Si fasciculum biscoctorum, vasculum confectionum, aut fasciculum farciminum ex taberna emeris, inter ingredientia fortasse videbis aliquid quod "conservativa" appellatur. Interdum haec numero E recensentur. Quidnam reapse sunt haec conservativa? Cur cibo adduntur? Nonne corporibus nostris prosunt? Hodie, de his quaestionibus, quas multi homines habent, simpliciter loquamur.
Cur cibum condere debemus?
Simpliciter dictum, conservantia sunt res quae cibum ne cito corrumpatur prohibent. Sine his, plerique cibi quos edimus intra diem unum aut duos muciderent, putrescerent, et venenati fierent.
Cogita, olim avi nostri salem ad fructus siccos faciendos, acetum ad condituras, saccharum et mel ad cibos dulces (ut dodol, kevumu) conservandos ob hanc ipsam causam utebantur. Hae erant rationes naturales conservationis eo tempore praesto. Quod efficiunt est incrementum microorganismorum qui cibum corrumpunt et nos aegros faciunt, nempe bacteriorum, fermenti et fungorum, impediunt.
Hodie, una cum his modis naturalibus, etiam conservantia artificialia in laboratorium facta late in industria alimentaria adhibentur. Haec non solum cibis adduntur, sed etiam cosmeticis et quibusdam medicamentis quae uteris. Adhibentur ad eorum tempus conservationis augendum.
Gravissimum est ut omne medicamentum conservans cibo additum, sive naturale sive artificiale, a magistratibus publicis salutis alimentariae stricte reguletur et ad usum humanum aptum approbetur.
Quae sunt haec naturalia conservantia?
Conservativa naturalia, ut nomen indicat, sunt ea quae ex fontibus naturalibus proveniunt. Hoc est, ex rebus ut plantis, animalibus, fungis, vel algis. Non artificialiter in laboratoriis creantur.
Multae rerum quas in vita cotidiana utimur sunt conservantia naturalia.
- Sal: Praecipuum ingrediens ad carnes et pisces siccandos et in salamoia condiendos adhibitum.
- Saccharum: Saccharum adiuvat ad conservandas res sicut confituram, cordialem, et caramellum.
- Acetum: Acidum aceticum in eo continens microorganismos ne crescant prohibet. Ad condituras necessaria est.
- Acidum Citricum: Naturaliter in fructibus ut limonibus, aurantiis, et pompelmo reperitur. Cibis saporem acidum addit et etiam fructus sectos (ut mala) ne fuscescant impedit.
- Extractum Rosmarini: Hoc est antioxidans potens. Hoc significat impedit ne cibos pingues (botulas, carnes) rancidant et saporem rancidum habeant.
- Alia extracta plantarum et olea essentialia: Olea in aromatibus ut cinnamomo et caryophyllis inventa etiam proprietates conservativas habent.
Praeter haec, in technologia alimentaria, res ut "Chitosanum" (substantia e testis animalium, ut cancrorum et squillarum, obtenta) et "Bacteriocina" (substantiae a bacteriis utilibus productae) etiam ut conservantia naturalia adhibentur.
Quid interest inter materias naturales et syntheticas?
Quamquam utriusque finis principalis est cibum ne corrumpatur impedire, nonnullae tamen inter eas manifestae differentiae sunt. Ea tabulae auxilio intelligamus.
| Attributum | Conservativa naturalia | Conservativa artificialia |
|---|---|---|
| Fons | Res naturales ut plantae, partes animalium, mineralia (sales). | Composita chemica artificialiter in laboratorium producta. |
| Exempla | Sal, saccharum, acetum, succus limonis (acidum citricum), aromata. | Natrii benzoas, sulphuris dioxidum, nitrata, BHA, BHT. |
| Effectus possibiles in valetudinem | Generaliter tutum. Attamen, si nimium (sal, saccharum) consumitur, alia problemata valetudinis oriri possunt. Quidam allergias evolvere possunt. | Nonnulla studia demonstraverunt homines sensibiles morbos ut asthma, allergias, morbos cutis, et hyperactivitatem evolvere posse. |
| Sumptus et disponibilitas | Saepe carum. Difficile fabricari potest. Fortasse non constanter efficax. | Vile est. Facile in magnis quantitatibus produci potest. Magnam efficaciam etiam in quantitatibus parvis ostendit. |
Suntne materiae syntheticae vere periculosae?
Multi homines timent cum de conservativis artificiosis agitur. Immo, nonnulla studia effectus negativos invenerunt. Exempli gratia, nonnulla nitrata carcinogena esse possunt, et nonnulla pigmenta et benzoata cum hyperactivitate in pueris coniungi possunt.
Sed hic aliquid magni momenti est intellegendum. Hae substantiae cibo adduntur parvis et tutis quantitatibus. Societates cibariae his regulis stricte parere debent. Ergo, periculum gravis damni ex rebus quas plerumque edimus et bibimus perquam parvum est.
Attamen, si reactionem allergicam, eruptionem cutaneam, aut alia symptomata insolita post cibum quodam consumptionem experiris, fortasse aliquid in illo cibo allergicus es. In talibus casibus, optimum est de hac re cum medico tuo loqui.
Beneficia conservantium
Quamquam de quibusdam incommodis horum loquimur, multa quoque commoda sunt quae ex conservativis adipiscimur.
1. Salus Cibi: Nos a morbis ex cibo oriundis protegit, prohibendo germina periculosa ut botulismum quae in carne et piscibus crescere possunt.
2. Cibi iacturam minuere: Cum cibi diutius conservari possint, cibi iactura in transportatione et repositione magnopere minuitur.
3. Cibus pretio moderato: Quia ciborum iactura minuitur et productio magna fieri potest, per totum annum varietatem ciborum pretiis moderatis adipisci possumus.
4e Conservatio nutrimentorum: Quaedam medicamenta conservantia, praesertim antioxidantia, oxidationem et destructionem vitaminorum et nutrimentorum in cibis prohibent.
Nuntius Domum Portandus
- Conservativa sunt ingredientia magni momenti quae salutem nostram praestant, prohibendo ne cibus celeriter corrumpatur, muceat, et toxicus fiat.
- Hae in duas species principales dividuntur: naturales (ut sal, saccharum, acetum) et artificiales (in laboratorium factae).
- Quamquam materiae naturales plerumque tutiores habentur, materiae syntheticae etiam intra limites salutis adhibentur, qui a gubernio stricte regulantur.
- Cum aliquid ex taberna emis, bonum consilium est inscriptionem legere et scire quid intus sit. Cibos etiam eligere potes qui "Nulla addita conservantia" inscribunt.
- Si problema, suspicionem, aut allergiam ad cibum vel ingrediens in eo habes, cum medico tuo de eo colloquere memento.
💬 Comments (0)
No comments have been posted. Commentarium tuum hic primum adde.
Adde commentarium tuum