ನಿಮಗೆ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ ಇದೆಯೇ? ಹಬ್ಬ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ!

ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ನೇಹಿತರ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಹೋದಾಗ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ ಎಲ್ಲರೂ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ, ಅಂದರೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಊಹಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾದ ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಆದರೆ ಆ ರಹಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವುವು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ?

ಈ ರೀತಿಯ ಹೊರಾಂಗಣ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಟಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು. ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿಯಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಆ ಆಹಾರಗಳು ನಿಮಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಹಾಲು, ಗೋಧಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಒಂದೇ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಾಗಲೂ ಸಹ, ನಿಮಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದು ವಸ್ತು ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಉಳಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ , ನಿಮ್ಮ ಅಲರ್ಜಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆನಂದವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ದೂರವಿರೋಣ.

ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುವುದು. ಅಲರ್ಜಿಸ್ಟ್ ಹೇಮಂತ್ ಶರ್ಮಾ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, " ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ." ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಆಹಾರ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನಡೆಯುವಾಗ, ಲೇಬಲ್ ಮಾಡದ ಆಹಾರವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಈ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ:

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜ್ವಾಲೆಯ ಗುಪ್ತ ಅಪಾಯಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಸರಳ, ಸುರಕ್ಷಿತ ಕೆಲಸದಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ವ್ಯಕ್ತಿ ಲೋರಿ ಎನ್ರಿಕ್ವೆಜ್, ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು ಅನಗತ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದರಿಂದಲೂ ನಿಮಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ವಸ್ತುಗಳು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಇರಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯಾರಾದರೂ ಈ ಹಿಂದೆ ಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳು ಗ್ರಿಲ್ ಗ್ರಿಲ್ ಗಳಿಗೆ ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಾಲಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರಿಗೆ ಇದು ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ!

ಹಾಗಾದರೆ ನಾವು ಯಾವ ಸುರಕ್ಷತಾ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು?

ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು ನಿಮ್ಮ ಅಲರ್ಜಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ ಆಯೋಜಕರೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುವುದು . ಅವರು ನಿಮಗಾಗಿ ಇತರ ಆಹಾರದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಚರ್ಚಿಸಬೇಕು, ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ದಿನದಂದು ಅಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ನೀವು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಬರ್ಗರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್‌ನಂತಹದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಇತರ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ತೀವ್ರ ಅಲರ್ಜಿ ಇದೆ.ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಟ್ಲರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್‌ಗಳನ್ನು ತರುವುದು ಬುದ್ಧಿವಂತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಡಿಪ್ ಅನ್ನು ಮುಟ್ಟಿದರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳ ರಾಶಿಯನ್ನು ಮುಟ್ಟಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರಬಹುದು.

ಅಲರ್ಜಿ ಇದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ನೀವು ಎಷ್ಟೇ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಆಹಾರವು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಿ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸೋಣ.

ಈ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೀವ್ರ ಲಕ್ಷಣಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೇಹದ ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಅದು ಅನಾಫಿಲ್ಯಾಕ್ಸಿಸ್ ಎಂಬ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಜೀವಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸ್ಥಿತಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತೀವ್ರವಾಗಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಎಪಿನೆಫ್ರಿನ್ ಇಂಜೆಕ್ಷನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುರ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಡಬೇಕು. ಆಂಟಿಹಿಸ್ಟಮೈನ್‌ಗಳು (ಉದಾ. ಪಿರಿಟನ್) ತುರಿಕೆ ಮತ್ತು ಊತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದಾದರೂ, ಅನಾಫಿಲ್ಯಾಕ್ಸಿಸ್‌ನಂತಹ ತೀವ್ರತರವಾದ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಮೊದಲ ಸಾಲಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಜೀವ ಉಳಿಸಲು ಎಪಿನೆಫ್ರಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಇಂತಹ ಪಾರ್ಟಿಗೆ ಹೋಗುವಾಗ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬೇಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಔಷಧಿ . ಡಾ. ಶರ್ಮಾ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎರಡು ಎಪಿನ್ಫ್ರಿನ್ ಆಟೋ-ಇಂಜೆಕ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಕೊಂಡೊಯ್ಯಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಎರಡು ಏಕೆ? "ಕೆಲವು ತೀವ್ರತರವಾದ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸದಿರಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಎರಡನೇ ಹಂತದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು."

ನಿಮ್ಮ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಲರ್ಜಿಯಿಂದ ಉಂಟಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ 100% ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಎಪಿನ್ಫ್ರಿನ್ ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಜೀವವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಚುಚ್ಚುಮದ್ದನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹತ್ತಿರದ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ತುರ್ತು ಕೋಣೆಗೆ (ETU) ಹೋಗಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಎಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಲರ್ಜಿಗಳು, ಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಮೂರ್ಛೆ ಹೋದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದಾರೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ವೈದ್ಯಕೀಯ ಐಡಿ ಬ್ರೇಸ್ಲೆಟ್ ಧರಿಸುವುದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.