ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ವಿಷಯಗಳು! ಒಳ್ಳೆಯದಾ? ಕೆಟ್ಟದಾ? ಮಾತನಾಡೋಣ!

ಕೆಲವು ಜನರು ಕೊಬ್ಬು ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲವೇ? "ಓಹ್, ಕೊಬ್ಬು ತಿನ್ನಲು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ, ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಕೆಟ್ಟದು" ಎಂದು ಯೋಚಿಸುವವರಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯಗತ್ಯವೇ, ಅಥವಾ ನಾವು ಅದರಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕಾದದ್ದೇ? ಬನ್ನಿ, ಇಂದು ನಾವು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಎಂಬ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುವ ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಯಾವುವು?

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕೊಬ್ಬು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಮನೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ನಮಗೆ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಮೆಂಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆಯೇ, ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು, ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ ನರ ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಕೊಬ್ಬು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೊಬ್ಬು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಇಂಧನವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಊಹಿಸಿ, ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಆಹಾರ ಕೊರತೆಯ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ದೇಹವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಂತೆ , ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿವೆ. ಈ ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಟ್ಟ ಭಾಗವೇನು?

ಕೊಬ್ಬು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್, ಕರಿದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು, ಚೀಸ್, ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೇಕನ್, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದಲೂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಟೇಕ್‌ಔಟ್ ಊಟಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಊಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಕ್ರೀಮಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಚೀಸೀ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಡಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವ ಬಾಗಲ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ!

ಹಾಗಾದರೆ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಏಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು?

"ಹಾಗಾದರೆ ವೈದ್ಯರು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಏಕೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ?" ನೀವು ಕೇಳಬಹುದು. ಹೌದು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಈ ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಹಾಗೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆದುಳಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕ.

ಕೊಬ್ಬು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ:

• ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ.– ಅಂದರೆ ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಇ ಮತ್ತು ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೇರಬೇಕಾದರೆ, ನಾವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಇರಬೇಕು.
• ಅವು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.
• ಇದು ಮೆದುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
• ಇದು ತಿಂದ ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬು ಶಕ್ತಿಯ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು 9 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ 1 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೇವಲ 4 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿವೆ?

ಸರಿ, ಈಗ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಇವುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಮಾಹಿತಿಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ:

1. ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು - ಒಳ್ಳೆಯ ಸ್ನೇಹಿತನಂತೆ!

ಈ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಎರಡು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಏಕಾಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು: ಇವು ಆವಕಾಡೊಗಳು, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಹ ಬೀಜಗಳು, ಬಾದಾಮಿ, ಪೆಕನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.
• ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು: ಇವು ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲವೆಂದರೆ ಒಮೆಗಾ-3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು. ಇವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ, ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳಂತಹ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಇವು ನಮ್ಮ ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

2. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು - ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ!

ಈ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ) ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಶಾರ್ಟನಿಂಗ್, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಚೀಸ್, ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಕೂಡ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇವುಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.

3. ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು - ಇವುಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಿ!

ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಈ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬು. ಕೆಲವು ಸ್ಟಿಕ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಂತಹ ವಾಣಿಜ್ಯ ತಿಂಡಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳು ಈ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿವೆ (ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನುಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣ), ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕೃತಕ ಕೊಬ್ಬು. ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ನಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಉತ್ತಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಈಗ, ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಕಂಪನಿಗಳು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿವೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದು!

ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ವೀಕ್ಷಿಸುವುದು?

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ "ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಂಗತಿಗಳು" ಎಂಬ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಹುಶಃ ನೋಡಿರಬಹುದು. ಇದು ಒಂದು ಸರ್ವಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ನಾವು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ "ಸರ್ವಿಂಗ್ ಸೈಜ್" ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾರ್ನ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಪ್ರತಿ "ಸರ್ವಿಂಗ್" ಗೆ 12 ಚಿಪ್ಸ್ ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಸರಿಯೇ? ಆಗ ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೇವಿಸುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರುತ್ತದೆ .

ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ನೀವು "ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ," "ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು," "ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು," ಮತ್ತು "ಬೆಳಕು" ಅಥವಾ "ಲೈಟ್" ನಂತಹ ಪದಗಳನ್ನು ನೋಡಿರಬಹುದು. ಈ ಪದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸರ್ಕಾರವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ:

• "ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರಗಳು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 0.5 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.
• "ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರಗಳು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
• "ಲೈಟ್" (ಲೈಟ್) ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ 50% ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
• "ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ 25% ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಒಂದು ವಿಷಯವಿದೆ. "ಲೈಟ್" (ಲೈಟ್) ಮತ್ತು "ರೆಡ್ಯೂಸ್ಡ್-ಫ್ಯಾಟ್" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿರಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಮೂಲ, ನಿಯಮಿತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ "ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದ" ಆವೃತ್ತಿಯು ಇನ್ನೂ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದುವುದು ಬುದ್ಧಿವಂತವಾಗಿದೆ.

ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕು?

ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮೆದುಳಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುವ ಎರಡು ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮಗುವಿನ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ.ಅವರ ತ್ವರಿತ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. 2 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದಿನನಿತ್ಯ ಸೇವಿಸುವ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ 10% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ದಿನನಿತ್ಯದ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು?

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗಿರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸತ್ಯವೆಂದರೆ, ನಮ್ಮ ಅನೇಕ ಮಕ್ಕಳು (ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವೇ) ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅನಗತ್ಯ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದಂತಹ ಹಲವಾರು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕವಲ್ಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳ ಊಟದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಅಂದರೆ , ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸ, ಚರ್ಮರಹಿತ ಕೋಳಿ, ಒಮೆಗಾ-3 ಭರಿತ ಮೀನು (ಸಾಲ್ಮನ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ), ಹಾಗೆಯೇ ಮಸೂರ, ಕಡಲೆ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್‌ನಂತಹ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸೋಯಾ, ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳಂತಹ ಬೀಜಗಳು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ.
• ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ , ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಬದಲು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು, ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಬ್ರೈಲಿಂಗ್‌ನಂತಹ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರುತ್ತದೆ.
• ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ , ನಿಮ್ಮ ಶಾಲೆಯ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟ, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಹಾರಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುವ ಊಟಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ತಿನ್ನುವ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ತಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೌಷ್ಟಿಕ ತರಕಾರಿ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ನಿಮ್ಮ ಮಗಳು ಶಾಲೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಲು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪ್ಯಾಟಿಗಿಂತ ಎಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ.
• ಹೊರಗೆ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ.
• ನೀವು ಹೊರಗೆ ಊಟ ಮಾಡಲೇಬೇಕಾದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರ ಊಟದ ಜೊತೆಗೆ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಕೇಳಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ. ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ, ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ಮನೆಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯುವ ಸಂದೇಶ

ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕಲಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆವಯಸ್ಕರಾದ ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಾದರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸಂತೋಷದ ಜೀವನಶೈಲಿಗಾಗಿ, ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಿಂದ ತಿನ್ನುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಸರಳ ವಿಷಯಗಳು ನಮ್ಮನ್ನು ದೀರ್ಘ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತವೆ.

` ಕೊಬ್ಬು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ