ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದೇ? (ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆ) ಸತ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ!

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಇತರ "ಆರೋಗ್ಯಕರ" ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅಲ್ಲವೇ? ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋದಾಗ, 'ನೈಸರ್ಗಿಕ' ಮತ್ತು 'ಸಾವಯವ' ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, "ತೆಂಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ" ಎಂಬುದು ಅನೇಕ ಜನರ ಗಮನ ಸೆಳೆದಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನ ಸುಂದರ ನೋಟ ಮತ್ತು "ನೈಸರ್ಗಿಕ" ಪದವನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ನಾವು "ಆಹ್... ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಿರಬೇಕು" ಎಂದು ಸಹ ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಥೆಯೇ? ಇಂದು ಈ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಳಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಮೊದಲು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ನೋಡೋಣ?

ಇದನ್ನು 'ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆ' ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗಿದ್ದರೂ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಮರದ ಹೂವಿನ ಮೊಗ್ಗು ಕಾಂಡದಿಂದ ಪಡೆದ ಮಕರಂದ ಅಥವಾ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಿತುಲ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಕರು ತೆಂಗಿನ ಹೂವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಮಕರಂದವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ, ಈ ಮಕರಂದವನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಿರಪ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಾವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಕಂದು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆ ಘನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಲ್ಲಿ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಹೇಗೆ?

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆಯು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್‌ನಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದರೆ ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ. ನೀವು ಹಾಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಿಗುವ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಇನ್ನೊಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ `ಇನ್ಯುಲಿನ್` ಎಂಬ ಕರಗುವ ನಾರು. ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ನಂಬಿಕೆ ಇದೆ. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮುಂದೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಈಗ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸೋಣ.

ನೋಡಿ, ಸರಿಯೇ? ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇವೆರಡರ ನಡುವೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ.

ಹಾಗಾದರೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲವೇ?

ಹಲವಾರು ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕವಾಗಿ ನೋಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

1. ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು

ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಪ್ರಮುಖ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲ ಗ್ಲೂಕೋಸ್. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಲ್ಲಿ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಾವು ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಲಕ್ಷಣಗಳು ನಡುಕ, ಬೆವರುವುದು, ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವಾಕರಿಕೆ. ಇದು ತೀವ್ರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ರೋಗಗ್ರಸ್ತವಾಗುವಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರಜ್ಞೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಇಂತಹ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೆನಪಿಡಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲೂ ಇದೇ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯೋಜನವಲ್ಲ.

2. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ

ನಾವು ಮೊದಲು ಮಾತನಾಡಿದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ (`ಇನ್ಯುಲಿನ್`)ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ನಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ನಾರಿನ ಕಾರಣ, ತಿಂದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ತ್ವರಿತ ಏರಿಕೆ ("ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಪೈಕ್") ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಇದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಪಾಯಗಳೇನು?

ಮುಖ್ಯ ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ಅದು "ಆರೋಗ್ಯಕರ" ಎಂದು ಭಾವಿಸಿ ನಾವು ಮೋಸ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಲೋಭನೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ನೀವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಅದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿತಿಯೊಳಗೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಾಗಾದರೆ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಯಾವುವು?

ನೀವು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿತರಾಗಿದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಊಟ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಣ್ಣು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

• ನೀವು ಓಟ್ಸ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ: ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ನೀವು ಚಹಾ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ: ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಕಾರಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೊಗಟೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ನೀರು ಕುಡಿಯುವಾಗ: ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಬದಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆ ನೀಡಲು ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು (ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್) ಸೇರಿಸಿ.
• ಇತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಗಳು: ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ (ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ) ನಂತಹ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.