Morbus a carne non satis cocta causatus! De Trichinosi discamus?

Numquamne carnem, praesertim porcinam, non satis coctam comedisti et post paucos dies dolorem ventris aut vomitum expertus es? Fortasse ob morbum nomine Trichinosis oritur, de quo hodie loquemur. Fortasse paulo terribile sonat, sed si eius conscii sumus, facile eum vitare possumus.

Quid est Trichinosis?

Simpliciter dictum, Trichinosis est morbus parasiticus qui accidit cum carnem crudam vel non satis coctam, praesertim porcinam, quae larvas vermis Trichinellae appellati continet, consumis. Trichinellosis etiam appellatur.

Finge, cum carnem cum vermibus eiusmodi edis, acida et enzyma in stomacho tuo cellulam protectivam (cystam) circa larvas dissolvunt, vermes liberantes. Deinde hi vermes eunt et in textibus corporis tui, praesertim in musculis , sedem fiunt. Hic morbus in quolibet, aetate vel statu valetudinis non obstante, oriri potest.

Quam communis est hic morbus?

Trichinosis est morbus qui toto orbe terrarum videri potest. Secundum aestimationes, circiter decem milia hominum in mundo quotannis eam contrahunt . Attamen, in terris sicut America, hoc nunc multum decrevit. Quamquam olim circiter quadringenti casus quotannis nuntiabantur, inter annos 2011 et 2015, numerus ille ad sedecim decrevit. Causa huius est quod homines conscii sunt rerum quae recte observandae sunt cum carnes coquuntur.

Quid hoc causat?

Trichinosis causae principales complures sunt. Videamus igitur quae sint:

• Consummatio productorum porcinorum crudorum vel semi-coctorum causa praecipua est.
• Carnem non rite conditam edere.
• Instrumenta culinaria (ut cultros et tabulas secandas) ad carnem parandam adhibita non rite purganda. Finge quid accideret si aliud ferculum eodem cultro secares quo carnem cum ovis vermium secabas.
• Consumere carnem crudam vel non satis coctam ex animalibus feris quae vermes continent. Inter haec animalia sunt cervi, alces, apri, ursus, lupi, et aves quasdam.

Quaenam sunt huius symptomata?

Trichinosis symptomata quibusdam leviora, aliis graviora esse possunt. Haec sunt prima symptomata quae intra paucos dies postquam larvae vermium in corpus tuum intraverunt incipere possunt:

• Nausea et vomitus .
• In ventriculoDiarrhoea (dolor stomachi).
• Dolor stomachi .

Deinde, symptomata sunt quae circiter duas hebdomades postquam carnem vermes continentem consumpseris incipiunt, et per hebdomades durare possunt. Haec sunt:

• Dolor et molestia musculorum. Sicut membrum rigidum post exercitium.
• Febris.
• Cephalalgia.
• Tumor oculorum.
• Frigora sunt sensus frigoris in corpore.
• Lassitudo nimia.
• Diarrhoea vel constipatio (obstinatio).
• Tussis.
• Eruptio cutis vel pruritus.

Attamen, si hoc paulo peius fiat, maiora problemata, ut haec, oriri possunt:

• Aequilibrium amittere et difficultatem movendi habere.
• Inflammatio musculorum cordis.
• Difficultas spirandi.
• Morbus similis encephalitidi, infectio cerebri.

Haec symptomata a quinque ad quadraginta quinque dies durare possunt. Attamen, plerumque intra decem ad quattuordecim dies post consumptionem carnis quae vermes habet apparere incipiunt. Problemata stomachi etiam citius, etiam intra diem unum aut duos, venire possunt. Saepe, cum hic morbus levis est, homines eum cum communi frigore confundunt. Attamen, interest meminisse in casibus gravissimis, mortem etiam causare posse .

Estne Trichinosis contagiosa?

Trichinosis infectio est. Attamen non est morbus contagiosus qui ab homine ad hominem, sicut gravedo aut tussis, transmitti potest. Attamen, quaedam indicia sunt quae demonstrant si mater gravida morbum contrahit, infantem quoque infici posse.

Quomodo hunc morbum agnoscis?

Medicus tuus trichinosis tibi laborare potest his factoribus fretus:

• Symptomata quae ostendis.
• Inspice num carnem comederis quae larvas vermium continere possit.
• Examinationes sanguinis augmentum in genere leucocytorum, eosinophilorum appellatorum, investigant.

Anticorpora ad Trichinellam initio in sanguine non deteguntur. Ergo, medicus morbum confirmare potest per examen sanguinis postea factum ad haec anticorpora quaerenda. Exempla faecum morbum detegere non possunt.

Raro admodum, medicus etiam biopsiam commendare potest, quae parvam partem textus tui sumere et examinare ad diagnosim confirmandam implicat .

Quaenam est huius curatio?

Si carnem crudam vel non satis coctam comedisti et signa trichinosis ostendis, medicum certe consulere debes. Optimum est curationem quam primum incipere. Quamquam hic morbus interdum sponte melior fit, nonnulli casus gravissimi lethales esse possunt nisi curantur.

Medicus tuus medicamenta huiusmodi praescribere potest:

• Medicamenta quae ad parasitos e corpore removendos dantur. Exempla includunt mebendazolum et albendazolum. Si haec medicamenta intra tres dies primos infectionis sumis, infectionem ne ad musculos diffundatur impedire et morbum ne peior fiat prohibere possunt.
• Medicamenta ad dolorem minuendum dantur, ut medicamenta antiinflammatoria non steroidea (NSAIDs) .
• Medicamenta quae ad inflammationem in corpore minuendam dantur. Exempli gratia , steroida .

Quas complicationes hoc causare potest?

Nisi curatur, trichinosis complicationes graves causare potest. Hae possunt includere:

• Laesio cordis, quae ad irregularem pulsum cordis (arrhythmiam) et/vel insufficientiam cordis ducit.
• Laesio cerebri et affectiones ut convulsiones.
• Laesio pulmonum et graviae difficultates spirandi.
• Raro etiam mors accidit.

Etiam cum curatione, complicationes diuturnae interdum oriri possunt, inter quas problemata cum oculis, musculis et nervis.

Quanto tempore convalescit?

Si trichinosis afficiaris, hebdomades ad plene convalescendum requirere possunt, ergo patientia tibi agenda erit.

Quaenam est prognosis iis qui hoc morbo affecti sunt? (Prognosis/Exspectatio)

Plerique homines a trichinosi plene convalescunt, sed hebdomades, immo menses, ad plene convalescendum requiri possunt.

Attamen, in casibus gravibus ubi laesio cerebro vel corde est, prognosis non tam bona est.

Quomodo hunc morbum vitare possum?

Vermes in carne quam edis necne, eam intuendo, discerni potest. Parasiti tantum sub microscopio videri possunt. Sunt tamen pauca quae facere potes ut te a trichinosi defendas. Maxime interest manus diligenter aqua et sapone lavare antequam et post tractationem carnis crudae, et antequam cibum ullum paraveris.

Cave cum carnem coquis.

Quodvis genus carnis quod edis, praesertim porcina et animalium ferorumMagni momenti est ut perfecte coquatur. Thermometro cibario utere ad temperaturam carnis inspiciendam et coquendum donec ad temperaturam commendatam perveniat. Thermometrum diligenter sapone lava ante et post usum.

• Pro carne suilla: Temperatura commendata est 160 gradus Fahrenheit (circa 71 gradus Celsius).
• Pro carne ferina (ut cervi, alces, ursus, lepores): Temperatura commendata est 165 gradus Fahrenheit (circa 74 gradus Celsius).
• Pro carne avium silvestrium (ut anatis silvestris, coturnicis): 180 gradus Fahrenheit (circiter 82 gradus Celsius) pro ave integra.
• Partes avis silvestris (e.g., pectus, femur): 165 gradus Fahrenheit (circiter 74 gradus Celsius). Hoc includit farcimen quod intra avem coquitur, vel holera quae cum ave in sartagine coquuntur.

Magni momenti: Optima ratio ad cognoscendum num caro rite cocta sit est thermometrum cibarium adhibere. Noli solum ex colore iudicare.

Caro congelata

Carnes porcinas aliasque carnes minus quam sex unciarum crassas in armario frigorifico ad -15 gradus Celsii per viginti dies, -23 gradus Celsii per decem dies, vel -30 gradus Celsii per sex dies serva . Attamen, quidam vermes in carne fera hoc modo congelatione non necantur, cum hi parasiti interdum frigori resistant.

De aliis quoque modis tractandi cave.

Olim, Trichinosis in America causabatur ex consumptione carnis porcinae non satis coctae. Sed postquam homines eruditi sunt, numerus casuum decrevit. Nihilominus, multi adhuc carnes animalium ferorum rite non coquunt. Praeterea, multi nesciunt carnes salsas vel fumigatas non necare cystas Trichinosis. Nuper, casus Trichinosis etiam ex carne siccata relati sunt .

Quando medicum videre debeo?

Si intra paucos dies vel hebdomades post consumptionem carnis porcinae vel ferae symptomata evolvis, medicum consule. Symptomata trichinosis variantur secundum stadium morbi, ergo conare meminisse quae symptomata et quando habuisti.

Si curationem trichinosis accipis et quoslibet effectus secundarios ex medicamento qui tibi sollicitant experiris, medico tuo de hoc quoque dic.

Si nauseam, vomitum, aut dolorem ventris intra paucos dies postquam feras feras aut quasdam species carnis porcinae consumpsisti, medicum statim consule. Si cibo intoxicato aut trichinosi laboras, optimum est eam statim diagnosticare et curare. Memento, magni momenti est omnes carnes quas comedis recte, ad temperaturam rectam, coquere.

Denique, pauca memoria tenenda

Bene, de Trichinosi multum iam locuti sumus. Etsi morbus formidulosus videatur, facile eum vitare possumus si paucas simplices consuetudines sequimur.

• Maximi momenti est carnem, praesertim porcinam et ferinam, diligenter coquere. Thermometro cibario utere ut ad rectam temperaturam coquatur.
• Manus diligenter sapone lava ante et post tractationem carnis crudae, et antequam opus in culina incipias.
• Tabulas secandas et cultros post usum diligenter lava et munda. Noli olera in eadem tabula secare qua carnes crudas secavisti.
• Carnes suspectas edere vita.
• Si signa morbi apparent, medicum sine mora consule.

Si haec in mente habebis, tu et familia tua sani et liberi a trichinosis problemate manere potestis. Intellegisne?

Trichinosis , Morbi parasiti, Caro porcina, Coctio carnis, Salus cibi, Symptomata, Praeventio