Deliciosa lenticulae iuscula cum oryza quotidiana nobis non errare possunt, nonne? Aut cicer vaporatus cum amicis tempore merendi vespertini, aut phaenomena viridia cum oryza coagulata mane... Haec sunt cibaria quibus in vita cotidiana fruimur. Sed scivistisne haec omnia ad eandem magnam familiam pertinere, superciba nutrimentis plena? Haec sunt quae " legumina " appellamus. Hodie, de his dilectis cibis paulo fusius loquamur.
Legumina, Fabae et Legumina — Quid interest?
Haec tria verba semper audimus, itaque interdum paulum confusum esse potest. Simpliciter dicamus.
- Legumina: Simpliciter dictum, haec est maxima familia. Hoc nomen a classificatione plantarum derivatum est. Plantae quae siliquas producunt ad hanc familiam pertinent. Plus quam sedecim milia specierum huius plantae toto orbe terrarum exstant.
- Fabae: Fabae tantum unum membrum magnae familiae leguminum sunt. Sunt semina magna, saepe reniformia, quae intra siliquas plantarum leguminum crescunt.
- Legumina: Haec sunt semina sicca ex siliquis plantarum leguminosarum sumpta. Exempli gratia, lenticulae, ciceres, phaseoli virides, et fabae virides siccae quas in taberna emimus sub categoria "Leguminum" cadunt.
Intellegisne igitur? Omne 'Legumen' est 'Legumen'. Et omne 'Faba' est 'Legumen'. Sed non omne 'Legumen' est 'Legumen' aut 'Faba'. (Exempli gratia, res ut siliquae fabarum quas ex siliqua edimus).
Quae sunt legumina in patria nostra popularia?
Omnes scimus multa genera leguminum esse quae regulariter edimus. Videamus quae sint.
| Genus Leguminis | Exempla Communia in Sri Lanka |
|---|---|
| Lenticulae | Lenticulae rubrae (lenticulae Mysorenses), lenticulae fuscae |
| Pisa et Cicera | Ciceres, fabae mung, fabae vaccinae, pisae virides |
| Fabae | Phaseoli renales, phaseoli nigri, phaseoli sojae |
| Arachides | Multi putant arachides esse genus "nucis", sed arachides re vera sunt planta quae subterranea crescit et ad familiam leguminum pertinet. |
Mirabilia commoda harum leguminum pro corporibus nostris
Legumina non solum ventrem implent. Sunt superalimentum nutrimentis refertum et multa commoda utilia valetudini nostrae praebent.
- Dives in proteinis: Praesertim iis qui carnes aut pisces non edunt, legumina fons optimus proteinorum e plantis sunt. Haec necessaria sunt ad incrementum corporis et reparationem cellularum.
- Digestioni prodest: Hic fructus fibra dives est . Haec fibra non solum problemata ut constipationem levare adiuvat, sed etiam bonum cibum bacteriis beneficiis in intestinis nostris praebet, totum systema digestorium sanum servans.
- Salutem cordis protegit: Legumina gradum cholesteroli mali in sanguine reducere possunt. Etiam pressionem sanguinis moderari adiuvant. Hoc periculum morborum cordis minuit.
- Adiuvat ad diabetam mellitam moderandam: Propter carbohydrata complexa et fibras in leguminibus, saccharum lente in sanguinem absorbetur cum consumitur. Hoc impedit ne gradus sacchari in sanguine subito ascendant. Hoc magni momenti est hominibus diabete laborantibus et iis qui periculo diabetae contrahendae obnoxii sunt.
- Periculum cancri minuit: Antioxidantia valida, ut polyphenola, continent. Haec cellulas nostras a radicalibus liberis, qui cellulas laedunt, protegunt. Studia invenerunt hoc periculum quorundam generum cancri minuere posse.
- Adiuvat ad pondus corporis moderandum: Cum divites fibris et proteinis, legumina te satietatem etiam post parvam quantitatem consumptam sentiunt. Hoc adiuvat ad nimium edendum moderandum et adiuvat ad pondus corporis moderandum.
"Antinutrimenta" — num vere haec sunt timenda?
Fortasse vocabulum "antinutrimenta" audivisti cum de leguminibus agitur. Cum hoc audis, fortasse te interroges num haec corpori noceant. Videamus quid haec revera sint.
Simpliciter dictum, haec sunt composita quae naturaliter in leguminibus inveniuntur. Adsunt ad plantam ab insectis aliisque damnis protegendam. Sed cum ea edimus, leviter impedire possunt facultatem corporis nostri ad absorbenda quaedam nutrimenta, ut ferrum, calcium et zincum.
| Typus antinutrimentalis | Impactus |
|---|---|
| Lectinae | Absorptionem nutrimentorum, ut calcii, ferri, et zinci, minuit. |
| Phytata | Absorptionem ferri, zinci, magnesii, et calcii minuit. |
| Tannina | Absorptionem ferri minuit. |
Sed noli hoc terreri! Hoc non est magnum problema. Sunt modi facillimi ad effectus horum "antinutrimentorum" eliminandos. Hoc est, legumina diligenter macerare et diligenter coquere. Hae duae rationes plerasque harum substantiarum removent. Ergo, ne haec causa sit cur magnas utilitates nutritionales leguminum amittas.
Hic est modus quo legumina recte et deliciose parantur!
Ut plurimum ex leguminibus capias, recte praeparanda sunt.
1. Maceratio: Exceptis quibusdam rebus ut lenticulis, fabae siccae ut ciceres, phaseoli, et fabae vaccinae in aqua per aliquot horas (circiter octo horas vel per noctem) macerandae sunt antequam coquantur. Hoc faciliorem coctionem reddit, et 'antinutrimenta' et composita flatum efficientes de quibus locuti sumus removet. Aquam macerationis abice et cum aqua recenti coque.
2. Bene coquere: Hoc magni momenti est.Legumina semper coquite donec penitus cocta sint. Quaedam genera, praesertim fabae renales, stomachum perturbare, nauseam, vomitum et diarrhoeam causare possunt si cruda vel non satis cocta eduntur. Quapropter ea perfecte coquere necesse est.
3. Fabae in pyxide conservatae: Si fabas in pyxide conservatas, ut ciceres, uteris, eas diligenter ablue ante coctionem. Hoc salem superfluum et materias implentes removebit.
4. Quomodo id victui tuo addas:
- Ad iuscula adde ut proteinum augeas.
- Pisa et fabas coctas ad acetaria adde.
- Vadas deliciosas ex rebus ut lenticulis et phaseolis viridibus fac.
- Ciceres, fabas, et phaseolos virides vapore coquendo, deliciosum ferculum para.
- Oryzae adde et coque (e.g., tofu viridi).
Nuntius Domum Portandus
- Legumina sunt cibaria quae quotidie edimus, ut lenticulae, ciceres, phaseoli virides, et lenticulae. Sunt supercibum refertum proteinis, fibris, vitaminibus, et mineralibus.
- Haec adiuvant ad diabetam, morbos cordis moderandos, pondus amittendum, et periculum cancri minuendum.
- Noli timere "antinutrimenta." Eorum effectus fere omnino eliminari possunt si maceratio et coctio diligens ante consumptionem fiat.
- Varietatem leguminum ad victum hebdomadalem addere bonum est investmentum in vitam sanam. Optima via est ad cibos tuos et deliciosos et nutrientes reddendos.
💬 Comments (0)
No comments have been posted. Commentarium tuum hic primum adde.
Adde commentarium tuum