Vill Leit denken hautdesdaags zweemol no, ier se Weess iessen. E puer soen, datt Weess Allergien verursaacht, anerer soen, datt et Krankheeten ewéi Zöliakie verursaacht. Gläichzäiteg hu mir och héieren, datt Weess vill Ernärungsvirdeeler huet. Also, wat ass déi richteg Geschicht? Ass Weess gutt fir eise Kierper? Ass et schlecht? Loosst eis kloer an einfach driwwer schwätzen.
Wat ass dëse Weess?
Einfach ausgedréckt, ass Weess eng Zort Kären. Et ginn zwou Haaptzorten vu Weess op der Welt. Eng ass de Weess, deen mir normalerweis fir Brout baken benotzen. Déi aner ass den Typ mam Numm 'Durum', deen benotzt gëtt fir Saachen wéi Pasta an Nuddelen ze maachen.
Weizenmiel ass eng Haaptzutat a ville Liewensmëttel, déi mir iessen. Denkt just drun, wéi vill Saachen mir mat Weizenmiel maachen, wéi Brout, Pasta, Nuddelen, Kuchen, Biskuit a Roti.
Wien kann allergesch op Weess sinn?
Wann ee vu Weess schwätzt, benotzt bal jiddereen e Wuert, dat Gluten ass. Gluten ass eng Zort Protein, déi a Weess fonnt gëtt. Verschidde Leit hunn Schwieregkeeten, dëst Glutenprotein ze verdauen, wat Niewewierkunge verursaache kann. Mee dat Wichtegst ass, datt déi meescht Leit op der Welt ouni Problemer Liewensmëttel mat Gluten iesse kënnen.
Et ginn e puer Haaptsituatiounen, wou Weess Problemer verursaache kann:
1. Zöliakie: Dëst ass eng Autoimmunerkrankung . Dëst bedeit, datt wann eng Persoun mat dëser Krankheet Gluten ësst, hiert eegent Immunsystem ufänkt hiren eegenen Dünndarm unzegräifen. Mat der Zäit beschiedegt dëst d'Dünndarmwänn a reduzéiert d'Fäegkeet vum Kierper, Nährstoffer aus dem Iessen opzehuelen.
2. Weizenallergie: Dëst ass eng heefeg Allergie. Genee wéi verschidde Leit allergesch op Erdnëss oder Garnelen ginn. Dëst ass méi heefeg bei klenge Kanner wéi bei Erwuessenen.
3. Glutenempfindlechkeet ouni Zöliakie: Dëst ass e relativ neit Phänomen. Verschidde Leit beschwéiere sech iwwer Symptomer wéi Kappwéi, Middegkeet a Muskelschmerzen nodeems se Weess giess hunn. Wéi och ëmmer, wann se getest ginn, hunn se keng Zöliakie oder eng Weessallergie.
Wann Dir no engem Weesskonsum Moeproblemer, Hautausschlag oder aner ongewéinlech Symptomer hutt, da sollt Dir net einfach ophalen, Weess ze iessen. Am beschten ass et, Ären Hausdokter ze konsultéieren, fir déi genee Ursaach erauszefannen.
Firwat seet jiddereen, datt "Vollkornprodukter" gutt sinn?
Dir hutt wahrscheinlech schonn de Begrëff "Vollkorn" héieren. Dir hutt wahrscheinlech schonn Vollkornbrout nieft dem wäisse Brout am Supermarché gesinn. Firwat sinn dës Vollkornprodukter sou gutt?
Stellt Iech e Weesskorn vir. Et huet dräi Haaptdeeler:
- Kleie: Dëst ass déi baussenzeg Schutzschicht vum Kär. Si enthält déi meescht Ballaststoffer, B-Vitaminnen, Antioxidantien a Mineralstoffer.
- Keim: Dëst ass de Kär vum Som. En enthält d'Nährstoffer, déi néideg sinn, fir eng nei Planz ze wuessen. En ass och voller Vitaminnen, Mineralstoffer a Proteinen.
- Endosperm: Dëst ass den gréissten stärkege Deel an der Mëtt vum Som.
Dat wäisst Miel, dat mir am Geschäft kafen, gëtt hiergestallt andeems mir déi zwee wäertvollst Deeler vum Weesskorn ewechhuelen, d'Kleie an de Keim . Wat iwwreg bleift, ass den mëttleren Deel, deen nëmme Stärke ass. Dat heescht, datt vill wäertvoll Nährstoffer verschwend ginn.
Mee Vollkornmiel gëtt gemaach andeems all dräi vun dësen Deeler zesumme gemuel ginn. Dofir ass et sou nährstoffräich.
Wat sinn d'Gesondheetsvirdeeler vu Vollkorn?
Vollkorn ass net nëmmen e Kuelenhydrat. Et ass eng Kombinatioun vu ville Nährstoffer, déi fir eise Kierper essentiell sinn. Kucke mer emol, wat dës Virdeeler sinn.
| Nährstoffsektioun / Virdeel | Virdeeler fir de Kierper |
|---|---|
| Kuelenhydrater | Dëst ass déi Haaptenergiequell fir de Kierper. Kuelenhydrater ginn eis d'Energie fir ze lafen, ze sprangen, ze schaffen an och ze denken. |
| Faser | Dëst ass eng super Saach. Et kontrolléiert de Bluttzockerspigel, senkt de Cholesterinspiegel, verhënnert Verstopfung, hëlleft bei der Gewiichtskontroll andeems et Iech e satt Gefill gëtt. Et hëlleft och de Risiko vu Darmkriibs ze reduzéieren. |
| Protein | All Zell an eisem Kierper brauch Protein. Protein ass néideg fir alles opzebauen, vu Muskelen iwwer Haut bis Hoer. |
| Mineralien | Vollkorn enthält vill Mineralstoffer, wéi Eisen, Magnesium, Zink a Selen. Dës si wesentlech fir staark Schanken, Enzymfunktioun an d'Erhalen vum Gläichgewiicht am Kierper. |
| Antioxidantien | Dës verhënneren Schied un de Kierperzellen. Besonnesch d'Antioxidantien Lutein an Zeaxanthin, déi am Weesskeim fonnt ginn, si ganz gutt fir d' Aengesondheet . Si hëllefen, Katarakt a altersbedingte Visusverloscht ze vermeiden. |
Also, wat soll ech maachen?
Alles an allem, wann Dir keng spezifesch Gesondheetsproblemer am Zesummenhang mat Weess hutt, ass Weess eng gutt Saach fir an Är Ernährung bäizefügen. Awer Dir musst clever wielen.
- Wielt brongt Vollkornbrout amplaz vu wäissem Brout.
- Maacht Saachen wéi Roti a Pitta doheem mat Saachen wéi Atta-Miel a Kleie-Miel.
- Wann Dir eppes am Geschäft kaaft, kuckt no der Etikett op där "100% Vollkorn" oder "Vollkorn" steet.
- Et gëtt elo och Saachen ewéi Vollkornpasta an Nuddelen um Maart.
Déi wichtegst Saach ass eng ausgeglach Ernärung ze halen. Integréiert net nëmme Weess, mä och eng Vielfalt u Kären, Geméis, Uebst a gutt Proteinquellen an Är Ernährung.
Botschaft fir doheem
- Déi meescht Leit kënnen ouni Problemer Liewensmëttel iessen, déi Weess a Gluten enthalen.
- Fir déi meescht Nährstoffer aus Weess ze kréien, wielt ëmmer Liewensmëttel, déi mat Vollkorn gemaach sinn, amplaz vun deenen, déi mat wäissem Miel gemaach sinn.
- Vollkorn liwwert Iech Energie, Ballaststoffer, Vitaminnen a Mineralstoffer, déi hëllefe kënnen, d'Gewiicht ze kontrolléieren, de Risiko vun Häerzkrankheeten ze reduzéieren an d'Verdauungsgesondheet z'ënnerstëtzen.
- Wann Dir Onbequemlechkeeten beim Iessen vu Weess hutt, ass et ganz wichteg Ären Dokter fir de richtege Rot an Tester ze konsultéieren , anstatt Är Ernährung op Basis vu Rate z'änneren.
💬 Comments (0)
Keng Kommentare goufen nach gepost. Füügt Äre Kommentar hei fir d'éischte Kéier.
Füügt Äre Kommentar