Мөмө-жемиштерди жеп жатканда ушул нерселер жөнүндө ойлондуңуз беле? (Азык-түлүк коопсуздугун камсыз кылыңыз) Келгиле, так билип алалы!

Жашылча-жемиштер ден-соолукта жашоо үчүн абдан маанилүү экенин баарыбыз билебиз. Алар организм үчүн абдан пайдалуу, оорулардан коргойт жана ошол эле учурда даамдуу. Бирок сиз адамдардын "(E. coli)" же "(Salmonella)" сыяктуу микробдордон улам ооруп калганын уктуңуз беле? Ошондуктан жеген мөмө-жемиштерибизди таза жана коопсуз жол менен даярдоо абдан маанилүү. Андыктан бүгүн бул тууралуу досубуз менен сүйлөшкөндөй кененирээк сүйлөшөлү.

Товар сатып алууда ушул нерселерге көңүл бурушубуз керекпи?

Мөмө-жемиш же жашылча колубузга жеткенге чейин канча аралыкты басып өтөрүн билесизби? Микробдор дарактын каалаган жеринен, үзүлгөндө, жүк ташуучу унаага жүктөлгөндө, дүкөндө болгондо жана акырында ашканаңызга жеткенде кириши мүмкүн. Кээде мындай нерселер топурактан, суудан же ал тургай колун жакшылап жуубаган адамдан болушу мүмкүн. Ошондуктан дүкөнгө барганда бир аз этият болушубуз керек.

Макул, анда биз эмнелерди көргүбүз келет?

• Мөмө-жемиштерди кылдаттык менен текшериңиз: Дүкөнгө барганда, мөмө-жемиш алып, аны кылдаттык менен чайкаңыз. Көгөрүп калган, кесилген же жарака кеткендерди сатып албаңыз. Мындай жерлер аркылуу бактериялар оңой эле кирип кетиши мүмкүн. Терибизде жараат болгондой эле, микробдор да кирип кетиши мүмкүн.

• Алдын ала кесилген жана таңгакталган буюмдар жөнүндө: Сиз алдын ала кесилген жемиштерди же салат жалбырактарын таңгакталган абалда сатып алган болушуңуз мүмкүн. Аларды сатып алып жатканда , алардын муздаткычта же муздаткычта сакталганын текшериңиз. Ошондой эле, "эң жакшы колдонуу мөөнөтүн" текшерүүнү унутпаңыз. Ал мөөнөттөн өтүп кеткен нерселерди сатып албаңыз.

• Эгер үйгө баруу узак болсо: Эгер үйүңүз дүкөндөн бир аз алыс, мисалы, бир сааттан ашык аралыкта болсо, кичинекей муздаткыч же жылуулоочу баштык алып жүргөнүңүз жакшы. Ошентип, сиз үйгө алдын ала кесилген жашылчаларды, жемиштерди же башка тез бузулуучу буюмдарды бузулбай алып келе аласыз.

• Арбага же баштыктарга буюмдарды салууда этият болуңуз: Дүкөндө арбага буюмдарды салууда же эсепти төлөгөндөн кийин баштыктарга буюмдарды салууда чийки эт, балык, тоок эти, жумуртка сыяктуу нерселерди мөмө-жемиштер жана жашылчалар менен аралаштырбаңыз. Аларды өзүнчө сактаңыз. Элестетсеңиз, эгер сиз бир баштык тоок эти менен бир баштык жүзүм кошуп койсоңуз, эгерде тоок баштыгынан бир аз суюктук "агып" кетсе, андагы микробдор жүзүмгө оңой эле кирип кетиши мүмкүн, туурабы? Андыктан муну да этият болуңуз.

• «Сертификатталган Органикалык» деген эмне?: Сиз «Сертификатталган Органикалык» этикеткаларын көргөн чыгарсыз. Жөнөкөй сөз менен айтканда, бул продукт пестициддерсиз, синтетикалык химиялык заттарсыз же гендик инженериясыз табигый ыкмалар менен өстүрүлгөнүн билдирет. Бул жакшы нерсе. Бирок эсиңизде болсун, ал «органикалык» болобу же кадимки жол менен өстүрүлсө да, бактериялардын кирип кетиши мүмкүн. Андыктан, «органикалык» деген сөз баары жакшы жана аны жууштун кажети жок дегенди билдирет деп ойлобоңуз. Тазалык баары үчүн маанилүү.

Үйгө алып келген мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды кантип туура сактоо керек?

Макул, эми буюмдарды үйгө кылдаттык менен алып келгенбиз, эми эмне кылабыз? Аларды туура сактоо да абдан маанилүү.

• Муздаткычтын температурасы: Муздаткычыңызды туура температурада кармоо абдан маанилүү. Ал 0°C жана 5°C (32°F жана 40°F) ортосунда болушу керек. Бул мөмө-жемиштериңизди жана жашылчаларыңызды жаңы бойдон сактоого жана алардын бузулуп кетишине жол бербейт. Ошондой эле, бактериялардын өсүшүн көзөмөлдөөгө жардам берет. Мүмкүн болсо, муздаткычыңыздын температурасын мезгил-мезгили менен текшерүү үчүн кичинекей муздаткыч термометрин колдонуңуз.

• Тамак жасасаңыз, коркпоңуз: Бирок эсиңизде болсун, эгер сиз жашылча-жемиштерди бышырсаңыз, ысык бардык бактерияларды өлтүрөт. Анда тынчсыздануунун кажети жок. Бирок чийки жеген салаттар жана жемиштер сыяктуу нерселерге өзгөчө этият болушубуз керек.

Тамак-аш даярдоодо ушул кадамдарды аткарышыбыз керекпи?

Макул, эми эң маанилүү бөлүгү келди. Мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды даярдоодо эмне кылышыбыз керек? Эгерде биз бул кадамдарды туура аткарсак, көптөгөн оорулардан сактана алабыз.

Эң негизгиси: тазалык! Эсиңизде болсун, ашканада тазалык биринчи орунда турат.

Бул жерде төмөнкүлөр жасалышы керек:

• Колдоруңарды жугула, колдоруңарды жугула, колдоруңарды жугула! Бул айтпаса да түшүнүктүү. Тамак даярдоодон же тамактануудан мурун, колуңузду самын жана жылуу суу менен кеминде 20 секунд жакшылап жууңуз. Бир аз суу кармап туруу жетишсиз. Колду туура жуу микробдордун жайылышын бир топ азайтат.

• Чийки этти, балыкты жана жашылчаларды өзүнчө кармаңыз: Чийки этти, балыкты жана канаттууларды кескенде, аларды мөмө-жемиштер, жашылчалар же даяр тамак-аштар менен байланыштырбаңыз. Аларды өзүнчө кармаңыз жана өзүнчө кесиңиз.

• Идиш-аяктарды жана беттерди таза кармаңыз: тамак-аш даярдоодон мурун жана кийин бардык идиш-аяктарды, бычактарды, кесүүчү тактайларды жана үстөлдөрдү ысык суу жана самын менен жакшылап жууңуз.

• Бардык мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды жакшылап жууңуз: Эгерде сиз аларды тазалоону пландап жатсаңыз да, бардык мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды агын суунун астында жакшылап жуушуңуз керек. Аларды колуңуз менен бир аз сүртүңүз же бетиндеги кирди, кирди же бактерияларды кетирүү үчүн жашылча щеткасы сыяктуу нерсени колдонуңуз. Болгону суу жетиштүү, атайын суюктуктардын кереги жок.

• Чоң мөмөлөрдү кесүүдөн мурун кабыгын жууп салыңыз: Дарбыз жана коон сыяктуу чоң мөмөлөр бар. Аларды кесүүдөн мурун сырткы кабыгын жакшылап жууңуз. Болбосо, кабыгындагы бактериялар бычак аркылуу мөмөгө кирип кетет. Андан кийин ичиндеги даам микробдор тарабынан бузулуп калышы мүмкүн.

• "Алдын ала жуулган" деп жазылып турса дагы, кайра жууңуз: Айрым салат пакеттеринде "алдын ала жуулган" деп жазылып турса дагы,Коопсуздук үчүн аны агын суу менен дагы бир жолу чайкаган жакшы. Эч кандай зыян келтирбейт.

• Жуугандан кийин жакшылап кургатыңыз: Мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды жуугандан кийин, аларды таза чүпүрөк же кагаз сүлгү менен жакшылап кургатыңыз. Бул ошондой эле бетинде калышы мүмкүн болгон бактерияларды жок кылууга жардам берет.

• Кесилген жана тазаланган азыктарды дароо муздаткычка салыңыз: Кесилген жана тазаланган бардык мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды ачык калтырбай, дароо муздаткычка салыңыз.

• Кесүүчү тактайларга өзгөчө кам көрүү:
• Кесүүчү тактайларды колдонгондон кийин, аларды ар дайым ысык, самындуу суу менен жакшылап жууңуз.
• Мүмкүн болсо, эт жана балык үчүн өзүнчө кесүүчү тактай, ал эми мөмө-жемиштер үчүн башкасын кармаңыз. Бул микробдордун жугуу коркунучун (кайчылаш булгануу) бир топ азайтат.
• Эгерде сизде эски, эскирген же сынып калган жана жакшылап тазалоого мүмкүн болбогон пластик же жыгач тактайлар болсо, аларды алып салып, жаңыларын сатып алыңыз. Микробдор эскирген жерлерге оңой эле отурукташып калышы мүмкүн жана канчалык аракет кылбайлы, алар жок болуп кетпейт.

Дүкөндөрдөн жашылча-жемиштерди жууганды көргөн чыгарсыз. Бирок, чындыгында, алардын кереги жок. Эгер сиз биз айтып өткөндөй таза жана кылдат болсоңуз, бүт үй-бүлөңүз мөмө-жемиштеринен эч кандай кабатыр болбостон ырахат ала алат.

Келгиле, муну эстейлиби? (Үйгө алып кетүү билдирүүсү)

Макул, биз көп нерсе жөнүндө сүйлөштүк. Ыңгайлуу болушу үчүн, кыскача мазмуну мындай:

• Мөмө-жемиштерди сатып алууда кылдаттык менен карап чыгып, көгала, жарака кетпеген же кесилбеген жаңыларын тандаңыз.
• Дүкөндө да, үйдө да жашылча-жемиштерди чийки эт жана балык менен аралаштырбаңыз; аларды өзүнчө сактаңыз.
• Тамак даярдоодон же жегенден мурун колуңузду самын менен кеминде 20 секунд жакшылап жууп салыңыз.
• Бардык жашылчаларды жана жемиштерди, кабыгы тазаланганына карабастан, агын суунун астында жакшылап жууңуз.
• Кесилген жашылчаларды жана жемиштерди ачык калтырбай, тез арада муздаткычка салыңыз.
• Мүмкүн болсо, эт, балык жана жашылчалар үчүн өзүнчө кесүүчү тактайларды колдонуңуз. Эски, эскирген тактайлардан арылыңыз.

Бул жөнөкөй кадамдарды аткаруу менен сиз жана сиздин үй-бүлөңүз эч кандай коркунучсуз мөмө-жемиштерден максималдуу пайда жана даам ала алышат. Бул адаттар ден соолукту чыңдоого чоң жардам берет!

Мөмө -жемиштердин коопсуздугу, жашылчалардын коопсуздугу, тамак-аштын коопсуздугу, микробдор, бактериялар, (азык-түлүк коопсуздугу), (тамак-аштын коопсуздугу), гигиеналык тамак-аш, тазалык