Si quis es qui gymnasium frequentat aut quis conatur valetudinem conservare, verbum "proteinum" probabiliter semper audivisti, nonne? Pondus amittere, musculos augere... de proteino ad omnia loquimur. Sed scisti duo genera proteini esse? Proteinum animale et proteinum plantarum sunt. Hodie, de differentiis inter duo, commodis et incommodis, et quid vere optimum sit corpori tuo, loquemur.
Quidnam accurate est proteinum? Historia aminoacidorum
Simpliciter dictum, proteina sunt fundamenta corporum nostrorum. Sicut lateres ad murum construendum necessarii sunt, ita proteina necessaria sunt ad omnia in corporibus nostris construenda, inter quae musculi, hormona et enzyma. Haec proteina constant ex parvis moleculis, quae aminoacida appellantur.
Aminoacida quasi globulos coloratos cogita. Hi globuli inter se iunguntur ut varia genera proteinorum forment. Corpus nostrum circiter viginti genera aminoacidorum requirit. Corpus nostrum undecim ex his facere potest. Sed reliqua novem genera a corpore nostro fieri non possunt. Ex cibo ea capere debemus. Novem aminoacida quae ex cibo capere debemus "Aminoacida Essentialia" appellantur.
Quid est "proteinum completum"? Hoc est, si cibus omnia novem aminoacida essentialia continet, fons proteini completus est.
Duo genera praecipua proteinorum: proteinorum animalium et plantarum
Duae sunt rationes praecipuae quibus proteinum acquirimus: cibi animalium et cibi plantarum. Sunt aliquae leves differentiae in contento proteini horum duorum. Videamus quid sint.
| Characteristica | Proteinum Animale | Proteinum Plantarum |
|---|---|---|
| Integritas | Pleraque sunt "proteina completa," id est, omnia novem aminoacida essentialia continent. | Pleraque sunt "proteina imperfecta." Unum vel duo ex aminoacidis essentialibus desunt. (Sed exceptiones sunt.) |
| Fontes praesto | Caro (pullus, bubula, porcina), pisces, ova, lac et lacticinia (iogurtum, caseum). | Legumina (lenticulae, ciceres, phaseoli virides, soja), nuces (anacardia, arachides), grana, holera, etc. Quinoa, tofu, etc., sunt proteina completa. |
| Nutrimenta addita | Bonae copiae vitaminae B12, vitaminae D, ferri haeminici, et zinci praesto est. | Dives fibra, antioxidantibus, et phytochemicis. |
Quae sunt commoda proteini plantarum?
Quod genus proteini consumas fortasse etiam maioris momenti est quam quanta proteini consumas. Multa commoda valetudinis ex victu proteinico e plantis facto adsunt.
- Praesidium contra morbos cordis: Recensio plurium studiorum invenit eos qui victum vegetarianum/veganum sequuntur periculum moriendi ex morbo cordis triginta centesimis minus habere quam eos qui carnes edunt. Hoc fit quia cibi e plantis facti pinguiores sunt adipibus saturatis, ferro, et hormonibus.
- Protectio contra cancrum: Victus dives plantis cibis periculum cancri minuit. Phytochemica in plantis inventa adiuvare inventa sunt ad cancrum prohibendum. Praeterea, cibi plantarum divites sunt fibris, quae adiuvant ad pondus corporis moderandum et salutem digestionis conservandam.
- Periculum apoplexiae minue: Victus salubris e plantis factus periculum apoplexiae circiter 10% reducere potest. "Victus salubris e plantis factus" hic significat victum oleribus, granis integris, et leguminibus dives, sed granis refectis et saccharis additis parvum.
- Protectio a Diabete Typi II: Homines qui cibis plantarum factis nituntur, periculum minus diabete typi II contrahendi habent quam ii qui multum proteini animalis consumunt.
Quae igitur sunt commoda et pericula proteini animalis?
Dum multa commoda ex proteinis plantarum oriuntur, proteinis animalibus non omnino malis est. Praesertim proteinis animalibus pingui carentibus.Sunt etiam nonnulla commoda fontibus. Exempli gratia, iis qui carnem rubram rebus ut pullo et pisce substituunt, haec faciunt:
- Periculum diabetae typi 2 parvum est.
- Periculum morbi cordis parvum est.
- Periculum cancri coli, stomachi, pancreatis, et prostatae parvum est.
- Facile est pondus corporis moderari.
Sed hoc periculum cave!
Maxime interest quod carnes rubras (ut bubulas, porcinas) et carnes confectas (ut farcimina, lardum) regulariter edere non admodum salubres sunt.
Studium plus quam centum milium hominum factum invenit consumptionem portionis additae carnis rubrae quotidie periculum mortis tredecim centesimis augere posse, et consumptionem portionis additae carnis confectae periculum viginti centesimis augere posse.
Quapropter, cum proteinum animale eligis, sapienter est carnes rubras et carnes confectas limitare, et pullum, pisces, ova et lacticiniis praeferre.
Si solum cibos e plantis comedis, haec certe considera.
Ut commoda victus e plantis consequaris, varietatem ciborum salubrium e plantis consumere debes. Cibi confecti, qui "e plantis" appellantur et saccharo atque adipe onerati sunt, tibi nutrimenta necessaria non praebebunt. Si homo e plantis confectus es, de his nutrimentis praecipue cautus esse debes:
- Zincum
- Vitaminum B12 — Hoc raro naturaliter in cibis plantarum invenitur.
- Proteinum (per varia genera sumenda)
- Calcium
- Vitaminum D
Hic sunt quaedam quae facere potes ut his necessitatibus nutritionalibus satisfacias:
- Varietatem crea: Loco eiusdem generis olerum et herbarum edendorum, varia genera leguminum (lenticulae, ciceris, pisorum, soiae), nucum, et granorum in victum tuum adde. Hoc modo, aminoacidum quod in uno cibo deest ex altero accipere potes.
- Cibi fortificati: Lactea plantarum, ut lac soiae, cum calcio et vitamina D additis bibe. Productis ut fermento nutritionali cum vitamina B12 addita utere.
- Holera foliosa atroviridia: Holera foliosa atroviria, ut spinachia, brassica, et brassica viridis, bona fons calcii sunt.
Semper optimum est cum medico tuo loqui antequam ullas mutationes maiores in victu tuo facias, praesertim si morbo afficiaris.
Nuntius Domum Portandus
- Proteinum ex aminoacidis constat et corpori essentiale est. Sunt novem "aminoacida essentialia" quae ex cibo obtinere debemus.
- Proteinum animale omnia haec novem aminoacida continet. Attamen caro rubra et carnes confectae pericula valetudini habent.
- Proteinum plantarum optimum est ad cor et cancrum prohibendum. Sed ut omnia aminoacida necessaria obtineas, mixturam variorum generum ciborum plantarum (granorum, leguminum, nucum) consumere debes.
- Optima solutio est modus aequilibratus. Carnem rubram minue et pullum, pisces, ova, et varietatem proteinorum plantarum adde ad victum tuum.
- Si omnino a cibis plantarum pendes, curam adhibere memento nutrimentorum sicut vitamina B12, zincum, et calcium.
- Antequam mutationes maiores in victu facias, cum medico tuo consule.
💬 Comments (0)
No comments have been posted. Commentarium tuum hic primum adde.
Adde commentarium tuum