Hutt Dir jeemools Bauchwéi no engem Iessen gehat? Et kéint wéinst Bacillus cereus sinn!

Hutt Dir jeemools kuerz nom Iessen Moeproblemer, Iwwelzegkeet oder Duerchfall gehat? Heiansdo mengen mir, datt d'Iessen e bëssen ze schaarf war oder net richteg gekacht war. Wéi och ëmmer, e klenge, onsichtbare Feind, deen hannert dëse Saache ka verstoppen, ass eng Bakterie mam Numm Bacillus cereus . Haut schwätze mir am Detail an einfach doriwwer.

Wat ass dëse 'Bacillus cereus'?

Einfach ausgedréckt, ass de 'Bacillus cereus' eng Zort Bakterien, déi ganz kleng ass a just ënner engem Mikroskop ze gesinn ass. Si ginn dacks an der Ëmwelt fonnt. Dës Bakterien kënnen awer en Toxin produzéieren, dat eis krank mécht. Dat ass et, wat eis Problemer verursaacht.

Dës zwou Zorte vu `Bacillus cereus` kënnen eis haaptsächlech beaflossen:

1. Déi Zort, déi Äert Verdauungssystem beaflosst (mir nennen dat 'intestinal').

2. Déi Zort, déi aner Deeler vun Ärem Kierper betrëfft (dëst gëtt 'net-intestinal' genannt).

Eng Liewensmëttelvergëftung gëtt duerch d'Bakterie Bacillus cereus verursaacht, déi den Verdauungssystem beaflosst. Meeschtens geet et bannent engem oder zwee Deeg vun eleng erëm gutt. Wann Dir awer e geschwächt Immunsystem hutt, kann et e bësse méi eescht sinn.

Infektiounen, déi duerch net-intestinal Bacillus cereus verursaacht ginn, déi näischt mat enger Liewensmëttelvergëftung ze dinn hunn, kënnen heiansdo méi eescht sinn. Dir sidd besonnesch a Gefor, wann Dir un de folgende Konditiounen leid:

• E geschwächt Immunsystem hunn.
• Verletzunge vun enger Operatioun oder aneren Accidenter.

Wéi eng Zorte vu Bacillus cereus verursaache Liewensmëttelvergëftung?

Wéi mir virdru scho gesot hunn, gëtt eng Liewensmëttelvergëftung duerch Bacillus cereus verursaacht, deen den Verdauungssystem beaflosst. Et gëtt zwou Haapttypen dovun.

1. Déi Zort, déi Duerchfall verursaacht („Enterotoxine“ oder „Diarrho-Syndrom“)

Wat geschitt ass, datt nodeems Dir Liewensmëttel giess hutt, déi Bakterien oder hir Spore enthalen, den Toxin an Ärem Dünndarm produzéiert gëtt. Dës Zort vun Infektioun, verursaacht duerch Bacillus cereus, ass am heefegsten a Länner wéi Amerika an Europa.

D'Symptomer trieden normalerweis tëscht 6 a 15 Stonnen no dem Konsum vu kontaminéierte Liewensmëttel op. Liewensmëttel, déi dës Krankheet verursaache kënnen, sinn ënner anerem:

• Fësch
• Mëllechprodukter
• Fleesch
• Zoossen
• Zoppen a Jusen
• Geméis

2. Emetescht oder Erbrechungssyndrom

Wat geschitt ass, datt den Toxin schonn am Iessen ass, ier Dir et iesst. Dir kënnt normalerweis tëscht 1 a 6 Stonnen nom Konsum vu kontaminéierte Liewensmëttel krank ginn.

Stellt Iech vir, wat géif geschéien, wann mir e bësse Räis, deen mir Mëttes gekacht hunn, bis an d'Nuecht dobausse loossen, oder wann mir e bësse Räis, deen mir vun enger Party matbruecht hunn, dobausse loossen, ouni en an de Frigo ze leeën. Dann kënnt dës Bakterie an d'Spill.Wann gekachte Räis net richteg am Frigo gelagert gëtt a ze laang bei Raumtemperatur gelooss gëtt, kann dës Bakterie sech wuessen a Gëftstoffer produzéieren. Räis ass am heefegsten mat dëser Aart vu `Bacillus cereus` a Verbindung bruecht. Net nëmmen dat, mä och Kéis, souwéi stärkehalteg Liewensmëttel wéi:

• Pasta
• Zorte vu Pâtisserie
• Gromper
• Sushi

Dës Vergëftung kann och duerch Saachen optrieden wéi:

Wichteg: Verschidde Leit mengen, datt d'Opwierme vu Liewensmëttel dës Bakterien ëmbréngt. Et ass wouer, datt d'Bakterien stierwen. Allerdéngs gëtt den Toxin, deen se produzéieren, net duerch d'Erhëtzen zerstéiert. Dat ass de Problem!

Wat sinn `Bacillus cereus` Infektiounen, déi net mat Liewensmëttelvergëftung zesummenhänken? (`Net-intestinal Bacillus cereus`)

Dës Zort vu Bacillus cereus Infektioun betrëfft aner Deeler vum Kierper ausserhalb vum Verdauungssystem. Am heefegsten ass se ze gesinn bei:

• An den Aen
• Atmungssystem
• A Wonnen

Dës Bakterie kann a Plazen ewéi Stëbs, Planzen, Buedem a Waasser liewen.

Wien huet eng méi héich Wahrscheinlechkeet, dëse 'Bacillus cereus' z'entwéckelen?

Tatsächlech kann jiddereen, onofhängeg vun Alter oder Rass, Liewensmëttelvergëftung oder aner Infektiounen entwéckelen, déi mam Bacillus cereus verbonne sinn.

Wéi och ëmmer, de Risiko fir net-intestinal Bacillus cereus Infektiounen z'entwéckelen erhéicht sech wann Dir:

• Wann et sech ëm en neigebuerent Kand handelt.
• Wann Dir weider en implantéierten Katheter benotzt.
• Wann Dir e schwaacht Immunsystem hutt.
• Wann Dir ongeheilt Wonnen no enger Operatioun oder engem aneren Accident hutt.
• Wann Dir intravenös (IV) Medikamenter benotzt.

Wéi heefeg sinn dës `Bacillus cereus` Infektiounen?

Liewensmëttelvergëftung, verursaacht duerch d'Bakterie Bacillus cereus, ass ganz heefeg . Eleng an den USA ginn ongeféier 63.400 Fäll all Joer gemellt. Stellt Iech vir, wéi vill Fäll et an eisem Land gëtt, besonnesch mat der Aart a Weis wéi mir dobausse iessen.

Awer net-intestinal (net mam Verdauungssystem verbonnen) Bacillus cereus Infektiounen si zimmlech rar.

Wéi verursaacht dëse 'Bacillus cereus' Liewensmëttelvergëftung?

Meeschtens geschitt et wann Dir Liewensmëttel iesst, déi bei Raumtemperatur gelooss goufen. Och wann Dir d'Liewensmëttel nach eng Kéier opwiermt, kann et ëmmer nach eng Liewensmëttelvergëftung verursaachen.

D'Bakterie `Bacillus cereus` produzéiert Sporen, an dës Sporen loossen Toxine fräi. Dës Sporen multiplizéieren sech ganz séier bei Raumtemperatur. Wann Dir Liewensmëttel iesst, déi dës Sporen enthalen, verursaachen d'Toxine Erbrechung oder Duerchfall. Stellt Iech vir, wann eng Schossel Lënsensuppe, déi moies gekacht gouf, bis owes dobausse steet, oder wann e Fëschzooss zwee Deeg ausserhalb vum Frigo steet, dann huet dës Bakterie eng gutt Chance, hir Aarbecht ze maachen.

Wat sinn d'Symptomer vun enger Liewensmëttelvergëftung, déi duerch 'Bacillus cereus' verursaacht gëtt?

D'Symptomer vun dësen Duerchfall-verursaachenden Typen ('Enterotoxine') sinn:

• Bauchschmerzen, Bauchschmerzen
• Magenkrämp
• Waassereg Duerchfall

Symptomer vum "emetesche Syndrom" sinn ënner anerem:

• Iwwelzegkeet (Gefill wéi Erbrechung)
• Erbrechung

Wéi verursaacht Bacillus cereus Liewensmëttelvergëftung?

Dës Krankheete ginn duerch Bacillus cereus Sporen verursaacht, déi op iergendeng Aart a Weis an de Kierper kommen an Toxine produzéieren. Dës Sporen kënnen an de Kierper kommen duerch:

• Vun kontaminéierten Ausrüstung, déi a Spideeler benotzt gëtt, zum Beispill Katheter.
• Vun infizéierte Wonnen.
• Duerch d'Inhalatioun vu verschmotztem Stëbs.
• Vun Infektiounen, déi am Spidol erwuerwen goufen.

Déi net-intestinal Krankheeten, déi duerch B. cereus verursaacht kënne ginn, sinn:

• Bakterien, déi an de Bluttkreeslaf kommen (Bakterämie)
• Bakteriell oder Pilzinfektioun vum A (Endophthalmitis) - Dëst ass ganz geféierlech.
• Gehirabszess
• Zellulitis (Hautinfektioun)
• Infektioun vun der bannenzeger Schleimhaut vum Häerz (Endokarditis)
• Meningitis - och Gehirféiwer genannt.
• Knocheninfektioun (Osteomyelitis)
• Longenentzündung

Wat sinn d'Symptomer vun enger Bacillus cereus Infektioun ausserhalb vum Verdauungskanal?

D'Symptomer variéieren jee no der Aart vun der Krankheet. Endophthalmitis ass déi schwéierst Form vun der Krankheet. D'Symptomer vun dëser liewensgeféierlecher Aeninfektioun kënnen enthalen:

• Aenwéi
• Haart Aarbecht
• Féiwer
• Erhéicht Zuel vu wäisse Bluttzellen (Leukozytose)
• Verloscht vun der Siicht
• Rötung vun den Aen
• Réngfërmeg Hornhautgeschwür

E puer Patienten mat Endophthalmitis kënne souguer en Aa verléieren. Dofir sollt Dir direkt en Dokter konsultéieren, wann Dir eppes Ongewéinleches un Ären Aen bemierkt.

Wéi diagnostizéieren Dokteren eng Liewensmëttelvergëftung, déi duerch Bacillus cereus verursaacht gëtt? (Diagnos)

En Dokter wäert normalerweis eng Liewensmëttelvergëftung verdächtegen op Basis vun Äre Symptomer (Erbriechen, Duerchfall, Bauchschmerzen) an dem leschte Molzecht, dat Dir giess hutt. Duerno gëtt eng kierperlech Untersuchung duerchgefouert. Fir ze bestätegen, datt B. cereus d'Ursaach ass, muss eng Prouf vum Iessen, dat Dir giess hutt, an eng Prouf vun Ärem Still oder Erbrechung getest ginn. Eng Liewensmëttelvergëftung gëtt bestätegt, wann et 100.000 oder méi B. cereus Organismen pro Gramm Liewensmëttel gëtt. Am Fall vun Duerchfall kann och e Bluttest gemaach ginn, fir no dem Toxin ze sichen.

Wéi diagnostizéiert een eng Bacillus cereus Infektioun ausserhalb vum Verdauungskanal?

Wann Dir eng sou eng Infektioun verdächtegt, gëtt e Bluttprouftest ("Bluttkulturen") gemaach fir ze kucken, ob Bakterien am Blutt sinn.Dëst ass déi heefegst Method. Ausserdeem gi Prouwe vu Kierperflëssegkeeten (zum Beispill Glaskierperflëssegkeet am Fall vun Endophthalmitis) geholl a mat Standardkulturen an enger Gram-Faarf op Bakterien getest. Bei enger Gram-Faarf gëtt eng Prouf op engem Glasträger mat engem spezielle Faarfstoff gefierft an ënner engem Mikroskop gekuckt.

Wat sinn d'Behandlungen fir Liewensmëttelvergëftung, déi duerch 'Bacillus cereus' verursaacht gëtt?

Déi meescht Fäll vu Liewensmëttelvergëftung, verursaacht duerch Bacillus cereus , verschwannen vun eleng bannent 24 Stonnen. En Dokter kéint Iech folgendes soen:

• Rou gutt aus.
• Drénkt vill Waasser fir Dehydratioun ze vermeiden. Dëst ass ganz wichteg. Wann Dir Duerchfall oder Erbrechung hutt, verléiert Äre Kierper vill Waasser, dofir musst Dir et ersetzen. E Gedrénks wéi Jeevani ze drénken ass och gutt.

Wann Dir staark Duerchfall oder Erbrechung hutt, kann en Dokter Iech empfeelen , intravenös Salzléisung ("IV Flëssegkeeten") ze ginn.

Wat sinn d'Behandlungen fir Bacillus cereus Infektiounen ausserhalb vum Verdauungskanal?

D'Behandlung dofir variéiert jee no Ärem spezifeschen Zoustand. Normalerweis wäert en Dokter Iech Antibiotike verschreiwen, fir d'Bakterien ze bekämpfen. Wéi och ëmmer, et gouf festgestallt, datt B. cereus resistent géint verschidden Antibiotike ass. Dofir ass et ganz wichteg, d'Medikamenter genee sou ze huelen, wéi Ären Dokter et verschriwwen huet, an dat fir déi genee Dauer.

Wéi kann een de Risiko vun enger Liewensmëttelvergëftung duerch Bacillus cereus reduzéieren?

Liewensmëttelsécherheet ass déi eenzeg Méiglechkeet, dëse Risiko ze reduzéieren. Hei sinn e puer Saachen, déi Dir maache kënnt:

• Wann gekacht Iessen net direkt giess soll ginn, killt et bannent sechs Stonnen op eng Temperatur ënner 5 Grad Celsius (41 Grad Fahrenheit) of . Zum Beispill, loosst Räis oder Curry, deen mëttes gekacht gouf, net bis owes do stoen, mä stellt et direkt no der Kachzäit an de Frigo.
• Späichert Liewensmëttel, déi agefruer musse ginn, am Frigo bei enger Temperatur ënner 5 Grad Celsius (41 Grad Fahrenheit) .
• Halt Liewensmëttel, déi waarm musse gehale ginn, bei enger Temperatur iwwer 60 Grad Celsius (135 Grad Fahrenheit) . Mir gesinn heiansdo, datt Liewensmëttel op Buffeten doheem a bei Fester a Schüffungsgeschir waarm gehale ginn. Sou ass et.
• Vergewëssert Iech, datt d'Iessen, dat Dir nei erwiermt , op d'mannst 74 Grad Celsius (165 Grad Fahrenheit) erhëtzt ass. Just waarm ass net genuch. Et muss ganz waarm sinn.
• Schmeisst all Liewensmëttel ewech, vun deenen Dir mengt, datt se Bakterien enthalen kéinten. Am Zweiwelsfall, iesst et net. Dat ass dat Bescht, wat Dir maache kënnt.

Denkt just drun, wa mir owes e "gebratenen Räis" oder e "Kottu" iessen, deen mir am Geschäft kafen, an d'Iwwerreschter dobausse loossen, besteet eng grouss Chance, datt de "Bacillus cereus" bis den nächsten Moien drop wiisst. Dofir ass et ganz wichteg, virsiichteg mat der Lagerung vu Liewensmëttel ëmzegoen.

Wéi kann een de Risiko vun enger Infektioun mam Bacillus cereus ausserhalb vun der Liewensmëttelkette reduzéieren?

Dir kënnt dëse Risiko reduzéieren andeems Dir Är Hänn dacks a richteg wäscht . Dir kënnt och:

• Wann Dir eng medizinesch Bedingung hutt, déi Äert Immunsystem schwächt, sollt Dir se richteg behandelen.
• Benotzt keng intravenös Medikamenter.
• Wann Dir eng Verletzung oder en Accident hutt, sicht direkt medizinesch Hëllef.

Wat geschitt wann e 'Bacillus cereus' sech entwéckelt?

Ausser Äert Immunsystem ass geschwächt, si Komplikatioune vun enger Liewensmëttelvergëftung, verursaacht duerch Bacillus cereus, rar . Déi meescht Leit, déi dës Zort B. cereus Infektioun kréien, erhuelen sech séier.

Wéi och ëmmer, net-intestinal Bacillus cereus Infektiounen kënnen heiansdo zum Doud oder aner Komplikatioune féieren. Beispiller:

• Gewieftod ('Gangrän')
• Permanente Verloscht vun der Siicht
• Sepsis
• Viral Meningitis - Och wann dëst mat Bakterien ufänkt, kënnen aner Komplikatioune optrieden.

Wat ass d'Prognose fir d'Heelung, wann Dir `Bacillus cereus` entwéckelt?

Wann Dir eng Liewensmëttelvergëftung hutt, déi duerch Bacillus cereus verursaacht gouf, sinn d'Aussiichte fir eng Genesung am Allgemengen ganz gutt . Déi meescht Leit erhuelen sech komplett.

Wann Dir awer eng Bacillus cereus Infektioun ausserhalb vum Verdauungskanal hutt, hänkt d'Aussiichte fir d'Heelung vun:

• Et hänkt dovun of, wéi séier Dir eng Behandlung kritt.
• Ofhängeg vun der Schwéierkraaft vun der Infektioun.
• Ofhängeg vun aneren zugronnleeënden medizinesche Konditiounen, déi Dir hutt.

Gëtt et aner Konditiounen, déi e méi héije Risiko fir Komplikatioune mat sech bréngen?

Am Allgemengen, wann Äert Immunsystem geschwächt ass , ass d'Wahrscheinlechkeet méi grouss, datt Dir Komplikatioune vun Bacillus cereus Infektiounen entwéckelt. Ausserdeem, wann Dir:

• Wann et sech ëm en neigebuerent Kand handelt.
• Wann een schonn an engem Spidol läit.
• Wann net fréi mat Antibiotike bei enger Infektioun ausserhalb vum Verdauungskanal ugefaange gëtt.
• Wann Dir Kriibs vum bluttbildende Gewief (hämatologesch Malignitéiten) hutt (z.B. Leukämie, Lymphom, Multiples Myelom).
• Wann Dir eng Liewerkrankheet hutt.
• Wann Dir Neutropenie hutt (en nidderegen Niveau vun enger Aart vu wäisse Bluttzellen).
• Wann Dir Medikamenter wéi Kortikosteroiden hëlt.

An esou Fäll kann d'Prognose e bësse méi schlecht ginn.

Wéi soll ech op mech oppassen, wann ech Bacillus cereus hunn?

Wann Dir eng Liewensmëttelvergëftung hutt, déi duerch Bacillus cereus verursaacht gëtt, kënnt Dir:

• Drénkt vill Waasser.
• Rou gutt aus.

Wann Dir eng Bacillus cereus Infektioun ausserhalb vum Verdauungskanal hutt:

• Féiert e gesonde Liewensstil.
• Huelt genau déi Medikamenter, déi fir déi zugronnleeënd medizinesch Konditioune verschriwwen sinn.

Wéini soll ech en Dokter konsultéieren?

Wann Dir e geschwächt Immunsystem hutt a Symptomer vun enger Liewensmëttelvergëftung oder enger Bacillus cereus Infektioun entwéckelen, rufft direkt 1990 un oder gitt an dat nächst Spidol.

Eng Infektioun mat Bacillus cereus kann e richtege Qual sinn. Eng Liewensmëttelvergëftung ass eng ganz onangenehm Erfahrung a kann ee ganz krank maachen. Glécklecherweis verbessert eng Liewensmëttelvergëftung, déi duerch Bacillus cereus verursaacht gëtt, normalerweis bannent engem Dag oder zwee, an déi meescht Leit erhuelen sech komplett. B. cereus kann och Krankheeten ausserhalb vum Verdauungstrakt verursaachen, awer dës si rar. Wann Dir e geschwächt Immunsystem oder aner zugronnleeënd Gesondheetsproblemer hutt, kënne béid Aarte vu Bacillus cereus Infektiounen méi eescht sinn. Vill Waasser drénken a vill Rou kréien kann Iech hëllefen, séier vun enger Liewensmëttelvergëftung ze erhuelen. Antibiotike kënnen bei Infektiounen ausserhalb vum Verdauungstrakt hëllefen. Wat Dir méi fréi behandelt gitt, wat Är Chancen op Genesung besser sinn.

Schlussbotschaft fir doheem

• Bacillus cereus ass eng Bakterie, déi Liewensmëttelvergëftung an aner Infektiounen verursaache kann.
• Dëst kann besonnesch bei gekachten Liewensmëttel optrieden, virun allem bei Räis, déi ze laang bei Raumtemperatur gelooss goufen .
• Déi Haaptsymptomer vun enger Liewensmëttelvergëftung sinn Erbrechung an/oder Duerchfall.
• Och wann dëst normalerweis bannent engem Dag verschwënnt, kann et fir Leit mat engem geschwächten Immunsystem e bësse geféierlech sinn.
• Dee beschte Wee fir dëst ze vermeiden ass d'Liewensmëttelsécherheetsrichtlinnen ze verfollegen . Kacht d'Liewensmëttel richteg, späichert se richteg a stellt d'Iwwerreschter séier an de Frigo.
• Wann Dir ongewéinlech Symptomer an den Aen, Wonnen oder dem Atmungssystem hutt, sollt Dir och doriwwer oppassen.
• Am Zweiwelsfall sollt Dir onbedéngt en Dokter konsultéieren. Maacht Iech keng Suergen, eng séier Behandlung kann dacks zu enger gudder Genesung féieren.

Är Gesondheet ass eis och wichteg!

` Bacillus cereus, Liewensmëttelvergëftung, Bakterien, Infektioun, Duerchfall, Erbrechung, Liewensmëttelsécherheet, Sporen