Козу карындар - бул биздин үйлөрдө дайыма дасторкондо турган нерсе. Козу карын карриси, козу карын шорпосу же куурулган күрүчкө кошулган бир нече козу карындар... алар жөнүндө ойлонгондо эле оозуңуз кургап кетет, туурабы? Бирок сиз козу карындар даамдуу тамак гана эмес, ошондой эле денебизди көптөгөн баалуу азык заттар менен камсыз кылган суперфуд экенин билчү белеңиз. Андыктан бүгүн, келгиле, бул кичинекей козу карындарда жашырылган ден соолуктун чоң сырлары жөнүндө сүйлөшөлү.
Бул козу карын деген эмне?
Көп адамдар козу карындарды да жашылча деп ойлошот. Бирок козу карындар чындыгында өсүмдүктөр эмес, алар козу карындын бир түрү . Жөнөкөй сөз менен айтканда, козу карын дарактагы мөмөгө окшош. Өсүмдүк уруктарды өстүргөндөй эле, козу карындын капкагы көзгө көрүнбөгөн өтө кичинекей миллиондогон майда спораларды пайда кылат. Булар жаңы козу карындардын өсүшүнө жардам берет. Козу карындар жердин бетинде, топуракта же башка органикалык заттарда өсө алат.
Дүйнө жүзү боюнча козу карындардын миллиондон ашык түрү бар деп эсептелгени менен, биз алардын өтө аз гана бөлүгүн жейбиз.
Биз жеген козу карындардын негизги түрлөрү кайсылар?
Биздин өлкөдө жана дүйнө жүзү боюнча жегенге жарамдуу козу карындардын көптөгөн түрлөрү бар. Ар биринин даамы, формасы жана азыктык баалуулугу ар башка. Келгиле, эң популярдуу түрлөрүнүн айрымдарын карап көрөлү.
| Козу карын түрү | Кыскача кириш сөз |
|---|---|
| Топчу козу карын (Кремини/Топчу) | Шри-Ланкадагы эң популярдуу сорт. Ал ак, кичинекей жана топчу сымал болгондуктан ушундай аталып калган. Аны каалаган тамакка оңой кошсо болот. |
| Шиитаке | Булар бир аз кочкул күрөң түстөгү жана эттүү даамдуу козу карындын бир түрү. Алар көбүнчө азиялык тамактарда колдонулат. |
| Портобелло | Алардын көлөмү чоң жана эт сыяктуу текстурага ээ болгондуктан, алар көбүнчө эттин ордуна колдонулат. |
| Устрица | Ал устрица кабыгынын формасынан улам аталып калган. Анын даамы абдан назик. |
Трюфельдер: Трюфельдер козу карындар болгону менен, алар башка козу карындардан айырмаланат. Алар жер астында, дарактардын тамырына жакын өсөт. Алар ошондой эле абдан жыпар жыттуу жана кымбат козу карын түрү.
Козу карындардын денебиз үчүн укмуштуудай пайдасы
Макул, эми эң маанилүү нерсе жөнүндө сүйлөшөлү. Козу карындар аз калориялуу, бирок абдан аш болумдуу азык. Келгиле, бул кандай пайдалары бар экенин карап көрөлү.
1. Кан басымын көзөмөлдөөгө жардам берет
Кан басымынын жогорулашы бүгүнкү күндө көптөгөн адамдар туш болгон көйгөй. Козу карындар калий минералына бай. Бул калий биз тамак-аш менен кабыл алган натрийдин (туздун) таасирин азайтууга жардам берет. Жөнөкөй сөз менен айтканда, ал кан тамырларыбыздагы чыңалууну азайтып, кан айланууну жеңилдетет. Бул кан басымын көзөмөлдөөгө жардам берет.
2. Иммундук системаны бекемдейт
Иммундук система – бул оору менен күрөшкөн денебиздин армиясы. Козу карындардын сезгенүүгө каршы таасири бул системанын натыйжалуулугун жогорулатат.
- Селен: денебиздеги клеткалардын бузулушунун алдын алат.
- D витамини: Клеткалардын өсүшү үчүн маанилүү.
- В6 витамини: эритроциттердин пайда болушуна жардам берет.
Бул азыктардын баары иммундук системабызды чыңдоо жана тез-тез ооруп калуу коркунучун азайтуу үчүн чогуу иштейт.
3. Арыктоого жардам берет
Козу карындар арыктоого аракет кылгандар үчүн эң сонун азык. Себеби, козу карындардын калориясы өтө аз жана клетчаткага жана белокко бай. Ошондуктан, бир нече козу карын жеген ачкачылыкты азайтып, токчулук сезимин жаратат. Ошондой эле, изилдөөлөр козу карындардын курамындагы антиоксиданттар семирүүдөн келип чыгышы мүмкүн болгон кан басымынын жогорулашы сыяктуу оорулардан коргоого жардам берерин көрсөттү.
Козу карындар канчалык аш болумдуу?
Козу карындар витаминдерге, минералдарга жана антиоксиданттарга бай азыктык баалуулугу жогору. Козу карындар ошондой эле Альцгеймер оорусу, жүрөк оорулары, рак жана диабет сыяктуу олуттуу оорулардын коркунучун азайтууга жардам берет.
Бир чыны (болжол менен 70-80 грамм) жакшы тууралган топчу козу карындардын азыктык баалуулугу жөнүндө ойлонуп көрүңүз.
| Азык заттар бөлүмү | Өлчөмү (болжолдуу) |
|---|---|
| Калориялар | 15 |
| Белок | 2,2 грамм |
| Май | 0,1 грамм |
| Углеводдор | 3,7 грамм |
| була | 0,5 грамм |
Тамак-ашка козу карындарды кантип кошуу керек?
Козу карындарды тамак-ашыбызга кошуу абдан оңой. Эсиңизде болсун, козу карындарды бышыруудан мурун жакшылап жууп, тазалоо керек.
- Сиз салаттарга чийки козу карындарды кошуп, майда бөлүктөргө бөлсөңүз болот.
- Бир аз сарымсак жана май кошуп, татымына жараша татымалдарды кошуп, тамакка гарнир катары жеңиз.
- Аны макарон соусуна, пиццага же омлетке кошуңуз.
- Биз ар дайым жасаган даамдуу козу карын каррисин жасаңыз.
- Аны тоок эти жана уй эти сыяктуу эттер менен аралаштырып, бышырыңыз.
Эгер сиз консерваланган козу карындарды сатып алсаңыз, аларды сактоо үчүн колдонулган туздуу сууда туз (натрий) көп болушу мүмкүн. Ошондуктан, мүмкүн болушунча жаңы козу карындарды тандаңыз. Эгер сиз консерваланган козу карындарды колдонуп жатсаңыз, колдонуудан мурун аларды суу менен жакшылап чайкаңыз.
Эскертүү: Жапайы козу карындар менен өтө этият болуңуз!
Бул абдан кооптуу болушу мүмкүн, андыктан кунт коюп уккула. Сиз токойлордо, жолдордун жээктеринде жана чөптүү талааларда жапайы өсүп жаткан козу карындарды көргөн чыгарсыз. Буларды үзүп жеген өтө кооптуу.
Себеби , жегенге жарамдуу козу карындарга окшош көрүнгөнү менен, өтө уулуу козу карындардын көптөгөн түрлөрү бар. Аларды тажрыйбалуу адамдар үчүн да айырмалоо оңой эмес. Эгер сиз уулуу козу карын жесеңиз, бөйрөк жетишсиздиги, боордун жабыркашы жана ал тургай өлүм сыяктуу олуттуу ооруларга чалдыгышыңыз мүмкүн.
Ошондуктан, жапайы жаратылыштан терилген белгисиз козу карындарды эч качан жебеңиз. Ар дайым дүкөндөн сатылып алынган жана жегенге коопсуз деп тастыкталган козу карындарды гана колдонуңуз.
Өзгөчө кырдаалда эмне кылуу керек?
Эгерде кимдир бирөө кокустан уулуу деп шектелген козу карынды жеп алып, ашказан оорушу, кусуу же ич өтүү сыяктуу белгилер пайда болсо, кечиктирбеңиз.
1. Дароо жакынкы оорукананын Тез жардам бөлүмүнө (ТЖБ) алып барыңыз.
2. Мүмкүн болсо, жеген козу карындын калган бөлүгүн дарыгерге көрсөтүңүз. Бул дарылоодо чоң жардам берет.
3. Ошол эле учурда, Коломбо улуттук ооруканасында жайгашкан Улуттук уулануу маалымат борборуна чалып, кеңеш алуу да абдан маанилүү.
Үйгө алып кетүү билдирүүсү
- Козу карындар жашылча эмес, козу карындар. Бирок алар абдан аш болумдуу.
- Козу карындар кан басымын көзөмөлдөөгө, иммундук системаны чыңдоого жана дене салмагын көзөмөлдөөгө жардам берет.
- Козу карындардын калориясы аз, ошондуктан алар арыктоого аракет кылгандар үчүн эң сонун азык.
- Ар кандай тамакка оңой кошула турган даамдуу гарнир.
- Эң негизгиси: Жапайы жерден же белгисиз жерлерден терилген козу карындарды эч качан жебеңиз. Ал тургай өмүргө коркунуч келтириши мүмкүн. Ар дайым ишенимдүү булактан сатылып алынган козу карындарды колдонуңуз.
💬 Comments (0)
Азырынча эч кандай комментарий жазыла элек. Бул жерге биринчи жолу комментарий кошуңуз.
Пикириңизди кошуңуз