Dayika delal, van rojan tu demek pir taybet di jiyana xwe de derbas dikî, ne wisa? Tu gelek tiştan ji bo pitika di zikê xwe de difikirî û dikî... Ji ber vê yekê, di vê dema hêja de, divê em hinekî bêtir li ser xwarina ku tu dixwî jî baldar bin. Ji ber ku tiştê ku tu dixwî rasterast diçe ba pitikê. Ji ber vê yekê, hin xwarin hene ku dikarin zirarê bidin tenduristiya pitikê. Werin em îro li ser vê yekê biaxivin ka ew çi ne û çima divê em li ser wan baldar bin.
Çima divê em ewqas li ser vê xwarin û vexwarinê xemgîn bibin?
Bi kurtasî, dibe ku hin xwarin mîkroorganîzmayan , wek bakteriyan , dihewînin ku em bi çavên xwe nabînin. Ger ev mîkroorganîzma bi rêya xwarinên nebaş paqijkirî û pijandî bikevin laşê me, ew dikarin ne tenê ji bo me, lê di heman demê de ji bo pitika di zikê dayikê de jî zirarên mezin bidin. Carinan ev dikare bibe sedema windakirina ducaniyê û kêmasiyên jidayikbûnê. Bi taybetî di dema ducaniyê de, pergala parastinê ya laşê me hinekî diguhere, ji ber vê yekê em dikarin bi hêsanî ji bo enfeksiyonan hesas bibin.
Niha binêre, nexweşiyên wekî Lîsterîoz , Toksoplazmoz û Salmonella ji ber bakteriyên weha çêdibin. Ev ji bo pitikê pir xeternak in. Her wiha, dibe ku hin cureyên masiyên deryayê metalên giran ên wekî cîvayê dihewînin. Ev dikare bandorê li pêşveçûna mejiyê pitikê jî bike.
Ji ber vê yekê tiştên ku divê em bê guman ji parêza xwe derxînin çi ne?
Baş e, em ê bibînin ka di vê demê de divê em kîjan xwarinan ji parêza xwe derxînin, an jî qet nebe wan bi qasî ku pêkan be sînordar bikin.
Penîrên nepasterîzekirî
Pêşî, em li ser wateya peyva "ne pasterîzekirî" biaxivin. Bi kurtasî, penîr û mastên ji şîr hatine çêkirin bi awayekî taybetî têne germ kirin da ku bakteriyên ku me berê qala wan kir bikujin. Ev wekî "pasterîzekirin" tê binavkirin. Ji ber vê yekê, hin cureyên penîr hene ku nehatine "pasterîzekirin" . Ev carinan wekî "teze" têne reklam kirin. Mînakî, hin cureyên penîr ên wekî Feta , penîrê bizinê , Brie , Camembert , penîrên bi damarên şîn , û queso fresco ya Meksîkî dikevin vê kategoriyê. Divê ev di vê demê de neyên xwarin.
Lêbelê, heke penîr li ser pakêtê wekî 'pasterîzekirî' hatibe nivîsandin , bi gelemperî xwarina wê ewle ye. Bi taybetî heke bi ferdî were pêçandin. Penîrê ku perçeyên mezin tê birîn (firoşgeha deli) dikare hinekî xeternak be, her çend 'pasterîzekirî' be jî.
Şîr û ava fêkiyan a nepasterîzekirî
Mîna penêr, tiştên wekî şîrê 'nepasterîzekirî', ava fêkiyan û ava sêvê jî dikarin bakteriyan tê de hebin. Ji ber vê yekê, divê hûn di vê demê de ji vexwarina van dûr bisekinin. Ger hûn wan ji firotgehê bikirin, kontrol bikin ka ew dibêjin 'pasterîzekirî'.
Hêkên xav û xwarinên bi hêkên xav hatine çêkirin
Tiştê din ê herî girîng hêkên xav in. Hin kes hêkên xav vedixwin. Ev îro qet ne baş e. Her wiha, xwarinên ku bi hêkên xav têne çêkirin hene. Mînakî, şîraniyên wekî mûs , tiramisu , hevîrê kulîçeya xav , hin cureyên eggnog , dondurmaya malê, sosê seleta Caesar , û hwd. Ev dikarin bakteriyên wekî Salmonella jî tê de hebin, ji ber vê yekê wan jî nexwin.
Goşt, masî û xwarinên deryayî yên xav an jî kêm pijandî yên wekî masiyên qalikdar
Piştre, ji xwarina goştê xav, masiyê xav (wek sushi) û masiyên deryayî yên xav dûr bisekinin. Ger hûn goşt bixwin, heta ku baş bipije û bi tevahî bipije bipijin . Goştên wekî 'navîn kêm' di vê demê de ne baş in. Ger ew bi rêkûpêk neyên pijandin, ew dikarin bakteriyan bihewînin.
Pate û Belavkirina Goşt
Pate cureyekî xwarinê ye ku ji tiştên mîna kezebê tê çêkirin û li ser nan tê xwarin. Her wiha "belavên goşt" ên ji goşt têne çêkirin jî hene. Çêtir e ku di vê demê de ji van dûr bisekinin.
Goştên Pêkhatî
Goştên hazirkirî/delî, wek hot dog , sosîs û jambon, ku em hemî jê hez dikin bixwin, jî hinekî xeternak in. Di van xwarinan de dibe ku bakteriyên mîna Listeria jî hebin. Lêbelê, ev bi tevahî nayên xwarin. Ger hûn wan bi tevahî germ û pijandî bixwin, pirsgirêk kêmtir dibe. Ev tê vê wateyê ku divê hûn wan rasterast ji pakêtê nexwin, lê bi tevahî bipijin.
Tu li ser xwarinên deryayî çi difikirî? Baş e? Xirab e?
Niha em li xwarinên deryayî, ango masî, mişkên deryayî, şîrîniyên deryayî û hwd. binêrin. Gelek kes difikirin ku ev di dema ducaniyê de ne baş in. Lê di rastiyê de, masî xwarinek pir xurek e . Asîdên rûn ên Omega-3 tê de hene, ku di pêşveçûna mêjiyê pitikê de dibin alîkar. Her wiha ew dewlemendê proteînê ye û kêm rûnên têrbûyî hene. Lê... 'lê'yek piçûk heye.
Ango, hin cureyên masiyên mezin ên deryayê dikarin metalek giran bi navê ciwe dihewînin. Ger pir zêde ji vê ciweyê bikeve laş, ew dikare zirarê bide pêşveçûna mêjî û pergala demarî ya pitikê. Ji ber vê yekê divê em hilbijêr bin û dema xwarina masiyan hinekî teserûf bikin.
Cureyên masiyên ku zîwayê pir zêde tê de heye - Van nexwin!
Ji ber vê yekê ev cureyên masiyan çi ne ku pir merkurê dihewînin û divê em ji xwarina wan dûr bisekinin?
- Sehmasî
- Masîyê Şûr
- Qiral Makerel
- Masîyê Tilefish (Ev li Srî Lankayê ne pir gelemper e, lê baş e ku meriv bizanibe)
- Steyka tonê- Em behsa perçeyên mezin ên ji masiyê tuna yê mezin hatine birîn dikin. Ne masiyê tuna yê sivik ê konservekirî. Em ê paşê li ser vê yekê biaxivin.
Ji ber vê yekê em çawa dikarin masiyan bi ewlehî bixwin?
Başe, niha hûn dibe ku difikirin, 'Ma hûn qet nikarin masiyan bixwin?' Na, hin cureyên masiyên ewle hene ku rêjeya wan kêm e.
Ya herî girîng ew e ku meriv cureyên cûda yên masiyan bixwe, ne tenê heman cure .
Tiştek din jî ew e ku hûn mîqdara masiyê ku hûn di hefteyekê de dixwin sînordar bikin . Bi gelemperî, tê pêşniyar kirin ku hûn hefteyekê 12 ons (nêzîkî 340 gram) bixwin. Bi kurtasî, divê hûn hefteyekê nêzîkî du caran xwarinên birêkûpêk ên masî bixwin.
Cureyên masiyên jêrîn kêm merkur in û ji bo xwarinê di vê demê de guncaw in:
- Tuna sivik a konservekirî - Ev ji masiyên biçûk têne çêkirin, ji ber vê yekê rêjeya cîvaya wan kêm e.
- Sormasî
- Kevcalê derya
- Masîyê pisîkê ( wek masîyê pisîkê li Srî Lankayê)
- Pollock
Lêbelê, cureyekî tuna heye ku jê re tuna 'albacore' an 'spî' tê gotin . Ji tuna sivik hinekî zêdetir ciwayê tê de heye. Ji ber vê yekê, heke hûn wî cureyî tuna bixwin, tê gotin ku divê hûn heftê de ji 6 ons (nêzîkî 170 gram, ango yek servîs) zêdetir nexwin .
Divê em çi tiştên din ên girîng ji bîr nekin?
Ne tenê li ser xwarinê, di vê demê de tiştên piçûk ên din jî hene ku divê em di wan de baldar bin. Ev tiştên pir hêsan in, lê pir girîng in.
Berî xwarinê, sebze û fêkiyan bi tevahî bişon!
Dibe ku di çermê sebze û fêkiyên ku em ji firotgehê dikirin de mîkrob û qirêjiya nedîtî hebe. Dibe ku di çermê wan de bermayiyên dermanên jehrîn ên ku di dema çandiniyê de têne bikar anîn jî hebin. Ji ber vê yekê, berî xwarinê, çêkirina salateyan, an çêkirina ava fêkiyan, divê hûn her tiştî bi ava herikî baş bişon . Ger hûn hin sebze û fêkiyan bi çermê wan dixwin, baş e ku hûn çermê wan baş firçe bikin.
Berî amadekirina xwarinê û berî xwarinê destên xwe bi sabûnê baş bişon!
Ev her tim girîng e. Lê di dema ducaniyê de hîn girîngtir e. Berî amadekirina xwarinê, berî xwarinê, pê ewle bin ku hûn destên xwe bi sabûn û avê herî kêm 20 saniyeyan bi tevahî bişon . Her wiha, piştî ku hûn dest didin goşt û masiyên xav , pê ewle bin ku hûn destên xwe bişon. Ji ber ku bakteriyên li ser wan dikarin bi rêya destên me veguhezînin xwarinên din.
Gelo em wek kurtasî tiştê ku me li ser axivî bi bîr bînin? (Peyama ji bo Malê)
Tenê bifikire, bi lênêrîna van tiştên piçûk, tu dikarî ewlehiya hem xwe û hem jî ya pitika xwe misoger bikî. Dibe ku tu neçar bimînî ku di van çend mehan de dev ji hin xwarinên xweyên bijare berdî. Lê ma ev hemû ne ji bo pitika te ya hêja ye? Piştî ku pitik çêdibe, sebir bike û vê demê bi wê ramanê derbas bike ku tu ê dîsa bikaribî ji van hemû xwarinan kêfê werbigirî.
Ya herî girîng ev e ku heke gumaneke we ya herî piçûk jî li ser xwarinek an vexwarinekê hebe, berî ku hûn wê bixwin, ji bijîşk an xebatkarê tenduristiya malbatê bipirsin.
Baş e, gelo em ê xalên herî girîng ên ku me nîqaş kirine ji nû ve dubare bikin?
- Bi tevahî ji şîr, penêr û ava fêkiyan a 'nepasterîzekirî' (ne germkirî ji bo pêşîgirtina li xirabûnê) dûr bisekinin. Etîketê kontrol bikin ka gelo ew dibêje 'pasterîzekirî'.
- Hêkên xav û xwarinên bi hêkên xav hatine çêkirin (wek mûs û dondurmaya malê) nexwin.
- Goşt, masî, an xwarinên deryayî yên xav an jî kêm pijandî (wek sushi) nexwin. Xwarinê bipijin heta ku di hundir de bi tevahî bipije.
- Eger hûn goştên hilberandî (hot dog, goştên delî) dixwin, wan baş germ bikin û bi tevahî bipijin.
- Masîyên ku pir zîndewer in nexwin (kök, tilefish, king mackerel, tilefish, û king mackerel).
- Hefteyê nêzîkî du servîsên masiyên kêm-cîwa (tona sivik a konservekirî, salmon, mişk) bixwin. Tuna albacore bi hefteyekê yek servîsê sînordar bikin.
- Berî xwarinê sebze û fêkiyan bi tevahî bişon.
- Berî amadekirina xwarinê, berî xwarinê û piştî destdayîna goşt û masiyê xav, destên xwe bi sabûnê baş bişon.
Bi şopandina van serişteyan dê di derbaskirina ducaniyek saxlem û anîna zarokekî saxlem de pir bi kêr bê. Ji bo we û zaroka we tiştên herî baş dixwazin!
Ducanî , ewlehiya xwarinê, xwarina di dema ducaniyê de, xwarina ne tendurist, bakterî, ciwe, cureyên masiyan, dayika ducanî, ducaniya saxlem
💬 Comments (0)
Hê şîrove nehatine şandin. Ji bo cara yekem şîroveya xwe li vir zêde bikin.
Şîroveya xwe lê zêde bike