Si de gradu saccharo in sanguine tuo sollicitus es, interest ut carbohydrata in cibis quos consumis conscius sis. Simpliciter dictum, carbohydrata quae edimus sunt ea quae corpora nostra in saccharum resolvunt. Hoc saccharum deinde in sanguinem intrat, gradus saccharo in sanguine augens. Hoc magni momenti esse potest alicui morbo ut diabete laboranti.
Solana tubera pars indispensabilis victus nostri sunt, nonne? Solana tubera deliciosa sunt in oleo cocta, elixa, frixa, contusa... quomodocumque ea paraveris. Solana tubera, etiam cum corticibus, fibra abundant, calories paucas, et multa nutrimenta continent, ut vitaminam C, kalium, et vitaminam B6. Sed cum his omnibus, solana tubera cibus amylaceus est. Amylum etiam genus carbohydratorum est.
Problema hic est quod, quamquam solana tubera inter carbohydrata "complexa" vel "sana" habentur, corpora nostra multo minus temporis ad ea digerenda requirunt. Hoc significat carbohydrata in solanis tuberosis celerrime in saccharum converti et statim in sanguinem nostrum addi. Hoc subito augmentum in gradu saccharo in sanguine (sanguinis saccharo spike) efficit.
Quid est Index Glycemicus?
Ut intelligatur quomodo cibus dives carbohydratis, ut solana tubera, in corpore nostro operatur, interest indicem eius glycemicum , vel IG breviter, nosse.
Simpliciter dictum, IG est mensura quam celeriter carbohydrata in cibo gradus sacchari in sanguine augent. Variat a 0 ad 100.
- Cibi cum indice glicemico alto: Hi celeriter digeruntur et gradus sacchari in sanguine celeriter augent. (Valor 70-100)
- Cibi medii IG: (valor 55-69)
- Cibi indice glutinosus humilis: Hi lente digeruntur. Ergo saccharum in sanguinem paulatim additur. (Valor 55 vel minus)
Cogita modo, nonnulla studia ostendunt edere poculum solanorum tuberosorum eundem effectum in saccharum sanguinis habere ac bibere vasculum potionis saccharinatae.
Infeliciter, solana tubera inter cibos cum indice glutinosico alto numerantur. Una inquisitio invenit mulieres quae regulariter multa solana tubera consumunt periculum auctum diabetae contrahendae habere. Ergo, patinam tuam constanter solanis tuberis implere significat te difficilius tibi facere moderari saccharum in sanguine tuo.
Attamen, valor GI (index glutinosus) patatarum etiam variat secundum modum coctionis. Inspice haec exempla.
| Modus praeparandi patatas | Valor GI medius |
|---|---|
| Solanum tuberosum coctum | 111 |
| Solanum tuberosum coctum | LXXXII |
| Purée solani instantanea | LXXXVII |
| Fries Gallicae | 73 |
Ut videre potes, omnes hi valores in categoria IG Alti sunt.
Quid est Onus Glycemicum?
Alia mensura magni momenti quantum cibus saccharum in sanguine augeat est onus glycemicum , sive valor GL .
Dum valor GI celeritatem qua saccharum in sanguinem ingreditur metitur, valor GL quantum gradus sacchari crescant metitur. Aliis verbis, valor GL effectum in gradus sacchari sanguinis cum quantitate consumpta metitur.
- GL Alta: 20 vel altior
- GL Medium: 11 - 19
- GL humilis: 10 vel minus
Exempli gratia, solanum tuberosum Russet coctum GL 33 habet. Solanum tuberosum album coctum GL 25 habet. Uterque hi valores altiores sunt quam GL crustuli vel dulcis sicut globuli gelatinosi.
Quid igitur faciemus? Num desinere debemus edere patatas?
Non, non necesse est te omnino desinere edere solana tubera. Sed si solana tubera regulariter in victum tuum addis, difficile potest esse saccharum in sanguine tuo moderari. Ergo, interest quantitatem solanorum tubera quae edis limitare . Memento te minimam quantitatem consumere die quo solana tubera edis.
Etiam, hic sunt aliquae alternativae deliciosae et salubriores quae solana substituere possunt.
- Batatae Dulces: Batatas dulces loco solanorum communium adhibe. Batatae dulces coctae IG circiter 64 habent. Quamquam hoc in medio IG altum est, tamen multo meliores sunt quam solana cocta, quae IG 111 habent. Sed noli patinam tuam batatis dulcibus implere.
- Legumina ut lenticulae, ciceres, et pisa:Haec etiam amylum tibi praebent. Sed quia etiam multam fibram et proteinum continent, non subito gradus sacchari in sanguine tuo augent.
- Grana integra: Saccharida ex granis integris, ut oryza fusca vel quinoa, accipere potes. Haec gradus sacchari in sanguine non augent.
- Brassica oleracea: Si patatas contusas desideras, brassicam oleraceam elicere et contundere conare. Haec optima alternativa est quae carbohydratibus valde parca est.
Paulo plus facti
Valor IG etiam variari potest secundum genus solani quod elegeris. In genere, solana cerata, ut solana rubra, valorem IG paulo inferiorem habent. Solana autem alba amylacea valorem IG multo superiorem habent.
Nuntius Domum Portandus
- Solana tubera sunt cibus cum indice glucidis alto, dives carbohydratis et amylo, quae celeriter gradus saccharo in sanguine augere possunt.
- Interest indicis glycemici (IG) et oneris glycemici (CG) conscii esse cum cibos paras.
- Valor GI (index gaseosus) patatarum variat secundum modum coquendi. Elixatio relative melior est quam frigendi vel in furno coquendi.
- Si diabete laboras, non opus est omnino desinere edere solana. Maxime interest magnitudinem portionum moderari .
- Loco solanorum, alternativas salubriores ut batatas dulces, lenticulas, ciceres, oryzam fuscam, et brassicam in diaetam tuam adde.
- Cum medico tuo consule ut de optima ratione victus pro statu tuo valetudinis consilieris.
💬 Comments (0)
No comments have been posted. Commentarium tuum hic primum adde.
Adde commentarium tuum