Пияз ашканабыздын ажырагыс бөлүгү. Пиязсыз кокос самболун, дал чатнисин же балык каррисин жасоону элестетип көрүңүз. Муну элестетүү мүмкүн эмес, туурабы? Пияз каалаган тамакка, эртең мененки, түшкү же кечки тамакка даам жана жыт кошо алат. Бирок сиз бул кичинекей пияз жөн гана даам берүүчү каражат эмес, ошондой эле ден соолугубузга көптөгөн баалуу пайда алып келүүчү суперфуд экенин билчү белеңиз. Бүгүн, келгиле, бул пиязда жашырылган таң калыштуу ден соолук сырлары жөнүндө сүйлөшөлү.
Келгиле, пияздын түрлөрү жөнүндө бир аз билип алалы.
Дүкөнгө барганда ар кандай пияздарды көрөбүз, туурабы? Кызыл пияз, пияз, ак пияз, пияз жана жашыл пияз - баары бир үй-бүлөгө кирет. Бул түрлөрдүн баарынын өзүнчө өзгөчөлүктөрү болгону менен, бир аз айырмачылыктары бар.
| Пияздын түрү | Атайын адистиги жана колдонулушу |
|---|---|
| Кызыл пияз | Алардын кочкул кочкул кызыл түсү флавоноиддер деп аталган өсүмдүк кошулмаларына байланыштуу. Аларда өзгөчө антиоксидант кверцетин көп. Алар бир аз азыраак ачуу, ошондуктан аларды салаттарга, самбалдарга жана чили соустарына чийки түрүндө кошууга болот. |
| Чоң пияз (сары/күрөң) | Каррилерибизде алмаштыргыс болгон бул пияздын түрү бир аз ачуу болот. Бирок, аны куурганда, куурганда же карамелдегенде, бул ачуу даам жоголуп, таттуу даам пайда болот. Булар көбүнчө соустарда жана күрүч тамактарында колдонулат. |
| Ак пияз | Булар чоң пиязга караганда анча ачуу эмес жана сальса сыяктуу чийки тамактарга кошууга жакшы. |
| Пияз/Көк пияз | Булар көбүнчө жука кесилип, тамактарга чийки кошулат. Алар шорпо жана куурулган күрүч сыяктуу тамактарга кооз түс жана назик пияз даамын кошот. |
Кичинекей пияздын ден соолукка тийгизген таасири
Окумуштуулар пияздын ден соолукка көптөгөн пайдасы бар экенин аныкташты. Бул пайдалардын көбү алардын курамындагы антиоксиданттарга байланыштуу. Жөнөкөй сөз менен айтканда, антиоксиданттар денебиздеги клеткалардын бузулушуна жол бербеген коргоочулар сыяктуу.
Рак оорусунун коркунучун азайтууга жардам берет
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, пияздагы химиялык заттар рак клеткалары менен күрөшүүгө жардам берет. Бир изилдөөдө пиязды үзгүлтүксүз жеген адамдарда жоон ичеги, тамак жана энелик без рагына чалдыгуу коркунучу төмөн экени аныкталган. Дагы бир изилдөөдө алар эркектерде простата рагынын коркунучун азайтаары көрсөтүлгөн. Атап айтканда, пиязда кездешкен кверцетин деп аталган кошулма ракка каршы күрөшүүчү касиеттердин негизги себеби болуп саналат деп эсептелет.
Бактерициддик касиеттери
Лабораториялык изилдөөлөр пияздын ар кандай бактерияларды өлтүрө алаарын тастыктады. Бирок, бул биздин денебизде кандайча иштээри жөнүндө көбүрөөк билүү керек.
Тамак сиңирүү жана ичегинин ден соолугу үчүн
Ичегибизде көптөгөн пайдалуу, пайдалуу бактериялар жашай турганын билчү белеңиз? Бул бактериялар жалпы ден соолугубуз үчүн абдан маанилүү. Пияздын курамында фруктолигосахариддер деп аталган зат бар. Алар пребиотиктер катары кызмат кылат. Башкача айтканда, алар ашказаныбыздагы пайдалуу бактериялар үчүн азык менен камсыз кылат. Бул тамак сиңирүүнү жеңилдетет жана ичегинин ден соолугун жакшыртат.
Эсиңизде болсун, диабеттен депрессияга чейинки көптөгөн медициналык оорулар ичегидеги пайдалуу бактериялардын санынын азайышы менен байланыштуу болушу мүмкүн.
Ал сөөктөрдү бекемдейби?
Ооба, пияз остеопороздун алдын алууга жардам берет, бул сөөктөр жукарып, оңой сынган абал. Менопауза жакындап калган же андан өткөн аялдарды изилдөө күн сайын пияз жегендердин сөөктөрүнүн тыгыздыгы жогору экенин көрсөттү. Бул алардын сөөктөрү бекем болгонун билдирет.
Жүрөктүн саламаттыгы үчүн жана инсульт коркунучун азайтуу үчүн
Пиязды туураганда анын ачуу жыты жана даамы чыгышынын себеби, курамында күкүрт бар органикалык кошулмалар. Бул кошулмалар холестериндин деңгээлин төмөндөтүп, кандын уюшунун алдын алат. Бул жүрөк ооруларынын жана инсульттун коркунучун азайтат . Бул күкүрт кошулмаларынан максималдуу пайда алуу үчүн, пиязды бышыргандан көрө чийки жеген жакшы .
Кант диабетин көзөмөлдөөгө жардам берет
Пияздагы кверцетин жана күкүрт кошулмалары инсулиндин өндүрүлүшүн стимулдайт, бул пиязды диабет менен ооруган адамдар үчүн рационуңузга кошууга эң сонун жашылча кылат.
Чийки пияз жегендин да кемчиликтери бар.
Башка нерселер сыяктуу эле, пияз жегендин да, айрыкча чийки жегенде, кээ бир зыяндуу жактары болушу мүмкүн.
- Көөп кетүү жана метеоризм: Пияздагы кээ бир кошулмаларды кээ бир адамдар сиңирүү кыйынга турушу мүмкүн. Айрыкча, ичеги кычышуусу синдрому (ИБС) менен ооруган адамдар чийки пияз жегенде ашказанынын оорушуна кабылышы мүмкүн. Эгер сизде мындай көрүнүш байкалса, чийки пиязды колдонууну чектеңиз.
- Ооздон жагымсыз жыт жана дененин жыты: Пияздагы күкүрт кошулмалары денеде эригенде, алар тер менен кошулуп, жагымсыз дене жытын пайда кылышы мүмкүн. Ооздон жагымсыз жыт да көп кездешет.
- Тамак-аштан уулануу: Сейрек учурларда, пияз аркылуу сальмонелла сыяктуу бактериялык инфекциялардын жугушу жөнүндө маалыматтар бар. Бирок, бул өтө сейрек кездешет. Коопсуздук үчүн, тууралган пиязды ар дайым муздаткычта сактаңыз. Эгерде сиз тамак-аштан уулануудан шектенсеңиз, дароо дарыгериңизге кайрылыңыз же жакынкы оорукананын тез жардам бөлүмүнө (ETU) кайрылыңыз.
Пиязды туураганда көздүн жашын кантип токтотсо болот?
Пиязды туураганда ыйлаганыбыз көп кездешет. Мунун себеби, пиязды туураганда бөлүнүп чыккан күкүрт кошулмалары абада топтолуп, көзүбүздү дүүлүктүрөт. Муну азайтуунун бир нече жөнөкөй жолдору бар.
- Пиязды туураардан мурун, аны муздаткычка 30 мүнөткө салып коюңуз.
- Курч бычак колдонуңуз, анткени пиязды мокок бычак менен туураганда көбүрөөк химиялык заттар бөлүнүп чыгат.
- Пияздын тамырынын учун кесип же бүтүн калтырыңыз . Бул жерде күкүрт кошулмалары эң көп кездешет.
- Пиязды терезелери ачык, жакшы желдетилген жерде туураңыз.
Үйгө алып кетүү билдирүүсү
- Пияз жөн гана даам берүүчү каражат эмес, ошондой эле антиоксиданттарга, витаминдерге жана минералдарга бай абдан аш болумдуу азык.
- Пияздын ар кандай түрлөрүнүн, мисалы, кызыл пияздын, чоң пияздын жана көк пияздын сапаттарында бир аз айырмачылыктар бар. Тамагыңызга ылайыктуу түрүн тандаңыз.
- Пияз рак оорусунун коркунучун азайтуу, жүрөктүн ден соолугун коргоо, диабетти көзөмөлдөө жана сөөктөрдү бекемдөө сыяктуу көптөгөн ден соолукка пайдалуу.
- Ден соолукка пайдалуу жактарынын айрымдарын (айрыкча жүрөктүн ден соолугуна байланыштуу) максималдуу түрдө жогорулатуу үчүн, пиязды бышырып эмес, чийки жеген жакшы.
- Айрым адамдар чийки пияз жегенде ашказанынын оорушуна кабылышы мүмкүн. Денеңизди угуңуз.
- Майдаланган пиязды муздаткычта ар дайым сактоо менен азык-түлүк коопсуздугун камсыз кылыңыз.
💬 Comments (0)
Азырынча эч кандай комментарий жазыла элек. Бул жерге биринчи жолу комментарий кошуңуз.
Пикириңизди кошуңуз