ಹೊಂದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಊಟ ಮಾಡಲು ಒಳ್ಳೆಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ?

ನೀವು ಏನನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಎಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವೋ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿಂದ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ, ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಪೂರೈಸಲು ಇತರರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದಿರುತ್ತವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಈ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ವಿನಂತಿ ಅವರಿಗೆ ಹೊಸದಲ್ಲ. ಆಲಿವ್ ಗಾರ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಆಪಲ್‌ಬೀಸ್‌ನಂತಹ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸರಪಳಿಗಳಿಗೂ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇವು ಮೆನು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಹತ್ತಿರದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದಾದರೂ, ಆ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದೇ ಊಟವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಆಗದಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು.

ನೀವು ಅನೇಕ ಚೈನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋದರೆ, ಅವುಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಐಟಂಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇಮೇಲ್ ವಿಳಾಸವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಹೊರಗೆ ಊಟ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಕೆಲಸಗಳು

ಈ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

1. ಮುಂದೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ ವಿವರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಕೇಳಿ. "ಈ ರೀತಿಯ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ಜನರು ನಿಮಗೆ ಮೊದಲು ಇದ್ದಾರೆಯೇ? ಅವರು ಏನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದರು? ಅವರು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಸಿದರು?" ಎಂಬಂತಹ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಿ.

2. ಹೋದ ನಂತರ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ತಿಳಿಸಿ

ನೀವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಹೋದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಅಲರ್ಜಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮಾಣಿ/ಪರಿಚಾರಿಕೆಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತಿಳಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಹೆಸರು, ಅಲರ್ಜಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಗೆ ನೀಡಿ. ಇದು ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಂದೇಶವನ್ನು ಸಹ ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ.

3. ತುರ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ (ಇದು ಕಡ್ಡಾಯ!)

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ನೀವು ಎಲ್ಲಿಗೆ ಹೋದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಅಲರ್ಜಿ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

• ಎಪಿನೆಫ್ರಿನ್ ಇಂಜೆಕ್ಷನ್: ತೀವ್ರ ಅಲರ್ಜಿ (ಅನಾಫಿಲ್ಯಾಕ್ಸಿಸ್) ಇರುವವರಿಗೆ ಇದು ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜೊತೆಗಿರುವವರು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.
• ಆಂಟಿಹಿಸ್ಟಮೈನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು: ಇವು ಸಣ್ಣ ಅಲರ್ಜಿಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ನೆನಪಿಡಿ, ತೀವ್ರವಾದ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಜೀವಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಸ್ಪಷ್ಟ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ . ನಿಮ್ಮ ಲಕ್ಷಣಗಳು ತೀವ್ರವಾಗಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಹತ್ತಿರದ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ತುರ್ತು ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ (ETU) ಹೋಗಿ.

ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದುಕುವುದು ಒಂದು ಸವಾಲಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಗೆ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.