식물성 식품으로 콜레스테롤 수치를 낮추는 방법은 무엇일까요?

콜레스테롤 검사 결과 수치를 보고 조금 놀라셨나요? 의사 선생님께서 "콜레스테롤 수치가 높으니 조심하세요"라고 말씀하셨을 때, 무엇을 먹고 무엇을 먹지 말아야 할지 막막하셨나요? 많은 사람들이 겪는 문제입니다. 하지만 걱정하지 마세요. 식물성 식품을 더 많이 섭취하는 등 식단에 작은 변화를 주는 것만으로도 심장 건강을 지키고 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. 어떻게 가능한지 알아볼까요?

'채식주의 식단'이란 정확히 무엇일까요?

간단히 말해, 이는 식단의 대부분이 식물성 식품으로 구성된다는 뜻입니다. 즉, 채소, 과일, 곡물을 섭취하는 것이죠. 하지만 고기와 생선을 완전히 끊을 필요는 없습니다. 이는 채식주의자나 비건이 되는 것과는 다릅니다 . 식물성 식품을 주재료로 하되, 소량의 동물성 식품을 곁들여 먹는 식단도 가능합니다.

하지만 가장 중요한 것은 심장 건강에 좋고, 다양하며, 식물성 위주의 식단을 선택하는 것입니다. 다음 식품들을 식단에 포함시키도록 노력하세요.

식물성 식단은 어떻게 콜레스테롤 수치를 낮추는가?

아주 간단합니다. 포화지방 과 식이 콜레스테롤 모두 혈중 콜레스테롤 수치를 높인다는 것을 우리는 알고 있습니다. 이러한 성분들은 주로 지방이 많은 육류와 같은 동물성 식품에 함유되어 있습니다. 따라서 이러한 식품 섭취를 줄이고 식물성 식품으로 바꾸면 나쁜 콜레스테롤 수치 상승을 억제할 수 있습니다.

더욱 중요한 것은 식이섬유 입니다.

생각해 보세요. 사과, 블루베리, 콩, 귀리, 렌틸콩 등은 모두 수용성 섬유질이 풍부합니다. 하루에 5~10g의 수용성 섬유질을 섭취하면 '나쁜' 콜레스테롤(LDL 콜레스테롤) 수치를 5~11포인트 정도 낮출 수 있습니다. 경우에 따라서는 그 이상도 가능합니다!

마찬가지로 과일, 채소, 통곡물에는 스테롤이라는 건강 증진 물질이 함유되어 있습니다. 하루에 스테롤을 단 2g만 섭취해도 '나쁜' 콜레스테롤(LDL) 수치를 5~10% 낮출 수 있습니다.

채식주의자라고 해도 이런 실수는 하지 마세요!

채식주의자라고 해서 모든 음식이 다 좋다고 생각하지 마세요. 일부 식물성 식품은 건강에 해로울 수 있습니다. 특히 다음과 같은 음식들은 피하는 것이 좋습니다.

가게에서 '비건 아이스크림'을 사더라도 라벨을 꼼꼼히 읽어보세요. 코코넛 오일, 코코넛 지방, 그리고 설탕이 다량 함유되어 있을 수 있습니다. '비건'이라는 단어에 속지 마세요.

전문가의 조언을 구하는 것이 매우 중요합니다.

채식 위주의 식단으로 바꾸기로 결정했다면, 충분한 정보를 찾아보고 균형 잡힌 식단을 섭취하고 있는지 확인하는 것이 중요합니다. 가능하다면 영양사와 상담하는 것이 가장 좋습니다.

이렇게 하면 매일 필요한 칼로리, 단백질 및 기타 영양소를 적절히 섭취하고 있는지 확인할 수 있습니다. 특히 채식주의자나 비건이 되려는 경우 비타민 B-12, 철분, 아연, 오메가-3 지방산과 같은 영양소가 부족할 수 있으므로 이 부분에도 주의해야 합니다.

예를 들어:

• 신장 질환 환자는 칼륨 섭취에 주의해야 합니다. 과일과 채소에는 칼륨이 풍부합니다.
• 혈액 희석제(예: 쿠마딘)를 복용하는 사람은 비타민 K 섭취에 주의해야 합니다. 녹색 채소에는 비타민 K가 풍부합니다.

그러므로 이러한 변화가 건강에 안전한지 의사에게 문의하는 것이 매우 중요합니다.