Даршын бардык ашканаларыбызда алмаштыргыс ингредиент. Чайга, эт жана балык шорпосуна же десертке корицанын бир бөлүгүн кошуудан келип чыккан жыт жана даам сонун, туурабы? Бирок сиз корица жөн гана даам берүүчү каражат эмес, ошондой эле ден соолугубуз үчүн көптөгөн баалуу касиеттерге ээ болгон чөп экенин билчү белеңиз. Атап айтканда, бүгүн биз дүйнөдөгү эң мыкты корица деп эсептелген, өз өлкөбүздө өстүрүлгөн "Цейлон корицасы" же Цейлон корицасы жөнүндө сөз кылабыз.
Цейлон корицасы менен кадимки корицанын (кассия) айырмасы эмнеде?
Балким, сиз билбешиңиз мүмкүн, бирок биз дүкөндөн "корица" деп сатып алган нерсе дайыма эле бирдей түргө ээ боло бербейт. Корицанын эки негизги түрү бар. Бул айырмачылыкты билүү ден соолугуңуз үчүн абдан маанилүү.
Жөнөкөй сөз менен айтканда, бири - биздин өлкөдө өстүрүлгөн "чыныгы корица" же Цейлон корицасы. Экинчиси - кытай корицасы, башкача айтканда, кассия корицасы. Бул корицанын түрү базарда көп учурда арзаныраак болот.
Экөөнүн ортосундагы так айырмачылыкты түшүнүү үчүн, бул таблицаны караңыз.
| Өзгөчөлүк | Цейлон корица (Cinnamomum verum) | Кытай корицасы (Cassia Cinnamon / Cinnamomum cassia) |
|---|---|---|
| Көрүнүшү | Жука, кагаз сыяктуу, көп катмар бири-бирине оролгон. Оңой сынат. Ачык күрөң түстө. | Калың, бир катуу кабыктай. Сынуу кыйын. Кочкул күрөң түстө. |
| Даамы жана жыты | Анын жумшак, назик, таттуу даамы жана жыты бар. | Анын ачуу даамы, күчтүү жыты жана жыты бар. |
| Кумариндин курамы | Өтө төмөн (0,004%). Ошондуктан, күнүмдүк колдонуу үчүн коопсуз. | Өтө жогору (болжол менен 1%). Ашыкча кабыл алуу боорго зыяндуу болушу мүмкүн. |
Эң негизгиси - бул "(Кумарин)" деп аталган химиялык зат. "(Кассия)" курамында мунун көп бөлүгү болгондуктан, аны күн сайын ашыкча колдонуу боорго зыян келтириши мүмкүн. Бирок, биздин Шри-Ланка корицасында өтө аз өлчөмдө "(Кумарин)" бар. Ошондуктан, эгер сиз корицаны ден соолукка пайдалуу деп колдонуп жатсаңыз, Цейлон корицасы эң ылайыктуу .
Шри-Ланка корицасынын ден соолукка тийгизген укмуштуудай пайдасы
Шри-Ланка корицасы - витаминдерге, минералдарга жана күчтүү антиоксиданттарга бай суперфуд. Булар денебиздеги зыяндуу эркин радикалдар менен күрөшүп, бизди оорулардан коргойт. Келгиле, бул ден соолукка кандай пайдалары бар экенин карап көрөлү.
Сезгенүүнү азайтууга жардам берет
Сезгенүү денебиздеги көптөгөн оорулардын жана шишиктердин себеби болуп саналат. Ал ошондой эле жүрөк оорулары, диабет жана артрит сыяктуу көптөгөн өнөкөт оорулар менен байланыштуу. Даршындагы циннамальдегид кошулмасы бул сезгенүү ооруларын көзөмөлдөй алат.
Холестерин деңгээлин төмөндөтө алат
Изилдөөлөр корицанын "жаман" холестериндин (LDL холестерин) деңгээлин төмөндөтө аларын көрсөттү. Таң калыштуусу, бул "жакшы" холестериндин (HDL холестерин) деңгээлине олуттуу таасир этпестен болот.
Диабет жана инсулинге болгон реакция
Даршын диабет менен ооруган же диабетке (инсулинге туруктуулук) чалдыгуу коркунучу бар адамдар үчүн эң сонун нерсе. Күнүмдүк рационуңузга даршын кошуу организмдин инсулинге болгон реакциясын жакшырта алат. Бул кандагы канттын деңгээлин көзөмөлдөөгө жардам берет.
Рак клеткалары менен күрөшүүгө жардам бериши мүмкүн
Бул дагы эле изилденип жатат, бирок алдын ала изилдөөлөр корица экстракты рак клеткаларынын өсүшүн жана жайылышын көзөмөлдөө мүмкүнчүлүгүнө ээ болушу мүмкүн экенин көрсөтүп турат. Бирок, бул ракты айыктыруучу каражат эмес. Бирок, корицаны ден-соолукка пайдалуу тамактануунун бир бөлүгү катары кошуу жакшы идея.
Кан басымын көзөмөлдөөгө жардам берет
Айрым изилдөөлөр корицанын кан басымын бир аз төмөндөтө аларын көрсөттү. Тактап айтканда, бул пайдага күнүнө 2 граммдан аз, орточо өлчөмдө кабыл алуу менен жетүүгө болору көрсөтүлдү.
Альцгеймер оорусунун алдын алууга жардам бериши мүмкүн
Корица мээ клеткаларына зыян келтирүүчү "амилоиддик бета бляшкалары" жана "тау чаташтыргычтары" деп аталган зыяндуу белоктордун топтолушун көзөмөлдөө жөндөмүнө ээ экендиги жөнүндө далилдер бар. Ошондой эле, кандагы канттын деңгээлинин туруктуу тең салмаксыздыгы мээ клеткаларына да зыян келтиргендиктен, корица канттын деңгээлин көзөмөлдөө менен мээнин ден соолугуна кыйыр түрдө жардам берет.
Даршындын курамындагы азык заттар
Даршын – аш болумдуу азык. Ал өзгөчө марганец минералына бай, ал сөөктөрүбүздүн ден соолугун чыңдоого жардам берет, гормондордун өндүрүлүшүнө жардам берет жана антиоксидант катары кызмат кылат.
Бир чай кашык корица (порошок) курамында:
- Калориялар: 6
- Белок: 1 граммдан аз
- Май: 1 граммдан аз
- Углеводдор: 2 грамм
- Клетчатка: 1 грамм
- Кант: 1 граммдан аз
Даршын кошулмалары жана эскертүүлөрү
Корицанын көптөгөн пайдаларына карабастан, аны эч кандай ооруну дарылоо үчүн өз алдынча колдонбоңуз. Ден соолукка байланыштуу кандайдыр бир көйгөй жаралса, дарыгериңизге гана кайрылыңыз.
Эгер сиз корица кошулмаларын ичүүнү ойлонуп жатсаңыз, бул тууралуу дарыгериңиз менен сүйлөшүүнү унутпаңыз. Рыноктогу айрым кошулмалардын сапатына байланыштуу кооптонуулар болушу мүмкүн. Мындан тышкары, айрымдарынын курамында коргошун сыяктуу оор металлдар болушу мүмкүн.
Мындай адамдар өзгөчө этият болушу керек:
- Кош бойлуу энелер: Тамак-ашыңызга даам берүүчү катары корица кошсоңуз болот, бирок корица кошулмаларын таптакыр ичүүдөн алыс болуңуз.
- Боор оорусу бар адамдар: "(Кассия)" түрүндөгү корица "(кумарин)"га бай болгондуктан, боорго зыян келтириши мүмкүн. Ошондуктан, "Цейлон корицасын" колдонуу эң коопсуз.
- Башка дарыларды ичип жаткан адамдар: Даршын кээ бир дары-дармектер менен (айрыкча ракка каршы дары-дармектер) өз ара аракеттениши мүмкүн, андыктан кабыл алган бардык дары-дармектериңиз жөнүндө дарыгериңизге айтып бериңиз.
Даршынды өтө көп колдонуунун мүмкүн болгон терс таасирлери
Даршын орточо өлчөмдө коопсуз, бирок өтө көп колдонуу кээ бир терс таасирлерине алып келиши мүмкүн.
- Ашказан оорусу
- Жүрөк айлануу
- Ич катуу
- Көкүрөктүн сезгениши
- Баш оору
- Теринин кыжырдануусу (аллергия)
Эгерде сиз корицадан же башка нерседен ууландым деп шектенсеңиз, дароо Коломбо улуттук ооруканасынын Улуттук Уулар жөнүндө маалымат борборуна кайрылыңыз. Шашылыш учурда жакынкы оорукананын Тез жардам бөлүмүнө (ТББ) барыңыз.
Үйгө алып кетүү билдирүүсү
- Цейлон корицасы жөн гана даам берүүчү каражат эмес, ошондой эле ден соолукка көптөгөн пайдасы бар чөп.
- Сатыкта сатылып жаткан "Кассия" түрүнө салыштырмалуу, Шри-Ланка корицасынын курамында боорго зыяндуу "кумарин" кошулмасы алда канча аз. Ошондуктан, ал күнүмдүк колдонууга ылайыктуураак.
- Алар диабетти, холестеринди жана кан басымын көзөмөлдөөгө жардам берсе да, ооруну айыктыра албайт.
- Башка нерселер сыяктуу эле, корицаны ченеми менен колдонуу керек.
- Корица кошулмаларын ичерден мурун, айрыкча, кош бойлуу болсоңуз же башка ооруларга каршы дары ичип жатсаңыз, дарыгериңиз менен кеңешүүнү унутпаңыз .
💬 Comments (0)
Азырынча эч кандай комментарий жазыла элек. Бул жерге биринчи жолу комментарий кошуңуз.
Пикириңизди кошуңуз