Дүкөндөн сатылып алынган азыктардагы пропиленгликоль чындап эле зыяндуубу?

Биз көп учурда дүкөндөн же супермаркеттен салат соустары, соустар жана торт аралашмалары сыяктуу кайра иштетилген азыктарды сатып алабыз. Алардын этикеткаларын карасак, көптөгөн тааныш эмес, химиялык заттарга окшош ингредиенттер бар экенин көрө алабыз. Буларды көргөндө, кээде бир аз коркуп, "Бул нерселерди жегенге болобу?" деп ойлойбуз. Мындай азыктардын көбүндө кездешүүчү ингредиенттердин бири - пропиленгликоль.

Жөнөкөй сөз менен айтканда, пропиленгликол деген эмне?

Пропиленгликоль, же кыскача PG, түссүз, жытсыз, коюу суюктук. Ал дээрлик даамсыз. Ал көбүнчө мунайдан жасалат, бирок азыр айрым компаниялар аны рапс жана соя сыяктуу өсүмдүктөрдөн да жасап жатышат.

Бул тамак-аш өнөр жайында абдан пайдалуу, анткени ал тамак-аштын нымдуулугун, консистенциясын жана текстурасын сактоого жардам берет. Башкача айтканда, ал тамак-аштын текстурасын өзгөрүүсүз сактоо үчүн колдонулат. Кээде, ал сиз сатып алган тамак-аштын этикеткасында башка аталыштар менен белгилениши мүмкүн. Мисалы:

• Триметилгликоль
• Метил этилгликоль
• 1,2-дигидроксипропан
• 1,2-пропандиол
• E1520

Ал биздин денебизге жеген тамагыбыз, сүйкөгөн кремдерибиз, кээ бир дары-дармектерибиз жана ал тургай дем алган абабыздагы туман аркылуу кириши мүмкүн. Демек, баарыбыз кандайдыр бир деңгээлде ага дуушар болушубуз мүмкүн.

Пропиленгликол кошулган азыктарга кандай кошулмалар кошулат?

Ал тамак-аш өнөр жайында ар кандай максаттарда колдонулат, анткени анын бир нече өзгөчө касиеттери бар. Анын даамы же түсү жок болгондуктан, биз анын тамак-ашка кошулганын байкабай да калабыз.

Тамак-аштан тышкары башка максаттарда да колдонулушу

• Өрт өчүрүү машыгууларында жана театрлаштырылган оюн-зооктордо жасалма түтүн чыгаруу үчүн.
• Электрондук тамекилерде буу пайда кылуу үчүн.
• Дары-дармектерден нымдуулукту кетирүү жана аларды туруктуу кармоо үчүн.
• Косметикадагы бактериялардын көбөйүшүнө жол бербөө үчүн.
• Антифриз суюктуктарында, суунун тоңуп калышына жол бербөө жана аны суюк абалда кармоо үчүн.

Пропиленгликоль кайсы азыктарда болушу мүмкүн?

Базардан сатып алган көптөгөн таңгакталган азыктарда булар болушу мүмкүн. Айрым мисалдар:

• Салат соустарынын түрлөрү
• Кургатылган шорполор
• Торттор, кекс жана печенье сыяктуу нерселерди жасоо үчүн бышыруучу аралашмалар
• Суусундуктардын порошок аралашмалары
• Айрым газдалган суусундуктар жана алкоголдук ичимдиктердин
• Тамак-аш боёгучтары жана даам берүүчү экстракттар
• Балмуздактын түрлөрү
• Соустар жана майонез
• Зефир

Жөнөкөй сөз менен айтканда, буларды үйдө жасалбагандыктан, дүкөндөн сатылып алынган көптөгөн даяр азыктардан тапса болот.

Бул чын эле ден соолукка коркунуч келтиреби?

Дал ушул жерде көптөгөн адамдар көйгөйлөргө туш болушат. Америка Кошмо Штаттарында FDA (Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы) сыяктуу агенттиктер пропиленгликолдун азык-түлүккө кошулган өлчөмү "жалпысынан коопсуз" (GRAS) деп эсептешет. Бул азык-түлүктөгү аз өлчөмдөгү каражаттар орточо дени сак адамга олуттуу зыян келтирбейт дегенди билдирет.

Бирок, айрым тобокелдиктерди билип алганыбыз жакшы.

Бөйрөк жана боор оорусу бар адамдарга таасири барбы?

Эгерде бөйрөктөрүңүз жана бооруңуз жакшы иштеп жатса, денеңизге кирген пропиленгликолдун болжол менен 45% заара менен өзгөрүлбөгөн түрдө бөлүнүп чыгат. Калганы денеңиз тарабынан сүт кислотасына чейин ажырайт.

Бирок, бөйрөк же боор оорусу бар адамдын денеси үчүн бул процесстин туура иштеши кыйын. Андан кийин денеде сүт кислотасы топтолуп, "ацидоз" деп аталган абал пайда болот, башкача айтканда, дененин кычкылдуулугунун кооптуу жогорулашы. Бул өтө сейрек кездешүүчү көрүнүш болгону менен, мындай медициналык абалы бар адамдар даяр тамактарды жегенде этият болушу керек.

Аллергиялык реакциялар

Пропиленгликолго өтө аз сандагы адамдарда аллергиялык реакция пайда болушу мүмкүн. Эң көп кездешкен реакциялар - тери реакциялары. Бетте же денеде кызаруу , кычышуу жана дерматит сыяктуу оорулар пайда болушу мүмкүн.

Жүрөк оорусуна чалдыгуу коркунучу барбы?

Бул көп адамдар үчүн коркунучтуу нерсе. Бирок чындыгында, сиз жеген тамак-аштын көлөмү жүрөк оорусуна чалдыгуу коркунучун жогорулатат деген эч кандай далил жок. Дарыны суюлтуу үчүн өтө жогорку дозада пропиленгликол сайылганда жүрөктүн тез согушу жана кан басымынын төмөндөшү катталган. Андыктан тамактануудан коркпоңуз.

Пропиленгликол менен этиленгликолду чаташтырбаңыз!

Этиленгликоль - абдан уулуу химиялык зат. Бирок, пропиленгликоль менен жасалган антифриз уулуу эмес.Андыктан бул эки аттын окшоштугунан ашыкча коркпоңуз.

Пропиленгликольдун уулуулугуна кимдер кабылышы мүмкүн?

Пропиленгликоль менен уулануу тамак-аш менен кабыл алынган өлчөмдөн улам болбойт деп айтуу туура. Ал үчүн кадимки тамактан табылгандан алда канча көп өлчөмдө кабыл алуу керек. Мындай кырдаал көбүнчө өзгөчө учурларда, мисалы, дары-дармектин чоң дозасы сайылганда пайда болот.

Өзгөчө тобокелдик тобундагы бир нече топтор бар:

• Бөйрөк же боор оорусу бар адамдар: Алардын денесинин буларды чыгаруу жөндөмү төмөн.
• 4 жашка чейинки балдар жана кош бойлуу аялдар: Алардын организминде пропиленгликолду ажыратуу үчүн зарыл болгон "алкогольдегидрогеназа" ферментинин деңгээли төмөн.
• Күйүк жарааттары үчүн курамында пропиленгликол бар көп өлчөмдөгү кремдерди колдонгон бейтаптар.
• Эпилепсия менен ооруган бейтаптар дары-дармектерди көп дозада кабыл алышат.

Эгерде кимдир бирөө ушундай жол менен ууланса, анда дарылоонун жолу диализ болуп саналат. Эгерде кимдир бирөө уулуу бир нерсе жутуп алган деген шектенүү болсо, анда тезинен Коломбо улуттук ооруканасындагы Улуттук Уулар жөнүндө маалымат борборуна чалыңыз же бейтапты жакынкы оорукананын Тез жардам бөлүмүнө (ETU) алып барыңыз.

Пропиленгликолдон кантип качуу керек?

Эгер сиз дагы эле бул тууралуу тынчсызданып жатсаңыз, диетаңыздагы пропиленгликолдун көлөмүн азайтуунун бир нече жөнөкөй жолдору бар:

1. Этикеткаларды окуп чыгыңыз: Дүкөндөн бир нерсе сатып алардан мурун, курамындагы заттардын тизмесин окуп чыгыңыз. Пропиленгликоль же E1520 деп жазылып турганын текшериңиз.

2. Кайра иштетилген азыктарды азайтыңыз: Дүкөндөн сатып алгандын ордуна, үйдө мүмкүн болушунча көп салат соустарын, торт аралашмаларын жана соустарды жасоого аракет кылыңыз.

3. Жаңы, толук кандуу азыктарга көңүл буруңуз: Жашылча-жемиштер, эт жана балык сыяктуу табигый азыктарга көңүл буруңуз. Канчалык аз иштетилген азыктарды жесеңиз, ошончолук аз кошулмалар денеңизге билбестен киргизилет.

Эгерде сизде тамак-аш же анын курамындагы ингредиент боюнча кандайдыр бир күмөн саноолор же суроолор болсо, бул тууралуу дарыгериңиз менен сүйлөшүңүз.