Vita hodierna occupata, facilius est cibum e taberna emere vel cum amicis ad popinam ire quam domi coquere, nonne? Sed numquamne cogitasti de quantitate salis quam his ferculis addimus ut saporem eorum augeamus? Plus salis latet in cibis confectis et epulis popinis quam sal quem cibis nostris ex salino in mensa addimus. Hodie, disseremus quomodo nimia quantitas salis quam inscii corporibus nostris addimus valetudinem nostram afficere possit.
Cur de sale (natrio) tam solliciti esse debemus?
Simpliciter dictum, sal est natrium. Natrium essentiale est nervis et musculis corporis nostri ad recte functionandum et ad aequilibrium liquidorum conservandum. Sed sicut in omnibus rebus, si gradus natrii nimis alti fiunt, problemata oriri incipiunt.
Cum natrium nimium ingeritur, pressionem sanguinis altam directe afficit. Hoc est quod hypertensionem significat. Hypertensio sanguinis alta quasi hostis tacitus est. Ob hypertensionem per longum tempus, periculum morborum gravium, ut morborum cordis et ictus , contrahendi significanter augetur.
Considera hoc: adultus sanus circiter 1500 milligrammata natrii per diem requirit. Hoc est circiter cochleare salis. Sed multi ex nobis, praesertim ii qui saepe foris edunt, 3400 milligrammata per diem consumunt, plus quam duplum quantitatis commendatae. Hoc est quod nobis moderandum est.
Memento, maximum problema non est quantitas salis quam in cibum aspergis. Multo maior quantitas salis latet in cibis confectis et epulis popinis quas edimus.
Consilia simplicia ad salem minuendum cum foris edis
Non necesse est omnino cibum foris desistere, sed sapienter cibum eligere hoc periculum magnopere minuere potest. Quaedam popinae, praesertim quae paulo nimium sale utuntur, paulo cariores esse solent.
| Genus Deversorii | Causa nimii salis | Quod facere potes |
|---|---|---|
| Sinica, Thaiensis | Usus immodicus liquaminis sojae, aliorum liquaminum, iuri gallinaceo, et pulmentorum. | Seorsum liquamen pete. Oryzam vapore coctam et carnes/pisces/holera assa vel vapore cocta elige. |
| Italica | Salsa lycopersici in vasis condita, casei sale abundantes, et carnes confectae (ut perna et salami). | Elige pizzam cum caseo minore et holeribus pluribus. Pete minus condimenti in pasta vel pastam simplicem cum oleo olivario loco condimenti rubri elige. |
| Cibus Rapidus | Usus ingredientium praeparatorum et confectorum (crustulae burgerorum, patatae frictae, condimenta). | Si fieri potest, informationem nutritionis in situ interretiali inspice. Sine liquamine, caseo, aut acetariis cibum iube. Loco frictarum, aliquid simile acetariae accipe. |
Bene, ergo cum proxime ad tabernam ieris, haec memento:
- Noli vereri interrogationes facere: interroga ministrum quomodo cibus quem iubes paratur, quae salsae et aromata adhibeantur. Interdum, etiam patata cocta micam salis superponere potest.
- Seorsum liquamen pete: Loco liquaminis cum cibo miscendi, liquamen in poculo separato pete. Hoc modo, tantum quantitatem necessariam uti potes.
- Simplicia elige: Loco ferculorum quae multam mixturam requirunt, ut patinas, carnes, pisces et holera simplicia quae assa, cocta, vel assa sunt elige.
- Cave cum acetariis: Quamquam acetaria est ferculum salubre, caseus, olivae, pernae segmenta, crustulae, et condimenta quae cum ea veniunt, sale abundantia esse possunt. Itaque condimentum separatim pete et pauciores ex aliis rebus utere.
- Cave cum ketchup et salsa: Quamquam haec paucas calories habent, tamen sale abundant, ergo cave cum eis uteris.
- Adde salem ad gustum: Ne ad salinam attingas statim ac cibus ad mensam advenit. Primum cibum gusta. Fortasse non amplius sale eges.
- Fructus ad mensam secundam: Loco mensarum secundarum quae cremore vel liquamine abundant, aliquid simplicem, ut fructus recentes vel sorbetum, elige.
Quomodo salem domi moderari?
Optimum est quam plurimum cibi domi cocti consumere. Semel in hebdomada foris cenare valetudini et crumenae prodest. Cum domi coquis, multo facilius est salem moderari.
Modi addendi saporem loco salis
Noli putare minuendo salem cibum insipidum redditurum. Multae res praeclarae sunt quae saporem loco salis addere possunt:
- Cepae albae frictae, cepae caramellatae
- Aromata recentia (coriandru, mentha, curry, curcuma)
- Citrum, succus citri, succus aurantiorum
- Paululum vini vel aceti
- Ius gallinaceum vel olerum domi factum (cubuli empti nimis salsi sunt)
De hoc cogita cum cibaria domui tuae emis.
Cum ad mercatum ieris, inscriptionem lege et res sodio carentes elige. Huiusmodi ciborum generibus praecipue cave.
| Cibi sale abundantes domi vitandi |
|---|
| - Cibi in vasis conditi (pisces, caro, olera, iuscula) |
| - Cibi congelati et pizzae |
| - Carnes confectae, ut farcimina, perna, et lardum |
| - Cubuli iusculi et fasciculi nudorum instantaneorum |
| - Crustula, frusta, nuces salsae |
| - Conditurae, liquamina (liquamen soiae, ketchup) |
| - Quaedam genera panis, placentarum, et biscoctorum |
Maxime autem, si iam morbo ut hypertensione, morbo cordis, aut morbo renum laboras, interest cum medico tuo de victu tuo loqui . Ille vel illa tibi optimum consilium tibi aptum dabit.
Nuntius Domum Portandus
- Plerumque salis quod consumimus non ex sale mensali venit, sed ex cibis emptis et confectis.
- Nimium salis (natrii) ad morbos graves ut hypertensionem, morbos cordis, et ictum cerebralem ducere potest.
- Cum foris edis, de ratione coquendi quaere, separatim condimenta pete, et cibos elige qui simplicissime coquuntur (assi, cocti, vaporati).
- Cum domi coquis, allium, citrum, et varia aromata ad saporem augendum loco salis utere.
- Considerata valetudine tua, medicum consulere memento antequam mutationes maiores in victu tuo facias.
💬 Comments (0)
No comments have been posted. Commentarium tuum hic primum adde.
Adde commentarium tuum