ಸೆಲರಿ ಕೇವಲ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲ! ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಗುಣಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ, ಅಲ್ಲವೇ? ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಸೆಲರಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಅದ್ಭುತ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಸೂಪರ್ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಇಂದು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಈ ಸೆಲರಿ ಎಂದರೇನು?

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸೆಲರಿ ಒಂದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ. ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಸ್, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಂತೆಯೇ ಅಪಿಯಾಸಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಸ್ಯಗಳ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅಂದಿನಿಂದ, ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಆಹಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಔಷಧವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹಸಿಯಾಗಿ ತಿಂದಾಗ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ರಂಚ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಮೂಥಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಅವು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೆಲರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?

ಸೆಲರಿ ಒಂದು ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಇವೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಸೆಲರಿ 95% ನೀರು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?

ಆದರೆ ಇದು ಇತರ ಹಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಸೆಲರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನಂತಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಲುನುಲಾರಿನ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಗಾಪ್ಟನ್‌ನಂತಹ ವಿಶೇಷವಾದವುಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಇವು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಫ್ರೀ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳು ಎಂಬ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು

ಸೆಲರಿಯಲ್ಲಿ ಥಾಲೈಡ್ ಎಂಬ ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಯುಕ್ತವು ನಮ್ಮ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ .

ಆಲ್ಝೈಮರ್ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು

ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ DL-3-n-butylphthalide ಎಂಬ ಸಂಯುಕ್ತವು ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಲಿಕೆ, ಆಲೋಚನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಇದು ಆಲ್ಝೈಮರ್ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಇಲಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾತ್ರ. ಇದು ಮಾನವರ ಮೇಲೆ ಅದೇ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸೆಲರಿ ಎಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ?

ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ, ಸೆಲರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶ ಗುಂಪು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು.

ಸೆಲರಿ ಇವುಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಎ
• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ
• ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್
• ಫೋಲೇಟ್
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ

ಸೆಲರಿ ತಿನ್ನುವಾಗ ಈ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೆಲರಿ ತಿಂದರೆ, ನಿಮಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಅನುಭವವಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಅನಿಲದಂತಹ ಅನುಭವವಾಗಬಹುದು. ಸೆಲರಿಯಲ್ಲಿ ಮನ್ನಿಟಾಲ್ ಎಂಬ ಸಂಯುಕ್ತ ಇರುವುದರಿಂದ ಇದು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅಸಮತೋಲನದಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಂತೆ, ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತಿನ್ನಲು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಈ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೋಡಿ:

ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ, ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಮುರಿದಾಗ ಸಿಡಿಯುವಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿರುವ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕಡು ಹಸಿರು ಕಾಂಡಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು:

ಮನೆಗೆ ತಂದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಪಾಲಿಥಿನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕ್ರಿಸ್ಪರ್ ಡ್ರಾಯರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿ ಇಡಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಇಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಸೆಲರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಮ್ಮಸ್ ಜೊತೆ ತಿನ್ನಿರಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿ ಟ್ಯೂನ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಪಾಲಕ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸೇಬನ್ನು ಹಸಿರು ಸ್ಮೂಥಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಎಂದರೇನು?

ಇದನ್ನು ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸೆಲರಿ ಬೇರಿನ ಗುಬ್ಬಿ, ಉಂಡೆಯಂತಹ ಭಾಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಟರ್ನಿಪ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ನಂತಹ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಸೆಲರಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸೆಲರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಉಪ್ಪು

ಸೆಲರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಎಂಬುದು ತಾಜಾ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಜ್ಯೂಸರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಸೋಸಬಹುದು. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೆಲರಿ ಉಪ್ಪು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ಸಲಾಡ್‌ನಂತಹ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಬೆಳೆಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸೆಲರಿ ಬೆಳೆಯಲು ವಿಶೇಷ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಕಾಳಜಿಯಿಂದ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು.

• ಮಣ್ಣು: ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್‌ನಂತಹ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀರು ಬಸಿದು ಹೋಗುವ ಮಣ್ಣು ಉತ್ತಮ. ನಾಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಣ್ಣನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಗೊಬ್ಬರ ಬೇಕು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
• ಸಸಿಗಳು: ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರು ಬಿಟ್ಟ ಸಸಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 12 ಇಂಚು ಅಂತರದಲ್ಲಿ ನೆಡಿ.
• ನೀರು: ಸೆಲರಿ ಗಿಡಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಿಗೆ ವಾರಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 1-2 ಇಂಚು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಹಾಕುವಾಗ, ಮಣ್ಣು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒದ್ದೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀರು ಹಾಕುವುದರಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೆಲರಿ ಬೆಳೆ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.