Sidd Dir e Champignonliebhaber? Wann jo, hutt Dir sécherlech schonn e grousse, brongen Champignon an de Geschäfter a Supermarchéen gesinn. Dës gi "Portabella-Champignonen" genannt. Vill Leit fügen se gären an hir Moolzechten derbäi, awer hutt Dir Iech jeemools gefrot, ob se just e leckere Genoss sinn, oder ob se tatsächlech gutt Gesondheetsvirdeeler fir eise Kierper hunn? Haut schwätze mer iwwer dës lecker Portabella-Champignonen. Wat Dir iwwer si wësse musst.
Wat genau ass dëse Portabella-Champignon?
Éischtens, obwuel mir Champignonen als Geméis betruechten, si se eigentlech net Geméis. A si sinn och keng Déieren. Champignonen gehéieren zu der Grupp vun Organismen, déi Pilze genannt ginn. Dëst ass eng ganz al Grupp vun Organismen op der Äerd. D'Champignonen, déi mir iessen, sinn den fleischegen Deel vum Pilz, deen Spore produzéiert.
Denkt just drun, obwuel et ongeféier 300 iessbar Pilzarten op der Welt gëtt, ginn nëmmen ongeféier 10 kommerziell ugebaut. De Portabella-Champignon ass eng dovun.
Et ass iwwerraschend, datt déi wäiss Champignonen, déi mir all kennen, déi kleng brong Cremini-Champignonen, an dëse grousse Portabella-Champignon all déiselwecht Aart sinn. Dat heescht, d'Aart `(Agaricus bisporus)`.
Einfach ausgedréckt, dës dräi sinn wéi dräi Beispiller vun der selwechter Planz.
- Champignon: Dëst ass déi onreif, jéngst Phas.
- Crimini-Pilz: Dëst ass déi liicht méi reif Phas. Verschidde Leit nennen dës och "Baby-Bellas".
- Portabella-Champignon: Dëst ass dee reifsten, reifsten a gréissten aus der ganzer Grupp. D'Kapp vun engem Portabella-Champignon kann ongeféier 15 cm Duerchmiesser hunn.
Dës gi an engem spezielle Medium ugebaut, deen eng Mëschung aus Kompost, Stréi, Dünger a Soja ass. Am kommerziellen Ubau gëtt dëse Kompost grëndlech pasteuriséiert , ier d'Champignone gezuucht ginn, fir d'Sécherheet vun de Konsumenten.
Wat sinn d'Gesondheetsvirdeeler vu Portabella-Champignonen?
Portabella-Champignone si net nëmme lecker, mä och ganz nährstoffräich. Kucke mer eis all hir Virdeeler een nom aneren un.
Héich am Nährwäert
Trotz hirem fleischege Goût si se ganz fett- a kalorienarm. 100 Gramm réi Portabella-Champignonen enthalen nëmmen 22 Kalorien a si komplett fettfräi . Dëst mécht se zu enger super Alternativ zu kalorienräiche Liewensmëttel wéi Fleesch a Kéis fir déi, déi probéieren Gewiicht ze verléieren.
Hei sinn e puer vun den Haaptnährstoffer, déi Portabella-Champignonen eisem Kierper liwweren.
| Feed-Typ | De Virdeel fir de Kierper |
|---|---|
| Aarte vu Vitamin B | Essentiell fir d'Energieproduktioun vum Kierper an d'Funktioun vum Nervensystem. |
| Phosphor | Noutwendeg fir gesond Schanken an Zänn. |
| Selen | E staarken Antioxidant. Schützt d'Zellen vum Kierper viru Schued. |
| Koffer | Hëlleft bei der Produktioun vu roude Bluttzellen an der Erhalen vun engem gesonde Nervensystem. |
| Kalium | Wichteg fir d'Kontroll vum Blutdrock an d'Häerzgesondheet. |
Zousätzlech si Champignonen déi eenzeg net-déierelech Quell vu Vitamin D. Well Champignonen awer dacks op donkelen Plazen ugebaut ginn, enthalen se net vill Vitamin D. Wéi och ëmmer, e puer kommerziell Züchter erhéijen de Vitamin D-Gehalt andeems se se ultraviolett (UV) Liicht aussetzen.
Antikriibs Eegeschaften
Portabella-Champignonen enthalen net-nährstoffräich, awer nëtzlech Verbindungen wéi Polysacchariden, Polyphenolen a Carotinoiden. Déierstudien hunn gewisen, datt dës Entzündungen reduzéiere kënnen, als Antioxidantien wierksam sinn an hëllefen, de Wuesstum a Verbreedung vu Kriibszellen ze stoppen.
Gutt fir mental a Gehirgesondheet
D'Iessen vu Champignonen kéint hëllefen, eis Gehirgesondheet am Alter ze schützen. Besonnesch kann et de Risiko reduzéieren, eng Bedingung z'entwéckelen, déi liicht kognitiv Beeinträchtigung (MCI) genannt gëtt. Einfach ausgedréckt ass MCI eng Bedingung, bei där d'Erënnerung am Alter liicht méi schwaach gëtt, awer ëmmer nach fäeg ass, alldeeglech Aufgaben auszeféieren.
Eng Studie aus dem Joer 2019 huet festgestallt, datt Leit iwwer 60 Joer, déi zwou oder méi Portioune Champignonen pro Woch giess hunn , e 52% manner Risiko haten, MCI z'entwéckelen.
Gesondheet vum Verdauungssystem
Eis Darm ass d'Heemecht vun enger grousser Zuel vu gudde Bakterien, déi gutt fir eis Gesondheet sinn. Verbindungen, déi Polysacchariden a Champignonen genannt ginn, handelen als Präbiotika fir dës gutt Bakterien . Dëst erlaabt dëse gudde Bakterien ze bléien an d'Gesondheet vun eisem Darm ze verbesseren. Well 70% vun eisem Immunsystem am Darm läit, kann de Konsum vu Liewensmëttel wéi Portabella-Champignonen och hëllefen, eist Immunsystem ze stäerken .
Wéi benotzt een Portabella-Champignonen richteg?
Fir dat Bescht aus dëse leckere Champignonen erauszehuelen, musst Dir genee wëssen, wéi Dir se auswielt a späichert.
Auswiel a Lagerung
- Wann Dir Champignonen am Geschäft kaaft, wielt Champignonen , déi fest, frësch a flecklos sinn . Déi, déi mëll sinn oder Flecken op der Uewerfläch hunn, kënnen al sinn.
- Frësch Champignonen verduerwen sech séier, also iesst se sou séier wéi méiglech.
- Wann Dir se am Frigo hutt, späichert se an der Verpackung, an där se geliwwert goufen, oder an enger Pabeiertut .
Ganz wichteg: Späichert ni frësch Champignonen an engem loftdichte Plastikbehälter ausserhalb vum Frigo. Dëst kann zu enger ganz geféierlecher bakterieller Vergëftung mam Numm Botulismus féieren. Dëst ass eng eescht Krankheet, déi eng Noutfallmedizinesch Behandlung erfuerdert. Wann Dir sou eppes verdächtegt, gitt direkt an d'Noutfallbehandlungsunitéit (ETU) vum nächste Spidol. Wann Dir weider Informatioune braucht, kënnt Dir och den National Poisons Information Centre am Colombo National Hospital uruffen.
Botzen a Kachen
- Wäscht Är Hänn grëndlech virun an no der Behandlung vu Champignonen.
- Virum Kachen, grëndlech mat Leitungswasser ofspullen. Et ass net néideg mat soss eppes (wéi Seef) ze wäschen.
- Wäscht et net virdrun. Fiichtegkeet kann et séier verduerwen.
Verschidde Gäertnermethoden
Portabella Champignonen kënnen op verschidde Manéiere gekacht ginn.
- Gegrillt: Dir kënnt d'Broutchen um Burger duerch zwee gegrillte Portabella-Champignonen ersetzen, oder Dir kënnt de Patty selwer benotzen.
- Marinéieren: Esseg, Olivenueleg a puer Gewierzer no Ärer Wiel derbäiginn, ongeféier eng hallef Stonn stoe loossen an dann an enger Pan mat e bëssen Ueleg ubroden.
- Wok-Geriicht: A Sträife schneiden an zu Geméis bäiginn, fir e Wok-Geriicht ze maachen.
- Gefëllt: Fëllt d'Champignon mat Saachen ewéi Kéis, sonnengedréchenten Tomaten a Spinat a bakt se am Schäffchen.
Also, déi nächst Kéier wann Dir Portabella-Champignonen am Geschäft gesitt, denkt drun datt se net nëmmen e Snack sinn, mee eppes ganz Wäertvolles fir Är Gesondheet.
Botschaft fir doheem
- Portabella-Champignonen sinn eng gutt gereift, grouss Versioun vu Champignonen. Si hunn e ganz niddrege Kalorie- a Fettgehalt.
- Räich un essentiellen Nährstoffer wéi Vitamin B, Kalium a Selen.
- D'Fuerschung huet vill Gesondheetsvirdeeler gewisen, wéi zum Beispill Antikriibs-Eegeschaften, Virdeeler fir d'Gehirgesondheet an d'Hëllef fir d'Wuesstum vu gudde Bakterien am Darm.
- Am wichtegsten: Ni frësch Champignonen an engem loftdichte Behälter bei Raumtemperatur lageren. Dëst kann zu enger geféierlecher Vergëftung mam Numm Botulismus féieren. Am Zweiwelsfall, direkt medizinesche Rot sichen.
- Portabella Champignonen sinn eng gutt Wiel fir eppes Leckeres an Nahrhaftes an Är Ernährung ze addéieren.
💬 Comments (0)
Keng Kommentare goufen nach gepost. Füügt Äre Kommentar hei fir d'éischte Kéier.
Füügt Äre Kommentar