⚡ Interactive Clinical Tool
BMI Calculator
Know your body mass index (BMI) and weight classification
ಆಹಾರವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ 'ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ'ವಾಗಲು ಕಾರಣವೇನು?
ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಆಹಾರವು ಒದ್ದೆಯಾದಾಗ, ಆಹಾರದ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಚನೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ. ಆದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಆಹಾರವು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ. ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅದರೊಳಗೆ ತೇವಾಂಶ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪಿಷ್ಟದ ಅಣುಗಳು ಒಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ನಾವು "ಬ್ರೆಡ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಂತಹ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವು ತುಂಬಾ 'ಮೆತ್ತಗಿರುತ್ತವೆ'. ಆದರೆ ಅವು ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪಿಷ್ಟದ ಅಣುಗಳು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಆವಿಯನ್ನು, ಅಂದರೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಆಗ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಂತಹ ವಸ್ತುಗಳು "ಮೃದು"ವಾಗುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಚಿಪ್ಸ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಗಾಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುವುದಕ್ಕೆ ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಆ ಗಾಳಿಯು ಕೇವಲ ಗಾಳಿಯಲ್ಲ, ಅದು ತೇವಾಂಶ ರಹಿತ ಸಾರಜನಕ ಅನಿಲ. ಇದು ಚಿಪ್ಸ್ ಒದ್ದೆಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.ಹಾಗಾದರೆ ಹಳೆಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸರಿಯೇ?
ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಹಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವುದು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯಗಳು. ಹಳಸಿದ ಆಹಾರದ ನೋಟ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಯಂತಹ ಇತರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು ಅಥವಾ ಇತರ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ.ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಹಾಳಾಗುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅಚ್ಚು , ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ.
ಆಹಾರ ಕೆಟ್ಟು ಹೋಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?
ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸುವ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಹಾರ ಪೊಟ್ಟಣಕ್ಕೂ ಒಂದು ಅವಧಿ ಮುಗಿಯುವ ದಿನಾಂಕವಿರುತ್ತದೆ. ಆ ದಿನಾಂಕ ಕಳೆದ ತಕ್ಷಣ ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಖರ್ಜೂರಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಆಹಾರವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯ ಖರ್ಜೂರಗಳು ಯಾವುವು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.| ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ದಿನಾಂಕದ ಪ್ರಕಾರ | ಸರಳ ಅರ್ಥ |
|---|---|
| “ಬಳಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ” ಅಥವಾ “ಮೊದಲು ಉತ್ತಮ” | ಈ ದಿನಾಂಕದವರೆಗೆ ಆಹಾರವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಈ ಖರ್ಜೂರ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರವೂ ಆಹಾರವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು. |
| "ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿ" | ಇದು ಅಂಗಡಿಯವರಿಗಾಗಿ. ಅಂದರೆ ಆ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಾರದು. ಇದು ಗ್ರಾಹಕರ ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ದಿನಾಂಕವಲ್ಲ. |
| "ಬಳಸಿದವರು" | ಇದರರ್ಥ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ತಯಾರಕರು ಈ ದಿನಾಂಕದ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಸುರಕ್ಷತಾ ದಿನಾಂಕವಲ್ಲ. (ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಶಿಶು ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. 'ಬಳಕೆಯ ಹೊತ್ತಿಗೆ' ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ ಶಿಶು ಸೂತ್ರವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ.) |
| “ಫ್ರೀಜ್ ಬೈ” | ಇದರರ್ಥ ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ದಿನಾಂಕದ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. |
| ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಲಕ್ಷಣ | ನಾವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ? |
|---|---|
| ಅಚ್ಚು | ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಲಕ್ಷಣ. ಬ್ರೆಡ್, ಜಾಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಸಾಂಬೋಲ್‌ನಂತಹ ಮೃದುವಾದ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಅಚ್ಚಿನ ಬೇರುಗಳು ನಾವು ನೋಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಆಳವಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದು ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಂತಹ ಗಟ್ಟಿಯಾದದ್ದೇನಾದರೂ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಚ್ಚಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. |
| ಮೂಗೇಟುಗಳು | ಗಾಯವಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಗಾಯವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ ಗಾಯವಾದ ಭಾಗವು ಅಚ್ಚಾಗಿದ್ದು ಕೊಳೆತಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. |
| ಬೇರ್ಪಡಿಕೆ | ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಂಶದ ದ್ರವ ಇರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ತಿನ್ನಿರಿ. ಆದರೆ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು ಮೊಸರುಗಟ್ಟಿದಂತೆ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಅದು ಹಾಳಾಗಿದೆ. |
| ನೋಟದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳು | ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾದರೂ, ಅದು ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಲೋಳೆಯ ಪದರ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆದರೆ, ಅದು ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. |
| ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ ) | ನಿಮ್ಮ ಮೂಗು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನ್ಯಾಯಾಧೀಶರು. ಆಹಾರವು ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬಹುಶಃ ಕೆಟ್ಟು ಹೋಗಿರಬಹುದು. ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಶೋಧನೆ ಮಾಡುವುದು ಬುದ್ಧಿವಂತ. |
ಹಾಳಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?
ಹೌದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ಆಗಬಹುದು! ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖ ನೀಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳ ತೇವಾಂಶ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಮತ್ತೆ ತಮ್ಮ 'ಗರಿಗರಿಯಾದ' ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮರಳುತ್ತವೆ.- ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿದ್ದರೆ , ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಹಳಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 60°C) ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಆಹಾರವು ಹಳಸದೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಆಹಾರ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.- ಬ್ರೆಡ್:ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಗನೆ ತೇವಾಂಶ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಹಳಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬಾಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಬ್ಯಾಗ್. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಚಿಪ್ಸ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು: ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಒಣ ಆಹಾರಗಳು ( ಅಕ್ಕಿ , ಬೇಳೆ, ನೂಡಲ್ಸ್): ಇವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಬೀಳದ ತಂಪಾದ, ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಅಡಿಗೆ ಬೀರು ಮುಂತಾದವು) ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಮನೆಗೆ ತಲುಪಿಸುವ ಸಂದೇಶ
- ಆಹಾರ 'ಹಳಸಿದ್ದು' ಮತ್ತು 'ಹಾಳಾಗಿರುವುದು' ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ. ಎರಡರ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಾಳಾದ ಆಹಾರವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಅಥವಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಯಂತಹ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಂಡುಬರದ ಹೊರತು, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
- ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳ ಮೇಲಿನ 'ಬೆಸ್ಟ್ ಬಿಫೋರ್' ನಂತಹ ದಿನಾಂಕ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತವೆ, ಸುರಕ್ಷತೆಯಲ್ಲ ( ಶಿಶು ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).
- ಆಹಾರದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳು, ಮೂಗು ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅದು ಅಚ್ಚು, ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಜಿಗುಟಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
- ಆಹಾರ ವ್ಯರ್ಥವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
- ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ: ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವೂ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.